Мангал для шашлыка с электроприводом

Как собрать практичный мангал с электроприводом своими руками

Строитель 6 разряда

Конструктивные особенности

Главный недостаток традиционных мангалов – поблизости все время должен присутствовать опытный кулинар, который будет следить, чтобы в процессе готовки мясо не подгорало, ведь огонь – враг шашлыка. Следящему приходится сидеть при мангале неотлучно, пропитываясь дымом и вдыхая фрагменты сажи.

Автоматическое приспособление разом решает множество вопросов:

1. Высвобождается время, которое можно потратить на другие дела по хозяйству.
2. Шашлык прожаривается куда равномернее, чем под присмотром человека, без обугливания, мясо получается более сочным и мягким.
3. Приобретя дополнительную решетку с вертелом, на устройстве удастся готовить несколько блюд одновременно, экономя время.
4. Мангал со всеми приспособлениями имеет компактные габариты, легко разбирается, не занимает много места при хранении.
5. Аппарат быстро очищается.

Подобный мангал можно собрать самому

Единственный серьезный минус – поблизости должен быть источник питания. Получается, готовкой можно заниматься лишь возле жилого дома, откуда легко дотянуть шнур переноски. А вот на пикнике в лесу или на речном берегу он будет уже бесполезен, если только не обзавестись дополнительным аккумулятором.

К тому же придется учитывать затраты на электроэнергию.

Стоит упомянуть еще и тот факт, что, по мнению гурманов, приготовленный таким образом шашлык отличается по вкусу от поджаренного на обычном мангале. Но это, как нам кажется, вопрос спорный.

Видео «Мангал с электроприводом своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как можно модернизировать мангал и добавить в него электропривод шампуров:

Покупной электропривод

Тем, кто не в ладах с техникой, проще будет приобрести готовый привод в магазине. Такой подход избавляет от трудностей, к тому же покупной электропривод часто снабжается фирменной аккумуляторной батареей.

Конструктивно магазинный привод представляет собой обыкновенную насадку, которую легко прикрепить к любой плоской поверхности. Привод способен питаться от батареек, правда, скорость вращения при этом будет минимальной. Выпускаются устройства, снабженные регулятором скорости.

Есть в продаже готовые мангалы с электроприводом. Мясо поджаривается от нити накаливания на вертикально расположенных шампурах, сок и жир стекают в предусмотренные углубления. Вкус шашлыка, поджаренного от нагревательного элемента, действительно отличается от мяса, приготовленного на огне, зато воспользоваться таким аппаратом можно даже в городской квартире.

Как сделать своими силами

Если требуется стационарный мангал, его проще смастерить самостоятельно. Аппарат в таком случае может получиться массивный. Для него предусматривают основательный фундамент.

Простейшее устройство должно включать два главных элемента:

1. Двигатель. Снимается с любого ненужного электроприбора, подойдет микроволновка или электрическая игрушка. Хорошо, если двигатель будет снабжен редуктором, позволяющим регулировать скорость вращения шампуров.
2. Механизм вращения. Хорошим решением будет задействовать обыкновенную цепь от велосипеда и несколько шестеренок-звездочек. Шестеренки можно выточить, но проще купить, желательно с напылением, предотвращающим появление ржавчины.

Подготовленные материалы понадобится закрепить на металлической пластине, снабженной валом с подшипниками. Пластина будет монтироваться снаружи жаровни, для этого в ней предусматривают болты.

Принцип работы самодельного аппарата: включенный мотор начнет вращать шестеренки, те постепенно передадут вращательный момент всем деталям поочередно, заставляя вращаться закрепленные в отверстиях шампуры.

Для создания подобного прибора понадобятся дрель и болгарка.

Не забываем про 2 главных элемента

Изготовление коробки

Тем, у кого нет самого мангала, придется мастерить еще и жаровню. Для монтажа нужны металлические листы толщиной примерно 3 мм. Их кроят, затем нарезают болгаркой, чтобы получить днище жаровни и четыре стороны в виде прямоугольника.

Изготовление происходит следующим образом:

1. Каждую пластину по очереди фиксируют в тисках, затем начинают сверлить отверстия диаметром 1 см.
2. В стенках их располагают понизу с шагом в 3 см. Через них будет вытягиваться жар от углей.
3. В днище отверстия делают с меньшим расстоянием. Они нужны для отхода пепла.
4. Все детали сваривают в коробку – корпус будущего мангала.
5. В верхней части длинных боковин просверливают выемки, в которые будут вкладываться шампуры. Расстояние между выемками равно ширине шестеренки с минимальным допуском в 0,5 см.

Теперь осталось «посадить» жаровню на ножки.

