Овощное_рагу_корень_сельдерея

Рецепт: Рагу из курицы и овощей — с корнем сельдерея

Ингредиенты:
филе куриное — 300 гр. ;
корень сельдерея — 100 гр. ;
стебель сельдерея — 1 шт. ;
лук репчатый — 0,5 шт. ;
соевый соус — 2 ст.л. ;
соль с перцем чили — 1 ч.л. ;
укроп сушеный — 1 ч.л.

Очередное легкое и совсем диетическое блюдо — овощное рагу с куриным филе. Вкусное, яркое, питательное, но при этом от него не только не набрать веса, оно даже способствует похудению. В первую очередь потому, что при его приготовлении не будет использоваться ни грамма лишнего жира, даже растительного масла для обжарки. А во вторую потому, что в нем присутствует такой «волшебный» овощ, как сельдерей, который обладает так называемой «отрицательной калорийностью», то есть, на его перерабатывание организм затрачивает больше калорий, чем в этом продукте изначально содержится. К тому же, сельдерей тут будет представлен и стеблем, и корнем, что существенно разнообразит вкус готового блюда.

Куриное филе моем, обсушиваем его бумажным кухонным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками.

Стебли сельдерея нарезаем мелко, а красный сладкий болгарский перец — более крупными полосочками.

Корень сельдерея очищаем от шкурки и натираем его на крупной терке.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и отправляем его на сухую сковородку без масла. Обжариваем его до прозрачности.

Добавляем в сковородку куриное филе и обжариваем всё вместе, помешивая, до образования румяной корочки.

В сковородку добавляем натертый корень сельдерея, нарезанный стебель сельдерея и сладкий болгарский перец.

Перемешиваем, добавляем крупную морскую соль с перцем чили, сушеный укроп и две столовых ложки соевого соуса. По желанию можно дополнительно добавить черный или красный молотый перец, если хочется, чтобы блюдо получилось поострее.

Еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне двадцать минут минут. На этом этапе можно расслабиться и забыть про то, что происходит на плите — оно там само всё под крышкой прекрасно приготовится)))

Готовое блюдо посыпаем мелко нарубленным зеленым луком — он и украсит блюдо, и придаст ему легкой пикантности)))

Источник

Рецепт Овощное рагу с корнем сельдерея . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Овощное рагу с корнем сельдерея».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	71 кКал	1684 кКал	4.2%	5.9%	2372 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	4.8%	2923 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	6.3%	2240 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	5.9%	2355 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	17.6%	800 г
Вода	81.4 г	2273 г	3.6%	5.1%	2792 г
Зола	1.002 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	548.2 мкг	900 мкг	60.9%	85.8%	164 г
бета Каротин	3.289 мг	5 мг	65.8%	92.7%	152 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	4.5%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	4.1%	3396 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	3.8%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	8.7%	1613 г
Витамин В9, фолаты	10.609 мкг	400 мкг	2.7%	3.8%	3770 г
Витамин C, аскорбиновая	7.41 мг	90 мг	8.2%	11.5%	1215 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.206 мг	15 мг	8%	11.3%	1244 г
Витамин Н, биотин	0.227 мкг	50 мкг	0.5%	0.7%	22026 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	4.2%	3333 г
Витамин РР, НЭ	1.1122 мг	20 мг	5.6%	7.9%	1798 г
Ниацин	0.561 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	406.33 мг	2500 мг	16.3%	23%	615 г
Кальций, Ca	48.6 мг	1000 мг	4.9%	6.9%	2058 г
Кремний, Si	6.421 мг	30 мг	21.4%	30.1%	467 г
Магний, Mg	36.95 мг	400 мг	9.2%	13%	1083 г
Натрий, Na	71.62 мг	1300 мг	5.5%	7.7%	1815 г
Сера, S	28.89 мг	1000 мг	2.9%	4.1%	3461 г
Фосфор, P	85.9 мг	800 мг	10.7%	15.1%	931 г
Хлор, Cl	26.25 мг	2300 мг	1.1%	1.5%	8762 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	262 мкг	~
Бор, B	99.6 мкг	~
Ванадий, V	28.08 мкг	~
Железо, Fe	1.031 мг	18 мг	5.7%	8%	1746 г
Йод, I	1.83 мкг	150 мкг	1.2%	1.7%	8197 г
Кобальт, Co	3.111 мкг	10 мкг	31.1%	43.8%	321 г
Литий, Li	15.55 мкг	~
Марганец, Mn	0.2289 мг	2 мг	11.4%	16.1%	874 г
Медь, Cu	99.86 мкг	1000 мкг	10%	14.1%	1001 г
Молибден, Mo	6.826 мкг	70 мкг	9.8%	13.8%	1025 г
Никель, Ni	17.75 мкг	~
Рубидий, Rb	170.8 мкг	~
Селен, Se	2.127 мкг	55 мкг	3.9%	5.5%	2586 г
Титан, Ti	15.91 мкг	~
Фтор, F	12.24 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	32680 г
Хром, Cr	2.9 мкг	50 мкг	5.8%	8.2%	1724 г
Цинк, Zn	0.3926 мг	12 мг	3.3%	4.6%	3057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.826 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.689 г	~
Сахароза	1.433 г	~
Фруктоза	0.324 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.221 г	~
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0.033 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.027 г	~
Лейцин	0.037 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.028 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.052 г	~
Заменимые аминокислоты	0.397 г	~
Аланин	0.033 г	~
Аспарагиновая кислота	0.078 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.114 г	~
Пролин	0.026 г	~
Серин	0.033 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.187 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.143 г	~
18:0 Стеариновая	0.089 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.53 г	min 16.8 г	3.2%	4.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.526 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.267 г	от 11.2 до 20.6 г	11.3%	15.9%
18:2 Линолевая	1.267 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~

