Надо_ли_чистить_ножку_грибами

Как правильно чистить Красноголовики?

Грибы в процессе роста впитывают различные виды загрязнений, находящиеся в окружающей среде. Поэтому ножки подосиновиков, а также подберезовиков, необходимо чистить. Обязательно чистят подосиновики для варки, так как из-за неочищенных ножек бульон становится темным и мутным.

Как очистить красные грибы?

Красноголовики: подосиновики и подберёзовики

У этих грибов принято отделять ножку от шляпки. С ножки срезаем верхний слой ножом, можно аккуратно поскоблить её. Ополаскиваем под проточной водой. Шляпки протираем влажной тряпочкой и разрезаем на половинки, чтобы убедиться в отсутствии червей.

Сколько вымачивать подосиновики?

Подосиновики необходимо варить в течение 2 дней после сбора. 2. Перед варкой тщательно очистить от прилипшей травы, хвои, листочков и грязи и промыть в миске или кастрюле с холодной водой. Для удобства можно предварительно замочить грибы на 1 час в холодной воде.

Как правильно чистить грибы подберезовики?

Щёточкой почистить шляпку и ножку от хвои, листьев и мелкого лесного мусора. Обрезать нижнее основание и пройтись ножом чуть выше по кругу ножки, срезая загрязнение. Очистить всю ножку, соскабливая кожицу, как при чистке моркови. Разрезать ножку и шляпку пополам, проверяя наличие червоточин.

Как правильно обрабатывать подосиновики?

1. Аккуратно удалите с грибов остатки налипшей грязи с помощью ножа. .
2. Шляпку гриба протрите чистой тряпочкой или щёткой.
3. Внимательно осмотрите очищаемый гриб и если заметите на нём повреждённые места, срежьте их. .
4. Используя нож, соскоблите с грибной ножки верхний слой. .
5. Обрежьте самый низ ножки.

Нужно ли убирать губку у Подберезовика?

Лесные подберезовики, прежде всего, очищаются от мусора, травы и прочих элементов – особенность состоит в том, что все загрязнения устраняются легко и быстро. Необходимо особенно тщательно вымыть и почистить ножки, так как со шляпок грязь убирается почти моментально.

Как отмыть грибы от грязи?

Грибы, которые вы будете использовать для жарки, надо поскрести небольшим острым ножиком, если на них сильные загрязнения, после чего протереть салфеткой. Если лесные грибы очень грязные, то можно быстро (5-10 секунд ) ополоснуть водой и высушить полотенцем.

Как правильно обрабатывать свежие грибы?

У маслят и сыроежек ножом надо снять покровную пленку, под которой спрятана белая шляпка. Белые грибы, подберезовики и подосиновики достаточно очистить от веточек, листьев и хвои. После этого шляпку каждого гриба нужно разрезать на две части, отделив ее от ножки.

Как избавиться от песка в грибах?

Для избавления от песка ножки гриба нужно чистить, простукивать по шляпке, и потом после промывки водой, залить на несколько часов холодной водой, периодически перемешивая. Далее во время варки грибов тоже песок высыпается.

Как правильно готовить грибы подосиновики?

Отварить подосиновики можно в кастрюле, микроволновке и мультиварке. Варят подосиновики приблизительно 20 минут в слегка подсоленной воде. Очень важно первую воду при варке подосиновиков слить, так как после закипания образуется сильная грязная пена. Варёные подосиновики можно сразу использовать или заморозить на зиму.

Сколько по времени жарить подосиновики?

Подосиновики следует жарить не менее 40 минут на небольшом огне. Замороженные грибы перед жаркой не нужно размораживать. Их закладывают в сковороду с разогретым маслом и накрывают крышкой. В течение 20 минут жарят, накрыв крышкой, а потом еще столько же не накрывая крышкой.

Сколько нужно готовить подосиновики?

1. в кастрюле — 20–25 минут;
2. в мультиварке — 25–30 минут;
3. в микроволновке — 15–20 минут.

Можно ли есть ножки подберезовиков?

Для приготовления блюд можно использовать только шляпки или перемешать их с ножками. По вкусовым качествам и ценности они будут одинаково высокими. Варить подберезовики перед засолкой следует, как и перед использованием грибов для жарки, чтобы не столкнуться с отравлением.

