Огурцы помидоры углеводы какие

Рецепт Огурцы+помидоры . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Огурцы+помидоры».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	15.5 кКал	1684 кКал	0.9%	5.8%	10865 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	7.1%	9500 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.3%	56000 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	9.7%	6636 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	25.8%	2500 г
Вода	94.2 г	2273 г	4.1%	26.5%	2413 г
Зола	0.739 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	126.2 мкг	900 мкг	14%	90.3%	713 г
бета Каротин	0.758 мг	5 мг	15.2%	98.1%	660 г
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	14.8%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.036 мг	1.8 мг	2%	12.9%	5000 г
Витамин В4, холин	3.8 мг	500 мг	0.8%	5.2%	13158 г
Витамин В5, пантотеновая	0.127 мг	5 мг	2.5%	16.1%	3937 г
Витамин В6, пиридоксин	0.037 мг	2 мг	1.9%	12.3%	5405 г
Витамин В9, фолаты	4.938 мкг	400 мкг	1.2%	7.7%	8100 г
Витамин C, аскорбиновая	22.89 мг	90 мг	25.4%	163.9%	393 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.245 мг	15 мг	1.6%	10.3%	6122 г
Витамин Н, биотин	0.431 мкг	50 мкг	0.9%	5.8%	11601 г
Витамин К, филлохинон	23.8 мкг	120 мкг	19.8%	127.7%	504 г
Витамин РР, НЭ	0.5063 мг	20 мг	2.5%	16.1%	3950 г
Ниацин	0.383 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.02 мг	2500 мг	9.4%	60.6%	1068 г
Кальций, Ca	35.98 мг	1000 мг	3.6%	23.2%	2779 г
Кремний, Si	23.9 мг	30 мг	79.7%	514.2%	126 г
Магний, Mg	12.88 мг	400 мг	3.2%	20.6%	3106 г
Натрий, Na	14.27 мг	1300 мг	1.1%	7.1%	9110 г
Сера, S	12.53 мг	1000 мг	1.3%	8.4%	7981 г
Фосфор, P	38.1 мг	800 мг	4.8%	31%	2100 г
Хлор, Cl	43.85 мг	2300 мг	1.9%	12.3%	5245 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	260.1 мкг	~
Бор, B	65.3 мкг	~
Ванадий, V	1.58 мкг	~
Железо, Fe	0.627 мг	18 мг	3.5%	22.6%	2871 г
Йод, I	1.26 мкг	150 мкг	0.8%	5.2%	11905 г
Кобальт, Co	3.85 мкг	10 мкг	38.5%	248.4%	260 г
Литий, Li	14.062 мкг	~
Марганец, Mn	0.2244 мг	2 мг	11.2%	72.3%	891 г
Медь, Cu	85.58 мкг	1000 мкг	8.6%	55.5%	1168 г
Молибден, Mo	4.778 мкг	70 мкг	6.8%	43.9%	1465 г
Никель, Ni	6.74 мкг	~
Рубидий, Rb	93.9 мкг	~
Селен, Se	0.581 мкг	55 мкг	1.1%	7.1%	9466 г
Стронций, Sr	8.67 мкг	~
Фтор, F	14.83 мкг	4000 мкг	0.4%	2.6%	26972 г
Хром, Cr	5.1 мкг	50 мкг	10.2%	65.8%	980 г
Цинк, Zn	0.2713 мг	12 мг	2.3%	14.8%	4423 г
Цирконий, Zr	2.25 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.053 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	13.5%

Энергетическая ценность Огурцы+помидоры составляет 15,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощи — это углеводы или клетчатка? Таблицы содержания крахмала в овощах

Ключевым нутриентом в составе овощей (за исключением воды) являются углеводы. Которые, в свою очередь, делятся на клетчатку, крахмал и сахар.

Г оворя о важности овощей в питании человека, диетологи отдельно подчеркивают, что имеют в виду так называемые “некрахмалистые овощи”. Достаточное употребление овощей — один из ключевых факторов борьбы с ожирением, предотвращением диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как Всемирная Организация Здравоохранения¹, так и российский Минздрав², озвучивая дневную норму овощей, исключают из этой цифры высококрахмальные картофель и кукурузу. Почему крахмал считается вредным — и каково его содержание в различных овощах?

