Малиновый_йогуртовый_торт_рецепт

Йогуртовый торт с малиной и мармеладом

Сегодня предлагаю приготовить нежнейший, легкий, вкусный и не сложный в приготовлении торт, который я назвала Малиновый Йогурт. Он состоит из нежного шоколадного бисквита и легкого малинового мусса с йогуртом и белым шоколадом. И завершающий слой — малиновый мармелад, который вносит яркую малиновую нотку. Как сделать вкусный йогуртовый торт с малиной и мармеладом рецепт. .

Шоколадный бисквит 18 см
Яйца СО 2 шт
Сахар 150 г
Молоко 50 г
Растительное масло 25 г
Мука 110 г
Какао 25 г
Разрыхлитель 5 г
Кипяток 30 г (3 ст.л.)

Малиновый мусс с йогуртом
Малиновое пюре 180 г
Йогурт натуральный 180 г
Сливки 33% 380 г
Белый шоколад 70 г
Сахар по желанию
Желатин 9 г
Вода 50 г

Малиновый мармелад
Малиновое пюре 150 г
Сахар 30 г
Желатин 5 г
Вода 30 г

Как приготовить Йогуртовый торт с малиной и мармеладом рецепт пошагово

1. Яйца взбить до состояния пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно ввести сахар и взбивать массу до значительного увеличения в объеме, посветления и пышности. Добавить молоко и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера. Ввести просеянные сухие ингредиенты, перемешать аккуратно лопаткой. Влить крутой кипяток и еще раз перемешать тесто до однородности. Сразу выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке около 40 мин до готовности. На готовность проверять деревянной шпажкой. Вставленная в центр бисквита, она должна оставаться сухой и чистой. Бисквит извлечь из формы и завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике не менее 5 часов.

2. Малиновый мусс с йогуртом.
Желатин замочить в холодной воде для набухания и отставить. Пюре малины нагреть до кипения. Если будете добавлять сахар, то его необходимо добавить в пюре и нагревать вместе. Я не добавляла сахар, мне достаточно сладости шоколада. Если вы любите сладкие десерты, то советую сахар добавить, потому что только с шоколадом он получается очень умеренным по сладости. Горячее пюре снять с огня и вылить на шоколад, перемешать до полного растворения шоколада. Сразу добавить набухший желатин и хорошо перемешать венчиком, чтобы желатин полностью разошелся и не оставалось комочков. Оставить массу остывать, а в это время взбить холодные сливки до мягких пиков. Во взбитые сливки ввести холодный йогурт и хорошо перемешать до объединения. Удобно это делать с помощью венчика. Добавить к сливочной массе малиновую и с помощью лопатки перемешать мусс до однородности. Мусс готов! Можно приступать к сборке.

3. Сборка торта.
Сборка торта будет происходить в кольце. Бисквит разделить на 3 коржа. На блюдо положить первый бисквит, обернуть его ацетатной лентой, сверху зажать разъемным кольцом. Вылить на бисквит треть мусса. Повторить. Получится 3 бисквита и 3 слоя мусса, завершающим будет мусс. Убрать торт в холодильник на стабилизацию на 8 часов.

4. Малиновый мармелад.
Желатин замочить в холодной воде для набухания. Пюре соединить с сахаром и нагреть до кипения. Снять с огня, перелить в чашу. Добавить набухший желатин и хорошо перемешать до полного его растворения. Дать массе остыть, затем вылить на верхний слой мусса торта. Убрать в холодильник на пару часов. Торт готов! Только всмотритесь в это слои.

5. Готово!

Источник

Йогуртовый торт с малиной

На праздничный стол можно приготовить йогуртовый торт с малиной. Торт получается очень вкусным, лёгким, красивым и ярким. Малину для этого тортика лучше взять свежую! В качестве основы для торта можно использовать бисквитный, шоколадный корж или, как у меня, «Красный бархат». Для приготовления мусса я использовала малиновый питьевой йогурт, дополнив его свежей малиной. Торт получился просто тающим во рту! Экспериментируйте, пробуйте и радуйте своих родных и близких вкусной домашней выпечкой!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для начала приготовим корж, для этого нужно соединить муку, какао, сахар, соду, ваниль.

Тщательно с помощью венчика перемешать сухие ингредиенты.

Затем в получившуюся смесь вбить одно яйцо и вмешать венчиком.

Затем влить кефир и ещё раз перемешать получившуюся смесь.

Сюда же влить растительное масло и перемешать до однородности. Тесто получится не очень густым.

Добавить красный краситель и тщательно размешать.

Дно разъёмной формы для выпечки застелить пергаментом (у меня диаметр формы 20 см). Тесто аккуратно переложить в форму. В разогретой духовке выпекать бисквит минут 25 при температуре 180 градусов (готовность бисквита можно проверить сухой зубочисткой — если при прокалывании выпечки зубочистка остаётся сухой, на ней нет следов теста, значит бисквит полностью готов).

Готовый бисквит достать из духовки, а когда он немного остынет, выложить его на доску и полностью остудить.

Теперь займемся приготовлением мусса, для этого нужно желатин залить молоком и оставить на 30 минут для набухания.

Малину перебрать, удалить веточки и листики. Набухший желатин подогреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения желатина.

Корж выложить в разъёмную форму. Для лучшего впитывания мусса я срезала верхушку коржа.

Влить подготовленный желатин в йогурт и перемешать.

В йогуртово-желатиновую смесь добавить малину и аккуратно перемешать получившийся мусс.

Выложить йогуртовый мусс с малиной в форму и разровнять. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов (я убрала на ночь).

Достать торт из холодильника и снять аккуратно бортики. Переложить на плоскую тарелку.

