Огород по андрею тимофеевичу болотову

Уникальный лекарственный огород Болотова

Экологичный огород: В Тульской области на небольшом огороде в усадьбе русского агронома Андрея Болотова возродили десятки овощей и съедобных трав, практически забытых в наше время. Местные жители объявили сбор средств в помощь огороду. Несмотря на кризис, нужную сумму собрали в рекордно короткие сроки. Мы поговорили с участниками проекта о том, как собранные средства преобразят главный огород страны.

В Тульской области на небольшом огороде в усадьбе русского агронома Андрея Болотова возродили десятки овощей и съедобных трав, практически забытых в наше время. Местные жители объявили сбор средств в помощь огороду. Несмотря на кризис, нужную сумму собрали в рекордно короткие сроки. Мы поговорили с участниками проекта о том, как собранные средства преобразят главный огород страны.

Светлана Самойло, соуправляющий пространства «Дача циферблата», куратор проекта по сбору средств на восстановление Болотовского огорода. «В своем родовом имении в Тульской губернии (теперь это территория Заокского района Тульской области) Андрей Тимофеевич Болотов создал уникальный по видовому составу овощной и лекарственный огород, который описал в своем труде «Нечто вообще об огородных произрастениях». Было это в конце XVIII века.

Болотовский огород — время собирать урожай

Когда я в первый раз попала сюда, то вместо огорода, о котором так много читала, увидела нечто заросшее лебедой, через которую пробивается то здесь, то там благородная зелень. Но в этом году мы смогли частично воссоздать огород по плану Болотова.

Многие растения в XVIII веке назывались совершенно иначе, чем сейчас. Мы разыскали и высадили почти все культуры. Нам очень помогла куратор овощной программы LavkaLavka и консультант музея Болотова Наталья Иванкевич. Она проделала огромную работу по восстановлению списка «произрастений».

Теперь огород не узнать! Вот нигелла растет, а вот огуречная трава бораго, там трава-буквица зацвела… И все это в красивых грядках. Вот за эти грядки нам и нужно расплатиться – строители сделали их в кредит. Да и земли совсем мало в грядках, осенью надо досыпать. Еще требуются: антисептирование досок, чтобы они прослужили подольше, отсыпка дорожек речной галькой, покупка садового инвентаря для музея. В общем, работы еще много».

Андрей Тимофеевич Болотов (1738 – 1833) — русский писатель, мемуарист, философ-моралист, учёный, ботаник и лесовод, один из основателей агрономии и помологии в России. Именно благодаря Болотову в России начали массово выращивать картошку и помидоры – до этого они не считались у нас съедобными.

Наталия Белова, активист сообщества жителей Заокского района, президент АНО «Центр реализации социальных и экологических инициатив “Будущее для ВСЕХ”». «Воссоздание Болотовского огорода – один из проектов, способный вдохновить и объединить живущих здесь людей.

Болотов в свое время устраивал прогулки по огороду для дам и кавлеров – показывал им, что здесь растет, рассказывал удивительные истории о растениях, которые тут же можно было попробовать.

Мы хотим, чтобы Болотовский огород вновь стал таким местом притяжения, образцовым русским огородом. Ведь именно здесь впервые в России начали возделывать помидоры и картофель. Поэтому и создаем Благотворительный фонд «Местное сообщество Заокский – Большая земля».

Посадки на восстановленных грядках Болотовского огорода в мае 2016 года. Фото: Сергей Крылов

Ребята из «Дачи Циферблата» подсказали нам идею организовать сбор средств на интернет-платформе по «народному финансированию» boomstarter. Благодаря этому мы познакомились с меценатом Борисом Жилиным, которого называют «ангелом краудфандинга». Это удивительный человек, который родился в Одессе, учился в московской школе, поступил в университет города Сиракузы (штат Нью-Йорк), сделал карьеру на Уолл-Стрит, а в 25 лет создал собственный инвестиционный фонд.

Сейчас он живет в Швейцарии и за последний год он поддержал более 130 российских проектов в области социального предпринимательства, возрождения сельского хозяйства и заброшенных территорий. Например, пермскую «Школу фермеров» Вячеслава Горелова. Борис Жилин стал основным спонсором болотовского огорода – он перечислил на наш проект в общей сложности 100 тысяч рублей.

