Котлеты из смешанного мясного фарша с овощами
Быстрое второе блюдо из доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления сочных котлет из смешанного мясного фарша с овощами и специями на сковороде, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как очень просто и довольно быстро приготовить сочные котлеты из смешанного мясного фарша с картофелем и репчатым луком, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты и специи для приготовления домашних мясных котлет с румяной корочкой.
Шаг 2:
Для приготовления домашних котлет возьмите подходящую сковороду и поставьте на включенную плиту, затем выливайте в нее две столовые ложки растительного масла и выкладывайте предварительно мелко нарезанную одну большую головку репчатого лука, после чего перемешивайте и обжаривайте репчатый лук на средней температуре плиты до прозрачности, затем отставляйте сковороду в сторону и остужайте приготовленный лук.
Шаг 3:
Возьмите мелкую терку и глубокую тарелку, после чего натирайте в тарелку двести граммов предварительно очищенного картофеля.
Шаг 4:
Возьмите объемную миску и выкладывайте в нее пятьсот граммов смешанного мясного фарша, затем выкладывайте в нее натертый на мелкой терке картофель.
Шаг 5:
Добавляйте в миску с фаршем по вкусу соль, половину чайной ложки сушеного чеснока, по вкусу черный молотый перец и выливайте в нее сто миллилитров теплой кипяченой воды.
Шаг 6:
Выкладывайте в общую миску остывший репчатый лук из сковороды и перемешивайте между собой все ингредиенты.
Шаг 7:
Продолжайте перемешивать все ингредиенты в миске руками до получения однородного и необходимого по консистенции фарша, затем убирайте миску с приготовленным фаршем в холодильник на тридцать минут.
Шаг 8:
По прошествии тридцати минут берите необходимое количество фарша, который затем отбивайте в руках и формируйте котлету, после чего обваливайте ее в смеси из панировочных сухарей с пшеничной мукой, по нашему рецепту получается десять котлет.
Шаг 9:
Возьмите подходящую сковороду и поставьте на включенную плиту, затем выливайте в нее две столовые ложки растительного масла и разогревайте, после чего выкладывайте в сковороду сформированные котлеты и обжаривайте их с одной стороны на средней температуре плиты до золотистой корочки четыре-пять минут.
Шаг 10:
Переворачивайте обжаренные с одной стороны котлеты в сковороде, после чего прикрывайте ее крышкой и продолжайте обжаривать котлеты на минимальной температуре плиты десять минут до полной готовности.
Шаг 11:
Раскладывайте приготовленные сочные домашние котлеты из смешанного мясного фарша по порционным тарелкам и подавайте к столу.
Шаг 12:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Предлагаем Вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт приготовления вкуснейших сочных котлет из комбинированного говяжьего и свиного фарша с картошкой и репчатым луком без добавления хлеба и яиц в составе на сковороде! Обязательно приготовьте мясные котлеты на скорую руку по нашему неоднократно проверенному рецепту, которые обязательно понравятся многим своими великолепными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для чего нужен этот код?
Источник
Котлеты с мясом и овощами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Хотите сочные и полезные котлеты? Тогда приготовьте их с добавлением овощей. Технология готовки не меняется, но все же, я с вами поделюсь некоторыми тонкостями, которые вам могут понадобиться.
Фото готовых котлет с овощами
Главные секреты приготовления котлет с овощами и мясом
- Мясной фарш должен быть только домашний и свежеприготовленный.
- Мясо можно перекручивать или мелко нарезать.
- Овощи кладутся в фарш в сыром виде.
- Овощи трутся на терку или перекручиваются.
- Лук обязательный ингредиент — он придает сочность. Его всегда перекручивают.
- Яйцо необходимо для уверенности, что котлеты не распадутся на сковороде.
- Вымешивается фарш тщательно. Тогда котлеты равномерно сочные и вкусные.
- Фарш отбить — тогда котлеты в процессе жарки точно не развалятся.
- Лепятся котлеты мокрыми руками — чтобы фарш не прилипал к ладоням.
- Сковородка с толстым дном.
- Масло — раскаленное, а сковорода — чистая.
- После поджаренной партии со сковороды убираются все пригорелые кусочки.
- Калорийность на 100 г — 122 ккал.
- Количество порций — 20 шт.
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:
- Свинина — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л. без горки или по вкусу
- Луковица — 1 шт.
- Растительное рафинированное масло — для жарки
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
Приготовление котлет с мясом и овощами
1. Мясо очистите от пленок и жил. Срежьте лишний жир, ополосните и обсушите салфеткой. Картофель, морковь, луковицу и чеснок очистите, помойте и высушите. Установите мясорубку со средней насадкой и перекрутите через нее все компоненты.
2. В фарш вбейте яйцо, приправьте перцем с солью. Обычно котлеты больше никакими пряностями не дополняют. Но по вкусовым предпочтениям можно положить молотый мускатный орех, порошок имбиря, сухой базилик, зелень, горчицу…
3. Продукты хорошо перемешайте до однородности и немного отбейте. Для этого берите фарш в ладони, поднимайте вверх и с силой бросайте обратно в миску. Проделайте такую опцию не менее 10 раз.
4. Котлетки сформируйте овальной формы и положите жариться на хорошо раскаленную сковороду с маслом. Готовьте их при среднем жаре, т.к. на большом пламени они пригорят, а на маленьком будут тушиться.
5. Переверните котлеты на обратную сторону и жарьте их до золотистости и образования румяной корочки. Готовность можете проверить следующим образом — плоской лопаточкой надавите на котлетку — должен немного сочиться сок. Если он прозрачный, кушанье готово, красный или розовый, жарьте еще.
6. Подаваться такие котлетки могут с любым гарниром, соусами и салатами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные котлеты с капустой.
Источник