Энергетическая ценность Овощное рагу с корнем сельдерея составляет 71 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Способы приготовления сельдерея в рагу, борще, по-корейски

Существует множество способов приготовления сельдерея. Предлагаем вам подборку самых популярных рецептов.

Рецепт овощного рагу с сельдереем

Для приготовления овощного рагу с добавлением сельдерея нужно:

• сельдерей стебли – 300 г;
• кабачок – 200 г;
• репчатый лук – 90-100 г;
• морковь – 100 г;
• перец овощной сладкий – 120 г;
• помидоры – 150 г;
• соль;
• растительное масло – 60-70 мл;
• соль;
• зелень – 50 г.

• Очистить лук. Мелко его порезать.
• Морковку вымыть и нарезать тонкими пластинками.
• Кабачок очистить и при необходимости убрать семена. Нарезать его на кубики.
• Стебли сельдерея вымыть и нарезать на кубики.
• Срезать у перца плодоножку, убрать семена и нарезать на квадратики.
• Помидоры вымыть и порезать дольками.
• Разогреть масло в глубокой сковородке и первым обжарить лук до мягкости.
• Добавить морковку и жарить ее вместе с луком 5-6 минут.
• После морковки положить кабачки, сельдерей и перец. Тушить овощи под крышкой около 10 минут. Если овощи выделили мало сока, то можно добавить 100-150 мл воды или бульона.
• Выложить в сковородку помидоры и тушить овощи еще 5-6 минут. Посолить рагу по вкусу и посыпать порезанной зеленью. Через 3-4 минуты огонь можно выключить. Рагу готово.

Источник

Овощное рагу из кабачков и черешкового сельдерея благоприятно влияет на ЖКТ

Лето – это прекрасная возможность готовить блюда из овощей. Это время когда можно готовить легкую и полезную еду, например, овощное рагу.

Сезон овощей можно использовать и для стабилизации веса. Огурцы, капуста, сельдерей, кабачки – эти и другие овощи помогут готовить объемные и низкокалорийные блюда. Овощные блюда содержат не только витамины, но и много пищевых волокон, которые благоприятно влияют на ЖКТ.

Приготовить овощное рагу из черешков сельдерея и молодых кабачков можно меньше чем за час. Рагу с сельдереем придется по вкусу даже тем, кто не очень любит его.