Еще одним крупным спонсором стала замечательная женщина Наталья – супруга французского дипломата, которая помимо прочего занимается восстановлением православного центра в Париже. Ей наш проект близок и важен, поскольку у нее есть дом в соседнем поселке Велегож. Вообще, я считаю, что в нынешней ситуации, когда люди изо всех сил стараются экономить, каждый, кто пожертвовал даже 50 рублей – уже герой».

«Болотов в свое время устраивал прогулки по огороду для дам и кавлеров – показывал им, что здесь растет, рассказывал удивительные истории о растениях, которые тут же можно было попробовать. Мы хотим, чтобы Болотовский огород вновь стал таким местом притяжения».

Наталья Иванкевич, научный консультант дома-музея Болотова. «В нынешнем виде огород существует с середины 90-х годов, он был восстановлен благодаря гранту фонда Владимира Потанина. Конечно, с тех пор деревянные бордюры грядок развалились, и постепенно все начало приходить в запустение. Весной этого года мы стали думать, как срочно восстановить грядки. К счастью, строительная компания «Юнипаркс», согласилась провести работы в кредит.

Болотов делил растения на несколько групп: духовитые травы, съедомые травы, съедомые коренья, стручковатые произрастения, капустные произрастения и прочие. Мы разбили огород на соответствующие секции, которые обозначили табличками.

Сейчас на одной грядке растет минимум по два вида овощей, а иногда – по четыре-пять. И с каждым годом мы идентифицируем какие-то новые культуры, которые выращивал Болотов. В общем, вырисовывается такой ассортимент растений, что уже понятно – огород маловат и в ближайшем будущем надо его расширять, делать новые грядки. Чем мы с удовольствием займемся».

Фермер кооператива «МАРК и ЛЕВ» София Шатрова на посадке обновленного Болотовского огорода.

Активисты не сомневаются, что кампания по сбору средств завершится успешно – уже сейчас видно, что денег (с учетом частных пожертвований) собрано существенно больше, чем планировалось.

Это Вам будет интересно:

Почему стоит делать круглые грядки

Как создать травяной сад в доме и на приусадебном участке

Теперь предстоит решить, как их лучше потратить. Во-первых, можно частично профинансировать документальный фильм, посвященный Болотову, съемки которого начались этим летом. Также есть идея исследовать окрестности Дворяниново, чтобы найти важные исторические и культурные объекты, которые станут новыми точками притяжения и очагами развития территории Заокского района Тульской области. А как бы вы потратили оставшиеся средства? опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Источник статьи: http://econet.ru/articles/136184-unikalnyy-lekarstvennyy-ogorod-bolotova

Где находится огород счастливого человека Андрея Тимофеевича Болотова? И зачем он выращивал кардоны, подвязывая их «мочалою»

Чтобы быть счастливым, иногда достаточно заниматься любимым делом. И не обязательно трубить об этом в блогах или тв-шоу. Можно просто трудиться в огороде и выращивать неведомые нам сейчас съедобные кардоны, предком которого был. чертополох.

В один из солнечных осенних дней Ольга и Павел Сюткины, историки русской кухни оказались в изумительном месте. Это село Дворяниново под Тулой – усадьба, увы, почти забытого на сегодня учёного А.Т. Болотова, родоначальника русской ботаники и феноменального огородника. Вернувшись из поездки, они поделились увиденным и услышанным.

Андрей Тимофеевич Болотов

Кто такой А.Т. Болотов: усадьба, яблоки и картофельное масло

Андрей Тимофеевич Болотов родился в 1738 году. Фамильный дом его не уцелел. Он сгорел в 1931 г. Располагавшаяся там артель по производству счётов «протоговалась» и, чтобы избежать ненужных вопросов, подпалила здание. Усадьба была бережно восстановлена в 1988 г по рисункам Андрея Тимофеевича, сделанным им в 30 лет. К концу жизни хозяина дом был уже совершенно иным: два флигеля, бельведер, картинная галерея, оранжереи, где учёный выращивал ананасы, виноград и грецкие орехи. Построенный на склоне горы дом был окружен садом с террасами. На четырех нижних (из семи) Болотов посадил яблоки. Когда весной они расцветали, издали казалось, что на горном склоне лежит снег.

