Содержание
Салаты на зиму без уксуса — 51 домашний вкусный рецепт
Источник
Огурцы без уксуса на зиму — 65 домашних вкусных рецептов
Источник
Салат из огурцов на зиму без уксуса
Татьяна Журавлева (128 рец.)
Уксус в салате из огурцов можно заменить лимонным соком: он полезнее для здоровья и придает заготовке свежий вкус. В качестве ароматных специй в приготовлении используются куркума, семена кориандра и горчицы.
Огурцы 0,5 кг Куркума 0.33 ч.л. Дижонская горчица 2 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Перец чёрный горошек 1 ч.л. Сахар-песок 3 ч.л. Соль 1 ч.л. Лук репчатый 1 головка Лимонный сок 2 ст.л.
Хорошо промыть огурцы с луком от соли. Выложить в кастрюлю, добавить лимонный сок и 100 мл воды. Довести до кипения.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 108.8 мкг | 900 мкг | 1 | 3 |
| Витамин В1 | 0.4 мг | 1.5 мг | 2.1 | 6.3 |
| Витамин В2 | 0.4 мг | 1.8 мг | 2 | 6.1 |
| Витамин В4 | 71 мг | 500 мг | 1.2 | 3.5 |
| Витамин В5 | 3.2 мг | 5 мг | 5.3 | 15.9 |
| Витамин В6 | 0.5 мг | 2 мг | 2.3 | 6.7 |
| Витамин В9 | 51.6 мкг | 400 мкг | 1.1 | 3.2 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 124.1 мкг | 90 мкг | 11.6 | 34.5 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 1.4 мг | 15 мг | 0.8 | 2.4 |
| Биотин | 9.9 мг | 50 мг | 1.7 | 5 |
| Витамин К | 175.3 мкг | 120 мкг | 12.3 | 36.5 |
| Витамин РР | 3.7 мг | 20 мг | 1.6 | 4.6 |
| Калий | 1751.3 мг | 2500 мг | 5.9 | 17.5 |
| Кальций | 349.8 мг | 1000 мг | 2.9 | 8.7 |
| Кремний | 5 мг | 30 мг | 1.4 | 4.2 |
| Магний | 188 мг | 400 мг | 3.9 | 11.7 |
| Натрий | 3966 мг | 1300 мг | 25.6 | 76.3 |
| Сера | 507.8 мг | 500 мг | 8.5 | 25.4 |
| Фосфор | 393.2 мг | 800 мг | 4.1 | 12.3 |
| Хлор | 5994 мг | 2300 мг | 21.9 | 65.2 |
| Алюминий | 400 мкг | 30 мкг | 111.9 | 333.3 |
| Железо | 10.3 мг | 18 мг | 4.8 | 14.3 |
| Йод | 33 мкг | 150 мкг | 1.8 | 5.5 |
| Кобальт | 16.5 мкг | 10 мкг | 13.9 | 41.3 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 2.5 мкг | 2 мкг | 10.5 | 31.2 |
| Медь | 1160.8 мкг | 1000 мкг | 9.7 | 29 |
| Никель | 3 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.4 |
| Рубидий | 476 мкг | 2 мкг | 1998.3 | 5950 |
| Селен | 7.1 мкг | 55 мкг | 1.1 | 3.2 |
| Фтор | 202.1 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 1.3 |
| Хром | 62 мкг | 50 мкг | 10.4 | 31 |
| Цинк | 3.2 мг | 12 мг | 2.2 | 6.6 |
| Бор | 200 мкг | 1.2 мкг | 1399.4 | 4166.7 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 21 мкг | 70 мкг | 2.5 | 7.5 |
Источник