Винегрет с селедкой
Как приготовить винегрет с селедкой? Винегрет с селедкой из печеных овощей с уксусной заправкой. Домашняя закуска готовится просто и быстро. Пошаговый рецепт вкусного и полезного салата.
Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.
Похожие рецепты
Винегрет
Заправки к салатам
Салат с морской капустой
У нас дома часто готовится винегрет с селедкой — это достаточно простое блюдо. Если утром перед работой приготовить овощи, то после работы достаточно их просто очистить и измельчить. По большому счету, этот салат можно считать блюдом быстрого приготовления – овощи готовы буквально за полчаса, остывают они днем, а на очистку и измельчение надо всего 10-15 мин.
Винегреты готовят из отваренных овощей. А вот название салат получил от соуса с одноименным названием, которым принято его заправлять. Так называемая винегретная заправка или соус vinaigrette – слегка густая смесь растительного масла и уксуса. Лучше всего, если масло оливковое, еще говорят прованское, а уксус винный. Такая заправка исключительно хорошо подходит к различным овощным салатам.
Сложно сказать, откуда произошел такой салат, но подобные рецепты есть во многих кухнях Европы. Обычно, это смесь из ломтиков свеклы, картофеля, квашеных овощей. Отличительная особенность – заправка с уксусом и маслом. Состав овощей может меняться в широких пределах – добавка моркови, фасоли, свежих огурцов, зелени.
Особый шарм придает соленая сельдь, которую подают вместе с закуской или добавляют непосредственно в нее. Кусочки селедки должны быть немного более плотные, чем иваси, иначе они могут «раствориться» в закуске. Такие лучше выкладывать сверху на салат. Отлично походит крупная атлантическая сельдь, не самая соленая и в меру жирная. Икру и молоки можно подавать с салатом в качестве украшения.
Возьмите не очень крупные корнеплоды, окрашенные в интенсивный темно-фиолетовый, почти черный оттенок. Видимые светлые прослойки недопустимы. Если сезон молодых овощей, отлично подойдет молодая свекла.
Исторически сложилось так, что у нас дома овощи для салатов не отваривают. Как правило, мы запекаем их в духовке или микроволновке. Исключение – морковка для сельди под шубой, так как после запекания ее невозможно натереть на терку. Микроволновая печь «варит» овощи в собственной внутренней влаге. Картофель в мундире получается с рассыпчатой структурой, но кубики держат форму. Свекла и морковка теряют часть влаги, становятся мягкими и чуть сладкими на вкус.
Источник
Винегрет с малосольной селедкой
Сегодня я расскажу вам, как сделать вкус любимого всеми винегрета еще более необычным и насыщенным. Рецепт винегрета с малосольной селедкой — вашему вниманию.
Описание приготовления:
Это очень простой рецепт винегрета с селедкой и, как я уже говорила выше, он мало чем отличается от классического винегрета по составу. Но мы добавили в этот рецепт один новый ингредиент, что позволило нам изменить вкус уже знакомого блюда и привнести в него что-то необычное. Простая малосольная селедка — то, что делает это блюдо еще вкуснее и отлично сочетается с остальными ингредиентами салата. Конечно же, старый добрый винегрет с квашеной капустой я тоже очень люблю, но этот вариант настолько понравился мне и всем домашним, что в последнее время мы предпочитаем делать именно его. А по вкусу такой салат напоминает нечто среднее между винегретом и селедкой под шубой — ну очень вкусно! В общем, я считаю, что это вполне достойное блюдо, которое можно использовать не только в повседневной жизни, но и для праздничного стола, уверена, гости останутся довольны. Так что обязательно попробуйте такой салатик дома, а я в свою очередь с удовольствием поделюсь с вами замечательным рецептом приготовления винегрета с селедкой.
Состав / Ингредиенты:
- Филе сельди малосольное 2 Штуки
- Свекла 1 Штука
- Картофель 2 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Огурец маринованный 2 Штуки
- Лук репчатый 1 Штука
- Масло растительное По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Как приготовить «Винегрет с малосольной селедкой»
Прежде всего, отправляем наши овощи вариться. Кладем картофель, морковь и свеклу в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Варим до полной готовности.
Теперь очередь филе сельди. Можно купить уже готовое филе, а можно (и мне этот вариант нравится больше всего) купить целую селедку и самостоятельно отделить филе от костей. Сделать это очень просто: делаем надрез вдоль хребта, удаляем кожу, а затем аккуратно отделаем мясо от костей.
Когда картофель, морковь и свекла будут готовы, нам необходимо остудить их, а затем очистить от кожуры.
Затем маринованные огурчики режем мелко. Можно использовать и соленые огурцы, а можно и вовсе их не добавлять, селедка и так придает блюду солоноватость.
Перекладываем все нарезанные ингредиенты в одну посуду, добавляем масло, соль и перец и хорошенько перемешиваем. Теперь раскладываем по салатницам и угощаем дорогих гостей.
Источник