Усадьба А.Т. Болотова в селе Дворяниново под Тулой

Болотов – удивительный пример настойчивости и трудолюбия. Каждый день он вставал рано: летом в 3:30, зимой в 5:30. И садился писать, рисовать, исследовать. Ему на многое хватило времени, в частности признаться, что он – счастливый человек! Учёный дожил до 95 лет и, если сложить всё написанные им листы в книги среднего формата, получится 350 томов. Он составил первое русское ботаническое описание сорных, лекарственных и культурных растений.

В журнале «Экономический магазин» в 1770 году Андрей Тимофеевич впервые в России публикует статью про картофель. Он познакомился с этой культурой в Пруссии – во время Семилетней войны, во время которой служил переводчиком в Кенигсберге. Несколько клубней картофеля он привез с собой в Дворяниново, посадил на огороде. Скоро здесь стали выпекать пироги с картошкой и даже делали «картофельное масло». Когда крестьянки сбивали сливочное масло, Болотов приказывал им добавлять туда картофельное пюре (1:1). И этим «картофельным маслом» кормил своих людей, приучая к новому вкусу. Это имено он сделал картофель и помидоры сельскохозяйственными культарами в России. Болотов придумал рецепт натуральных картофельных чипсов, которые он называл «картофельными стружками», изучал возможности получения картофельного крахмала в промышленных масштабах.

Страницы из альбома А.Т Болотова – родоначальника помологии, науки о яблоках

Занимаясь наукой о яблоках – помологией, Андрей Тимофеевич впервые описал и зарисовал в цвете 661 сорт яблок и груш. Плоды были изображены в натуральную величину.

Что такое кардон: чертополох, артишоки и музей Прадо

Сегодня лучшая память о Болотове – это его огород. Бережно восстановленный работниками музея, он содержит множество растений еще с болотовской поры. Настоящее открытие – кардоны, они же «испанский артишок».

Предок кардона и артишока – чертополох

На самом деле, кардон – это старший брат артишока, то же семейство. А их общий предок – известный всем чертополох (репейник) – символ Шотландии. Давным-давно прекрасная колючка с узнаваемым венчиком подверглась селекции. Пытались развить соцветие и получили в результате артишок, а развитие стебля привело к появлению кардона.

Раньше семена и ростки кардона использовались в странах Средиземноморья для закваски при ферментировании сыров, в итальянских регионах Абруццо и Сардиния такой способ используется и по сей день, а сам кардон продаётся на рынках.

Хуан Санчес Котан, «Натюрморт с дичью, овощами и фруктами» (кардон – справа), 1602 г., Музей Прадо

Вся любовь к артишокам в России начиналась именно с кардона. Их выращивали не только в усадьбах в качестве барского развлечения, но и на полях в промышленных масштабах.

В XVIII веке даже добились выращивания артишоков в качестве многолетней культуры. Вопрос был в том, чтобы организовать для растения зимнее укрытие. Фактически каждому кусту, как и кардонам, строили отдельный деревянный, а потом фанерный «домик». Забрасывали его листвой, первым снегом так, чтобы растение могло дышать. Либо в качестве альтернативы, куст кардона или артишока выкапывали, клали в корзину и отправляли в подвал. В течение зимы за ним присматривали, чтобы не пересох/не перепрел и поливали. А весной снова высаживали в землю.

Так кардон растёт и так его собирают в усадьбе А. Т. Болотова

Уборка урожая кардона тоже непростое занятие. Зрелые побеги растения будут жёсткими, а недозрелые – не очень вкусны. Поэтому за несколько дней до уборки основание ствола кардона оборачивается бумагой или тканью (той самой «мочалой»). Происходит «выбеливание» побегов: без солнца они белеют и сохраняют молодой нежный вкус.

Из всего кардона в пищу идут только черешки. На вид они немного похожи на черешки сельдерея. Впрочем, если сельдерей можно есть сразу, кардон надо немедленно бросить в подкисленную лимоном воду. Иначе он тут же потемнеет.

Сотрудница музея А. Т. Болотова подготавливает «сердце» кардона ,для запекания

Что же готовили из кардона? Салаты, запеканки, супы. Для этого побеги отваривали. Как раз в подсолённой и подкислённой лимоном воде или «в белой воде» – смеси воды и молока.