Для овощного рагу из кабачков и черешкового сельдерея нужно:

1. 0,5 кг кабачков;
2. 0,3 кг черешков сельдерея;
3. 0,2 кг лука;
4. 0,2 кг помидоров;
5. 0,2 кг перца, овощного, болгарского;
6. 20 г зелени; соль;
7. 50 мл масла.

Как приготовить овощное рагу из сельдерея и кабачков

1. Лук очистить. Нарезать его на дольки либо полукольца.

2. Обжарить лук на разогретом масле. Чтобы сократить количество масла и калорийность овощного рагу, готовить желательно на сковороде с антипригарным покрытием. Лук жарить до мягкого состояния.

3. Нарезать кабачки. Те, кто любит кусочки овощей в рагу покрупнее, могут нарезать кабачки полукружьями, любители мелкой нарезки могут нарезать кабачки мелкими кубиками или тонкими брусочками.

4. Отправить кабачки на сковородку к луку. Жарить их пять минут.

5. С черешков сельдерея снять верхнюю кожицу и нарезать их кусочками.

6. Отправить сельдерей на три минуты жариться с кабачками.

7. Нарезать помидоры и сладкий перец.

8. Отправить их к остальным овощам. Тушить рагу еще в течение четверти часа.

9. Соль добавить за три – четыре минуты до готовности. Маленький секрет овощного рагу из сельдерея и кабачков заключается в том, что за пару минут до готовности в него нужно всыпать 20 граммов муки.

Остается только посыпать рагу из кабачков и сельдерея посыпать зеленью и подать на стол. Овощное рагу может стать самостоятельным горячим блюдом, его можно подать как гарнир.

(Пока оценок нет)

Источник

Овощное рагу с луком-пореем и корнем сельдерея

Хочу предложить вам изысканный рецепт овощного рагу с луком-пореем и корнем сельдерея. Это блюдо завоевывает сердца своим ярким и сочным вкусом. Главная особенность данного рагу — это удачное сочетание различных овощей, которые придают ему неповторимый аромат и нежность. Вкус блюда насыщенный и глубокий, с нотками сладости от лука-порея и легкой горчинкой от корня сельдерея. Те, кто уже попробовал это рагу, восхищены его вариативностью и возможностью изменять состав овощей в зависимости от сезона.

Это блюдо идеально подходит для зимних праздников, чтобы согреть душу и насытиться после морозной прогулки. Для приготовления вам понадобятся всего несколько простых инструментов — нож, разделочная доска, кастрюля и ложка. Рекомендую подавать овощное рагу с гарниром из картофельного пюре или свежим хлебом. Не упустите возможность приготовить это восхитительное блюдо и порадовать своих близких!

Ингредиенты

• 2 средних луковицы
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 моркови
• 1 большой лук-порей
• 2 средних картофелины
• 2 помидора
• 100 г замороженного горошка
• 200 г томатной пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Как приготовить «Овощное рагу с луком-пореем и корнем сельдерея»?

Для приготовления овощного рагу с луком-пореем и корнем сельдерея необходимо подготовить все ингредиенты. Мелко нарежьте луковицы, очистите сельдерей и морковь, а затем нарежьте их кубиками. Лук-порей нарежьте полукольцами, а картофель и помидоры — кубиками.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте сельдерей и морковь, и продолжайте обжаривать еще минут. Добавьте лук-порей и картофель, и обжаривайте еще минут. После этого влейте в сковороду томатную пасту, перемешайте и готовьте минуты.

Добавьте нарезанные помидоры, замороженный горошок и немного воды. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте около минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и приготовятся.

Готовое рагу можно украсить свежей зеленью и подавать горячим. Это блюдо является прекрасным выбором для вегетарианцев и любителей овощной кухни. Оно порадует вас приятным ароматом и насыщенным вкусом. Овощное рагу с луком-пореем и корнем сельдерея отлично подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Насладитесь этим полезным и ароматным блюдом!

Пошаговый рецепт приготовления «Овощное рагу с луком-пореем и корнем сельдерея»

Подготовьте все овощи: луковицы мелко нарежьте, сельдерей и морковь очистите и нарежьте кубиками, лук-порей нарежьте полукольцами, картофель и помидоры нарежьте кубиками.

Источник