Овощное_рагу_кабачки_горох

Рецепт Рагу горох кабачки . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рагу горох кабачки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61.9 кКал	1684 кКал	3.7%	6%	2721 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	7.3%	2235 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	7.3%	2240 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	4.2%	3911 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	25.8%	625 г
Вода	82.9 г	2273 г	3.6%	5.8%	2742 г
Зола	1.189 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	296.5 мкг	900 мкг	32.9%	53.2%	304 г
альфа Каротин	3.636 мкг	~
бета Каротин	1.91 мг	5 мг	38.2%	61.7%	262 г
бета Криптоксантин	0.545 мкг	~
Ликопин	2526.364 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	432 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.098 мг	1.5 мг	6.5%	10.5%	1531 г
Витамин В2, рибофлавин	0.195 мг	1.8 мг	10.8%	17.4%	923 г
Витамин В4, холин	21.88 мг	500 мг	4.4%	7.1%	2285 г
Витамин В5, пантотеновая	0.9 мг	5 мг	18%	29.1%	556 г
Витамин В6, пиридоксин	0.102 мг	2 мг	5.1%	8.2%	1961 г
Витамин В9, фолаты	17.957 мкг	400 мкг	4.5%	7.3%	2228 г
Витамин В12, кобаламин	0.039 мкг	3 мкг	1.3%	2.1%	7692 г
Витамин C, аскорбиновая	8.74 мг	90 мг	9.7%	15.7%	1030 г
Витамин D, кальциферол	0.085 мкг	10 мкг	0.9%	1.5%	11765 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.444 мг	15 мг	3%	4.8%	3378 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.155 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	6.564 мкг	50 мкг	13.1%	21.2%	762 г
Витамин К, филлохинон	9.3 мкг	120 мкг	7.8%	12.6%	1290 г
Витамин РР, НЭ	2.8175 мг	20 мг	14.1%	22.8%	710 г
Ниацин	2.556 мг	~
Бетаин	0.145 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	407.23 мг	2500 мг	16.3%	26.3%	614 г
Кальций, Ca	19.86 мг	1000 мг	2%	3.2%	5035 г
Кремний, Si	17.277 мг	30 мг	57.6%	93.1%	174 г
Магний, Mg	23.16 мг	400 мг	5.8%	9.4%	1727 г
Натрий, Na	111.71 мг	1300 мг	8.6%	13.9%	1164 г
Сера, S	25.64 мг	1000 мг	2.6%	4.2%	3900 г
Фосфор, P	82.6 мг	800 мг	10.3%	16.6%	969 г
Хлор, Cl	17.85 мг	2300 мг	0.8%	1.3%	12885 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	238.1 мкг	~
Бор, B	39.8 мкг	~
Ванадий, V	16.33 мкг	~
Железо, Fe	0.873 мг	18 мг	4.9%	7.9%	2062 г
Йод, I	8.81 мкг	150 мкг	5.9%	9.5%	1703 г
Кобальт, Co	7.341 мкг	10 мкг	73.4%	118.6%	136 г
Литий, Li	1.08 мкг	~
Марганец, Mn	0.2149 мг	2 мг	10.7%	17.3%	931 г
Медь, Cu	295.93 мкг	1000 мкг	29.6%	47.8%	338 г
Молибден, Mo	4.829 мкг	70 мкг	6.9%	11.1%	1450 г
Никель, Ni	1.335 мкг	~
Рубидий, Rb	35.1 мкг	~
Селен, Se	12.383 мкг	55 мкг	22.5%	36.3%	444 г
Стронций, Sr	7.33 мкг	~
Титан, Ti	21.17 мкг	~
Фтор, F	21.42 мкг	4000 мкг	0.5%	0.8%	18674 г
Хром, Cr	5.62 мкг	50 мкг	11.2%	18.1%	890 г
Цинк, Zn	0.5144 мг	12 мг	4.3%	6.9%	2333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.79 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.78 г	~
Мальтоза	0.015 г	~
Сахароза	1.713 г	~
Фруктоза	0.56 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аргинин*	0.095 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.025 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.073 г	~
Лизин	0.072 г	~
Метионин	0.018 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.05 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.011 г	~
Заменимые аминокислоты	0.123 г	~
Аланин	0.06 г	~
Аспарагиновая кислота	0.147 г	~
Глицин	0.044 г	~
Глутаминовая кислота	0.293 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.045 г	~
Тирозин	0.028 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.82 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.04 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.485 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.234 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.9 г	min 16.8 г	5.4%	8.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.079 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.812 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.441 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	6.3%
18:2 Линолевая	0.441 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	17.1%

