Компот_яблоки_апельсин_малина

Рецепт приготовления компота из малины с апельсином

Компот из малины – вкусный и ароматный напиток, который богат антиоксидантами и витаминами. Нежные ягоды не нуждаются в бланшировке и стерилизации, поэтому напиток готовится методом однократной заливки. Перед приготовлением компота из малины и апельсина на зиму следует узнать правила хранения и выбора продуктов.

Полезные свойства малины

Малина – источник ценных веществ, полезных для человеческого организма. Главным достоинством ягоды считается наличие в составе эллаговой кислоты, которая даже в малом количестве способна улучшить кровообращение, снизить давление и предупредить развитие болезней сердца.

Малина обладает низкой калорийностью, содержит клетчатку, поэтому при ее употреблении замедляется процесс всасывания углеводов. Полифенолы считаются лучшим средством от артрита, оказывая противовоспалительное воздействие.

Особые химические вещества в составе ягоды – кетоны – улучшают работу печени и предупреждают появление лишнего веса. С помощью малины можно уменьшить количество морщин, улучшить состояние кожи, ускорить заживление мелких ран.

Регулярное употребление плодов этого растения помогает справиться со следующими заболеваниями и патологическими состояниями:

• нарушениями в работе пищеварительной системы;
• рахитом;
• низким уровнем гемоглобина;
• атеросклерозом;
• сбоями в работе сердечно-сосудистой системы;
• плохой свертываемостью крови.

Благодаря богатому витаминами и антиоксидантами составу ягода выводит из организма шлаки и токсины, предотвращает образование тромбов и закупоривание артерий. Женщинам употребление малины помогает справиться с преждевременным старением, лишним весом, авитаминозом и гормональными сбоями.

Для мужского организма ягоды полезны тем, что:

• снижают риск развития мочекаменной болезни;
• борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• повышают активность сперматозоидов.

Отвары и настои на основе этой ягоды помогают справиться с болью в горле, стимулируют перистальтику и предотвращают развитие болезней ЖКТ.

Компот из малины содержит в составе витамины группы С, В, А, Е, РР и Н, а также обогащен солями:

Напиток хорошо утоляет жажду и обладает следующими свойствами:

С осторожностью стоит давать компот детям. В рацион его вводят постепенно, начиная с 10 месяцев. Главный вред от этого продукта – аллергические реакции.

Чрезмерное употребление малины из-за высокого содержания клетчатки может привести к раздражению стенок желудка или кишечника. Не стоит увлекаться свежей ягодой при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка.

Особенности приготовления компота из малины с апельсином

Чтобы напиток получился не только вкусным и ароматным, но и сохранил пользу ягод, необходимо правильно выбрать продукты для приготовления.

Правила выбора продуктов

Малину можно использовать покупную или садовую, собранную собственноручно. В первом случае нужно выбирать спелые ягоды без изъянов – переспевшие или подгнившие плоды использовать нельзя. Желательно, чтобы они были одного размера и обладали красивым ровным цветом.

Перед приготовлением малину очищают от чашелистиков и замачивают в подсоленной воде на 30 минут, чтобы удалить всю «живность»: клопов, червяков и т. д. После ее ополаскивают прохладной водой.

При покупке апельсинов важно обратить внимание на:

1. Сезонность. Пик созревания цитруса – период с декабря по март. В это время фрукты сладкие и сочные, без кислинки.
2. Страну. Лучшими считаются испанские апельсины. От приобретения плодов из Египта и Турции стоит воздержаться, поскольку они часто бывают недозрелыми.
3. Вес. Апельсин должен чувствоваться в руке, быть тяжелым.
4. Запах. Фрукт должен обладать ярким приятным ароматом.
5. Цвет и гладкость кожуры. Шкурка плода должна быть ровного оранжевого оттенка без изъянов, пятен и бугров.
6. Размер. Нужно выбирать апельсины средних размеров, поскольку слишком крупные плоды выращиваются с применением вредных химических веществ.

Подготовка посуды

Для компота потребуются банки объемом 1 л и крышки к ним. Перед приготовлением емкости тщательно моют, используя средство для мытья посуды, и споласкивают большим количеством воды.

После применяют соду – она удаляет грязь в труднодоступных местах и устраняет неприятные запахи. Для этого банки обрабатывают содой, хорошо ополаскивают и отправляют на стерилизацию паром. Крышки кипятят.

Рецепт компота из малины и апельсинов на зиму

Компот из малины с апельсином легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Экзотический вкус апельсина отлично сочетается со спелыми ягодами, хорошо утоляет жажду и согревает в холодные дни.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления компота потребуются:

Пропорции указаны для банки объемом 1 л.

