Кальмар_фаршированный_рисом_грибами_яйцом

Фаршированные кальмары с грибами и рисом: вкусный рецепт с сыром

Всем доброго дня! Предлагаю сегодня приготовить фаршированные кальмары. Готовятся они достаточно быстро, а получается очень вкусная горячая закуска. Начинка может быть разной: делают и с креветками, с рисом и яйцом, с грибами. Тут уже можете комбинировать продукты, как душа пожелает.

Я сделаю с грибами, рисом и сыром. Будет вкусно, нежно и сытно. Начиненные тушки будем жарить на сковороде: это не займет много времени, а сверху образуется красивая корочка.

Вкусный и простой рецепт фаршированных кальмаров

Заранее разморозьте морепродукты или в холодильнике (минимум ночь), или при комнатной температуре. Подготовьте необходимые ингредиенты:

• кальмары — 4 шт.
• сырой шлифованный рис — 80 гр.
• шампиньоны — 250 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• петрушка — 1 пучок
• твердый или полутвердый сыр — 60 гр.
• сметана — 2 ст.л.
• соль, смесь перцев — по вкусу
• растительное и сливочное масла для жарки

1.Рис промойте и поставьте вариться в подсоленной воде. Он не должен получиться рассыпчатым. Наоборот, здесь нужна клейкость, чтобы начинка не выпадала при разрезании из тушки. Поэтому не берите пропаренный, а обычный шлифованный.

2.Луковицу нарежьте кубиком и начинайте обжаривать на малом количестве растительного масла до прозрачности.

3.Тем временем грибы помойте и нарежьте некрупным кубиком. Добавьте их к луку. Жарьте на сильном огне с открытой крышкой, время от времени помешивая, пока не выпарится вся влага.

4.Пока начинка готовится, нужно очистить главный продукт. Для этого сложите кальмары в миску и залейте крутым кипятком. От высокой температуры кожица свернется, и ее легко будет снять.

5.Переложите тушки в холодную воду, чтобы остановить процесс нагревания. Аккуратно, чтобы не порвать, удалите все внутренности, чтобы в середине кальмары были чистыми. Промойте под проточной водой и снаружи, и внутри.

Если в некоторых местах кожица все еще останется, еще раз ошпарьте ее кипятком.

6.Когда грибы начнут поджариваться, добавьте к ним сметану, быстро перемешайте.

7.Посолите по вкусу и приправьте смесью перцев. Снова доведите до однородности, попробуйте, что получилось, и выключайте огонь.

8.Нарежьте некрупно петрушку, а сыр натрите на мелкой или средней терке.

9.У кальмаров отрежьте плавники и измельчите их кубиком.

10.Соедините в одной посуде все компоненты для начинки: грибы, рис, сыр, петрушку и плавники. Попробуйте на соль и доведите до вкуса.

11.Нафаршируйте тушки начинкой с помощью чайной ложки. Чтобы во время жарки наполнение не выпадало, скрепите края зубочистками.

Наполняйте не туго, потому что кальмары во время термической обработки еще усядутся.

12.Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте закуску с двух сторон по 1,5 минуты до легкой золотистости. Не передержите, это нежный продукт, который легко сделать «резиновым».

13.Переложите со сковороды блюдо на тарелку, дайте ему отдохнуть пару минут. После чего можно вынимать зубочистки, нарезать и подавать к столу.

При подаче по желанию можно сбрызнуть каплей лимонного сока.

Это очень вкусно, сыр подогрелся и тянется, грибы с рисом отлично сочетаются. Кальмары мягкие и золотистые. Подробности приготовления смотрите в видео:

Всем желаю приятного аппетита!

Если рецепт понравился, поделитесь им с друзьями в социальных сетях. А я прощаюсь ненадолго, до следующей вкусной статьи!

Источник

О Дзене

Дзен — платформа для просмотра и создания контента . Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Где увидят ваш канал

Ваш канал покажут на главной странице и в приложении Дзена

Зарабатывайте на своём творчестве

Если у вас оригинальный контент и активная аудитория, вы cможете зарабатывать в Дзене. А с ростом популярности рекламодатели начнут обращаться к вам напрямую

Уже в Дзене

Галина Юзефович

Соня Гельд

Кирилл Колесников

Лия в силе

Славный Друже Oblomoff

Ирина Мягкова

Матвей Алексеевич

ДМИТРИЙ НОРОК | FIT FOR LIFE

БО.big

Детство с Олей

МАТЕМАТИКА С БУЛАТОВЫМ

Тамара Эйдельман

Москва глазами инженера

Дима Ермузевич

Илья Варламов

Дзен — это просто

Убедитесь в этом сами, посмотрев наглядные видеоинструкции от кураторов Дзена. Если останутся вопросы, пишите — и наша служба поддержки поможет во всём разобраться

Ответы на вопросы о Дзене

Как мне набрать подписчиков?

Качественно и регулярно ведите свой канал: делайте репосты, отмечайте других авторов и активно общайтесь с подписчиками в комментариях — это залог успеха.

Также не забывайте рассказывать о вашем канале в Дзене в других социальных сетях.