Энергетическая ценность Рагу горох кабачки составляет 61,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощное рагу с кабачками, картошкой, помидорами и горошком

Овощное рагу с кабачками, картошкой, помидорами и горошком, пошаговый рецепт которого представлен ниже, можно с полной уверенностью отнести к тем блюдам, которые готовятся быстро и просто, но при том получаются невероятно вкусными. Из простых продуктов, которые есть в каждом доме с лета и до глубокой осени можно приготовить этот овощной гарнир буквально за 30 минут времени на обеденный стол или к ужину.

В принципе, если заморозить на зиму овощи в морозильной камере, то приготовить такое рагу можно даже и зимой. Рецепт этого овощного рагу с картошкой и кабачками я нашла когда-то давно в одном из кулинарных журналов. С тех пор готовлю его достаточно часто. На заметку, в рагу вы можете добавить по своему желанию баклажаны или болгарский перец. С этими овощами рагу с картофелем, кабачками, помидорами и горошком станет еще вкусней. На сайте вы можете найти рецепт рагу с картошкой, баклажанами и кабачками.

• Картофель — 4-5 шт.,
• Зеленый горошек — 100-150 гр.,
• Кабачки — 200 гр.,
• Помидоры — 3-4 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Соевый соус — 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло,
• Специи: сушеные прованские травы, черный молотый перец,
• Зелень.

Овощное рагу с кабачками, картошкой и помидорами – рецепт

После того, как все ингредиенты для овощного рагу с кабачками будут подготовлены, можно приступить к его приготовлению. Очистите картофель и морковь. Помойте кабачки и помидоры. В данном рецепте были использованы зеленые кабачки цукини. Помидоры на режьте дольками, как для приготовления салатов.

Кабаки для приготовления рагу берутся молодые, без крупных семечек и толстой кожуры. Картофель, кабачки и морковь нарежьте тонкими брусочками.

Зеленый горошек ополосните под холодной водой.

Нагрейте сковороду с маслом. В горячее масло выложите брусочки картофеля. Помешивая, обжарьте его до золотистой корочки.

В сковороду с картошкой добавьте кабачки цукини и морковь.

Овощи перемешайте. Посыпьте их специями и солью по вкусу. Специи к рагу можете подбирать по своему усмотрению. На этот раз я использовала черный молотый перец и набор сушеных прованских трав.

Потушите на медленном огне около десяти минут. Добавьте в овощное рагу с кабачками, картошкой и горошком дольки помидоров.

Потушите рагу еще 5 минут под закрытой крышкой. Сковороду с рагу снимите с плиты. Помойте и мелко нарежьте зелень. Выложите рагу в тарелку. Посыпьте измельченной зеленью. Так как в состав рагу ходит картошка, то подавать его желательно горячим, так как в холодном виде оно не такое вкусное. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рагу вам понравился. Не менее вкусным получается и рагу с картошкой, капустой и мясом.

Источник

Овощное рагу с горохом

Это сытное насыщенное овощное рагу, которое можно готовить впрок. Чем дольше оно настаивается, тем вкуснее становится. Его можно подстраивать под свой вкус, добавлять овощи в зависимости от сезона, наличия или предпочтений. Можно убрать картофель и добавить кабачок, сладкий перец или сельдерей, тогда рагу станет «полегче». И приятно то, что готовится рагу в одном сотейнике или кастрюле с толстым дном, его не нужно постоянно помешивать, только периодически добавлять ингредиенты.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 91 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить овощное рагу с горохом?

