Лимонад_малина_имбирь_рецепт

Лимонад малина и имбирь (ТТК2131)

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Лимонад малина и имбирь

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Лимонад малина и имбирь вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и продуктов		Ед.	Расход сырья и
		продуктов на
на 1 пор
Брутто	Нетто
Малиновый микс с/р		г	40,000	40,000
Сироп имбирный с/р		г	20,000	20,000
Лимонный сок с/р		г	10,000	10,000
Кока-кола, л		мл	200,000	200,000
Малина с/м		г	10,000	10,000
Лимон п/ф”		г	30,000	30,000
Выход блюда (в граммах):	270/40

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Наливаем в стеклянную банку с ручкой малиновый микс, имбирный сироп и лимонный сок, добавляем спрайт.

Затем добавляем колотый лед до краев, все перемешиваем барной ложкой, украшаем свежей малиной и долькой лимона

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид – Характерный данному блюду.
• Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Блюда		монад малина/имби		на	1 пор
выход 270/40
Белки,	Жиры,	Углеводы,	Калорийность,
г	г	г	ккал
0,884	0,286	47,718	196,982

Источник

LiveInternetLiveInternet

Сытнее пиццы, вкуснее яичницы 10 минут достаточно, чтобы приготовить блюдо, которое не только .

Яичные котлеты для завтрака. Готовим по рецептам из старых советских журналов Нередко мы .

«Лепешки» на завтрак или на перекус, вместо пиццы или пирога! Встаю ради этого пораньше, беру .

Карамельная курочка вкусная и румяная на луковой подушке Курочка получается карамельная, насто.

—Музыка

—Фотоальбом

Общая 09:42 10.09.2018 Фотографий: 4

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

*МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД С ИМБИРЕМ*

*Малиновый лимонад с имбирем*

Ягодный лимонад с имбирем и мятой – то, что нужно в жаркий летний день.

ИНГРЕДИЕНТЫ
малина 1.5 стакана
мята 1-2 веточки
корень имбиря 1 см
сахар 4 ст.л.
сок и цедра половины лимона
лед по вкусу
газированная вода 1.5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Корень имбиря почистить и нарезать.
Выжать лимонный сок и мелко натереть цедру.
Мяту сложить в ступку, засыпать сахаром и истолочь. Малину размять вилкой.
Смешать в банке малину, мяту, лимон, имбирь и сахар. Дать настояться в течение 30 минут.
В каждый стакан выложить по ложке основы, влить холодную воду и добавить лед. По желанию украсить лимонад ягодами или мятой.

• Запись понравилась
• 0 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  Источник

  Лимонад из малины и имбиря рецепт

  

  Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. : Ингредиенты и приготовление: 1 ст. молока1 ст. сахара4 ст. л. какао (с верхом)Все ингридиенты смешать миксером. Так как я пекла ночью и все спали, просто поболтала венчиком. Смесь разделить на две части. В одну половину.

  Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется! Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется: 1,5 литра мясного бульона;500 г телятины;300 г лапши;2 сладких перца;2 больших помидора;1 большая луковица;2-3 зубчика чеснока;маленький пучок петрушки;3-4 ст.

  ИНГРЕДИЕНТЫ:● 200 гр печенья «Юбилейное»● 100 гр сливочного масла ● 400 гр творога● 200 мл 30% сливок● 100 гр сахара● 30 гр желатина● 2 банки персиков● Ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие. Сперва необходимо.

  Ингредиенты:Творог 200 гСметана 2 столовые ложки Яйцо куриное 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиМука пшеничная 1 стаканСахар 1 стаканСода ½ чайной ложкиСоль по вкусу Инструкция:1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной.

  Ингредиенты:Тесто: -кефир — 1 ст. -соль — 0,5 ч. л. -сахар — 0,5 ч. л. -сода — 0,5 ч. л. -сыр твердый тертый — 1 ст. -мука — 2 ст. -растительное масло для жарки лепешек начинка: -ветчина (колбаса) — 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр.

  Источник

  Читайте также:  Дипломная_работа_охрана_лесов_от_пожаров