Можно ли есть свежие помидоры при заболевании печени
Томат – один из самых популярных ингредиентов овощных салатов. Однако не менее вкусны и полезны тушеные и консервированные помидоры, томатный сок. Уникальное свойство томатов – сохранять свои качества и после обработки. Кроме того, калорийность продукта составляет всего 20 ккал на 100 г, что делает его еще более привлекательным.
Томаты полезны для организма, так как содержат в себе множество витаминов и минеральных веществ:
Магний полезен для работы сердечной мышцы и сосудов. Также участвует в строении мышечной ткани.
Кальций необходим как взрослым, так и детям. Он участвует в строении костной ткани. Укрепляет сердечную мышцу, в результате снижается вероятность развития заболеваний миокарда.
Йод требуется в больших количествах эндокринной системе, которая синтезирует огромное число гормонов, регулирующих работу всего организма.
Фтор – микроэлемент, который нейтрализует вредные вещества. Кроме этого, является составляющей зубной эмали.
Калий участвует в работе выделительной и сердечно-сосудистой системы, входит в состав костей, мышечной ткани.
Медь нормализует работу нервной системы и состояние суставов.
Железо улучшает обмен кислородом в организме и противостоит появлению анемии.
Витамин С Помидоры превосходят цитрусовые по содержанию витамина С.
Витамин А Участвует в клеточном обмене, поддерживает молодость кожного покрова, а также необходим для зрительного аппарата. Его недостаток приводит к ухудшению зрения.
Витамин В2 Микроэлемент принимает участие практически во всех процессах организма, в том числе поддерживает работу нервной системы.
Витамин В3 Позволяет поддержать здоровье кожного покрова, а также является составляющим элементом волос. Способствует укреплению иммунной и поддержанию нервной системы.
Что нужно знать про томаты
- Самые вкусные помидоры – те, которые поспели на грядке, а не дозрели после сбора.
- Лучшая заправка для салата с томатами – растительное масло, сметана или натуральный йогурт.
- После употребления томатов не стоит есть белковую или крахмалистую еду, так как содержащиеся в них кислоты плохо сочетаются с такими продуктами.
- В день достаточно выпить стакан томатного сока. Сок должен быть без соли, сахара, консервантов. Для лучшего усвоения можно добавить немного нерафинированного растительного масла.
- Чем краснее томат, тем больше в нем полезного вещества ликопина.
При каких заболеваниях нельзя есть помидоры
Панкреатит. Разрешается употребление свежих спелых помидоров, овощей в тушеном виде, а также свежевыжатого томатного сока. Не рекомендуют есть зеленые помидоры, кетчуп или консервацию (в том числе и домашнюю). При обострении панкреатита употреблять томаты в пищу запрещено.
Подагра. Допускается использование в рационе умеренного количества свежих помидоров. Этот продукт отлично справляется со снижением кислотности в организме. Однако в момент обострения томаты лучше исключить.
Гастрит. Разрешено употреблять не кислые, а спелые, предварительно очищенные от шкурки, томаты. Во время обострения с повышенной кислотностью допускается не более 100 г в день, если кислотность понижена – до 300 г.
Сахарный диабет. Разрешено употреблять до 300 г в сутки. Выбирать надо местные помидоры, а лучше – выращенные самостоятельно. В рацион следует включить не только спелые плоды, но и томатный сок.
Желчнокаменная болезнь. Употребление помидоров строго запрещено, так как камни оксалатной или фосфатной природы могут увеличиться в размерах и начать перемещаться.
Заболевания печени. Употребление запрещено, так как помидоры могут спровоцировать образование и развитие гепатоза. Кроме того, они могут увеличить нагрузку на печень, что также пагубно влияет на работу органа.
После удаления желчного пузыря. Допускается использование в рационе тушеных или предварительно ошпаренных кипятком плодов без кожицы. Количество продукта не должно превышать 300 г в сутки.