Этапы приготовления

Ягоды перебирают и аккуратно промывают в емкости с холодной водой. Под проточной струей делать этого не стоит – хрупкие ягоды могут разломаться.

Вымытую малину высыпают в банку, к ней добавляют нарезанный небольшими кусочками апельсин. От кожуры фрукт очищать не надо. Заливают содержимое емкости кипятком и оставляют на 1 час.

Настоявшуюся жидкость из банки переливают в кастрюлю, добавляют сахар и ставят на медленный огонь. Содержимое регулярно мешают деревянной ложкой. Когда сахар растворится, плиту выключают.

Жидкость из кастрюли переливают обратно в банку к фруктам, банку накрывают крышкой и закатывают. Емкость укутывают в теплое одеяло и оставляют на сутки в таком положении, затем убирают в место хранения до зимы.

Разнообразить апельсиновый компот с малиной можно, добавив пару листиков мяты или мелиссы. Предварительно зелень следует тщательно промыть.

Для любителей необычного вкуса можно приготовить напиток с яблоками и малиной.

1. Ягоды перебирают, откидывают на дуршлаг и промывают, опуская несколько раз в емкость с прохладной водой.
2. Яблоки моют, разрезают на 2 половины и удаляют сердцевину. Нарезают кубиками или ломтиками.
3. Фрукты складывают в сухие банки. В кастрюлю наливают очищенную воду, высыпают сахар и ставят на огонь.
4. Доводят до кипения, помешивая, пока жидкость не закипит. Затем ее вливают тонкой струей в банки к фруктам, чтобы емкости не лопнули. Закрывают крышками.
5. В большую кастрюлю наливают воду, предварительно застелив дно тканью, внутрь помещают банку с компотом и стерилизуют 7-8 минут.
6. Емкость достают, закручивают и оставляют остывать. Через день банку переносят в место для хранения.

1. Емкости лучше стерилизовать в духовой печи. Это сэкономит время и позволит подготовить сразу несколько банок.
2. Сахар можно заменить медом или фруктозой.
3. В компот можно добавить любимые фрукты и овощи по желанию.
4. В зимнее время напиток можно приготовить из замороженных ягод.

Срок и условия хранения

Компот нужно хранить в темном, прохладном месте. Лучшим местом считается погреб или утепленная лоджия.

Срок хранения консервации не должен превышать 2 года. После открытия содержимое банки нужно употребить в течение 2 суток.

Источник

Закатала компот по новому рецепту: о «Фанте» и «Коле» дети просто забыли

Раньше мои дети очень любили пить сладкую газировку. Я никак не могла их отучить от этих вредных напитков с подсластителями. Однажды я решила придумать вкусную альтернативу «Фанте» и «Коле». Я стала готовить и закрывать в банки на зиму ароматные и освежающие компоты из натуральных фруктов и ягод.

Мои дети с удовольствием их пьют и давно уже забыли о газировке из магазина. Малиновые и яблочные компоты с мятой напоминают по вкусу «Мохито», а напиток из абрикосов и апельсинов похож на «Фанту». Их рецептами я поделюсь в статье.

Малиновый мохито

Для приготовления компота вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежая малина — полкило;
• лимон или апельсин — 3-4 круглых кусочка;
• мята — 1-2 веточки;
• сахар — полный стакан.

Подготовьте банку с крышкой для консервирования объемом 3 л. Вам также потребуется машинка для закатывания домашних консервов.

Хорошо промойте лимон или апельсин и нарежьте плод круглыми кусочками толщиной 5-6 мм. Удалите косточки, чтобы компот не горчил.

Тщательно промойте ягоды малины и листья мяты. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и вскипятите. Хорошо простерилизуйте банку.

Положите в банку ягоды, а затем добавьте мяту и кружочки цитрусов. Залейте емкость кипятком до горлышка. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Слейте воду из банки в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения и варите еще 5-6 минут. Залейте плоды приготовленным сиропом.

Закупорьте банку с помощью закаточной машинки. Переверните ее горлышком вниз, закутайте в одеяло и оставьте охлаждаться. Затем поставьте компот в место хранения.

Яблочный мохито

Подготовьте трехлитровую банку с крышкой и следующие продукты:

• яблоки — 1,5 кг;
• лимон или апельсин — 2-3 круглых ломтика;
• мята — 1-2 веточки;
• сахар — полный стакан;
• малина — по вкусу.

Вымойте яблоки. Очистите их от кожицы и порежьте на небольшие кусочки. Затем промойте мяту, а также апельсины или лимоны. Нарежьте цитрусовые плоды кругами толщиной 5-6 мм.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите жидкость до кипения. Положите яблоки, цитрусы и мяту в стерилизованную банку. Залейте плоды кипятком до горлышка емкости, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Источник