// Овощи — это углеводы?

Прежде всего напомним, что к углеводам относится как клетчатка, так и крахмал. Оба эти вещества являются видом сложных углеводов, структурно представляя из себя длинные цепочки молекул. Ключевая разница в том, что клетчатка не усваивается организмом — а крахмал усваивается.

Причем, скорость усвоения у большинства видов крахмала крайне высока — содержащиеся в нем углеводы (амилоза и амилопектин) при попадании в желудок расщепляются до глюкозы и повышают уровень сахара в крови. По этой же причине у крахмала высокий гликемический индекс.

В отдельную категорию выделяют резистентный крахмал — он существенно хуже переваривается, фактически выступая пребиотиком (едой для полезных микроорганизмов кишечника). В овощах резистентный крахмал образуется в процессе термической обработки и последующего охлаждения.

// Читать дальше:

Терминология

С точки зрения ботаники, овощ — это съедобный плод растения. То есть, овощами считаются не только морковь и тыква, но и любые представители семейства бобовых (например, горох, чечевица и соя). При этом, теоретически, к овощам нужно относить и арбузы, а помидоры, наоборот, к фруктам.

Именно поэтому в данном материале мы рассматриваем понятие “овощ” исключительно с точки зрения кулинарии — исключая крупы и семена, но включая несладкие съедобные плоды и листовые растения. Кукуруза, в свою очередь, хотя и является злаком — но используется также как овощ.

// Читать дальше:

Углеводы и клетчатка в овощах

Отметим, что крахмалом богаты преимущественно злаковые культуры (пшеница, рис, гречка) — считающиеся в кулинарии крупами. В список высококрахмальных овощей входит прежде всего картофель (любые виды — как обычный, так батат и ямс), а также кукуруза.

1. Кукуруза

Кукуруза — высокогликемический овощ с наиболее высоким содержанием углеводов (и крахмала) в составе. В среднем, на 100 г кукурузы приходится 70-75 г углеводов, большая часть из которых является крахмалом. Клетчатки в составе лишь 7-8 г.

// Содержание углеводов на 100 г — 70-75 г

2. Картофель

В ботаническую группу овощей под названием “клубнеплоды” входит как обычный картофель, так и батат (сладкий картофель) и ямс. Они содержат сравнимое количество углеводов на 100 г — около 20 г. Клетчатки в них не более 2-3 г, крахмала — 15 г в обычном картофеле и 13 г в батате.

// Содержание углеводов на 100 г (обычный картофель) — 17-20 г

3. Артишок

Группа овощей с вкусным названием “десертные” включает артишок, спаржу и ревень. Больше всего углеводов содержит артишок — 11 г на 100 г. Спаржа содержит 4 г углеводов (половина клетчатка), а ревень — в зависимости от сладости, но в среднем 4-5 г.

// Содержание углеводов на 100 г (артишок) — 11 г

4. Морковь

Морковь содержит до 10 г углеводов на 100 г, половина из них приходится на сахар — что является причиной высокого гликемического индекса. Этот овощ резко повышает уровень глюкозы в крови, что опасно для диабетиков.

// Содержание углеводов на 100 г — 10 г

5. Капуста и брокколи

Любые виды капусты (включая белокочанную, краснокочанную, савойскую, брюссельскую, цветную, кольраби и даже брокколи) относятся к овощной группе капустных.

// Содержание углеводов на 100 г — 6-7 г

6. Тыква

Группа овощей под названием “бахчевые” отличается чрезвычайно большим разнообразием. Сюда входит и тыква, и вышеупомянутый арбуз и даже огурцы. В свою очередь, лидером по содержанию углеводов является именно тыква.

// Содержание углеводов на 100 г (тыква) — 6-7 г

7. Баклажан

Баклажан — один из наиболее древних овощей, употребляемых в пищу. Он был известен как в Древнем Китае (первое упоминание датируется 6 веком), так и во множестве Арабских стран. Однако сложность выращивания делала баклажан достаточно редким и дорогим.

