Овощи_цельные_зерна_фрукты

Что такое цельные продукты и почему они важны для здоровья?

О пользе цельных продуктов, в последнее время, говорят очень много. Но что это значит на самом деле, знают немногие. Давайте разберемся какими бывают цельные продукты и как их надо есть.

Под цельными продуктами подразумевают сочные фрукты, питательные овощи, сытные бобовые, нерафинированные цельнозерные, семена и орехи, травы и специи, например, куркуму, корицу или имбирь. «Целостность» продуктов не означает, что их нельзя готовить, измельчать или сочетать с другими продуктами. Скорее, это значит, что продукты, которые вы покупаете должны быть экологически чистыми, не содержать консерванты, искусственные красители и пищевые добавки. А вот как их готовить, решать будете только вы.

Диету, состоящую из цельных продуктов, иногда называют «чистым питанием». Это направление возникло в 1946 году и было связано с обнаружением вредных веществ в промышленно выращенных продуктах и произведенных полуфабрикатах.

Как цельные продукты влияют на здоровье?

— Когда вы едите разнообразную пищу, вы насыщаете свой организм питательными веществами, необходимыми для правильного функционирования. В дополнение к витаминам, минералам, белку, ферментам и клетчатке цельные продукты содержат фитохимические вещества, включая антиоксиданты, флавоноиды, полифенолы, антоцианы, терпены, дубильные вещества, лиганы, жирные кислоты и пр.

— Многие цельные продукты содержат соединения, называемые пробиотиками, которые питают полезные бактерии в кишечнике. Пребиотики стимулируют рост и активность полезных бактерий в толстой кишке. Это приводит к более здоровому кишечнику, коже и психическому здоровью. Ферментированные продукты, такие как квашенная капуста, соленые огурцы и кимчи содержат пребиотики и тоже считаются цельными.

— Как сказал Гиппократ: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». Когда дело доходит до здоровья, еда действительно является лучшим лекарством. Для нормального функционирования всем клеткам организма требуется питание, в том числе и иммунитету. Здоровое питание подпитывает иммунный ответ и поддерживает здоровье всего тела. Специалисты считают, что недоедание ослабляет иммунитет, поскольку организм живет в состоянии дефицита. Но это вовсе не значит, что есть надо много и часто. Главное — делайте рацион разнообразным и тогда, вы достигнете желаемых результатов.

— Цельные продукты помогают защитить сердце, и, если вы хотите именно этого, придерживайтесь «правила тарелки». Это значит, что половину обеденной тарелки должны составлять овощи и зелень, четверть – мясо или рыба, оставшуюся четверть – цельнозерновые продукты, макароны или картофель. Нормализация питания поможет поддерживать здоровье сердца, снизить уровень кровяного давления и холестерина в крови. Не говоря уже о том, что правильное питание поможет избавиться от лишнего веса, особенно, если сочетать его с физическими нагрузками.

— Листовая зелень, такая как шпинат, капуста, мангольд и салат
— Крестоцветные овощи, например, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста и белокачанная капуста.
— Перец: болгарский, кайенский, халапеньо и пр.
— Тыква, патиссоны и кабачки
— Корнеплоды: пастернак, свекла, картофель, морковь и пр.
— Ягоды, такие как черника, смородина, клубника, малина, ежевика
— Цитрусовые
— Яблоки
— Авокадо
— Помидоры
— Коричневый или дикий рис
— Овес
— Гречка
— Цельнозерновая мука
— Семена и орехи, такие как грецкий орех, миндаль, пекан, бразильский орех, кешью, фисташки, семена льна, семена чиа и пр.
— Бобовые: фасоль, чечевица, горох, нут.

Следует помнить, что «чистое питание» предполагает минимальную температурную обработку. Большую пользу фрукты и овощи, зелень и орехи принесут в сыром виде.

Источник

Что такое переработанные продукты, что к ним относится и как это определить

Переработанные продукты питания становятся всё более популярными и доступными. Несмотря на это, их употребление влечёт за собой ряд негативных последствий для здоровья.

