Когда мангал как произведение искусства

Когда мангал как произведение искусства

История появления мангала

Еще в древние времена люди готовили себе пищу на открытом огне. Человеческий ум все время ищет способы упростить свою жизнь. Сначала мясо готовили, разложив на камнях вокруг открытого огня, а затем перешли к каменным приспособлениям, которые и стали прародителями современного мангала.

Родина изобретения

Нет единого мнения, кто и когда придумал первый мангал. Есть несколько популярных версий, как человечество пришло к такому способу приготовления пищи.

По одной версии мангал был придуман скифом Анахарсисом. Произошло это в VII веке до нашей эры. Анахарсис был известным врачом, мудрецом и философом. Ему приписывают много полезных изобретений, в числе которых не только мангал, но и якорь.

По другой версии первые мангалы появились на Древнем Востоке. Этот факт подкрепляется тем, что такое слово есть практически во всех восточных языках. На арабском, персидском, азербайджанском, грузинском, турецком, армянском языке слово «мангал» звучит одинаково. Разница есть только в написании.

Восточные мангалы имели форму чаши и выполнялись в основном из меди. У таких приспособлений были ножки, широкие поля, крышка в форме полусферы и две ручки для переноски. В эту чашу ставили сосуд с углями, а пищу готовили либо на шампурах или кинжалах, либо закрывали мангал крышкой, а на нее ставили емкость с блюдом.

Относительно молодая версия происхождения первого мангала – древнее поселение на территории Кипра (современная деревня Прасмтио). В числе многих интересных в историческом плане находок оказался и похожий на жаровню предмет. По сути, это внушительная по размерам яма, которую выложили камнями. Большое количество пепла в ней подтверждает ее область применения. Поблизости было также отведено место для хранения продуктов и сооружена глиняная печка, то есть, оборудована своеобразная кухня. Эта находка относится к периоду неолита – 7-8 тысяч лет до нашей эры.

Существую также версии, по которым мангал изобрели в США (Северная Каролина).

Мангалы в России

В России мангалы появились благодаря Петру I. Металлургия и кузнечное дело при этом императоре достигли больших высот. Хотя Петр I старался для нужд кораблестроения, но кузнецы все же ковали мангалы. Суть приспособления осталась той же, но внешний вид претерпел некоторые изменения – мангалы стали прямоугольными. Такая форма используется в нашей стране и сегодня.

Первое время мангалы в России ковали вручную, но изобретение парового молота позволило совершить прорыв в кузнечном деле. Мастера стали не просто изготавливать различные вещи – они делали настоящие предметы искусства.

Современные мангалы

Сегодня под словом мангал объединяют несколько разновидностей такого приспособления.

Современные мангалы бывают переносными и стационарными. Они могут быть выполнены из металла или чугуна, сложены из кирпича. Переносные мангалы предпочтительно изготавливать из нержавеющей стали. Общим остается одно – прямоугольная форма и использование шампуров для жарки. Изготавливают мангалы так, чтобы мясо располагалось над углями не выше, чем на 10-12 см.

В наши дни есть не только традиционные мангалы, но также газовые и электрические приспособления. В первом случае дополнением к мангалу идет газовый баллон. Применяют такие конструкции обычно в целях общественного питания. Приготовление продуктов в электрических мангалах обеспечивается электроспиралями. Шампура вращаются автоматически, что упрощает процесс, но лишает его некой изюминки.

В Европе мангал дополнили металлической решеткой. Приготовление пищи на таком приспособлении называется «барбекю». Есть свое изобретение и у американцев – совмещение мангала и коптильни.

Многовековая популярность мангалов не прекращается и в наши дни. Такой способ приготовления пищи не требует использования масла и придает особый вкус и аромат. Мангалы отлично подходят для поездки на природу, так как современные приспособления с легкостью разбираются и привлекают мобильностью.

Источник статьи: http://spin-spit.ru/stati/149-istoriya-poyavleniya-mangala

Шедевры «мангального искусства». Избушка на курьих ножках и подлодка для . шашлыка.

Я, конечно, люблю шашлык. В его приготовлении есть некий ритуал «счастья выходного дня« — купить и замариновать мясо, заехать за углем и жидкостью для розжига. Но мангалу я никогда не придавала особого значения.

Подумаешь, металлический короб. По сути, обыкновенная рабочая кастрюля.

До тех пор пока на популярном сайте объявлений не увидела вот такое произведение авторского ручного труда.

Что это? — подумала я. Джип-игрушка? Нарисованная графика? Но нет, надпись четко гласила: Эксклюзивный мангал Mercedes-Benz G-класс . Как это может быть мангалом? — не укладывалось в голове. Ответ в следующих фотографиях.

Если есть мангал в виде автомобиля, то вероятно найдутся мангалы и других изысканных форм. Так ли это? Я решила проверить — найдутся ли другие подобные экземпляры в продаже. И была очень удивлена. Их — не мало! Только посмотрите на это чудо — мангал на курьих ножка х

Восторг же! — согласитесь)))

С таким мангалом можно экскурсии водить к себе на участок.

Покоряет внимание мастера к деталям: черепица на крыше, пупырчатые куриные лапы, и очень запоминающиеся шампуры с забавными мордочками дракона.

В этот момент-то я и начала осознавать, что внешности мангала до сих пор уделяла недостаточно внимания))).

