Иранские огурцы
Трявянистое растение, именуемое огурец – знают все. И очень давно – уже в эпоху Среднего царства в Древнем Египте (более 4-х тысяч лет назад) его выращивали на берегах Нила. Родиной огурца считают долины Гималайских гор, откуда растение начало своё победное шествие по планете.
Не обошёл огурец и Иран. Здесь он возделывается повсюду – от побережья Аравийского моря, до предгорий Копет-Дага и Кавказа.
О том, как растят огурцы в провинциях Хорасана уже был мой рассказ
Сегодня же мы пройдёмся по фруктовому базару Доброго города Хамедана и полюбуемся этим фруктом. Ибо огурец в Иране – это фрукт, такой же здесь уважаемый и любимый, как персики, груши или яблоки…
В Хамедане сельхоз базар – в самом центре города, в десятках метров от площади Имама. Всё, что дарит земля и воды этого благодатного края привозится сюда и предлагается хамеданцем: фрукты и ягоды, бахчёвые и овощи, мясо и рыба.
Я сделал здесь много фотографий и приглашу вас сюда ещё ни один раз. А пока – огурцы…
Они лежали на прилавках большими кучами. Собранные на заре, они хранили росу и свежесть этого сентябрьского утра…
Плод огурца содержит витамины А, В, С и микроэлементы. Улучшает аппетит и хорошо утоляет жажду. А сок широко применяется в косметике – для лосьонов и мазей.
Моё фото внимание к продавцам огурцов не осталось без последствий – почти каждый из них просил отведать этот его фрукт и дарил несколько огурчиков. А так как Хамедан был последним пунктом нашего путешествия по Ирану,
то несколько штук я привёз и домой – в Ригу, где близкие по достоинству оценили вкуснейшие иранские огурцы.
Iranian cucumbers
A flaky plant called a cucumber – everyone knows. And a long time ago – already in the era of the Middle Kingdom in ancient Egypt (more than 4 thousand years ago) it was grown on the banks of the Nile. The valley of the Himalayan mountains is considered the birthplace of cucumber, from where the plant began its triumphant march across the planet.
Did not bypass the cucumber and Iran. Here it is cultivated everywhere – from the coast of the Arabian Sea to the foothills of Kopet-Dag and the Caucasus.
About how to grow cucumbers in the provinces of Khorasan was already my story
Today we will go through the fruit market of the Good City of Hamedan and admire this fruit. For cucumber in Iran is a fruit that is as respected and loved here as peaches, pears or apples …
In Hamedan, the agricultural market is located in the very center of the city, tens of meters from Imam Square. Everything that the land gives and the waters of this fertile land are brought here and offered by the Hamedan: fruits and berries, melons and vegetables, meat and fish.
I took a lot of photos here and will invite you here more than once. For now – cucumbers …
They lay on the shelves in large piles. Collected at dawn, they kept the dew and freshness of this September morning…
The fruit of cucumber contains vitamins A, B, C and trace elements. Improves appetite and well quenches thirst. And the juice is widely used in cosmetics – for lotions and ointments
My photo attention to the cucumber vendors were left without consequences – almost every one of them asked for a fruit and gave him some cucumbers. And since Hamedan was the last point of our trip to Iran,
then I brought a few pieces home – in Riga, where people appreciated the delicious Iranian cucumbers.
Источник
Какой овощ в Иране считается фруктом и подается со сладким?
Этому же овощу установлены памятники сразу в нескольких городах России?
Тыква, морковь или огурец сразу о них подумала. Но тыква как и арбуз относят к ягоде. Морковь — слышала из нее делают варенья. Но остановлюсь на огурчике. Прочитала в википедии » в Иране огурец считается фруктом и подаётся на стол вместе со сладостями». А почему и зачем не понимаю. Но памятники огурцу точно есть и в России и в Белоруссии.
Veresk, интеесный ход мысли! Мне самой интересно, почему турки считают огурец сладким десертом.)) — 10 лет назад
не могу успокоиться, поискала рецепты на десерт с огурчиком. Есть такие рецепты, например, 1 огурец, 1 ст.л.меда, изюм без косточки 1 ст.л., грецкие орехи измельченные 1.5 ст.л., несколько листиков лимонной мяты для украшения. Огурчики нарезать соломкой, добавить промытый изюм, все это выложить в красивый бокальчик, посыпать орехами и полить жидким медом, украсить листиками мяты.
А еще и варенье оказываются варят из огурца. — 10 лет назад
Просто жуткое сочетание!))) Мне трудно поверить, что изюм с огурцами и медом может быть вкусным.)))) — 10 лет назад
Я раз была в ливанском ресторане (не то же самое, но кухня арабская). Мне подали кофе с очень необычным вкусом. Выпила с удовольствием, а не дне чашки обнаружила. зубок чеснока. Оказалось, ливанцы всегда кладут чеснок в кофе, фишечка у них такая.))) Но вкус чеснока не ощущался. — 10 лет назад
Источник
10 культурных особенностей, присущих только иранцам
Чтобы по-настоящему почувствовать культуру страны, надо знать ее основные традиции и обычаи. В Иране есть множество привычек, которым люди следуют каждый день и часто делают это «на автомате». Зато туристов эти обычаи нередко обескураживают. «Иран сегодня» рассказывает о десяти культурных особенностях, которые присущи только иранцам.