Как готовить грибы подосиновики и подберезовики?

Свежие подберезовики тщательно промывают в холодной воде и варят в течение 40-50 минут, регулярно снимая пенку. В мультиварке подберёзовики варить 30 минут на режиме «Выпечка». Перед жаркой подберёзовики варить 20 минут.

Как правильно чистить грибы Обабки?

Вначале удаляют хвою, листву, мусор, затем срезают основание ножки. Шляпку очищают от верхнего слоя и промывают. Важно! Удобнее отделить шляпку от ножки и почистить верхний слой ножом.

Источник

Чистить или не чистить ножки белых грибов

Помогите пожалуйста разобраться, спорим с мужем по поводу чистки ножек белых грибов, подберезовиков,подосиновиков, красноголовиков.
Вот и настала грибная пора. Муж поехал к своим родителям и там в лесу набрал белых грибов. Решил у мамы их пожарить, а потом домой привезти и заморозить. И вот когда он их уже пожарил, то позвонил мне и спросил, а надо ли было ножки у них чистить. Я ему сказала что конечно надо, надо тоненько ножиком темную кожицу с ножки снять. А он меня дурой назвал и сказал что ножки у таких грибов не чистят.
Я на урале живу, и сколько себя помню, у таких грибов вседа ножки чистили. Муж много времени жил в другом климате, там всегда тепло и грибы там другие, может он и не знает, что эти грибы так надо чистить. Опять же его папа там рядом был, а он сам тоже с Урала, но он ему ничего не сказал.
Стала спраишивать у знакомых, кто говорит что чистят, кто говорит что не чистят. Я уже что-то стала сомневаться, а надо ли правда ножки чистить, и для чего?

Помогите пожалуйста разобраться, спорим с мужем по поводу чистки ножек белых грибов, подберезовиков,подосиновиков, красноголовиков.
Вот и настала грибная пора. Муж поехал к своим родителям и там в лесу набрал белых грибов. Решил у мамы их пожарить, а потом домой привезти и заморозить. И вот когда он их уже пожарил, то позвонил мне и спросил, а надо ли было ножки у них чистить. Я ему сказала что конечно надо, надо тоненько ножиком темную кожицу с ножки снять. А он меня дурой назвал и с.

Источник

Надо ли чистить ножку грибами

гриб же рос в лесу,какая бяка по нему ползала не известо (и что делал тоже:)))грязь же все равно тоже оседает:004:
Я чищу всегдя :fifa:

Всегда чищу. Наверное, по принципу — раз чистится, надо чистить!
И мама чистит, и свекровь, и бабушки чистили.

гриб же рос в лесу,какая бяка по нему ползала не известо (и что делал тоже:)))грязь же все равно тоже оседает:004:
Я чищу всегдя :fifa:

ну а как же тогда шляпка .. по ней же тоже ползалаи .. но я грибы сырыми неем ))))) я варю илил жарю . а микробы то при термообработке приказывают долго жить ))))

Всегда чищу. Наверное, по принципу — раз чистится, надо чистить!
И мама чистит, и свекровь, и бабушки чистили.

короче все вы тут без ножа режете .. а единомышленников совсем почти нету ((((( единицы. с которыми в поле не воин ((( эх .. но ничего не скажу мужу про топ :)):)):))

гриб же рос в лесу,какая бяка по нему ползала не известо (и что делал тоже:)))грязь же все равно тоже оседает:004:
Я чищу всегдя :fifa:
а какая такая вот прям несмываемая бяка по нему могла ползать в лесу?
а если она по шляпке ползла или по грибу, ножки которых не чистят? :014:

точно не показывайте мужу))))))

Как сказать, частично чищу, частично — нет. Т.е. ту часть которая в земле сидела — ножичком скоблю, а остальную не чищу, только мою.

не чищу из соображени лени и до сих пор все живы:028:
бяки там точно никакой нет, если только мужик какой-нить не написал на него:065:

По инету полазала-поикала, поняла одно — ничего вредного в черных чешуйках нет. Если тяжелые металлы или что-то подобное — то во всем грибе равномерно. Чистят только из эстетических соображений или потому что «так принято». Если гриб старый — то жестковатая вся ножка, а не только верхний слой.
А я вот лентяйка — не чищу, :fifa: все равно потемнеет (он же не белый гриб). Когда из лесу привозим по 5-6 ведер — не до этого мне, спать бы лечь хотя бы часов до 4-х ночи:).

