Мясная ватрушка с помидорами

Мясные «ватрушки»

«Ватрушки», они же «гнезда», — это, конечно, из-за формы блюда. Только в качестве «теста», основы использован мясной котлетный фарш, а начинкой выступает нежная масса из сыра, яйца и сметаны. Смотрятся такие котлеты красиво и необычно.

Размер «ватрушек» остается на ваше усмотрение, при желании можно налепить много очень маленьких, либо, наоборот, сделать одну большую.

Ингредиенты

• фарш свиной — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• батон — 200 г
• петрушка свежая — 1 пучок
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сметана — 100 г
• сыр твердый — 50 г
• соль, смесь перцев молотых — по вкусу

Приготовление

1. Очистить лук и чеснок. Батон размочить в воде или молоке, хорошенько отжать, размять и выложить к фаршу.
2. Добавить измельченный лук, разбить туда же яйцо.
3. Приправить перцами и солью, добавить половину нарезанной свежей петрушки.
4. Фарш вымесить руками, тщательно перетирая между пальцами.
5. Теперь — «начинка». Соединить в миске сметану, яйцо и натертый твердый сыр.
6. Добавить оставшуюся петрушку и пропущенный через пресс чеснок, посолить и приправить по вкусу. В начинку можно добавить грибы — очень вкусно получается.
7. Перемешать.
8. Подготовить форму для духовки, прогреть и смазать дно растатительным маслом. Сформировать мокрыми руками заготовки: взять примерно столовую ложку фарша и, чтобы «выбить» воздух, несколько раз с силой ударударить комочек о стол или перебросить из ладони в ладонь. Сделать шарик, в центре которого вылепить углубление. Заготовка должна быть похожа на чашечку. Поместить заготовки на разогретый противень. Внутрь выложить начинку, уровень которой не должен доходить до самых краев.
9. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Подавать мясные «ватрушки» в горячем виде в сочетании с любым гарниром.

Источник

Мясные ватрушки с помидорами и сыром

Необычные и вкусные мясные ватрушки для вашего праздника или ужина. Могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с любым гарниром.

Мясные ватрушки с помидорами и сыром — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Мясные ватрушки с помидорами и сыром»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиной фарш	600 гр	600	102	126	0	1578
овсяные хлопья	100 гр	100	11.9	7.2	69.3	366
сыр российский	50 гр	50	12.05	14.75	0.15	181.5
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
томат (помидор)	1 шт	95	1.05	0.19	3.52	19
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
сметана 10% (нежирная)	2 ст.л.	40	1.2	4	1.16	46
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого	1075	143.2	164.1	82.7	2398.5
1 порция	179	23.9	27.4	13.8	399.7
100 грамм	100	13.3	15.3	7.7	223.1

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения.

Источник

Мясные ватрушки Королевские

В фарш добавляем мелко покрошенные лук, чеснок, яйцо, соль, перец и перемешиваем.

Нарезаем болгарский перец, помидор, зеленый лук, чеснок, добавляем яйцо и всё перемешиваем.

Из фарша катаем шарик, внутри делаем углубление и выкладываем начинку, сверху посыпаем тёртым сыром. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал / 100 г
• Перец сладкий — 27 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» — 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» — 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» — 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» — 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» — 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» — 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал / 100 г
• Сыр белый — 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр — 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр — 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр — 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер — 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр — 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр — 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр — 396 ккал / 100 г
• Чеснок — 143 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал / 100 г
• Лук зеленый — 19 ккал / 100 г
• Соль — 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый — 41 ккал / 100 г
• Куриное яйцо — 157 ккал / 100 г
• Перец — 26 ккал / 100 г

Источник

Рецепт: Мясные ватрушки — с салатом из помидоров и зелени под сыром

Ингредиенты:
фарш куриный — 600 гр ;
белый хлеб — 3 куска ;
молоко — 50 мл ;
мука — 1 столовая ложка ;
томаты черри — 5 штук ;
укроп — 1 пучок ;
соль — по вкусу ;
перец черный молотый — по вкусу ;
сыр твердый — 100 гр ;
мфйонез — 2 столовые ложки

Люблю куриный фарш, особенно из филе курицы без жира. Поэтому такие мясные ватрушки готовлю очень часто. Они нежные, необычные и безумно вкусные!
Приступим.
Шаг 1. Мелко крошим в миску все куски белого хлеба и заливаем их молоком. Я еще потом вилкой разминаю эту кашку, чтобы максимально измельчить и пропитать хлебный мякиш.

Шаг 2. Размораживаем и выкладываем в миску куриный фарш, солим и перчим. Сливаем излишки молока из миски с батоном и тоже добавляем к фаршу. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Я использую куриный фарш, поэтому перед тем, как формировать мои ватрушки, кладу 1 столовую ложку муки. Для домашнего фарша муку можно не использовать, так как он более крепкий.

Шаг 4. Получается вот такой нежный и светлый фарш. Ставим его на 10 минут в холодильник.

Шаг 5. Сыр натираем на мелкой терке, помидоры нарезаем на маленькие кусочки и рубим зелень.

Шаг 6. Берем противень, устилаем его бумагой для выпечки. Формируем наши «ватрушки». На фото не очень хорошо видно. Нам нужно сделать плоские котлетки, в середине с выемкой для начинки.

Шаг 7. Начинаем заполнять наши «выемки». Распределяем по ватрушкам нарезанные помидоры черри и укроп.

Шаг 8. Добавляем на каждую ватрушку небольшое количество майонеза. Таким образом, получается начинка в виде салата. Можно поступить и по-другому. Заранее в отдельной миске смешать помидоры, зелень и заправить майонезом и фаршировать ватрушки уже готовым салатом.

Шаг 9. Закрываем наши ватрушки тертым сыром так, чтобы салата не было видно. Отправляем противень с ватрушками в духовку при 170-200 груд на 35-40 минут.

Вот такие получились румяные ватрушки с сюрпризом) На первый взгляд кажется, что это поджаристые котлетки. Но, когда начинаешь есть, начинка удивляет всех!

Время приготовления указала без учета запекания в духовке.
Хорошего Всем вечера и приятного аппетита!

Источник