На что обратить внимание при покупке
Если томаты продают с веткой, посмотрите на нее: если ветка упругая, имеет однотонный зеленый цвет, значит, томаты были сорваны не так давно, и они свежие. А если ветка высохшая, неровная, то плоды, скорее всего, несвежие.
По качеству томаты подразделяют на три класса: экстра, первый и второй; по форме на типы: округлые, плоские, удлиненные, вишневидные. По внешнему виду плоды должны быть свежие, целые, чистые, здоровые, плотные, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой или без нее, не поврежденные сельскохозяйственными вредителями, не перезрелые, без механических повреждений и солнечных ожогов.
Допускаются плоды с незначительными дефектами формы и окраски, с легкими нажимами от тары, незначительной помятостью и зарубцевавшимися трещинами для первого класса не более 1%, второго – не более 3%.
Степень зрелости должна быть красная, розовая; для первого и второго класса допускаются плоды бурые, которые реализуют отдельно. Стандартом нормируется размер плодов (экстра – не менее 4 см, первого и второго – не менее 3 см);
Не допускаются плоды томатов с незарубцевавшимися трещинами, зеленые, мятые, перезрелые, загнившие, пораженные болезнями, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, увядшие, подмороженные, с прилипшей землей.
- ГЛАВНАЯ
- ОБ УПРАВЛЕНИИ
- Руководство
- Функции и полномочия
- Структура
- Территориальные отделы
- Информация о работе общественной приёмной
- Профилактика инфекционных заболеваний
- Санитарный надзор
- Защита прав потребителей
- Судебная практика
- Таможенный союз
- Информация для предпринимателей
- Вопросы и ответы
- Информация о санитарно-карантинном контроле в пунктах пропуска государственной границы Российской Федерации
- Совет молодых учёных и специалистов Роспотребнадзора
- О работе аттестационной комиссии по присвоению квалификационных категорий медицинским работникам
- О целевом приеме на медико-профилактический факультет ГОУ ВПО «Первый Московский медицинский университет им. И.М.Сеченова»
- Федеральные законы (сайт Федеральной службы)
- Постановления Правительства РФ (сайт Федеральной службы)
- Санитарные правила (сайт Федеральной службы)
- Административные регламенты
- Постановления
- Приказы
- Коллегии Управления
- Ведомственнные целевые программы
- Образцы форм заявлений для юр.лиц и индивидуальных предпринимателей
- Информационные материалы
- Прочие
- Заседания общественного совета
- Горячая линия
- Анонсы событий
- Пресс-релизы
- Публикации СМИ
- Нормативная база
- Вакансии
- Комиссия по соблюдению требований к служебному поведению и урегулированию конфликта интересов
Источник
Как правильно питаться при заболеваниях печени?
Проблемы с печенью могут появиться в любом возрасте — из-за лекарств, неправильного образа жизни или генетических заболеваний. Какой диеты следует придерживаться, если имеется заболевание печени?
Печеночная диета — что это?
Универсальной диеты для печени не существует — точное меню заболевшего должен определять врач индивидуально на основании медицинских осмотров и анамнеза болезни. Однако есть несколько золотых правил, которые следует соблюдать независимо от стадии заболевания печени и возраста заболевшего.
Всем людям, испытывающим проблемы с функционированием этого органа, следует избегать тяжелой пищи. В первую очередь, это жареные, сильно обработанные продукты, сладости и алкоголь. Очень важно исключить из ежедневного меню такие продукты как пряные специи или крепкие настои, кофе и чай. При легких хронических заболеваниях печени допускаются незначительные отклонения от легкой диеты под наблюдением врача.
В случае печеночной диеты важно не только то, что вы едите, но и как. Забота о соблюдении правил приема пищи, то есть спокойное, неторопливое, без стресса, должно быть в списке приоритетов для каждого пациента. Принимать пищу следует небольшими порциями 5 раз в день. Такие порции легче перевариваются и позволяют более эффективно усваивать питательные вещества.