Что такое переработанные продукты? Что к ним относится?

Это пищевые продукты, которые прошли через различные промышленные процессы, включающие изменение их естественного состояния, добавление ингредиентов, обработку и консервацию. Они обычно имеют более длительный срок годности и легко доступны в упаковках.

В общих чертах переработанные продукты включают следующие категории:

• мясные продукты: колбасы, ветчина, сосиски, бекон, консервированное мясо и мясные изделия;
• готовые блюда и полуфабрикаты: консервированные супы, пицца, готовые пасты, хлебцы и закуски;
• консервированные продукты: фрукты и овощи в консервах, консервированные деликатесы;
• завтраки и каши: мюсли, хлопья, завтраки на основе зёрен, быстрые каши;
• кондитерские изделия: печенье, шоколад, конфеты, пирожные, снеки и другие сладости;
• закуски и чипсы: чипсы, картофельные продукты, кукурузные палочки и другие солёные закуски;
• напитки: газированные напитки, соки с добавленным сахаром, сладкие напитки и энергетические напитки.

В чём их вред?

1. Процессы переработки, такие как измельчение, экстракция и добавление консервантов, могут привести к потере множества полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. Переработанные продукты часто содержат высокое содержание добавленного сахара, соли и насыщенных жиров, что делает их пищевую ценность низкой.

2. Употребление переработанных продуктов связано с повышенным риском различных заболеваний, включая ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Это связано с высоким содержанием добавленного сахара, соли, трансжиров и искусственных добавок в таких продуктах.

3. Переработанные продукты обычно содержат «пустые» калории без пищевой ценности, что может привести к нерегулярному питанию и неправильным пищевым привычкам. Они дают чувство насыщения лишь на короткое время, что может привести к перееданию и проблемам с весом.

4. Некоторые переработанные продукты содержат меньше природных ингредиентов и больше искусственных добавок, красителей и консервантов, которые вызывают раздражение пищеварительной системы. Это может проявляться в виде дискомфорта, вздутия.

Добавленные вредные химические вещества тоже встречаются в их составе. Искусственные красители, ароматизаторы, консерванты и подсластители способны спровоцировать аллергические реакции.

5. Из-за высокого содержания соли, сахара и насыщенных жиров переработанные продукты могут вызывать чувство зависимости и привыкания. Со временем это приведёт к чрезмерному употреблению этих продуктов и развитию неправильных пищевых привычек, что дополнительно усугубляет их негативные последствия.

Чтобы поддерживать здоровый образ жизни, рекомендуется ограничивать их потребление и предпочитать свежие и натуральные продукты, богатые питательными веществами.

На что нужно обращать внимание в составе при покупке?

• Ингредиенты перечислены в порядке убывания их количества в продукте. Поэтому, если в начале списка находятся добавленный сахар, соли, насыщенные жиры или искусственные добавки, это может указывать на высокое содержание этих компонентов в продукте.
• Количество добавленного сахара и соли в продукте. Их высокое содержание может быть указано различными названиями, такими как сахар, сироп, мёд, декстроза, солевая или натриевая соль. Старайтесь выбирать продукты с низким содержанием этих добавок.

• Содержание искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и подсластителей в составе продукта. Они могут быть обозначены кодами или названиями, такими как E-номера или специфическими именами добавок. Избегайте продуктов с избыточным количеством таких добавок.
• Наличие трансжиров в составе. Они часто присутствуют в продуктах, содержащих гидрогенизированные масла или растительные жиры. Эти вещества могут повысить уровень плохого холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ищите продукты, которые содержат больше натуральных и необработанных ингредиентов, таких как свежие фрукты, овощи, цельные зерна, натуральные масла и белки. Они богаты питательными веществами и более полезны для здоровья.

Чем их можно заменить?