Вместе с Натальей Иванкевич, управляющей болотовским огородом Ольга и Павел занимались готовкой кардонов. Побеги отварили, переложили в противень. «Сердце» кардона нарезали кружочками и выложили сверху в один слой. Залили всё сливочным соусом, можно бешамелем и убрали в разогретую духовку. За пару минут до готовности достали противень, посыпали кардон тёртым сыром и довели блюдо до готовности.

Информация о кардоне из книги по ботанике, изданной в Российской империи

Источник статьи: http://www.gastronom.ru/text/gde-nahoditsya-ogorod-andreya-timofeevicha-bolotova-i-zachem-on-vyrashchival-kardony-1013146

Восстановим огород XVIII века Андрея Тимофеевича Болотова!

Выберите вознаграждение

А вы знаете, что раньше картофель и томаты выращивали на клумбах для красоты? И только благодаря А.Т.Болотову мы сейчас едим это с большим аппетитом? А уж сколько там росло еще, всякого вкусного и полезного! Так что Андрея Тимофеевича Болотова смело можно называть Отцом Русского Огорода.

Когда я в первый раз попала на огород музея А.Т.Болотова, то руки опустились. Вместо огорода, о котором я много читала, нечто заросшее лебедой, через которую пробивается то здесь, то там благородная зелень. Сейчас-то уже совсем другое дело. Вот нигелла растет, а вот бораго, там буквица зацвела… И все это в красивых грядках. За них, правда, еще надо расплатиться – в кредит строители сделали, да и земли совсем мало в грядках, осенью надо засыпать. В общем работы еще много.

Ну, а если вы совсем ничего не знаете про Андрея Тимофеевича Болотова, то это не только один из основателей отечественной агрономии, благодаря которому в России начали массово выращивать и ценить вкус картофеля и помидоров, но и ученый, ботаник, лесовод и писатель. В своем родовом имении, в деревне Дворяниново Заокского района Тульской Области, Андрей Тимофеевич создал удивительный овощной и лекарственный огород, уникальный по своему видовому составу. Он описал свой огород в замечательном труде «Нечто вообще об огородных произрастениях». http://muzeumhome.tosbs.ru/o-muzeyakh-o-tule-i-ne-tolko/muzei-to/94-muzej-usadba-a-t-bolotova-dvoryaninovo

Нам очень помогла Наталья Иванкевич, консультант музея А.Т. Болотова. Она провела большую научную работу по восстановлению списка «произрастений». Ей пришлось его, в буквальном смысле, расшифровывать – многие растения в 18 веке назывались совершенно иначе, чем сейчас. И вот, в этом году, мы смогли частично воссоздать огород по плану Болотова, разыскали и высадили почти все культуры.

Сейчас огороду требуется постоянный уход и поддержание грядок, дорожек, а музею необходимо обновление садового инвентаря, чтобы заботиться о посадках.

Мы собираем деньги, чтобы расплатиться за те грядки, что вы видите на видео — они были построены в кредит и подходит время за них расплатиться. На очереди антисептирование досок, чтобы они прослужили подольше, отсыпка дорожек речной галькой, покупка садового инвентаря для музея. Нужно купить хорошей земли, чтобы построить новые грядки и осенью досыпать ее в уже существующие.

Еще мы очень хотим сделать огород Болотова дидактическим для интересующихся русскими традициями огородничества. Для всех, кто увлекается агрономией, огородников-любителей и просто для людей с широким кругозором. На нем уже с образовательной целью представлены пимпинель, овсяный корень, скорцонера, цикорий Борода Капуцина, портулак, кардоны, артишоки, рапунцель.

Огород Андрея Тимофеевича Болотова уникален, но, к сожалению, больше известен заграницей, чем у нас в России. Именно поэтому для изучения наследия А.Т.Болотова в Дворяниново приезжают ученые из разных стран мира. В мае, например, была с визитом итальянский помолог с мировым именем Изабелла Далла Раджоне. Увидев, что нам удалось уже сделать, она осталась в восторге.

Мы очень хотим полностью восстановить Огород XVIII века, хотим, чтобы незаслуженно забытые растения и знания Андрея Тимофеевича Болотова были доступны всем и тогда жизнь станет немножечко чище и лучше.

Присоединяйтесь! Нам очень нужна ваша помощь!

Подписывайтесь на Болотовский огород в Facebook и следите за новостями!

Источник статьи: http://boomstarter.ru/projects/378974/vosstanovim_ogorod_xviii_veka_andreya_timofeevicha_bolotova