Ягода ли малина: польза, интересные факты и мифы
День малинового варенья придумало в 2015 году сообщество Daily-menu.ru. Дата выбрана неслучайно — в этот день на Руси праздновали Малинник. Собрали для вас интересные факты о малине, которой даже посвящен один из древнегреческих мифов. Какие ягоды приходятся малине ближайшими родственницами, а какая символично считается ее антиподом. Ну и, конечно, расскажем о полезных свойствах малины. Поехали!
Фото: unsplash.com
***
Семена ягод малины были найдены в раскопках древних цивилизаций бронзового и каменного века. В рукописях I в. до н.э. древнеримский ученый Плиний Старший упоминал интересные факты о малине.
***
Считается, что ботаническое название малины — Rúbus idáeus — связана с горой Ида, высочайшей вершиной острова Крита, где, согласно преданию, в I веке нашей эры люди впервые обнаружили кусты малины.
По другой легенде, латинское название малины связано с именем нимфы Иды. Как рассказывает миф, она была тайной кормилицей новорожденного Зевса. Его прятали в пещере на Крите от его собственного отца — бога Кроноса, который пожирал своих детей. Как-то Зевс расплакался так громко, что боги на Олимпе не слышали друг друга. Чтобы его успокоить, Ида решила угостить его малиной. Изначально ягоды были белого цвета, но, собирая их, нимфа поранилась о колючки, и ее кровь окрасила малину в красный цвет. ***
Древние греки и римляне использовали малину только как лекарственное средство: из цветков малины они делали настойку против укусов змей и скорпионов. Фото: unsplash.com ***
Слово «малина» используется в русском языке с XVII века. Слова с похожим написанием можно встретить в литовском (melynas — «голубой»), древнеиндийском (malam — «пятно»), греческом (melas — «черный») языках. ***
Первые упоминания о малине на Руси датируются XI веком. В Подмосковье малинники были заложены по инициативе Юрия Долгорукого. В летописях говорится, что они были так обширны, что туда даже заходили медведи. Малину выращивали также в Суздале, Новгороде, Владимире и других городах. Особенно славились своими малиновыми садами монастыри и боярские вотчины. В начале XX века разведением малины успешно занимались крестьяне деревень Царицынского уезда, большая часть территории которого теперь является частью современной Москвы. ***
Малина у славян символизировала красоту, поэтому при рождении девочки воду после первого купания часто выливали в малинник.
Фото: unsplash.com
***
Род «Рубус семейства Розоцветные», куда входит малина, состоит почти из полутора тысяч видов ягод. Родными сестрами садовых сортов малины являются ежевика, княженика, морошка, куманика, костяника и другие, не столь известные виды. С точки зрения ботаники малина — все-таки не ягода, а многокостянка, так как состоит из множества крошечных сросшихся плодов с косточками. Одна ягода содержит до 120 семян. ***
Плоды малины могут быть окрашены в любые оттенки красного: от бледно-розового до насыщенно бордового. Ягоды некоторых сортов – желтые, белые, а иногда даже черные. Рекордсменом по содержанию полезных веществ считается именно черная малина. На втором месте — красная. Точную цифру, сколько выведено сортов малины на сегодняшний день, мы не нашли. В одних источниках упоминается 120 видов, в других — более двухсот. 
Фото: unsplash.com ***
Сегодня Россия — мировой лидер по выращиванию малины: более 200 тыс. тонн в год. На втором месте — Сербия, на третьем — США. ***
Малина очень богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся большое количество витаминов группы В, С, А, антиоксидантов, а еще кремний, молибден, магний, марганец, кальций, железо, фосфор, натрий, хром и цинк. Традиционно малина считается эффективным потогонным и жаропонижающим средством, но она также способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и применяется в лечении сердечно-сосудистой системы.
Малину еще называют природным антидепрессантом благодаря высокому содержанию в ней меди.
***
Полезна не только сама ягода, но и молодые листья малины, которые тоже богаты витаминами, фолиевой кислотой, салицилатами и минеральными солями. Листья срезают, подвяливают и ферментируют в соответствии с рецептурой, чтобы потом заваривать очень ароматный и вкусный чай. 
Фото: unsplash.com
***
Пчелы, собирая малиновый нектар, увеличивают урожайность кустов на 60–100%. Благодаря тому, что цветки малины смотрят вниз, насекомые могут их опылять даже во время мелкого теплого дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчелы получают до 70 кг меда, а с 1 га садовой малины — около 50 кг. ***
Малина считается символом сладкой, счастливой и благополучной жизни. Ее антипод — горькая калина, символизирующую женскую печаль и неразделенную любовь. 
Фото: freepik.com
И напоследок — отрывок из романа Льва Толстого «Анна Каренина», посвященного варке малинового варенья: «Кроме шитья распашонок и вязанья свивальников, которым все были заняты, нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны мето́де, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо. » Статья подготовлена по материалам сайтов calend.ru, стофактов.рф, vk.com, inform.vesb.ru, lexicography.online, ogorodum.ru, fermilon.ru.