• Предпочитайте свежие фрукты, овощи, ягоды, орехи, семена и цельные зёрна, чтобы обеспечить организм полезными питательными веществами и клетчаткой. Вместо газированных напитков берите обычную воду.
• Приготовление еды в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и качество продуктов. Это даёт возможность выбирать натуральные и свежие компоненты и избегать добавок и консервантов.

• Вместо покупки готовых блюд и полуфабрикатов старайтесь готовить пищу с нуля, используя свежие ингредиенты. Это позволит вам контролировать содержание соли, сахара и жиров, а также добавлять больше питательных компонентов в свою диету.
• При выборе продуктов в магазине читайте этикетки и маркировку. Ищите продукты, которые содержат меньше добавленного сахара, соли и искусственных добавок. Также обращайте внимание на продукты с высоким содержанием питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку.
• Стремитесь к осознанному питанию. Приобретайте продукты, которые обеспечивают ваш организм питательными веществами, вместо тех, которые быстро утоляют голод. Не ленитесь и изучайте информацию, указанную на этикетках.

Как определить натуральный продукт?

Здесь нет однозначного ответа, так как нет единого стандарта или правового определения этого понятия. В общих чертах к «натуральным» продуктам относятся те, что прошли минимальную степень обработки и содержат безопасное количество искусственных добавок.

Вот несколько признаков, на которые можно обратить внимание при определении натурального продукта:

• Читайте список ингредиентов на упаковке продукта. Натуральные продукты часто имеют короткий список, состоящий в основном из природных компонентов, таких как свежие фрукты, овощи, зёрна и натуральные масла. Искусственные добавки, красители, ароматизаторы или консерванты должны насторожить.

• Отдавайте предпочтение продуктам, которые не подвергаются интенсивной обработке, такой как гидрогенизация (видоизменение), рафинирование и добавление искусственных ингредиентов. Цельные зерна, свежие фрукты и овощи, органическое мясо и птица, цельные зёрна, натуральные молочные продукты и масла считаются более натуральными.
• Изучите бренд продукта и его репутацию. Известные и доверенные производители обычно придерживаются высоких стандартов качества и натуральности своих продуктов.

Источник

Еда для похудения. Фрукты, овощи, продукты из цельного зерна.

Еда для похудения. Фрукты, овощи, продукты из цельного зерна.

Знание того, какие продукты надо включать в ежедневный рацион питания, дадут дополнительный толчок вашей работе по борьбе с излишним весом. Похудеть и затем сохранять долгое время оптимальный вес поможет регулярная физкультура. Необходимо также не превышать оптимальное количество калорий для организма и употреблять для приготовления пищи только лишь полезные для здоровья продукты.

Полезные продукты обеспечат организм всеми нужными питательными компонентами для поддержания хорошего здоровья. В суточный рацион питания в обязательном и бесспорном порядке необходимо включать различные виды фруктов, овощей, продукты из цельного зерна и некоторые другие. Регулярное употребление различных видов овощей и фруктов в каждодневном рационе питания значительно снижает степень рисков возникновения многих сердечных заболеваний и иных тяжелых заболеваний.

Фрукты и овощи имеют в своем составе гораздо меньшее количество калорий, чем многие иные продукты питания и помогут забыть, что такое женская одежда большого размера. Они имеют свойство контролировать аппетит, оказывая воздействие на содержание сахара в крови.

Так же как овощи и фрукты, полезными для здоровья и для борьбы с излишним весом представляются и продукты питания, в технологии приготовления которых применяется цельное зерно. Такие продукты помогают сохранить чувство сытости на длительное время, что в сочетании с маленькой калорийностью дает значительный эффект для похудения и, конечно, для сохранения веса. Современные технологии позволяют изготавливать с включением цельного зерна хлеб, макароны, коричневый рис и овсянку. Продукты питания, приготовленные с добавлением цельных зерен, в отличие от очищенных, способствует содержанию в крови нормального уровня холестерина, помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Очень полезны продукты с содержанием цельных зерен диабетикам, они уменьшают риск развития диабета 2-го типа.

Источник