Овощи_рыба_рецепт_приготовления

Тушеная рыба в духовке с овощами

Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку. Думаете, что приготовить на ужин? Лучший вариант — рыба! Она легкая, полезная, особенно в сочетании с овощами и, что немаловажно, аппетитная и вкусная. Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы, белой или красной. Я готовила из озерной форели.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить тушеную рыбу в духовке с овощами, нам понадобится: 600 г филе белой или красной рыбы (у меня форель); 1 болгарский перец; 1 морковь; 3-4 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; специи для рыбы; черный молотый перец; соль.

Шаг 2:

Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу полить лимонным соком и посыпать специями для рыбы.

Шаг 3:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 4:

Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Шаг 5:

Шаг 6:

Для приготовления соуса нам понадобится: 40 мл воды; 2 ст. л. томатной пасты.

Шаг 7:

Томатную пасту развести водой и перемешать до однородности.

Шаг 8:

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжарить, помешивая, 4 минуты.

Шаг 9:

Добавить болгарский перец и петрушку.

Шаг 10:

Шаг 11:

Влить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. В конце посолить, поперчить.

Шаг 12:

В форму для запекания выложить половину овощной смеси.

Шаг 13:

Сверху уложить рыбное филе.

Шаг 14:

Накрыть оставшимися овощами. Можно накрыть форму фольгой, чтобы влага из верхнего слоя овощей испарялась не так быстро и овощи не пересушились. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

Шаг 15:

Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Из овощей я использовала только морковь и болгарский перец — то, что было в холодильнике на тот момент. В принципе этого оказалось достаточно. Форель сама по себе достаточно жирная и сытная, поэтому овощи не столько придают блюду сытности, сколько оттеняют вкус рыбы и придают блюду новые оттенки вкуса.
При желании заявленный набор овощей можно разнообразить по своему желанию: добавить мелко порезанную картошку, зеленую стручковую фасоль, свежие помидоры, кабачки или разные виды капусты — брокколи или цветную.
Рыбу можно нарезать порционными филе, как в моем рецепте, или не очень толстыми стейками.

Для чего нужен этот код?

Источник

Блюда из рыбы на сковороде — 192 домашних вкусных рецепта

Приготовить рыбу на сковороде по рецептам с пошаговыми фото из этой категории проще простого. При необходимости можно задать вопрос автору, уточнить детали, получить совет, а иногда и посмотреть видео. Читай дальше.

Как приготовить рыбу на сковороде очень вкусно

Все рецепты рыбы на сковороде можно разделить на три подкатегории: тушение, жарка и запекание. Да, представь себе, запечь рыбку можно даже вне духовки, правда, для этого нужно иметь тяжелую и плотную крышку (а еще рассекатель пламени — опционально). Это значит, что имея лишь сковородку и плиту, можно готовить такие рыбные блюда, как: запеканка, рагу, соус, подлива, стейки, котлеты, оладьи, блины с начинкой, пироги, лепешки, другие вторые блюда, а также всевозможные горячие закуски.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рыбы на сковороде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Пшеничная мука	364	12	1	67
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Минтай	72	15.9	0.9	0

Если планируется просто жарка, потребуется минимум дополнительных продуктов: растительное масло, соль, мука (или сухари) для панировки. Для тушеных блюд часто готовится соус или подливка, замешанные на бульоне, сливках, молоке, воде с добавлением томатной пасты, сметаны, ароматных рыбных специй, овощей и так далее.

Рыбу перед готовкой необходимо тщательно очистить от всего лишнего: плавников, чешуи, иногда и костей. А затем промыть в воде и обсушить бумажным полотенцем, чтобы при соприкасании с раскаленным маслом частицы воды не начали шипеть и плескаться раскаленными масляными брызгами.

Пять самых быстрых рецептов рыбы на сковороде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Пангасиус на гриль сковороде с жареными овощами	15 мин	97	+47
Филе горбуши в сливочно-сырном соусе	15 мин	170	+16
Корюшка жареная на растительном масле в яйце и муке	20 мин	178	+12
Рыба во фритюре по китайски в кляре	20 мин	78	+11
Филе хека в кляре	20 мин	126	+79

Каждый конкретный рецепт рыбы на сковороде имеет собственное подробное описание процесса готовки, которому нужно следовать. Новичкам разобраться быстрее помогут фото этапов. Имеются способы так приготовить рыбу, чтобы в готовом блюде совсем не чувствовалось косточек, даже если от них изначально не избавлялись. То есть кости станут мягкими и будут как бы растворяться так, как это происходит с консервами.

Источник