Клюквенный_морс_его_свойства

Клюквенный морс — полезные свойства и вред. Рецепт приготовления клюквенного морса

Клюквенный морс – традиционный напиток русской кухни. Не одно столетие русские люди утоляли жажду напитком, приготовленным из сока болотной ягоды – клюквы, разбавленного водой и подслащенного сахаром или медом. Но на Руси не только им утоляли жажду, с его помощью избавлялись от многих хворей.

Пищевая ценность клюквенного морса небольшая – всего 30 ккал на 100 мл напитка, при добавлении сахара или меда калорийность значительно увеличится. Для тех, кто хочет похудеть, напиток из клюквы будет отличным дополнением.

Напиток из клюквы будет очень полезен людям преклонного возраста. Специалисты из американского научно-исследовательского центра USDA выявили взаимосвязь между употреблением фитонутриентов и стабильностью мозговой деятельности у пожилых людей и отметили, что потребление клюквенного морса предупреждает разрушение клеток головного мозга и гарантирует сохранение хорошей памяти и координации движений до глубокой старости.

Клюква одна из ягод, у которой практически нет противопоказаний. Она не вызывает аллергии, но напитки с ней не рекомендуются больным с язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки, а также при обострении гастрита.

Польза клюквенного морса

Для нормализации давления

Напитки из клюквы помогают как снизить артериальное давление, так его и повысить. Если наблюдается повышение или снижение артериального давления, то это указывает на сбои в работе сердечно-сосудистой, эндокринной и мочеполовой системы.

Изменение артериального давления (повышение или понижение) происходит по ряду причин:

• Повышенная выработка гормонов щитовидной железы и надпочечников;
• Избыточная активность надпочечников;
• Травмы головы или наличие опухолей в головном мозге;
• Врожденные или приобретенные пороки сердца;
• Заболевания почек;
• Переизбыток воды или обезвоживание организма приводит к нарушению обмена веществ в организме;
• Повышенное количество холестерина в крови приводит к изменению структуры крови;
• Наличие повышенного уровня адреналина в крови, который сужает сосуды и затрудняет работу сердечной мышцы;
• Побочное действие некоторых лекарственных препаратов.

Регулярное потребление клюквенного морса приводит к нормализации работы эндокринных желез, обмена веществ, правильной работе сердечной мышцы и почек, что в итоге скажется на нормальном артериальном давлении.

При простуде

Ежегодно вирусными болезнями верхних дыхательных путей болеют несколько миллионов людей. Главная причина такой высокой заболеваемости — низкий иммунитет. Даже люди, привившиеся против гриппа и имеющие вроде бы неплохой иммунитет, подвержены простудам из-за стрессов, переохлаждения, плохой экологии. И справиться в комплексном лечении простуды поможет, конечно, клюквенный морс.

В ягодах обнаружен недиализируемый материал (NDM), препятствующий внедрению в организм вирусов, что играет немаловажную роль в профилактике сезонных эпидемий ОРВИ. Согласно медицинским исследованиям, в клюкве содержатся агенты, нейтрализующие активность некоторых штаммов гриппа.

Как только появились первые признаки простуды: недомогание, слабость, головная и мышечные боли, повышение температуры и т.д., сразу же приготовьте клюквенный морс и пейте его теплым не менее 4-5 раз в день. Вы быстро облегчите свое состояние, поскольку напиток действует как средство

• противовоспалительное,
• антимикробное,
• жаропонижающее,
• антитоксическое,
• мочегонное,
• повышающее аппетит и работоспособность,
• повышающее защитные силы организма.

При беременности

Богатый витаминный состав и наличие полезных биологически активных веществ в свежеприготовленном клюквенном морсе для беременной женщины будет очень полезен на любом сроке беременности, помогая устранить множество проблем, которые могут возникнуть в этот период у женщины. Все полезные вещества быстро всасываются в кровь, при этом ускоряются метаболические процессы, поддерживается в нормальном режиме функционирование многих систем, повышается иммунитет.

На ранних сроках морс поможет справиться с симптомами токсикоза и поможет избавиться от приступов тошноты. А на поздних сроках поможет предупредить развитие цистита. Растущая матка сдавливает рядом находящиеся органы, в том числе и мочевой пузырь. Это приводит к застою мочи и присоединению бактериальной инфекции в мочевых путях. Клюквенный морс работает, как уросептик, дезинфицируя и снимая воспаление и даже способен справиться со многими бактериями, устойчивыми к антибиотикам.

Клюквенный морс, как источник аскорбиновой кислоты, помогает беременной женщине быстрее справиться и победить вирусную инфекцию или ангину. Кроме того, витамин С укрепляет кровеносные сосуды, делая их более эластичными, обеспечивая постоянный приток полезных веществ и кислорода к плоду. В дальнейшем кислородное голодание плода может привести к самым негативным последствиям: преждевременным родам, внутриутробным инфекциям и различным аномалиям у плода.