Это же какую сказочную атмосферу он способен создать в дружеской компании!

Вот мангал-тягач с цистерной . Идеальный подарок для водителя-грузовика. Как вообще рождаются такие идеи? Хотя одной фантазии здесь недостаточно, нужен инженерный ум, чтобы грамотно воплотить это в жизнь.

Не обошлось, конечно, и без черного юмора. Как вам шашлык в компании двух скелетов ? Немного жутковато. Особенно, когда представляешь эти силуэты в ночи, освещенные багряным заревом от кострища. Зато не скучно.

Ну а это мечта любого моряка-подводника. Собственная субмарина.

Подводная лодка- Тайфун в миниатюре. Ни за что бы не догадалась, что и это тоже мангал!

А еще — автомобиль, мотоцикл, танк, корабль. Каких только мангалов нет в продаже.

И даже Луноход с металлическим основанием — имитацией лунного грунта.

Так что для шашлыка нет границ — хоть на земле, хоть на Марсе. Для меня стало большим сюрпризом увидеть столько необычных работ. Все они продаются, эти объявления в открытом доступе.

Никогда бы не подумала, что утилитарный мангал может послужить источником вдохновения и стать настоящим произведением искусства.

Понравилось? — ставьте лайк. Пишите в комментариях — знали ли вы о существовании таких мангалов, а может вы владелец одного из них? Буду рада пообщаться и узнать что-то новое.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/masherochka/shedevry-mangalnogo-iskusstva-izbushka-na-kurih-nojkah-i-podlodka-dlia—shashlyka-5f4c0091f62ce168670665ac

История возникновения мангала

Печеное мясо на открытом огне – одно из древнейших блюд. Добывая себе пищу и размышляя над методом ее приготовления, люди стремились придумать наиболее удобный способ. Мангал и стал таким приспособлением, которое в значительной мере упростило процесс жарки любого мяса. Совершенствуясь веками, мангал превратился в удобный и необходимый атрибут как загородного отдыха на выходных, так и повседневной жизни владельцев частных домов. Сегодня это не просто предмет для жарки шашлыка, но и повод для гордости кузнеца и владельца. Ведь огромный ассортимент кованых мангалов, разнообразие их видов и искусство декора поражают воображение каждого.

Мангал – это восточный термин, который созвучен на многих языках. Бытует мнение, что его изобретению мы обязаны жителям Древнего Востока. Есть и такие, кто территориально связывает возникновение мангала с Северной Каролиной, США. Но есть и археологи, которые называют древнего скифа Анахарсиса первым, кто придумал и смастерил мангал из железа, выплавленного из керченской руды еще в VII веке до н. э.

Так или иначе, возникновение и совершенствование мангала тесно связано с развитием кузнечного дела, зарождение которого по сей день не датируется. Ведь самые крупные мировые археологические музеи содержат образцы кузнечного мастерства еще с каменного века. Первые кованые изделия изготавливались из метеоритных и самородных металлов. Что касается бывшей территории СССР, то самые богатые территории на залежи самородных металлов, это Казахстан, Урал, Кавказ, Алтай и некоторые районы Якутии. Поэтому вовсе неудивительно, что именно на Востоке появляются первые кованые мангалы.

Мангал Ближнего Востока – это округлая чаша на ножках, выплавленная из меди. У нее присутствуют ручки для мобильности приспособления и крышка для его практичности. Ведь если необходимо лишь разогреть пищу, посуду с ней ставят на крышку. Если речь идет о жарке блюд, в т.ч. мяса, крышка снимается и металлические прутья устанавливаются в горизонтальном положении. На них нанизываются куски любого мяса. Жар же исходит от углей, которые помещают в медный или глиняный сосуд. Он находится внутри мангала. На сегодняшний день все чаще используют чугунный мангал. Он более практичен и долговечен, очень хорошо сохраняет тепло.

Появление и совершенствование мангала в России приходится на времена императора Пётра I. Именно он поспособствовал стремительному развитию металлургии и кузнечного дела, желая в краткие сроки укрепить флот. И хотя кузнецам запрещалось ковать что-либо вне нужд кораблестроения, они изготавливали и мангалы. Но в отличие от восточных мангалов, они делали мангалы прямоугольной формы. Ковали исключительно вручную до конца XVII века. А с изобретением парового молота кузнецкое дело заметно шагнуло вперед. С того момента любые изделия изготавливались быстрее и совершеннее. Появились мастера кузнецкого дела, которые соревновались в своей искусности.

Современный мангал весьма разнообразен. Он может быть переносным металлическим на длинных ножках, стационарным из чугуна и кирпича, с крышей и с любыми приспособлениями для готовки еды по желанию. Но каждому из них характерна прямоугольная форма и использование шампуров для жарки мяса. Высота мангала должна обеспечить расстояние от углей до мяса не более 12 см. Европейцы же полюбили ставить на мангал металлическую решетку. Такой способ приготовления пищи получил название «барбекю». Сегодня барбекю может работать и на электричестве, но может ли такое приспособление подарить аромат только что испеченного мяса на дровах из виноградной лозы. Есть ли что-то вкуснее этого?

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/sitemetall/istoriia-vozniknoveniia-mangala-5eb0eec9a68c606b7cc5ebfd