Сжигание семян гармалы
Дым эспанда / источник фото: страница @ashke____sorkh в Instagram
Иранцы становятся особенно суеверными, когда дело касается сглаза. Чтобы избежать «дурного глаза» или если человеку кажется, что его сглазили, на углях нагревают семена гармалы («эспанд») и ждут, когда они начнут лопаться, как попкорн, и дымиться. Считается, что нужно пронести сосуд с дымящейся гармалой над головами тех, кого хотят отгородить от «дурного глаза». Иранцы верят, что эти семена имеют антибактериальный эффект, поэтому не удивляйтесь, если почувствуете запах благовоний, доносящийся из-под двери соседей.
Если вы когда-либо бывали на иранской свадьбе или обычной вечеринке, то могли заметить особую манеру щелкать пальцами. Такие щелчки называют «бешкан». Вы, конечно, можете сделать щелчок обычным способом, при помощи большого и среднего пальца, но это вовсе не весело и никого не впечатлит, да и звук получится совсем тихим. В Иране принято щелкать пальцами по-другому — для этого нужно сложить ладони вместе и сделать щелчок средними пальцами. Звук получится очень звонким. Даже Джордж Клуни так умеет!
Как воспроизвести бешкан / источник фото: 2dueta.blogspot.ru
Иранцев трудно заставить сказать «нет». Они лишь изумятся, подняв брови, как будто произнести это односложное слово стоит слишком больших усилий. Чаще вы услышите резкий звук, который издают, прищелкивая языком и поднимая подбородок. Возможно, это менее прямой способ сказать «нет» или хороший вариант ответить на вопрос, пока вы заняты поеданием семечек.
Огурцы во фруктовых тарелках
Огурец – это фрукт / источник фото: страница @mitash.ir в Instagram
Продукты сельского хозяйства составляют основу питания в Иране, о чем говорит ассортимент уличных рынков. Перекусывают в течение дня обычно фруктами и всегда предлагают их гостям до или после чая. Хоть огурец традиционно и не считается фруктом, именно его вы найдете в тарелках с грушами, персиками, абрикосами и вишней. Теперь у вас не возникнет вопроса, почему рядом с таким блюдом на стол ставят солонку. И все же технически огурцы считаются фруктами, поэтому, вероятно, иранцы все делают правильно.
Рисовое печенье / источник фото: страница @nargespastry в Instagram
Придя на работу, вы можете заметить на столе неизвестную коробку со сладостями. Дело в том, что иранцам не нужен повод, чтобы за чаем угоститься десертами в компании друзей или коллег. В Иране принято приносить «сур», или сладости, а иногда устраивать вечеринки, в честь помолвки, покупки дома или машины. И если вы проболтаетесь о какой-либо крупной покупке или важном событии, иранцы не отстанут от вас, пока не дождутся своего сура. Они будут рады разделить с вами радость, особенно, если вы угощаете.
Родители, которые зовут детей «мама» или «папа»
Кадр из фильма «Медь и золото» / источник фото: pririb.ir
Одно дело, когда дети называют своих родителей «мама» и «папа», но совсем другое, когда происходит наоборот. Именно такой обычай существует в Иране, особенно во время приветствия или обращения. Мать называет своего ребенка «маман джан», а отец — «баба джан». Но это еще не все — такой любопытный способ выражения ласки также распространяются на тетю и дядю.
Отказ от денег
Продавец на Большом базаре в Тегеране / источник фото: страница @eye_on_tehran в Instagram
На вопрос «Сколько это стоит?» в Иране автоматически отвечают «ghabel nadare», что значит «нисколько» или «ничего не нужно». Во всем мире считается нормальным получать плату за свои услуги, но иранцы считают грубым сразу называть цену и предпочитают оттягивать этот момент. В самом «неискреннем» случае цену могут назвать сразу после фразы «qhabel nadare», но произнести ее необходимо. Этот обычай часто раздражает местных и вводит в заблуждение туристов, но он всегда в ходу.
Вопрос цены
Стамбул / источник фото: страница @eye_on_tehran в Instagram
Иранцы могут неохотно брать деньги, но их не смущают расспросы о том, сколько вы зарабатываете, платите за аренду квартиры и много ли потратили на эту дизайнерскую сумочку. Самым частым вопросом о поездке друга в Стамбул является вопрос: «А во сколько она тебе обошлась?».
Праздники заранее
Иранцы могут устроить вечеринку не дожидаясь реального дня рождения / источник фото: страница @navid.rafiei.nejad в Instagram
Вечеринка-сюрприз в честь вашего дня рождения может действительно стать неожиданностью, поскольку ее могут организовать даже не в день рождения. Но это не потому, что нерадивые друзья никак не запомнят дату вашего рождения. Дело в том, что в Иране принято отмечать дни рождения и годовщины накануне. Это здорово, когда ты ребенок и хочешь стать взрослым, но с годами взрослеть на день раньше уже не кажется таким захватывающим.
Спиной к соседу
Источник фото: persiangraphic.com
Никогда, ни при каких обстоятельствах не садитесь ни к кому спиной. Если этого не избежать, обязательно извинитесь. Даже человек с пистолетом в руках извинится перед теми, что сидит позади него. Те, в свою очередь, ответят, что все хорошо и «у цветка нет ни передней части, ни тыльной». В этот момент человек, сидящий впереди, должен ответить «соловей сидит за цветком». В общем, можно сказать, что человек на переднем сидении — цветок, а на заднем — соловей. Все довольны. И это всего лишь часть лестного обмена комплиментами, известного как «таароф».
Материалы по теме:
Источник