Выбор двигателя

Подбирать желательно мотор мощностью 12 Вт. Позаимствовать его можно от:

• стеклоподъемника;
• автомобильного дворника;
• микроволновки;
• шуруповерта на аккумуляторах;
• сменной фазы ГРМ;
• устаревшей электроплитки с функцией гриля.

Еще на начальном этапе стоит решить, будет ли ваш моторчик подпитываться от электросети, батареек или аккумулятора. Впрочем, одно другому не мешает. Сделав подачу электроэнергии универсальной, можно подпитываться от розетки, пребывая с семьей на даче, или же от аккумулятора, выезжая всей компанией на пикник.

Сборка шампуров

Чтобы вращаться, шампуры концами вставляют в серединки вращательных шестерен, связанных воедино в общую систему. Применяются две разновидности передачи вращательного момента от валов электромотора к шестерням:

1. Зубчатая. Механизм получается компактным. Образует чересчур жесткую передачу, издает много шума. Передачу постоянно приходится смазывать в ходе работы.
2. С применением гибких элементов. Для этой цели подойдут велосипедная цепь, ремень, плотная лента или шнур. К сожалению, мягкие детали (ремень, лента) могут время от времени проскальзывать, да и долговечным такой механизм не назовешь. Прибор получится большего размера, придется учитывать и повышенную нагрузку на валы и опоры.

Начинать вращение можно с центральной шестеренки, которая начнет двигать соседок по обе стороны. Другой вариант – поворачивать одну из крайних, та передает момент примыкающей к ней и т. д. Такой механизм заставляет шампуры вращаться в одном направлении, благодаря чему нанизанное мясо не будет цепляться. Сок тоже распределяется равномернее, попадая на соседние кусочки, делая их поверхность более сочной.

При вращении в разные стороны увеличивается сила трения шампуров друг о друга, отчего они могут даже выпасть из гнезд, т. е. присутствие человека будет нелишним. Устанавливают шестерни строго перпендикулярно, даже слабый перекос может заклинить механизм.

Опытные кулинары заметили, что мясо должно получить основную порцию жара в начальные 2–3 минуты готовки. Чтобы этого добиться, его желательно подогреть вручную – сначала с одной стороны, затем с другой. В результате образуется корочка, которая не будет давать соку вытекать. Лишь после этого шампуры подключают к поворотному механизму электромангала и начинают автоматическую равномерную обжарку.

Источник статьи: http://besedka.guru/mangaly/s-elektroprivodom-svoimi-rukami.html

Мангал с электроприводом — делаем своими руками

Сделать отдых на природе непринужденным и комфортным поможет жаровня с электроприводом для шампуров. Такой аппарат легко купить в магазине, но лучше переделать обычный мангал, добавив в него электродвигатель, который будет проворачивать мясо и обеспечивать равномерную прожарку.

Инструменты

В этой статье поговорим об усовершенствовании обычного мангала. Чтобы сделать это самостоятельно, нужны следующие инструменты:

• электродвигатель;
• электрическая дрель;
• болгарка;
• шкив для привода;
• приводной ремень, можно использовать велосипедную цепь, но в таком случае вместо шкивов будут звездочки;
• шестеренки (их количество равно числу шампуров).

В качестве двигателя используют, например, моторчик от устройства омывателя стекол в машине или привода вращения дворников. В принципе, подойдет любой подобный мотор на 12 В, неважно, левого или правого вращения.

Если использовать двигатель на 220 В, мангал с электроприводом получится не таким мобильным, к тому же появится риск травмирования электрическим током. Частота вращения также будет слишком высокой. Моторчик на 12 В запитывают даже от небольшого мотоциклетного аккумулятора. Шестеренки приобретают в магазине или самостоятельно вырезают из нержавейки.

Изготовление жаровни

Для тех, у кого нет мангала для переделки, кратко опишем, как смастерить его своими руками. Для сборки электрожаровни потребуются металлические листы – составляющие части толщиной около 3 мм, которые размечают и вырезают болгаркой.

В верхней части электрожаровни для вращения шампуров прорезают выемки, расстояние между которыми равняется ширине шестеренки с допуском в 0,5 см.

Установка двигателя на мангал

Монтаж элементов системы вращения шампуров проходит в такой последовательности:

• Мотор.
• Шестеренки.
• Цепь.
• Источник питания (аккумулятор).

Далее монтируют редуктор, который понижает частоту вращения на шампурах и передает усилие от мотора к шестеренкам. Изначально на валу двигателя устанавливают шкив или ведущую звездочку (в случае привода цепью). Ведомая шестерня, шкив или звездочка должна быть гораздо большего диаметра, чтобы понизить частоту вращения шампуров до приемлемой.