Белки и жиры — рекомендации, которые стоит знать
Хроническое заболевание печени без осложнений не должно быть показанием для очень строгой диеты. В этом случае врачи рекомендуют ограничить потребление клетчатки и увеличить потребление белка: оно должно составлять около 1,6 грамма на каждый килограмм веса тела. В свою очередь жиры (так называемые «полезные», то есть предпочтительно растительные и необработанные) должны поставляться в количестве 1 грамм на килограмм массы тела.
Во время восстановления после операции на печени белок следует употреблять в количестве 1 грамм на килограмм массы тела, а жиры не следует вводить в количестве более 50 грамм в день. В случаях тяжелой недостаточности следует минимизировать количество белков и жиров — столько, сколько определяет врач, но чаще всего доля белка не должна превышать 40 граммов в день. В рационе людей, страдающих печеночной недостаточностью, не должно быть сырых или холодных продуктов. Рекомендуется, чтобы диета больных была основана на вареных овощах. Белок должен быть исключительно животного происхождения.
Продукты, которые можно есть при болезни печени
Больную печень не следует дополнительно отягощать продуктами, которые требуют длительного времени для переваривания и выработки большого количества пищеварительных ферментов. Поэтому в печеночную диету следует включать:
- Овощи: картофель, морковь, свекла, помидоры, огурцы, лук-порей
- Фрукты: яблоки, абрикосы, персики, цитрусовые, вишня
- Постное мясо: говядина и телятина, филе индейки или курицы. Учтите, что мясо нужно тушить, запекать или готовить на пару, а не жарить
- Нежирная рыба: треска, минтай, карп, лещ (как и мясо, рыбу тоже нужно тушить или готовить на пару, но не жарить)
- Молочные продукты: нежирный творог и молоко, пахта, кефир, яйца
- Крупы: овсяные хлопья и макароны
- Пшеничный хлеб: сухарики
- Жиры: оливковое масло, арахисовое нерафинированное, соевое и подсолнечное масло
Что касается сладкого, печеночная диета не исключает употребления меда, соков, печенья и киселя. Все блюда можно заправлять травяными специями для вкуса и аромата. Рекомендуются базилик, майоран, петрушка, укроп, корица, тимьян, розмарин. Напитки должны включать свежевыжатые соки (противопоказанием является острая печеночная недостаточность), некрепкие чаи и травяные настои. Людям с плохой печенью следует вводить расторопшу в свой рацион — будь то масло, настой или пряность. Эта трава поддерживает регенерацию этого органа.
Продукты, которые не следует употреблять при заболеваниях печени
Людям с проблемами печени следует категорически избегать всех продуктов из списка ниже. Однако стоит иметь в виду, что только в редких случаях желательно придерживаться радикальной диеты печени на протяжении всей жизни — регенерация этого органа происходит довольно быстро. Соблюдение диеты во время выздоровления может ускорить ваше возвращение к любимой еде (в разумных количествах, конечно).
- Овощи: цветная капуста, бобовые, чеснок, капуста, перец, лук
- Фрукты: клубника, земляника, черника, арбузы
- Грибы: все виды и в любом виде (сушеные, маринованные, тушеные)
- Мясо: жирное, жареное, переработанное (консервированное), копченое, субпродукты
- Жирная рыба: особенно копченая, но также жареная или консервированная
- Жиры: маргарин, сало
- Ржаной и цельнозерновой хлеб: и все продукты на основе сырой, цельнозерновой и ржаной муки, например, макаронные изделия
- Полножирные молочные продукты: плавленый сыр, сыр с плесенью
- Острые специи: перец, карри, острый перец
- Напитки: крепкий кофе и чай, алкоголь, сладкие газированные напитки, газированная вода
- Сладости: обработанное печенье, заварное печенье, взбитые сливки, шоколад
Печеночная диета также включает ограничение соли. Для приготовления блюд нельзя использовать полуфабрикаты (например, кубики бульона), супы следует готовить на овощном, а не на мясном бульоне.
Данная статья носит информационный характер.
Источник
