Влияние фруктов и овощей на вес
Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.
Узнайте, какие фрукты и овощи строго запрещено есть на диете и почему вы не худеете, когда в рационе много сладких фруктов.
Связано это с высоким содержанием сахара, который сейчас стал главным «виновником» эпидемии ожирения, захватившей планету. Известный ученый и врач Парацельс еще в 15 веке сказал, что все является ядом и ни что не есть яд. Лишь количество употребляемых продуктов может превратить их из полезных в опасные для организма. Этот подход оказался вполне применим и в отношении фруктов.
«Плохой» и «хороший» сахар во фруктах
Как мы уже отмечали, сейчас для многих фрукты стали «плохими» исключительно из-за наличия в их составе простых углеводов. Всем известно, что этот вид карбо способствует набору жировой массы и его необходимо исключить из рациона или хотя бы минимизировать потребление.
Однако не только в этом заключается негативное воздействие сахара на организм, ведь это вещество разрушает костные структуры, нарушает работу иммунной системы, является главной причиной развития кариеса, а также вызывает чувство привыкания. Но и это еще не все.
Ученые доказали, что простые углеводы воздействуют на гормон, регулирующий наш аппетит — лептин. Говоря проще, из-за сахара мы испытываем постоянный голод, и организм привыкает к сладкому. Заметим, что сегодняшние проблемы с сахаром напрямую связаны с развитием нашей цивилизации. Как только производители продуктов питания обнаружили, что люди с радостью тратят деньги на сладости, сахар стал добавляться во все продукты.
Сегодня сахар содержится не только, скажем, в булочках, но и мясных полуфабрикатах. Мы испытываем серьезное воздействие на свой организм со стороны простых углеводов, что постепенно приводит к появлению зависимости. Избежать этого крайне сложно, ведь мы вынуждены покупать в супермаркетах много продуктов.
То, что фрукты содержат простые углеводы, не является секретом. Этот факт может говорить о том, что мы должны от них отказаться и именно из-за этого люди интересуются, можно ли потолстеть от фруктов и овощей. Мы убеждены в том, что это не так и в своем выводе основываемся на результаты научных исследований.
Все дело в разнице между простыми углеводами, содержащимися в булочках и входящих в состав фруктов. Если со сладостями мы кроме сахара получаем массу других вредных веществ, то содержат микронутриенты и различные биологически активные вещества. Все выше сказанное вы может легко проверить. Скажем, в состав банана и батончика средних размеров входит 27 и 25 грамм углеводов соответственно. На первый взгляд разница здесь несущественна и ее вполне можно игнорировать.
Давайте изучим состав этих продуктов более подробно. В батончике кроме сахара содержится фруктозно-глюкозный сироп и различные пищевые добавки искусственного происхождения. С бананом ситуация совершенно иная и кроме простых углеводов в нем можно обнаружить калий, растительные волокна и витамин В6.
Это крайне полезные для организма вещества. Вы наверняка знаете, что растительные волокна способствуют нормализации работы кишечного тракта, витамин В6 необходим для процесса производства протеиновых соединений, а калий в свою очередь нормализует давление крови.
Применительно к сахару, содержащемуся во фруктах, несколько слов необходимо сказать о растительных волокнах. Именно клетчатка регулирует процесс усвоения сахара и снижает его концентрацию в крови. Таким образом, те простые углеводы, которые присутствуют во фруктах, усваиваются организмом постепенно и не провоцируют резкого выброса инсулина.
Если говорить о батончике из нашего примера, то здесь ситуация прямо противоположная и после его употребления организм испытывает шок от большого количества углеводов, которые он получил. Так как в батончике нет веществ, которые регулируют процессы усвоения углеводов, то концентрация сахара в крови резко изменяется и в результате человек вновь ощущает голод.
Если вы съели банан, то этого не произойдет. Также следует заметить, что фрукты обладают щелочной средой, а сладости — кислой. В результате нарушается кислотно-щелочной баланс, что негативно воздействует на здоровье. Однако даже после такого подробного объяснения вопрос, можно ли потолстеть от фруктов и овощей, может остаться, ведь не совсем понятно негативное отношение к этим продуктам.
