Слоёный салат «Каприз» с фруктами и говяжьим мясом
Как вы относитесь к сочетанию фруктов и овощей в одном салате?! Наверняка многие нахмурят брови и скажут, что за ерунда. Но в то же время найдутся и те, кто уже влюблён в такие необычные и оправдано превосходные вкусы. Как говорится на вкус и цвет…! Сегодня я хочу поделиться с вами своей необыкновенной находкой – это очень красивый, сочный и просто обалденный салат, который украсит любое застолье.
Необходимые продукты:
Отварная говядина — 200 грамм
Отварная морковь — 2 шт.
Яйца варёные — 2 шт.
Киви — 4-5 шт.
Яблоко — 1,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. И так, подготовку приготовления салата мы начнём сверху вниз. Что это значит? Первыми к нарезке пойдут те продукты, которые будут находиться на дне блюда. Поэтому для начала отварите говядину в солёной воде. После остывания нарубите её тоненькой соломкой.
2. Переложите мясо в небольшую миску. Затем выдавите к нему два небольших зубчика чеснока. Добавьте чёрный перец и майонез. Всё хорошо перемешайте.
3. Подготовьте большое, красивое блюдо на котором планируете подавать «Каприз». Установите на него кондитерское кольцо объёмом 22 сантиметра. Покройте дно небольшим количеством майонеза. После чего сверху выложите первый слой готовой говядины. Разровняйте поверхность вилочкой.
Мясной слой покрывать заправкой не нужно!
4. Теперь очистите от кожуры спелые, сладкие яблоки. Удалите сердцевину с косточками и нарубите их мелкой соломкой.
5. Это сочная и ароматная масса и будет следующим слоем нашего салата. Покройте его небольшим количеством майонеза.
6. Следом на крупной тёрке натрите варёную морковь. Её кстати, лучше варить в солёной воде. Тогда вам не придётся постоянно подсаливать слои салата. Разровняйте морковку по всей поверхности и покройте её очень тоненьким слоем заправки.
7. Сейчас самое время почистить киви. Два из них нужно нарезать брусочками и выложить следующим рядом поверх моркови. Далее на крупной тёрке сверху натираем варёный белок.
Обратите внимание на то, что слои после киви и яиц больше не покрываются майонезом.
8. А теперь завершающий и на мой взгляд самой приятный момент. Оставшимся желтком покрываем часть салата. Для этого лучше всего использовать мелкую тёрку. На вторую же половину выкладываем киви нарезанный полукольцами. Затем затягиваем салат вместе с кольцом пищевой плёнкой, чтобы он настоялся, окреп и пропитался. Убираем его в холодильник.
Гораздо удобнее и правильнее будет сделать салат «Каприз» с вечера, ну или с самого утра. Чтобы к моменту прихода гостей он полностью соответствовал вашим ожиданиям. Перед самой подачей на стол снимите с него плёнку и аккуратно удалите кольцо. Посмотрите какая красота у вас получилась. Этот невероятно вкусный и привлекательный салат обязательно займёт первое место на вашем праздничном столе!
Источник
Красивое оформление мясных, овощных и сырных нарезок
Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.
Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.
К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.
Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя одну только зелень.
Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.
Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.
Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.
Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.
Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.
Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).
Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.
Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.
Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.
Оформляем красиво сырную нарезку
Сырная нарезка – неотъемлемый спутник любого праздничного стола. В этой подборке – примеры и идеи оформления закуски.
Сырные тарелки можно делать с любым количеством видов сыра – от одного и до бесконечности. Помощниками в красивом оформлении сырной нарезки при этом могут быть многие другие продукты – фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), ягоды (клюква, вишня, смородина и др.), различная зелень, крекеры, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и т.д.
Очень удобно просто нарезать сыр кубиками, выложить на зелень и воткнуть в него шпажки – так и кушать проще, и смотрится красиво.
Можно при этом дополнить композицию виноградом, различными закусками (в данном случае это помидоры черри с шариками сыра моцарелла), а также нарезанными тонко пластинками сыра, красиво свернутыми.
Вообще, с виноградом сыр сочетают очень часто – это само по себе прекрасное сочетание, и выглядит очень симпатично.
Также часто сочетают сыр с крекерами.
А можно сочетать и все сразу – сыр, виноград, добавить также маслины и оливки, орешки.
Вообще, конечно, чем изобильнее тарелка – чем на ней больше видов сыра – тем красивее будет смотреться композиция.
Но если активно подключить фантазию, очень красиво оформить можно и тарелку с двумя-тремя видами сыра.
А если позволяет время можно как следует постараться и создать из всего одного-двух видов сыра эффектную композицию.
В данном случае сыр тонко нарезан и свернут в трубочки, в каждую трубочку вставлены полосочки сыра. Украсить можно живыми или искусственными цветами, вокруг выложить орешки и шарики Моцареллы как на фото.
Располагая временем, можно позаниматься карвингом и вырезать из сыра красивые фигурки, а также сложить цветы.
Идеи оформления сырно-мясных тарелок
Наряду с Оливье, одни из самых распространенных закусок на новогодних столах – сырно-мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.
Наиболее простой вариант – взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией – тогда она станет еще более ярким украшением стола.
Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов – выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.
Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.
Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.
Придать эффектность сырно-мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.
Другой вариант – сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.
Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.
Нарезку можно оформить и живыми цветами – почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.
Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!
Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.
Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.
Еще один вариант совмещения закусок и нарезки – выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.
При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, Вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!
Олеся
Источник
Нарезки, украшения салатов и всех блюд
67627538 58001202 58001196 46923753 44023577 44023472 42568972 42568946 42568553 40570073 40570003 40569985 40569975 40569967 39648110 39388430 39272948 39272936 39272928 39125740 39125632 35971876 35582060 35582018 35582001 35581949 35581863 35581768 35581737 35581719
Источник