Всю систему (двигатель, редуктор и шестеренки) устанавливают на пластину, которая уже содержит вал с подшипниками. Мотор же крепят с наружной стороны мангала при помощи болтового соединения.

Цепь натягивают только при полной завершенности изделия.

Изготовление системы шестеренок

Последовательность сборки такова:

• Изначально монтируют первую шестеренку.
• Вторую устанавливают уже на корпусе и связывают с мотором цепью.
• Далее прикрепляют третью (также на стенке мангала).
• Таким же образом крепят четвертую и последующие шестерни.

Двигатель, начиная работать, вращает первую шестеренку, установленную на валу, та, в свою очередь, через цепь, ремень или зубья (в зависимости от конструкции) передает вращение на второю шестерню, та – на третью и так далее. Таким образом, шампуры с мясом поворачиваются с одинаковой скоростью.

Способы передачи вращения шампуров:

• Соединить все шестерни цепью (в таком случае необязательно соприкосновение между ними, но при этом цепь должна быть достаточно длинной).
• Установить привод только между электродвигателем и первой шестеренкой, закрепленной на валу, куда и будет одеваться ремень или цепь (в этом случае используют достаточно широкие звездочки – 3-4 мм, с минимальным люфтом, чтобы исключить соскальзывание при зацеплении друг с другом).

После того как шестеренки смонтированы, натягивают приводную цепь. Изменяя размер ведущей звездочки или вала, добиваются необходимой скорости вращения шампуров.

Важно! После монтажа шестеренок на мангал с электроприводом в целях безопасности требуется скрыть движущиеся части защитной пластиной.

Делаем вертел и шампуры

Перед тем как приступать к изготовлению этих приспособлений, подумайте, какими параметрами они должны обладать. Вертел и шампур – это разные инструменты для приготовления пищи. Первый используют для готовки целых тушек, например, большая рыба, свиная нога, утка и т. д., второй – для жарки мелких кусочков мяса.

Длина вертела должна быть на 15 см больше ширины мангала, а толщина –примерно 15 мм. Такое изделие выдержит даже тушку поросенка.

Шампур изготавливают шириной до 10 мм (в зависимости от размера кусочков мяса, которые планируется жарить). Для маленьких ломтиков хватит и 6 мм, но для больших (например, целой курицы) такой ширины недостаточно.

Форма шампура может быть разной:

Для самых маленьких кусочков мяса используют плоские стержни. Квадратные подойдут для фарша, такая форма препятствует соскальзыванию. Круглые шампуры – не очень удобны, с них мясо легко съезжает и к тому же проворачивается при жарке.

Для удобства вертел оснащают зубьями, которые надежно фиксируют тушу животного и препятствуют прокручиванию . Изготовить такое приспособление с зубцами в виде дуг или треугольников не составит труда, главное – не переусердствовать, иначе нанизывание мяса на электровертел будет затруднено

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d86f78b8f011100b7d4a480/mangal-s-elektroprivodom-delaem-svoimi-rukami-5d86fe08df944400aec17e32

Автоматические мангалы: особенности и преимущества

Жарким летом после трудовой недели нет лучше отдыха, чем провести его на даче вдали от городской суеты. Но чтобы не тратить много времени на приготовление пищи, а уделить его общению, стоит обзавестись полезной вещью – автоматическим мангалом.

Особенности: плюсы и минусы

Приготовление мяса на мангале требует постоянного внимания и присутствия рядом человека, который вовремя перевернул бы шампуры. Самым усовершенствованным видом является автоматический – он будет сам вращать шампуры и поддерживать постоянную температуру, которую можно регулировать.

Плюсы очевидны.

• Такая функция устройства не только высвобождает время и снимает необходимость следить за процессом, но и способствует равномерному прожариванию, без обугливания. Хозяину остается просто снять шампуры с мясом в положенный срок.
• С помощью этого устройства можно приготовить несколько разных блюд сразу, если использовать не только шампуры, но и решетку с вертелом. Продукты, приготовленные на автоматическом мангале, всегда сочные, так как сок или соус попросту не успеет стечь с продуктов.
• Не потребуется много времени и усилий, чтобы собрать или разобрать прибор. К тому же в разобранном виде он не занимает много места – его компактность делает его удобным для хранения и перевозки.
• Прибор легко чистить.

Однако для его работы потребуется наличие источника питания – это значит, что воспользоваться им, например, на берегу реки, не получится, если нет специального аккумулятора. Кроме того, стоимость автоматических мангалов в несколько раз выше обычных. Дополнительно к этому нужно прибавить затраты на электроэнергию при эксплуатации.

