Можно Ли Замораживать Зеленые Помидоры На Зиму
Можно ли замораживать помидоры на зиму и как это правильно сделать?
Помидоры – настолько ценный по своим питательным свойствам продукт, что их потребление не должно носить сезонный характер. Огромное количество клетчатки, минералов и полезных органических кислот делают томаты плодом, который непременно должен входить в ежедневный рацион любого человека. Какой же выход? Как сохранить помидор, чтобы в любой момент можно было без труда добавлять его в пищу? Консервирование и маринование не дает нужного результата. Поэтому многие хозяйки стали задаваться вопросом о том, можно ли замораживать помидоры на зиму? Ведь если такую процедуру с легкостью проделывают с ягодами, грибами и зеленью, так почему томаты нельзя заготавливать подобным образом. Известно, что хранение при пониженной температуре сохраняет в продуктах большее количество витаминов и других полезных веществ. В то время как тепловая обработка полностью разрушает многие из них. Поэтому вопрос, можно ли замораживать помидоры на зиму, решается сам собой. Конечно, да.
Существует масса вариантов заготовки томатов в максимально естественном виде. Все зависит от того, каким образом впоследствии применять этот продукт. Очень часто помидоры используются для приготовления различных соусов или в качестве вкусоароматических добавок к первым или вторым блюдам. Поэтому резонно встает вопрос: можно ли замораживать помидоры на зиму так, чтобы в дальнейшем требовалось минимальное количество усилий на их дополнительную обработку? Такой вариант имеется. Из продуктов потребуются только сами помидоры. А процесс приготовления будет выглядеть следующим образом:
- Отобрать самые спелые и крупные томаты, хорошенько их промыть.
- Перекрутить продукты на мясорубке.
- Готовый продукт разложить по одноразовым тарелочкам и аккуратно поместить в морозильник. Для упаковки при желании можно использовать также пластиковые пакеты. В результате получится монолитный кусок томатной смеси, от которого с легкостью можно отколоть нужное количество.
В последнее время большой популярностью пользуется такое блюдо, как пицца. Многие с удовольствием готовят ее дома. Интересно, а можно ли замораживать помидоры на зиму именно для этого? Есть и такой способ. В этом случае промытые овощи нужно порезать тонкими кольцами. Затем поддон в морозильнике застелить пищевой бумагой и выложить на нее приготовленные кусочки. После замораживания заготовки нужно сложить стопками в пакеты и хранить сколь угодно долго. Эти томатные колечки пригодятся не только для пиццы. С ними можно приготовить чудесное мясо по-французски или сделать ароматный омлет с овощами.
А что делать, если зимой захочется приготовить салат? Замораживают ли помидоры целиком или это невозможно? Совсем наоборот. Этот вариант еще проще предыдущих. В данном случае необходимо вымытые овощи вытереть насухо, охладить в морозильной камере. Затем сложить их в заранее приготовленные пакеты. И только после этого окончательно заморозить. Чтобы продукт лучше сохранил свой внешний вид, из пакетов надо максимально откачать воздух. Иногда для приготовления некоторых блюд требуется только мякоть томатов. В этом случае перед заморозкой помидоры необходимо опустить в кипяток на несколько минут, чтобы лопнула кожура. И уже после этого их можно замораживать целиком или резать на кусочки.
Нельзя однозначно ответить на вопрос о том, как правильно заморозить помидоры. Для каждого конкретного случая есть свой, наиболее удобный способ. Некоторые, например, считают, что лучше всего заготавливать на зиму чистый томатный сок. Для этого надо мытые овощи порезать на кусочки, измельчить в блендере, а готовый сок разлить по специальным формочкам и отправить их в морозильник. Такой вариант позволяет зимой иметь в запасе не только отличную вкусовую добавку, но и чудный питательный напиток. Питательные свойства в нем сохраняются процентов на 90. Такой сок намного полезнее и вкуснее тех напитков, которые стоят на прилавках магазинов.
Существует масса вариантов заготовки томатов в максимально естественном виде. Все зависит от того, каким образом впоследствии применять этот продукт. Очень часто помидоры используются для приготовления различных соусов или в качестве вкусоароматических добавок к первым или вторым блюдам. Поэтому резонно встает вопрос: можно ли замораживать помидоры на зиму так, чтобы в дальнейшем требовалось минимальное количество усилий на их дополнительную обработку? Такой вариант имеется. Из продуктов потребуются только сами помидоры. А процесс приготовления будет выглядеть следующим образом:
Можно ли замораживать зеленые помидоры на зиму
Хорошо, что посмотрела как нельзя делать!))))
А мама всегда так замораживает. Целые помидоры можно потереть на терке для зажарки или просто потушить на слабом огне и добавить зелень. Такой способ имеет место быть.
нее, помидоры и огурцы не замораживаю! Пальчик вверх!
Источник
Как заморозить зеленые помидоры
Как заморозить зеленые помидоры. Если к концу сезона садоводства у вас еще осталось несколько зеленых помидоров, не волнуйтесь. У вас есть много способов справиться с незрелыми фруктами. Вы можете бросить их в контейнер для компоста, где они разложатся. Вы можете собрать плоды, обернуть их газетой, принести в дом и надеяться, что они созреют. Или вы можете их заморозить! В этой статье будет рассказано, как заморозить зеленые помидоры — это очень просто и гарантирует, что фрукты не пропадут даром, потому что вы можете готовить бутерброды с жареными зелеными помидорами всю зиму.!
Шаг 1
Перед первыми осенними заморозками соберите все оставшиеся зеленые незрелые помидоры. Помидоры большего размера, в том числе бифштекс, рома и нарезанные ломтиками, лучше всего замораживаются. Отнесите фрукты в дом, тщательно вымойте их в прохладной воде и высушите чистым хлопчатобумажным полотенцем.
Шаг 2
Сделайте стебель и сердцевину помидора, вставив небольшой зубчатый нож для очистки овощей в помидор прямо там, где основание стебля встречается с верхом помидора. Отрежьте стебель, проведя ножом по всему краю стебля. Вытащите шток и стержень и выбросьте.
Шаг 3
Затем, используя большой зубчатый нож (я считаю, что хлебный нож отлично подходит), нарежьте помидор на ломтики толщиной от до ½ дюйма. Поместите ломтики в пластиковые контейнеры для заморозки, поместив кусочек обертки для заморозки между каждым ломтиком. Накройте контейнер крышкой и вставьте в морозильную камеру.
Шаг 4
Чтобы приготовить жареные зеленые помидоры зимой, просто окуните замороженные ломтики помидоров в яйцо, обваляйте их в своей любимой панировочной смеси и сразу жарьте до золотистого цвета. Панировка лучше всего прилипает к помидору, если он не разморозит перед жаркой.
Источник