По инету полазала-поикала, поняла одно — ничего вредного в черных чешуйках нет. Если тяжелые металлы или что-то подобное — то во всем грибе равномерно. Чистят только из эстетических соображений или потому что «так принято». Если гриб старый — то жестковатая вся ножка, а не только верхний слой.
А я вот лентяйка — не чищу, :fifa: все равно потемнеет (он же не белый гриб). Когда из лесу привозим по 5-6 ведер — не до этого мне, спать бы лечь хотя бы часов до 4-х ночи:).

Поддерживаю!
Когда 4 корзинки красных — опупеешь их чистить. Никто у нас в семье их не чистил отродясь. Эстетики тоже особой не вижу — красные все равно почернеют — с «эпиляцией» или без нее. Смысл силы тратить.

Поддерживаю!
Когда 4 корзинки красных — опупеешь их чистить. Никто у нас в семье их не чистил отродясь. Эстетики тоже особой не вижу — красные все равно почернеют — с «эпиляцией» или без нее. Смысл силы тратить.
зато ошмётков не плавает после варки .. я вот обычно их мариную и терпеть не могу, когда маринад такой чёрный.. у меня всегда он прозрачный, чистый:fifa:

зато ошмётков не плавает после варки .. я вот обычно их мариную и терпеть не могу, когда маринад такой чёрный.. у меня всегда он прозрачный, чистый:fifa:

Ириш, ты удивишься, но у нас он тоже чистый.;) Ошметки, наверное, от некрепких грибов. Мы в маринад берем только маленькие и средние, чтобы крепкие были.

Во. уже более правильный базар пошел)))) а про ошметки — это исключительно от рыхлых грибов. если они крепкие — молочные , так сказать, ошметков никаких.

Чистила всегда, потому что привыкла так с детства, когда узнала, что некоторые не чистят, задумалась. а надо ли? Но как раз в этот задумчивый момент (сидела над тазом с грибами, чистила), попалась ножка подосиновика, на поперечном срезе чистая, на продольном тоже, шкрябанула бочок, а там аккуратненький ходик червячка и он паразит в нем, как раз по середине ножки, по самой окраине «жуй-ход» себе устроил, не пошкрябала бы, не увидела. Продолжаю чистить, не задумываюсь больше, хоть 5 корзин, не хочу с червяками есть.

Все родные и знакомые чистят. Я у сыроежек шляпки чищу не основательно, т.е. подцепляю пленочку с краю и тяну с центру шляпки, и как правило в центре остается приросшая пленочка, так вот муж срезал это все со шляпок. Никак было не уговорить не трогать их. Мне не сложно, сказал он, я срежу 🙂 Представляю его изумление, если бы я ножки у подберезовиков не чистила :073:

Чистила всегда, потому что привыкла так с детства, когда узнала, что некоторые не чистят, задумалась. а надо ли? Но как раз в этот задумчивый момент (сидела над тазом с грибами, чистила), попалась ножка подосиновика, на поперечном срезе чистая, на продольном тоже, шкрябанула бочок, а там аккуратненький ходик червячка и он паразит в нем, как раз по середине ножки, по самой окраине «жуй-ход» себе устроил, не пошкрябала бы, не увидела. Продолжаю чистить, не задумываюсь больше, хоть 5 корзин, не хочу с червяками есть.
боже )))))) так я ножку то режу .. и вижу есть там ходи али нет )))

Все родные и знакомые чистят. Я у сыроежек шляпки чищу не основательно, т.е. подцепляю пленочку с краю и тяну с центру шляпки, и как правило в центре остается приросшая пленочка, так вот муж срезал это все со шляпок. Никак было не уговорить не трогать их. Мне не сложно, сказал он, я срежу 🙂 Представляю его изумление, если бы я ножки у подберезовиков не чистила :073: это делаю исключительно для того, чтобы эта самая пленочка не плавала соплей в супе )))))))) поэтому стараюсь брать сыроежки только крепкие.

боже )))))) так я ножку то режу .. и вижу есть там ходи али нет )))

Когда мы грибы сушили, то ножки целиком нанизывали, и спокойно могли червячков засушить.:008:

Источник