Однако у нас и здесь есть ответ — фруктоза. Возможно, вы помните, что длительное время нас уверяли, что фруктоза является отличным заменителем сахара и совершенно безопасна для организма. Но это касается только природного вещества, а не очищенного промышленными методами.
После очистки фруктоза теряет многие свои положительные качества и способна загрузить печень, увеличить концентрацию триглицеридов, а также является причиной ожирения в абдоминальной области. Но все эти негативные моменты не относятся к фруктозе, содержащейся во фруктах. Это связано с тем, что ее негативные эффекты «заглушаются» микронутриентами и растительными волокнами.
Не забывайте, что фрукты и овощи являются отличным источником антиоксидантов. Только эти вещества способны бороться с крайне агрессивными свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры нашего тела. К слову, ученые сейчас уверены, что процессы старения связаны именно с негативными свойствами свободных радикалов, ведь клеточные структуры могут обновляться бесконечно долго, если не будут разрушены.
Однако вернемся к вопросу о том, можно ли потолстеть от фруктов и овощей и словам Парацельса, упоминавшихся нами в начале статьи. Даже вода при определенных условиях может стать ядом и употреблять фрукты необходимо правильно. Если употреблять их в разумных количествах, то вы определенно получите только пользу и вопрос, можно ли потолстеть от фруктов и овощей, вас не будет интересовать. В первую очередь напомним, что рацион должен быть разнообразным и в него необходимо обязательно включить овощи. Причем эти продукты должны преобладать в вашей программе питания.
Ученые уверены, что оптимальной суточной дозировкой для фруктов является 400 грамм. Причем употреблять их следует в первой половине дня, ведь они содержат карбо. Вы наверняка встречали рекомендации употреблять до пяти порций фруктов, однако их размеры должны быть небольшими. Скажем, одна порция клубники составляет горсть. Согласитесь, что в горсть много ягод не поместится.
Если у вас есть проблемы с концентрацией сахара, то необходимо отдавать предпочтение фруктам, имеющим низкий гликемический индекс. Можно ли потолстеть от фруктов и овощей на диете — смело употребляйте их и не бойтесь. Скажем, употребляя на завтрак кашу в сочетании с этими дарами природы, вы сможете увеличить энергозапас организма и поставите в него много микронутриентов. А вот перед сном фрукты лучше не употреблять, так как сахар в них все же содержится.
А сейчас давайте несколько слов скажем о показателе энергетической ценности, ведь если вы хотите избавиться от лишнего веса, то вам необходимо производить соответствующие расчеты. Банан обладает калорийностью в 105 калорий, а сто грамм клубники — 32 калории. Если вы сможете съесть сразу целый кило малины, то в организм поступит 320 калорий. Однако сравните эти цифры с любимыми многими девушками пирожными Raffaello, показатель энергетической ценности которого равен 400 калорий. А ведь они являются пустыми и могут быть конвертированы в жир.
Можно ли потолстеть от фруктов и овощей — программы питания
- Грейпфрут. Это не только самый «безопасный» для худеющего человека фрукт, так как имеет отрицательную калорийность, но и крайне полезный именно для решения поставленной вами задачи. В его состав входят особые вещества, которые ускоряют процессы липолиза. На протяжении дня употребляйте один грейпфрут.
Источник
Yahoo News Japan (Япония): употребление слишком большого количества овощей приводит к увеличению веса? Диетическая пища — причина жира на животе?
Часто можно услышать, что человек отказался от углеводов, стал есть меньше мяса и пить больше зеленого сока, есть овощи, но все-равно ему не удается похудеть. Почему так происходит? Диетолог Мивако Кодзима объясняет причины. Все ли правильно мы делаем, следуя различным диетам?
Неужели диета, которая была в тренде до последнего времени, является причиной появления жира на животе?! Диетолог Мивако Кодзима объясняет причины. Итак, все ли правильно мы делаем?
Неправильная диета приводит к набору веса!
