Кисломолочная_заправка_фруктового_салата

Полезные заправки для салата из йогурта: 7 лучших рецептов на каждый день

Lisa.ru делится вкусными и здоровыми рецептами соусов для заправки салатов, а также рассказывает, какой кисломолочный продукт лучше всего взять за основу.

Какой йогурт выбрать
1. Заправка для салата из йогурта
2. Натуральный соус с зеленью
3. Легкая заправка с лимоном, зеленью и маслом
4. Греческий соус на основе йогурта
5. Соус с авокадо
6. Заправка на основе йогурта с лаймом и маслом
7. Для фруктового салата Если салаты — основа твоего рациона, но при этом ты тщательно следишь за своей фигурой, будь осторожна! Жирные заправки на основе майонеза и других не самых полезных компонентов сделают даже диетическое блюдо калорийным и вредным. В таком случае тебе будет полезно узнать рецепты йогуртовой заправки для салата — более здоровой и полезной альтернативы.

Какой йогурт для заправки салатов купить

К сожалению, правильное питание еще не так широко распространено, поэтому люди чаще всего заправляют салаты сметаной, майонезом или жирным растительным маслом, и вопрос о том, каким йогуртом заправлять салат, может поставить их в тупик. Поэтому выбираем идеальный продукт вместе.

• жирный кефир;
• ацидофилин;
• простоквашу или другой кисломолочный продукт на свой вкус.

1 Вместо майонеза: заправка для салата из йогурта

На первых этапах перехода на правильное питание бывает довольно трудно подобрать альтернативу привычным продуктам вроде майонеза. Если ты находишься именно в такой ситуации, советуем тебе обратить внимание на следующий соус, для приготовления которого тебе понадобится:

• 5 ст. л. натурального йогурта;
• 1 ч. л. горчичного соуса;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• немного молотого перца и соли (по вкусу).

Чеснок очисти от кожицы, после чего удали сердцевину, чтобы минимизировать резкий чесночный привкус в готовом блюде. Пропусти его через пресс или потри на мелкой терке, после чего добавь к йогурту. Туда же отправь выдавленную из тюбика или взятую из баночки горчицу, лимонный сок и специи. Тщательно перемешай смесь венчиком и заправь ей салат.

Хозяйки отмечают, что подобным соусом можно заправлять действительно любое блюдо, даже «Оливье» и «Селедку под шубой» — получается не менее вкусно и гораздо полезнее.

Источник

Чем заправить салат

Традиция заправлять салаты пришла из Древнего мира и сохранилась по сей день. В Древнем Египте для салатов применяли уксус и растительное масло со специями, а в Китае использовали разнообразные вариации соевого соуса. На сегодняшний день самые известные заправки для салатов – это растительное масло или майонез. Но существует очень много разнообразных продуктов, которые можно использовать как заправку к любому салату.

Чем можно заправить салат

Заправки для салатов или, как их еще называют — дрессинги, разделяют на два вида: густые заправки для «тяжелых» салатов и дрессинги на основе уксуса и растительного масла, которые применяются преимущественно для овощных салатов.

Масляные заправки очень хороши тем, что быстро всосавшись в пищеварительный тракт, они дают быстрое насыщение организма. В итоге, вы съели в 2 раза меньше чем хотели и остались сытыми. Но мало кто использует масло для салатов.

Чаще всего в салаты идет майонез, реже его не такой жирный заменитель – сметана. В сметане, кефире, натуральном йогурте присутствуют бифидобактерии, которые помогают переваривать клетчатку, что в итоге избавит вас от вздутия живота и метериозма. Кисломолочные соусы низкокалорийные, так что можно не бояться за свою фигуру. А если к сметане подмешать соевый соус и немного горчицы, то таким соусом вполне можно заправить даже оливье.

Некоторые кулинары применяют для салатов винный уксус, к примеру, белый уксус можно смешать с простым подсолнечным маслом, а красный идеально подойдет к оливковому. Если уксуса в вашей кухне нет, его всегда можно заменить соком лимона. Соевым соусом нередко заменяют майонез и соль, салат в итоге получит необычный вкус, минимум калорий и слегка солоноватый привкус.

Также прекрасно подходит для салатов заправка из горчицы, либо горчицы с медом. А некоторые любители кисломолочных продуктов приправляют салаты обезжиренным творогом, он на вкус приближенно похож на майонез. Его смешивают с травами, специями, соком лимона.

Салаты из яйца или индейки можно заправить хумусом – это соус из смеси чеснока, сока лимона, пасты из кунжута, масла оливы и протертого нута. У него специфический привкус, который будет присутствовать в салате.

Для некоторых салатиков прекрасно подойдет песто – соус из базилика, чеснока и оливкового масла. Некоторые заправки для салатов получают при смешивании различных ингредиентов: специй, масел, трав, вина, уксуса, меда, горчицы, кисломолочных продуктов и многого другого.

Чем заправить фруктовый салат

Салаты бывают не только овощные, рыбные или мясные. Они еще бывают и фруктовые. Особенно актуальны такие салатики в летний период, когда все ягоды и фрукты находятся в доступности. Фруктовые салаты насыщают организм витаминами и микроэлементами, быстро утоляют голод и сами по себе очень вкусные и к тому же быстро готовятся.

Самой популярной заправкой являются взбитые сливки. Вкусно, сытно и очень калорийно. На втором месте стоит натуральный йогурт, он может быть с добавками или без. Третье место прочно заняло мороженое. Оно сочетается с любыми ягодами или фруктами, можно приобрести просто пломбир, шоколадное мороженое, либо пломбир с кусочками фруктов. Дать ему слега подтаять и можно смело смешивать мороженое с салатом из фруктов.

Для фруктовых салатов также можно использовать сгущенное молоко, мед, сметану, заварной или сливочный крем, фруктовые соусы, растопленный шоколад, кефир, варенье, крем из маскарпоне. В заправки можно добавлять натертый шоколад, истолченные орешки, пряности. Для взрослых людей можно использовать заправки с добавлением коньяка, ликера, либо вина.

Рецепты заправок для салата

Ванильная заправка для фруктового салата

• два бокала молока;
• горсть грецких орешков;
• две ложечки сахарного песка;
• два желтка;
• пол ложечки ванилина.

1. Сахарный песок, ванилин и желтки тщательно взбить.
2. Молоко довести до закипания и осторожно влить в него яичную массу.
3. Варить до густого состояния, не забывая помешивать.
4. Засыпать орешки и студить.

Шоколадно-сливочный соус

• пара ложечек сахарного песка;
• две ложки натертого шоколада;
• две ложечки какао-порошка;
• 170 мл сливок, либо сметаны.

Заправка для овощных и зеленых салатов

• долька чеснока;
• по две ложки меда и масла оливы;
• по ложке горчицы и белого винного уксуса;
• соль, перец.

Соус для мясного салата

• пол бокала кефира;
• петрушка;
• зеленый лук;
• ложка яблочного уксуса;
• ¼ бокала майонеза;
• пара чесночных долек.

1. Чеснок измельчить.
2. Кефир взбить с майонезом.
3. К кефиру добавить уксус, чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.

Заправка из творога

Творог перетереть с молоком, сахарным песком, специями, горчицей.

Заправка для зеленых салатов

• 120 мл йогурта без наполнителей;
• пол ложки лимонного сока;
• 2-3 чесночных дольки;
• специи, соль.

Previous article

Next article

Источник