Ингредиенты:

• Горох – 150 г
• Капуста белокочанная – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Помидор – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Количество овощей и гороха можно брать в зависимости от ваших предпочтений. Горох нужно взять сухой колотый, т.к. он быстрее готовится. Обычный жёлтый горох можно заменить на сухой зелёный, скорость его приготовления короче, и он имеет сладковатый вкус. Картофель можно заменить корневым сельдереем, он содержит меньше крахмала и калорий, и хорошо сохраняет форму в таких блюдах. Количество томатов можно увеличить. Я взяла 4 небольших помидора. В рагу по желанию можно добавлять другие овощи — сладкий перец, разные виды капусты: цветную капусту, брокколи, брюссельскую, тыкву, батат, топинамбур и т.д. Специи желательно использовать те, которые нравятся, тогда и рагу для вас получится вкусным. Я всякий раз добавляю разные специи: карри, чили, куркуму, зиру, сладкую и копчёную паприку, розмарин, тимьян, орегано и т.д. В этот раз у меня — карри, куркума, паприка и чили. В общей сложности около 1 ч.л. Удобнее всего готовить рагу в кастрюле с толстым дном или сотейнике.

Шаг 2

Горох перебрать, если необходимо, промыть в большом количестве воды и залить кипятком на 30 минут. Так сократится время его приготовления. Кроме того, горох можно заранее замочить в холодной воде на 4-5 часов или на ночь. После того, как горох напитается водой и разбухнет, воду необходимо слить, а горох промыть.

Шаг 3

Пока горох разбухает можно заняться овощами. Их необходимо измельчить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, а морковь нарезать кружочками, полукружками или кубиками. Капусту и картофель порезать на средние кубики, помидоры на дольки и пополам.

Шаг 4

В большой кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть растительное масло, добавить туда лук и морковь, немного притушить их до лёгкой золотистости на небольшом огне, постоянно помешивая. Примерно 3-4 минуты. Затем добавить чеснок и пассеровать его 1-2 минуты до появления яркого характерного запаха. После этого в кастрюлю добавить специи, прогреть их 1 минуту и добавить томатную пасту. Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты. Такой способ приготовления овощей и специй помогает полнее раскрыться их вкусам и ароматам. И блюдо в конечном итоге получается вкуснее.

Шаг 5

В кастрюлю с овощами добавить разбухший горох и разровнять. Содержимое кастрюли залить кипятком так, чтобы вода покрывала горох, закрыть крышкой и тушить примерно 15 минут на небольшом огне.

Шаг 6

Добавить капусту, затем картофель и залить 1 стакан кипятка. Овощи не перемешивать, они приготовятся послойно и равномерно. Картофель не будет соприкасаться с кислым (от томатной пасты) бульоном и будет мягким и вкусным. Кислая среда препятствует приготовлению картофеля, он остаётся твёрдым и плотным. Я добавила больше воды, т.к. люблю, чтобы в рагу было много бульона. Кастрюлю или сотейник закрыть крышкой и тушить ещё 20 минут на среднем огне до полной готовности картофеля.

Шаг 7

Попробовать горох и картофель. Они должны быть полностью готовы, поскольку добавление томатов и соли на этом этапе приостановит их приготовление. Если горох и картофель ещё не готовы, потомите рагу на небольшом огне ещё 5-10 минут под закрытой крышкой и снова попробуйте. Скорость приготовления гороха и картофеля зависит от их сорта. Затем рагу посолить, поперчить, добавить помидоры, лавровый лист и аккуратно перемешать. Снова закрыть крышкой и потомить рагу на медленном огне около 5 минут.

Шаг 8

Шаг 9

Сытное ароматное рагу из овощей с горохом готово! При подаче ещё немного поперчить и присыпать измельчённой зеленью. Подавать со свежим хлебом, овощным салатом на обед или ужин. Это рагу вкусно есть со сметаной или густым йогуртом. Приятного аппетита!

Источник