Также существует мнение, что, хотя шашлык и получается сочным, его вкус все же отличается от вкуса шашлыка, приготовленного на обычном мангале.

Любители шашлыков используют разные виды мангалов: кто-то приобретает переносные разборные приборы, а кто-то устраивает стационарные. Они могут быть довольно массивными и на надежном фундаменте.

В наш стремительный век, когда хочется сэкономить время, популярным становится автоматический мангал, в котором все повторяющиеся механические движения прибор выполняет сам. Многие люди изготавливают такие устройства самостоятельно, присоединяя электропривод к шампурам. Эти мангалы следует использовать на открытом воздухе, так как мясо в них будет жариться на углях, при этом дыма будет столько же, как и от обычных приборов.

Некоторые производители предлагают сборные конструкции. В комплект входят шампура (их может быть от 5 до 9 штук), планки для сборки конструкции и моторчик, работающий от обычной батарейки-бочонка. Такая шашлычница для ленивых очень легко собирается и устанавливается на любой имеющийся мангал или барбекю.

Супермаркеты и интернет-магазины предлагают широкий выбор электрических приборов, которые имеют несколько иную конструкцию: электромангал также имеет привод, вращающий шампуры, но мясо в них жарится от тепла, испускаемого нагревательными элементами.

Прибор очень компактный, шампуры в нем располагаются вертикально. Сок и жир будут стекать по кусочкам мяса и в итоге попадут в специальные чашечки, установленные снизу шампуров. Конечно, такой шашлык будет отличаться от приготовленного варианта на углях. Но зато электрический мангал можно использовать внутри помещения и даже в городской квартире.

В продаже также имеются электрические барбекю. Их отличие заключается в наличии решетки, на которую выкладывают продукты, причем мясо заранее мариновать не нужно. Некоторые модели приспособлены для использования прямо на кухонном столе.

Форма

Мангалы, приобретаемые у промышленного производителя, обычно имеют прямоугольную форму или же вертикально устанавливаемый цилиндр. При выполнении прибора на заказ производитель может учесть конкретные пожелания заказчика.

Приборы на кованых ножках или украшенные чеканкой и фигурками – любое нестандартное решение позволит стать этой практичной вещи истинным элементом дизайна любого приусадебного участка. Особенно это касается стационарных конструкций, которые принимают самые причудливые и разнообразные формы, – для них может быть выстроена беседка.

Люди, изготавливающие приборы для себя, также могут отходить от стандартного решения использовать прямоугольную емкость для шашлычницы. Умельцы приспосабливают самые разные, порой весьма необычные объекты, и тогда мангал удивляет гостей своей формой. В Интернете, например, можно найти описание, как изготовить прибор из металлической бочки, газового баллона и даже из старой стиральной машины или кузова автомобиля.

Размеры

Электроприборы, которые предлагают торговые точки, обладают, как правило, не очень большими размерами, так как промышленность выпускает компактные агрегаты для использования в домашних условиях. В вертикальных мангалах главный параметр – длина шампура, которая не бывает больше 50 см.

Размеры мангалов могут отличаться. Они зависят от того места, где их будут устанавливать, и от того количества продуктов, которое необходимо приготовить одновременно. Мангал, который выполняется самостоятельно, может иметь большие габариты, особенно если это стационарные конструкции.

Длина мангала варьируется в зависимости от количества шампуров, устанавливаемых одновременно. Если между шампурами будет 6-10 см, то для небольших компаний конструкция длиной 50-70 см будет оптимальной. Если планируется принимать большое количество гостей, то его длину можно увеличить до 1 м. Делать длину больше нецелесообразно, так как потребуется принимать меры для его устойчивости. Кроме того, это может привести к снижению качества готовящегося продукта и увеличению времени приготовления, что скажется на затратах электроэнергии.

Стандартный шампур – 30-40 см. Ширину мангала также не стоит делать больше, так как тепло будет уходить в воздух, что тоже увеличит время приготовления.

Материалы

Поскольку назначение мангала – жарить мясо, то он должен быть изготовлен из огнеупорного прочного материала.

Для жаровни используют листовое железо толщиной не менее 2 мм – слишком тонкий материал будет деформироваться в процессе эксплуатации. Чем толще металл, тем дольше он будет служить. Однако переносные мангалы из очень толстого материала окажутся неудобными для транспортировки из-за своей тяжести.

Красивыми и долговечными будут конструкции из кованого чугуна.

Если позволяет пространство участка, то часто возводят стационарные конструкции. Их сооружают из камня, огнеупорного кирпича, металла и их комбинаций.