Украсить йогуртный торт с малиной по вашему желанию. Я обнесла торт шоколадным бортиком и украсила верх свежими ягодами малины и мини зефирками.

Вот такой красивый, лёгкий и очень яркий получился малиновый тортик! Очень вкусно, попробуйте!

Источник

Торт с йогуртовым муссом и малиной

Держите рецепт волшебного торта с кокосовым бисквитом, нежным йогуртовым муссом и ароматной малиной.

Ингредиенты для бисквита: ⁣⁣

• Яичные белки — 3 шт. (90 г)
• Сахар — 40 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Кокосовая стружка — 50 г
• Мука — 15 г

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 80 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Желатин — 10 г
• Вода (для желатина) — 50 мл
• Белый йогурт — 500 г
• Взбитые сливки 30-33% — 300 мл

Приготовление торта:

1. Приготовьте кокосовый бисквит. Смешайте сахарную пудру с кокосовой стружкой и мукой. ⁣⁣
2. Взбейте белки до белой пены, добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. ⁣⁣
3. Деликатно объедините белки с сухими ингредиентами. ⁣⁣
4. Переложите тесто в форму (кольцо диаметром 20 см). Дно оберните фольгой. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. ⁣⁣
5. Подморозьте бисквит, достаньте его из формы.⁣⁣
6. Приготовьте йогуртовый мусс. Залейте желатин прохладной водой. Отставьте на 15 минут. ⁣⁣
7. Соедините в сотейнике молоко с сахаром и кукурузным крахмалом. Доведите при постоянном помешивании до кипения, прокипятите еще одну минуту, чтобы исчез привкус крахмала. ⁣⁣
8. Снимите с огня, перелейте в миску, добавьте желатин, перемешайте. ⁣⁣
9. Добавьте белый йогурт, перемешайте. ⁣⁣
10. Добавьте взбитые сливки и снова деликатно вымешайте до однородной консистенции.
11. ⁣⁣Соберите торт.⁣ Оберните дно кольца пищевой пленкой, выложите по бортам бордюрную ленту.⁣
12. Уложите на дно бисквит, затем — свежую малину.⁣
13. Вылейте в центр йогуртовый мусс.
14. Уберите в холодильник на 4-5 часов.
15. Задекорируйте торт ягодами.

Видео рецепт

Источник

Торт Шоколад в малиновом йогурте

Вкусный и нежный десерт, который обязательно понравится вашим гостям. Шоколадный бисквит и малиновый мусс с йогуртом создают потрясающую комбинацию вкусов. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Инструкции

Шоколадный бисквит:

• яйца С0 — 2 шт
• сахар — 150 г
• молоко — 50 г
• растительное масло — 25 г
• мука — 110 г
• какао порошок — 25 г
• разрыхлитель — 5 г
• кипяток — 30 г

1. Яйца взбить с сахаром до пышности массы
2. Добавить молоко, растительное масло, перемешать
3. Ввести сухие ингредиенты (муку, какао порошок, разрыхлитель). Перемешать лопаткой, влить крутой кипяток
4. Выпекать в форме на 18 см на 180 градусов примерно 40 минут

Малиновый мусс с йогуртом

• малина — 250 г
• сахар — 50 г + 50 г
• сливки 33-35 % — 350 г
• йогурт — 200 г
• белый шоколад — 70 г
• желатин — 10 г
• вода — 60 г

⠀
1. Желатин замочить в воде, оставить его набухать. После набухания растопить его в СВ печи или на водяной бане
2. В сотейнике соединить малину и 50 г сахара. Довести до кипения, проварить 2 минуты
3. В миску с мелко порубленным шоколадом процедить горячую малину от косточек. Сразу перемешать пюре малины с шоколадом до его полного растворения. Влить в массу растопленный желатин
4. Холодные сливки взбить с 50 г сахара до мягких пиков. Влить йогурт, перемешать
5. Объединить сливочную и ягодные массы. Поделить массу на три равные части

Сборка

Собрать торт в разъёмном кольце, как показано в видео рецепте. Не забывайте установить ацетатную пленку. Предварительно бисквит разрезать на 3 коржа.

Каждый корж пропитать пропиткой (вода 150 мл + 60 г сахара).

Корж, пропитка, малиновый мусс и всё повторить. Убрать собранный торт в холодильник на 2 часа

Малиновый слой

1. Желатин замочить в воде оставить его набухать
2. В сотейнике проварить малину с сахаром 1 минуту. Добавить набухший желатин, перемешать до растворения его. Остудить и вылить на торт верхним слоем. Убрать в холодильник торт до полной стабилизации на 6 часов
⠀
Готовьте с удовольствием!

Торт Шоколад в малиновом йогурте — вкусный и нежный десерт, который обязательно понравится вашим гостям. Шоколадный бисквит и малиновый мусс с йогуртом создают потрясающую комбинацию вкусов. Готовьте с удовольствием!

Источник

Йогуртовый малиновый торт

Смотреть слайдшоу

О рецепте малинового торта с йогуртом

Потрясающе вкусный торт с нежнейшим кремом на основе йогурта. Идеален для любителей сладостей, которые контролируют свой вес! Отсутствие сливочного масла в бисквите и в йогуртовом слое снижает калорийность этого прекрасного десерта.

Ингредиенты:

яйцо куриное	3 шт
бисквит
мука	70 г
бисквит
ванильный сахар	40 г
бисквит
сахар белый	50 г
бисквит
крахмал	40 г
бисквит
разрыхлитель теста	1 ч. л.
бисквит
йогурт без добавок	400 г
сливки 33%	400 г
33%
варенье малиновое	500 г
я брала свежее, домашнего приготовления
желатин	25 г
вода	70 мл
малина	по вкусу
для украшения

Источник