Источник
Малина
Области знаний: Растениеводство, Садоводство Род: Rubus Семейство: Розовые (Rosaceae) Отряд/порядок: Розоцветные (Rosales) Класс: Двудольные (Magnoliopsida) Тип/отдел: Сосудистые растения (Tracheophyta) Царство: Растения (Plantae) Высота растения: 1–3 м
Малина
Мали́на (Rubus), группа растений рода рубус . Включает свыше 120 видов (по мнению некоторых учёных – не более 10 видов), главным образом в зоне умеренного климата Азии, Америки, Европы. Ягодная культура, медоносное растение . Полукустарник (высотой 1–3 м); подземная часть ( корневище и боковые корни, образующие корневые отпрыски) многолетняя, надземная – состоит из двулетних и однолетних побегов . Стебли с шипами , двулетние – одревесневают.
Малина обыкновенная (Rubus idaeus). Ботаническая иллюстрация. Из книги: Redouté P. J. Choix des plus belles fleurs :et des plus beaux fruits. Paris, 1827–1833. Pl. 110. Малина обыкновенная (Rubus idaeus). Ботаническая иллюстрация. Из книги: Redouté P. J. Choix des plus belles fleurs :et des plus beaux fruits. Paris, 1827–1833. Pl. 110. Листья тройчатые, реже пятерные или цельные. Цветки обоеполые, белые, собраны в кисть или щиток . Плод – сложная костянка , красная, жёлтая или пурпурно-чёрная. Плоды содержат сахара́ (6–12 %), органические кислоты (1,2–2,3 %), витамины , минеральные соли и другие, обладают целебными свойствами; их употребляют в свежем и переработанном (варенье, джем и др.) виде, сушат и замораживают. Малина свето-, тепло- и влаголюбива, но не переносит избыточного увлажнения, требовательна к плодородию почвы . Культивируют в основном сортамалины обыкновенной (Rubus idaeus), а также малины западной (Rubus occidentalis), гибридной малины пурпуровой (Rubus neglectus) и другие, в том числе крупноплодные и бесшипые. Различают сорта малины обычные (плодоношение на двулетних побегах) и ремонтантные (плодоношение двукратное: на двулетних и однолетних побегах). Малина вступает в полное плодоношение на 3–4-й год (ремонтантные сорта – на 2–3-й). Промышленные посадки используют 7–10 лет. С одного растения получают 2–4 кг плодов и более. По данным ФАО (2020), под малиной в мире занято около 112 тыс. га, мировой сбор плодов – около 900 тыс. т. Основные производители: РФ (182 тыс. т), Сербия (около 119 тыс. т), Польша (около 122 тыс. т), США (около 101 тыс. т). В РФ малину выращивают повсеместно (на площади 24 тыс. га, 2020). В Госреестре РФ (2021) 91 сорт малины обычной (Бальзам, Барнаульская, Гусар и др.) и малины ремонтантной (Брянское диво, Геракл, Жар-птица и другие, с массой плода до 8–12 г). Размножают малину главным образом корневыми отпрысками, корневыми и зелёными черенками ; применяют также микроклональное размножение. Основные болезни : антракноз , дидимелла, серая гниль , израстание, кустистая карликовость и др. Основные вредители : малинный жук , малинно-земляничный долгоносик и др. Казаков Иван Васильевич . Первая публикация: Большая российская энциклопедия, 2011. Актуализация: Большая российская энциклопедия, 2016.
Опубликовано 20 мая 2022 г. в 17:41 (GMT+3). Последнее обновление 27 апреля 2023 г. в 16:27 (GMT+3). Обратная связь
Источник
Малина (плод)
Мали́на (лат. Fructus Rubi idaei , Baccae Rubi idaei) — плод малины обыкновенной [1] .
По ботанической классификации, плод малины не ягода, а многокостянка. Состоит из нескольких десятков сросшихся костянок (плодиков с косточками), прикреплённых к белой конической плодоножке и собранных вокруг неё в округлую головку [2] [3] [4] [5] [6] . После того, как созревает, от цветоложа отделяется легко [7] .
Цвет — обычно красный [8] [9] (малиново-красный) [7] , также может быть белым, жёлтым, розовым [8] .
Созревают в июле-августе, также бывают ремонтантные формы (которые повторно цветут и дают плоды) [8] .
В плодах 70—90 % сока, содержащего сахара [1] (в основном глюкоза и фруктоза) [10] , свободные органические кислоты (лимонную, муравьиную и др.), пектинистые вещества, азотистые вещества [1] , минеральные соли [7] , а также древесное волокно и зёрна и др. [1]
Применяются в медицине. Малиновый сироп используется как подсластитель для микстур, а заваренная кипятком малина — популярное в народе потогонное средство, действие которого медики объясняют действием горячей воды, которой её разводят, а также тем, что выпившего затем укутывают [1] . Малиновому варенью тоже приписывают противопростудное действие [12] . В целом, народная медицина приписывает малине противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающее, отхаркивающее и противорвотное действие [13] .
Источник