Дополнительные функции

Безусловно, умный автоматический мангал с вращающимися шампурами сделает приготовление пищи приятным необременительным занятием. Однако наличие дополнительных функций с другими крутящимися или неподвижными элементами позволит разнообразить набор приготовляемых блюд, ведь можно не только зажарить мясо или рыбу, но и приготовить гарнир из овощей, обжарить колбаски.

Таким замечательным дополнением может стать вертел с электровращением. Этот элемент из нержавеющей стали можно приобрести вместе с аккумулятором. Подключить его можно и в обычную розетку c напряжением сети 220 В. Высота установки вертела поддается регулировке. Вместе с ним в комплекте есть специальные приспособления для надежного крепления туши.

Если решено изготавливать вертел самостоятельно, то неплохой идеей окажется оборудование его электроприводом. Ручка вертела сама вращается, что значительно облегчит процесс приготовления пищи, избавив человека от постоянного внимания к нему и дополнительных усилий, ведь туша животного может быть довольно тяжелой.

Также существуют промышленные многофункциональные мангалы, приспособленные для одновременного приготовления нескольких самостоятельно вращающихся блюд с использованием вертела, шампуров и решетки-гриль.

Существуют мангалы с очень удобной функцией подъемного дна. Она позволяет приближать или отдалять угли с жаром от приготовляемой пищи, что очень практично при наличии вертела или решетки для барбекю.

Иногда жаровни оснащены специальными приспособлениями для крепления решеток-гриль, крышек барбекю, коптилен.

Как собрать самостоятельно?

Учитывая, что изготовление автоматического мангала на заказ – это удовольствие не самое дешевое, человек, разбирающийся в технике и имеющий начальные навыки работы с металлами, сможет сделать устройство с электроприводом своими руками. Схемы и чертежи находятся в открытом доступе в Интернете и специализированной литературе.

Устройство с приводом для шампуров состоит из двух основных элементов: механизма вращения и двигателя.

Двигатель можно использовать от старых приборов с небольшой мощностью. Подойдет любая бытовая техника: микроволновая печь, плита, электрошашлычница. Для оснащения мотора хорошо использовать редуктор – с его помощью будет возможна регулировка скорости вращения шампуров в шашлычнице.

Для механизма вращения можно использовать велосипедную цепь и шестеренки-звездочки.

Всю систему с мотором, редуктором и шестеренками следует установить на металлической пластине с валом и подшипниками – ее крепят с наружной стороны жаровни при помощи болтов. Мотор, начав работу, приведет в движение первую шестеренку, та передаст движение следующей детали – и так по цепочке. Шампуры, вставленные в соответствующие отверстия, будут вращаться в едином режиме (фото 1).

Если используется вертел, то его также можно оснастить моторчиком.

Советы и рекомендации

Когда мангал готов, можно приступать к приготовлению шашлыка. Чтобы устройство служило долго, а приготовленное мясо было вкусным, следует принимать во внимание правила безопасности, а также некоторые правила.

• Устройство нужно устанавливать на ровном месте.
• Нельзя устанавливать прибор слишком близко к деревьям, кустам или строениям. Не нужно класть рядом легковоспламеняющиеся предметы.
• Стоит тщательно очищать шампуры и сам мангал после использования, своевременно удалять накапливающуюся золу.
• Необходимо смазывать маслом конструкции из металла, чтобы избежать появления ржавчины.
• Не стоит оставлять работающий прибор без присмотра.
• Во избежание ожогов во время приготовления пищи правильным будет применение прихватки или специальных приспособлений.
• Для приготовления качественного шашлыка следует правильно подготовить угли – они должны быть красными, на них должен присутствовать легкий пепельный налет.
• Шашлык получится более вкусным, если взять угли фруктовых деревьев. Также можно использовать березовые или дубовые варианты, а вот угли хвойных деревьев окажутся абсолютно неподходящими – потеряется аромат мяса.
• Если опыта в подготовке углей нет, то можно просто купить их в магазине.
• Нужно подготовить «правильные» гарниры и напитки: овощи, зелень, свежий хлеб, сухое вино (пиво с шашлыком не гармонирует).

Удачные примеры и варианты

Приобретая мангал, многие люди отдают предпочтение самым простым конструкциям. Но немало и тех, кто заботится не только о практичности, но и о дизайне. И самодельный мангал может быть очень удобным и оригинальным.

Замечательны в исполнении стационарные конструкции, которые придают завершенный вид дачному участку или устроенные на веранде.

Как сделать автоматический мангал своими руками, смотрите в видео ниже.

Источник статьи: http://stroy-podskazka.ru/mangal/avtomaticheskij/