// Содержание углеводов на 100 г — 6 г

8. Кабачки и огурцы

Огурцы и всевозможные виды кабачков различной окраски (включая цуккини) содержат от 3 до 4 г углеводов на 100 г — примерно половина от этого числа приходится на сахар, а клетчатки в таких овощах содержится не более 1-1.5 г. Подавляющая доля веса (до 95%) приходится на воду.

// Содержание углеводов на 100 г — 3-4 г

9. Помидоры

С ботанической точки зрения, помидоры — это фрукты или ягоды. Собственно, томаты черри это ярко подтверждают. Содержание углеводов, хотя и варьируется в зависимости от сорта, обычно не превышает 4.2 г — половина из которых приходится на сахар.

// Содержание углеводов на 100 г — 4 г

10. Салат

Фактически, салат — это съедобные листья зеленых растений. Наиболее разнообразная группа овощей, включающая даже кустарники и комнатные растения. В среднем они содержат от 3 до 4 г углеводов на 100 г, половина из которых приходится на клетчатку, порядка трети — на сахар.

// Содержание углеводов на 100 г — 3-4 г

Чем именно вреден крахмал?

Позиция ВОЗ, заключающаяся в исключении крахмальных овощей из списка “важных” строится на том, что в случае с картофелем и кукурузой дневное употребление 400 г этих овощей (рекомендованная норма) не способно покрывать потребности организма в витаминах и минералах.

При этом 400 г картофеля (2 средние картофелины) — это порядка 60 г крахмала, трансформирующегося в процессе пищеварения в глюкозу. Верхней границей употребления быстрых углеводов правильное питание считает цифру порядка 30-40 г в сутки.

В конечном итоге, вред наносит не сам содержащийся в картофеле крахмал — а диета, строящаяся исключительно на высококрахмальных продуктах питания c высоким гликемическим индексом. Но, опять же, подразумеваются не столько овощи, сколько макароны, хлеб и ультра-обработанная еда (картофельные чипсы).

// Читать дальше:

Ключевым нутриентом в составе овощей (за исключением воды) являются углеводы. Которые, в свою очередь, делятся на клетчатку, крахмал и сахар. Полезными традиционно считаются овощи с низким содержанием крахмала — формально, за исключением картофеля и кукурузы.

1. WHO: Promoting fruit and vegetable consumption around the world, source
2. Минздрав: Рациональные нормы потребления пищевых продуктов, ссылка
3. Содержание углеводов в составе овощей — по данным сайта nutritiondata.self.com

В продолжение темы

Источник

Огурцы помидоры углеводы какие

Таблица содержания углеводов в продуктах из категории — фрукты и овощи. На диаграмме показана процентная доля углеводов от суточной потребности, рассчитанная исходя из порции продукта 100 г.

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Нутриент	Норма
Основные нутриенты
Белки	75 г
Жиры	84 г
Углеводы	310 г
Калории	2 300 ккал
Минералы
Кальций	1 000 мг
Железо	10 мг
Магний	400 мг
Фосфор	700 мг
Калий	4 700 мг
Натрий	1 300 мг
Цинк	11 мг
Медь	0,9 мг
Марганец	2,3 мг
Селен	55 мкг
Фтор	4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A	900 мкг
Бета-каротин	5 000 мкг
Альфа-каротин	5 000 мкг
Витамин D	15 мкг
Витамин D2	7,5 мкг
Витамин D3	16,25 мкг
Витамин E	14,6 мг
Витамин K	120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C	90 мг
Витамин B1	1,2 мг
Витамин B2	1,3 мг
Витамин B3	16 мг
Витамин B4	500 мг
Витамин B5	5 мг
Витамин B6	1,3 мг
Витамин B9	400 мкг
Витамин B12	2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан	0,8 г
Треонин	2,4 г
Изолейцин	2 г
Лейцин	4,6 г
Лизин	4,1 г
Метионин	1,8 г
Цистин	1,8 г
Фенилаланин	4,4 г
Тирозин	4,4 г
Валин	2,5 г
Аргинин	6,1 г
Гистидин	2,1 г
Аланин	6,6 г
Аспарагиновая	12,2 г
Глутаминовая	13,6 г
Глицин	3,5 г
Пролин	4,5 г
Серин	8,3 г

Источник