Тут мы подготовили удобные материалы для этого.

Как работает монетизация?

Авторы Дзена будут получать выплаты за время, которое пользователи проводят за просмотром или чтением их контента. Когда у вашего канала наберется 30 часов просмотра контента от подписчиков за последние 30 дней, вы сможете подключить монетизацию. Чем дольше пользователи будут смотреть видео и читать статьи автора, тем больше он заработает. Подробнее о монетизации в Дзене тут.

Как зарабатывать на нативной рекламе?

Обычно рекламодатели приходят к авторам с активными подписчиками и качественным контентом. Работайте над этим, и вы обязательно получите свой первый гонорар.

Подробнее про нативную рекламу читайте в нашем гайде.

Сколько каналов я могу завести?

Сколько угодно. Единственное, что придется сделать — завести новый аккаунт в Яндексе или VK ID, чтобы создать новый канал.

Могу ли я вести канал в соавторстве?

Канал в Дзене можно вести совместно с другими пользователями — для этого владелец канала должен предоставить им доступ. Как это сделать, можно прочитать по ссылке.

Как публиковать контент в Дзене?

Дзен — это мультиформатная платформа. Статьи, посты, длинные видео и короткие ролики до 2-х минут можно публиковать с компьютера или смартфона. Подробнее о том, как работать с каждым форматом, можно почитать по ссылке.

Источник

Кальмары, фаршированные рисом и грибами – 3 рецепта, как приготовить в духовке и на сковороде

Мы всегда продумываем праздничное меню, чтобы не только вкусно накормить гостей, но и удивить своими кулинарными способностями. Кальмары, фаршированные рисом и грибами, – блюдо, которое я предлагаю включить в список закусок. Если вы все сделаете правильно, то восторг друзей и родственников во время застолья обеспечен.

Кальмары, фаршированные рисом, грибами и сыром на сковороде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 166.1 ккал.

• шампиньоны – 400 г;
• кальмары – 5 тушек одного размера;
• твердый сыр – 200 г;
• рис отварной – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 50 г;
• соль и специи.

1. Обжарить на разных сковородах с добавлением минимального количества масла нашинкованный лук и нарезанные мелко грибы.
2. Смешать с остуженным отварным рисом и маленькими кубиками сыра.
3. 2 яйца вкрутую измельчить, а 2 добавить в начинку в сыром виде.
4. Внести нарубленной зелени и тщательно перемешать. Посолить и поперчить.
5. Тушки кальмаров отварить в кипятке не больше 2-х минут, кинуть сразу в холодную воду, а потом вынув почистить. Наполнить каждую начинкой, а края закрепить зубочисткой.
6. Обжарить на сковороде с маслом со всех сторон, затратив не более 4-х минут.
7. Залить майонезом и тушить под крышкой еще минут 15.

Остудить и красиво нарезать на тарелочку для подачи.

Совет! Если кальмаров переварили, и они получились резиновыми, стоит их снова опустить в кипящую воду на 30 секунд.

Рецепт блюда в белом вине, запеченного в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 10.
• Калорийность: 156.3 ккал.

• грибы – 100 г;
• небольшие тушки кальмаров – 10 шт.;
• рис, заранее отваренный – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• яйца вкрутую – 3 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• белое вино – 1 стакан;
• майонез, соль, перец.

1. Кальмары почистить и залить лимонным соком. Мариновать 10 минут.
2. Обжарить поочередно на сковороде со сливочным маслом нарезанные грибы, нашинкованный лук и морковь, измельченную на терки для корейских закусок.
3. Сложить все в чашку и остудить.
4. Добавить мелко покрошенные яйца и рис. Подсолить, добавить перец и перемешать.
5. Полученной начинкой заполнить подготовленные тушки и сколоть шпажками края.

Выложить на смазанный лист, нанести майонез, залить вином и запекать при 220 градусах четверть часа.

Совет! Если кожицу с кальмаров обязательно необходимо выкинуть, то для начинки можно использовать щупальца в рецепте фаршированных кальмаров.

Вариация закуски с нежным вкусом – готовим в сметане

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 8-10.
• Калорийность: 157.5 ккал.

• рассыпчатый отварной рис – 350 г;
• яйца – 3 шт.;
• тушки моллюсков – 10 шт.;
• сметана – 70 г;
• лук – 2 шт.;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• зелень.

1. Обжарить на раскаленной сковороде нарезанные мелко грибы с нашинкованным репчатым луком. В конце подсолить и посыпать перцем.
2. Смешать с готовым рисом, измельченным отварным яйцом и нарубленной зеленью.
3. Заполнить начинкой кальмаров, которые должны быть уже почищены. Заколоть края.
4. Перенести на лист, оставляя небольшое расстояние между тушками, полить сметаной.

Отпекать 20 минут при 180 градусах.

Совет! Чтобы сделать блюдо ярче, посыпьте моллюсков перед отправкой в духовой шкаф паприкой.

Надеюсь рецепты вам пригодятся и займут достойное место на праздничном столе. Кальмаров можно нарезать пластинами, а мелкие подавать целиком с соевым соусом.

Источник