Куриные желудки с помидорами

Куриные желудки тушеные с помидорами

Желудки, приготовленные с помидорами и луком – получаются необыкновенно вкусными и ароматными, а готовятся достаточно просто.
Тушеные куриные желудки хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами и подойдут для ежедневного обеда или ужина.

Ингредиенты

Приготовление

Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:

Кролик в соусе из красного вина — это очень пикантное блюдо. Хочу сразу предупредить, что это блюдо имеет привкус вина. Во время приготовления, спирт …

У каждого человека свои вкусовые предпочтения, кто-то больше думает о своей фигуре и считает калории, а кто-то любит острее и жирнее. Ингредиенты из расчета …

Это блюдо может стать вашим коронным к застолью. Тефтели, фаршированные брынзой, можно приготовить разными способами. Можно запечь в духовке, а можно …

Что может нагнать аппетит на любого человека, который любит покушать? Без сомнения, сочный, аппетитненький, прожаренный кусок мяса, вокруг которого красиво …

Рецепт фаршированных цукини — простой, но цукини получаются очень сочными и вкусными. Цукини выбираем маленькие. Также можно использовать маленькие кабачки. …

Тефтели в томатном соусе, каждая хозяйка делает их по своему, одни добавляют рис, другие запекают в духовке. Попробуйте сделать такие тефтели.

Если вы любите субпродукты, тогда рецепт приготовления вкусных куриных желудков в соусе из сметаны, укропа, лука и моркови обязательно стоит взять на заметку. …

Источник

Ароматные куриные желудки с подливой из томатов

Куриный желудок — полезный субпродукт, который богат большим количеством витаминов группы В, РР и витамином А. Кроме того, желудки богаты железом и цинком, данный продукт поможет вам восстановить уровень гемоглобина в крови. Данный рецепт покажет вам как можно быстро и вкусно приготовить куриные желудки максимально сохранив их полезные свойства. Данное блюдо идеально подойдет в качестве основного блюда для обеда и прекрасно дополнит ваши гарниры.

Автор: Елена Зуева ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основной части

Для дополнительного вкуса

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Предварительно очистите желудочки, затем вскипятите и посолите воду и добавьте желудки туда, отварите их там примерно 1 час. Бульон перелейте в отдельную миску. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Промойте под проточной водой и мелко нарежьте кинзу. Промойте под проточной водой томаты и нарежьте их на средние дольки. Разогрейте сковороду с глубоким дном и затем смажьте ее маслом.

Шаг 1

В сковороду выложите лук и чеснок, затем обжарьте их примерно 5 минут на большом огне до золотистости. После добавьте в сковороду помидоры и томатную пасту и тушите смесь под крышкой около 15-20 минут.

Шаг 2

Смешайте в отдельном стакане муку и бульон из-под желудочков, тщательно перемешайте и влейте в сковороду. Тщательно перемешайте полученную смесь и доведите до нужной густоты.

Шаг 3

Добавьте к блюду соль, смесь перцев по вкусу и кинзу, а затем засыпьте в подливу желудки и потушите блюдо под крышкой еще около 10-15 минут.

Источник

Куриные желудки с помидорами

Куриные пупки, тушеные с мятой

Очень вкусное, пикантное, неожиданное и дешевое мясное блюдо. Вкусная подливка к молодой картошке, макаронам или рису.

Состав

• Куриные желудки – 500-600 г;
• Лук репчатый – 1-2 штуки;
• Чеснок – 2-4 зубчика;
• Помидор – 0,5 штуки;
• Мята (или базилик) – 1 длинная веточка;
• Пряные травы: майоран, орегано, базилик – по щепотке;
• Соль;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить

• Желудки очистить от желтого внутреннего слоя (поддеть с краю и стянуть кожицу. Убрать обязательно всю и хорошо промыть, чтобы не горчила). Нарезать на полосочки (ширина 1 см). Технология чистки куриных пупков в картинках – посмотреть.
• Нарезать: лук – полукольцами (большую луковицу на четвертинки колец), чеснок – пластинками, помидор – кубиками, мятные листочки оборвать с веточки и нарезать крупно (веточка здесь больше не нужна. Заварите ее с чаем).
• Разогреть масло в сковородке (масло покрывает все дно), забросить лук и чеснок и обжаривать до их смягчения (появления густого луково-чесночного запаха). Подсолить.
• Добавить в сковороду желудочки. Обжаривать минут 5, помешивая. Подсолить. Долить около 1 стакана воды и тушить на небольшом огне около 30 минут под крышкой (с небольшой щелочкой для выхода пара).
• Добавить помидор и мяту. Тушить еще минут 5 до загустения соуса. Попробовать и досолить при необходимости.

Особенности приготовления и вкус

Куриные желудки часто называют пупками. Конечно, никаких куриных пупков не существует, но блюда из них получаются исключительно вкусными и дешевыми. :))

Жареные пупки получаются слегка похрустывающими, плотной консистенции и отдаленно напоминают свиные ушки.

Меня сегодня даже спрашивали, типа, а что это мы такое едим? Не ушки ли? Я поспешила успокоить, что нет, это курица, то есть, куриные желудочки, побоялась, что могут отказаться))) Некоторые люди (как правило, мужчины) с удовольствием едят субпродукты только до момента, пока им не расскажешь, из чего именно приготовлена эта вкусная еда. Мужчины часто не любят говяжье вымя, молоки и прочие “сомнительные”, с их точки зрения, внутренности.

Так вот, оказалось, что напрасно боялась. Мои сказали, что и ушки бы съели. Молодцы.

Если вы любите более нежный и мягкий вкус куриных пупков, их можно сначала отварить в течение 30 минут или дольше, затем нарезать и обжаривать с овощами, а потом и тушить уже вареными (рецепт отварных и, затем, тушеных с овощами куриных желудочков).

Куриные пупки еще можно потушить, приготовив вкусную, простую и недорогую подливку – рецепт нежных куриных желудочков, тушеных в томатном соусе. Или же потушить пупки в йогурте – рецепт.

Если у вас есть долька лимона, можно сбрызнуть нарезанные желудочки цитрусовым соком. Кислинка в этом блюде нужна обязательно.

В отсутствие лимона ее образуют помидор и чеснок. А усиливает и обостряет все вкусовые ощущения прохладная, жгучая мята!

Ее охлаждающий вкус и, одновременно с тем, сладко-теплый аромат сбивают с толку, ошарашивают. Мята, особенно, перечная, в мясных блюдах как любовь: обезоруживает человека, он становится податливым и доверчивым, и позволяет делать с собой все, что захочешь.. становясь ведомым)) и вот так острые мятные ощущения ведут его по пути опустошения тарелки))) А во рту долго остается ее вкусный холодно-жаркий след.

Если мяты нет, ее вполне заменит не менее свежий и покалывающий базилик. В крайнем случае – петрушка. А если на дворе зима и никакой летней травки не предвидится, можно ограничиться сухими пряностями.

Блюда из субпродуктов – всегда недорогая, а при правильном приготовлении, еще и очень вкусная еда.

Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных делах!

Источник

Куриные желудочки с помидорами

Среди множества продуктов имеются относительно недорогие и с многими полезными свойствами куриные желудки, по-другому их в простонародье именуют пупочки. Куриные желудки обладают диетическими свойствами. В них содержится много фолиевой кислоты.

• Желудки куриные 500 г
• Помидор 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубка
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Куриные желудочки очищаем моем и отправляем вариться до полной готовности.

Помидоры нарезаем кубиками.

Лук чистим и нарезаем четверть кольцами.

Лук пассеруем на растительном масле.

Когда лук слегка обжариться, добавим к нему помидоры и продолжаем жарить до размягчения помидоров и испарения жидкости.

Слегка посыпьте мукой, перемешайте.

В соус вводим куриные желудочки и продолжаем тушить вместе минут 10.

Куриные желудочки готовы! Приятного аппетита!

Источник