Биологически активные вещества клюквы помогают лучшему усвоению фолиевой кислоты, что очень важно в период беременности: она необходима для синтеза ДНК, без которого невозможен процесс деления клеток и формирование эмбриона, а также фолиевая кислота необходима для формирования головного мозга, нервной трубки у плода.

При всей вероятной пользе морса, его не следует выпивать беременным женщинам более 1,5 л в день. Больше положенного пить не стоит, так как возможно усиление тонуса матки, а это, особенно на ранних сроках, чревато развитием выкидыша.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании для выработки молока необходимо большее количество жидкости. Клюквенный морс поможет не только восполнить запасы жидкости и увеличит приток молока, но и повысить защитные силы организма, которые после родов значительно снижаются.

Следует знать, что не стоит злоупотреблять клюквенным напитком, так как большое количество съеденных ягод или выпитого морса может изменить вкус грудного молока и малыш может отказаться от груди, а это очень нежелательно. Поэтому кормящим женщинам его следует выпивать не более 2-3 стаканов в день. Также следует учесть женщинам и противопоказания.

Для профилактики кариеса

Длительное время считалось, что после употребления морса, следует тщательно прополоскать рот и почистить зубы, так как кислоты, содержащиеся в морсе, разрушают зубную эмаль. Однако в последнее время исследованиями было доказано, что, наоборот, кислая среда губительно действует на бактерии в полости рта, тем самым предупреждая развитие кариеса. А основной вред зубам приносят различные консерванты и подсластители, которые в избытке имеются в соках и напитках промышленного производства. Так что сделайте вывод и пейте натуральный клюквенный морс, приготовленный в домашних условиях!

При сахарном диабете

Больным с сахарным диабетом 2 типа напитки из клюквы будут весьма полезны, так как помимо основного заболевания у них присутствует и целый букет других болезней: повышенное артериальное давление, не заживающие трофические язвы, варикоз, тромбофлебит, нарушения в работе пищеварения и т.д.

Употребляя клюквенный морс можно добиться

• нормализации артериального давления,
• улучшения пищеварения,
• снижения уровня сахара и холестерина в крови,
• улучшение состояния кровеносных сосудов и предупреждения развития варикоза,
• уменьшение отеков на ногах,
• предупреждение развития трофических язв, стимуляции регенерации тканей,
• повышения защитных сил организма и иммунитета.

Чтобы достичь таких результатов достаточно выпивать не более 1-2 стаканов в день. При регулярном употреблении уже через несколько месяцев вы заметите, что показатели крови нормализуются.

Как приготовить клюквенный морс – рецепт приготовления

Рецепт приготовления клюквенного морса довольно прост, для этого прежде необходимо сделать ягодную пасту. Ее можно сделать можно из свежих, так и из замороженных ягод. Следует знать, что целебные свойства клюквы при заморозке абсолютно не теряются.

Для этого необходимо ягоды сначала перебрать от мусора, промыть от мелких остатков мха под проточной водой. Подготовленные ягоды, не важно свежие они или замороженные, измельчите несколько минут с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Все ягодная паста готова! Паста хранится отлично даже без сахара в прохладном месте, при этом не закисает. Из нее можно приготовить клюквенный морс в любое удобное время.

Рецепт №1

Половину стакана ягодной пасты залейте литром холодной кипяченой воды, размешайте и оставьте для настаивания на 1 час. После чего процедите. Готовый морс храните в холодильнике.

Рецепт №2

В кастрюлю с водой насыпьте свежих или замороженных ягод, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем через дуршлаг разомните ягоды, которые всплывут на поверхность. Процедите морс через дуршлаг или сито. Остудите морс до комнатной температуры и пейте на здоровье!

Некоторые специалисты утверждают, что, добавляя в ягодную пасту горячую воду или доводя морс до кипения, ценность напитка снизится, так как разрушатся витамины. Можно, конечно, делать морс по первому рецепту. Но есть и другое мнение: витамины и другие биологически активные вещества при доведении напитка до кипения не успевают полностью разрушиться. А ведь при некоторых заболеваниях, взять туже простуду, лучше пить слегка горячий напиток, это проверено на собственном опыте.

А в целом клюквенный морс очень полезен, как бы он не был приготовлен. Знайте, что многие врачи: гастроэнтерологи, урологи, гинекологи и даже педиатры нередко назначают его своим пациентам. Напиток из клюквенного сока прекрасно утоляет жажду и полезен при многих болезнях, о чем вы сегодня узнали из этой статьи. Во всяком случае приготовленный в домашних условиях он гораздо полезнее, чем соки и напитки, приготовленные в промышленных масштабах. Будьте здоровы!

Источник