Нас бомбардируют информацией о питании и здоровье, например, «от этих продуктов человек толстеет, а от этих, наоборот, худеет»… Часто можно услышать, что человек отказался от углеводов, стал есть меньше мяса и пить больше зеленого сока, но все-равно ему не удается похудеть.
На самом деле, причиной накапливания жира в нижней части живота является не переедание. «Основная причина — потеря мышц, вызванная неправильным питанием», — подчеркивает Кодзима.
В молодости у вас есть мышцы, поэтому даже если съесть слишком много, сразу после еды живот надувается, но вскоре приходит в норму. Тем не менее после 30 лет мышцы, выполнявшие роль корсета, ослабевают, в результате чего нижняя часть живота начинает выпячиваться вперед и в стороны.
«Вас начинает это беспокоить, и вы ограничиваете свой рацион, но в результате теряете еще больше мышц, которые сжигают жир, а метаболизм замедляется. Возникает замкнутый круг — появляется склонность к полноте», — говорит диетолог.
Смысл не в том, чтобы не есть, а, наоборот, в том, чтобы есть.
«Лучший способ похудеть — это диета, которая ускоряет обмен веществ. Если набранный вес не снижается или если вес остался прежним, но вырос живот, возможно, вы замедлили обмен веществ неправильным питанием…», — предупреждает Кодзима.
Чем больше пунктов вам соответствует, тем медленнее ваш метаболизм. Самое время перестать есть неправильные продукты, от которых растет живот. Проверьте! Именно такие люди начинают толстеть с живота!
Постоянно холодные руки и ноги;
Вырос вес, несмотря на неизменное питание;
Даже небольшие порции приводят к набору веса;
Диеты, которые раньше работали, теперь не помогают.
Смузи на завтрак
Многие люди, заботящиеся о красоте и здоровье, стали употреблять на завтрак смузи. Дело в том, что они содержат витамины, клетчатку и энзимы. Тем не менее смузи не рекомендуются с точки зрения очищения кишечника.
«Основная цель завтрака — повысить температуру тела, ускорить метаболизм и увеличить энергию на день. Если каждое утро пить прохладный смузи, температура тела понижается, а метаболизм ухудшается», — говорит Кодзима.
Если вы обнаружите, что мерзнете и есть проблемы с опорожнением, это может быть связано с прохладным смузи по утрам.
Питание, состоящее в основном из овощей
Овощи, действительно, полезны. Но если питаться только ими, возникнет нехватка источников энергии — белков, жиров и углеводов, что приведет к уменьшению мышечной массы. Чтобы тело было подтянутым, необходимо есть мясо и рыбу, которые являются хорошими источниками белка. Действительно, данные показывают, что многие стройные и подтянутые люди едят много мяса.
«Накопить белок невозможно, поэтому придерживайтесь железного правила принимать его небольшими порциями. Овощи также творят чудеса с организмом, если их употреблять вместе с белком», — отмечает диетолог.
Отсутствие углеводов
Мир находится во власти безуглеводной диеты. Действительно, многие благодаря ей преуспели в похудении, но…
Потеря веса за короткий промежуток времени происходит не за счет жира, а за счет жидкости и мышечной массы. Это означает, что вес уходит, но одновременно снижается метаболизм. Между тем многие уверены, что от углеводов толстеешь.
«Чтобы избежать потери мышечной массы, ешьте углеводы так, чтобы они не откладывались в организме. Необходимо выяснить, сколько пищи переваривается от одного приема до другого. Кроме того, белый рис можно заменить, например, коричневым», — рекомендует Кодзима.
Бескалорийные продукты
Когда вы сидите на диете, все большее внимание начинают привлекать бескалорийные продукты. Они также снижают метаболизм.
«Если вы будете есть слишком много таких продуктов, ваш организм непроизвольно перейдет в режим голодания», — отмечает Кодзима. Это происходит не только потому, что они не содержат калорий, но и потому, что в них отсутствуют необходимые питательные вещества.
Когда метаболизм замедляется, организм переходит в «энергосберегающий режим». Если энергозатраты снижаются и организм адаптируется к голоданию, возникает замкнутый круг — можно сколь угодно снижать количество потребляемых калорий или еды, но это не приведет к похудению.
Источник