Лепешки с маринованными огурцами

То, что я делаю с огурцом, перевернет ваше сознание! Век живи, век учись: не говорите, что это не вкусно

Лепешки с пикантным соусом из маринованных огурцов – это необычно, но очень вкусно. Просто возьмите и попробуйте сделать, вам понравится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• рассол, 200 мл;
• огурцы маринованные, 3 шт;
• дрожжи, 5 г;
• соль;
• мука 350 г.

Для приготовления соуса необходимо:

• огурцы маринованные, 2 шт;
• чеснок, 2 зубчика;
• соль, перец;
• сметана, 100 г;
• майонез, 50 г.

Процесс приготовления

Рассол с огурцами перебиваем при помощи погружного блендера в однородную массу.

Добавляем соль и дрожжи, перемешиваем.

Всыпаем муку, вымешиваем до однородности.

Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Для соуса трем огурцы на мелкой терке и смешиваем с тертым чесноком, сметаной и майонезом, перцем и солью по вкусу.

Совет: можно взять только сметану или только майонез.

Тесто делим на части, каждую раскатываем в тонкие лепешки и обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон.

Подаем лепешки с соусом к мясным блюдам. Очень вкусно с шашлыком, мясными рулетами.

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то редактор «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.

Источник

Постные лепешки на рассоле

Если в банке остался рассол, не спешите его выливать. На нем можно замесить постное тесто и пожарить на сковороде вкусные лепешки. Из чего рассол — не имеет значения. Подойдет и огуречный, и томатный. Если у вас маринованные огурцы, но не очень острые, то и такой рассол можно пустить на тесто. Лепешки получатся вкуснее, если в тесто примешать несколько измельченных огурцов и приправить ароматными травами. Я добавила немного сушеного розмарина, и он оказался очень кстати. Лепешки на рассоле можно подавать к супу вместо хлеба, а горячими они подойдут и для чаепития.

Для рецепта лепешек вам потребуется:

• рассол огуречный — 200мл
• огурцы (соленые или маринованные) — 80г (3шт. небольших или 8 шт. мелких корнишонов)
• дрожжи сухие (быстродействующие) — 5г
• мука — 350г
• масло растительное — 1 ст.л.
• розмарин (сушеный) — 1 ч.л.
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления лепешек:

Огуречный рассол слегка подогреть. Огурцы измельчить на мелкой терке.

Разбавить огуречную кашицу слегка подогретым рассолом

и пробить эту смесь погружным блендером. Получится вот такая мутная кашица.

В миску просеять муку и добавить дрожжи. Собрать муку горкой и сделать в центре небольшой кратер.

Влить огуречно-рассольную смесь.

Вымесить эластичное тесто. В конце вымешивания добавить измельченный сушеный розмарин и 1 ст.л. растительного масла.

Уложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для расстойки.

После расстойки тесто увеличится в объеме, что видно на фото.

Разделить подошедшее тесто на 8-9 частей. Из каждой скатать шарики.

Шарики раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм и диаметром около 11 см.

Разогреть в сковороду растительное масло и по очереди выкладывать лепешки. Обжаривать с двух сторон в масле до золотистого цвета. Переложить готовые жареные лепешки из сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла. Готовые постные лепешки на рассоле с измельченными огурцами и розмарином подавать к столу горячими с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Источник

Мясные лепешки с маринованным луком и огурцами

Вместо обычных котлет, из мясного фарша можно приготовить много разных блюд. Предлагаем оригинальный рецепт, где фарш запекается в духовке в виде плоских порционных лепешек с начинкой. В качестве начинки используем маринованный лук и огурцы. Блюдо запекается под сырной корочкой, получается сочным и ароматным. Благодаря маринованным овощам имеет пикантный кисловатый вкус, а за счет томатного кетчупа — легкую сладость.

Шаги

1. Приготовьте необходимые продукты по списку. Пшеничный батон поломайте на произвольные куски, залейте молоком, дайте разбухнуть. При желании молоко можно заменить водой.

Мясо заранее перекрутите через мясорубку в фарш. Одну головку лука измельчите в блендере в пюре, добавьте в фарш. Также лук можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Разбухший батон руками отожмите от жидкости, перекрутите через мясорубку, добавьте в основной состав. Присыпьте солью и молотым перцем.

2. Массу тщательно перемешайте, лучше руками, добиваясь полной однородности. Отбейте фарш около 10 раз, после поставьте на 15 минут в холодильник, чтобы масса стала плотней.

Вторую луковицу очистите, нашинкуйте максимально мелким кубиком. Нарезку лука на время замаринуйте в уксусе и специях.

3. Противень застелите пергаментной бумагой. Фарш разделите на 8 одинаковых частей, весом примерно 80 г., выложите их на пергамент на расстоянии друг от друга. Сформируйте из них плоские лепешки. В середине сделайте небольшую углубление, чтобы после запекания в центре не было бугорка.

6. Маринованный огурец нарежьте кружочками, выложите их на лук ближе к центу лепешки. Должно поместиться примерно 3-4 кружочка, в зависимости от величины огурца.

8. Заготовки поместите в разогретую духовку, запекайте 25 минут при температуре 180 градусов. Сыр должен полностью расправиться и слегка подрумяниться.

9. Готовое блюдо переложите на тарелку, присыпьте свежей зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!

Источник

Лепешки с маринованными огурцами

Войти

Если у вас не работает один из способов авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Лепешки с соленым огурцом и сыром

Такие лепешки я давным-давно попробовала в гипермаркете, и они мне, как ни странно, очень понравились. Собиралась сама сделать, да все руки не доходили. И вот, обнаружив в холодильнике банку бесхозных соленых огурцов, вспомнила свою затею.

Тесто брала из рецепта лепешек с нутовой мукой . Делила на 3 лепешки, чтобы основа была потоньше.

Начинка
5-6 соленых огурцов
250 грамм моцареллы (я беру моцареллу для пиццы)

Огурцы и сыр натрем. Я использую для этого терку примерно как для корейской моркови. Натертые огурцы нужно поместить в дуршлаг и дать хорошенько стечь соку.

Тесто разделить на 3 шарика, каждый растянуть руками в лепешку. Я кладу тесто на лист бумаги для выпечки, мне так удобнее

Сверху выкладываем огурцы

Я пекла эти лепешки на камне, t 250 град, 8 минут. Время как всегда приблизительно.

С пылу-жару! Очень неизбитое сочетание и оригинальный вкус.

Источник