Какими_овощами_сочетается_рыба

20 быстрых и вкусных гарниров к рыбе

Традиционно рыбу подают с отварным рисом или картофелем. Но это банально и скучно, ведь на самом деле гарниры к рыбе бывают куда оригинальнее и разнообразнее. Делимся лучшими рецептами!

1. Рис с овощами

Можешь взять замороженную смесь, но со свежими овощами получается намного вкуснее. Тебе понадобится: 160 г риса, 1 морковь, 0,5 луковицы, 60 г зеленого горошка, 60 г кукурузы, 0,5 болгарского перца, специи. Приготовление: Отвари рис до готовности. Нарежь лук, морковь и перец мелким кубиком и обжарь до мягкости. Добавь кукурузу, горошек и специи, а через минуту добавь рис. Жарь все еще 2 минуты, и готово!

2. Пюре из цветной капусты

Нежнейшая и очень диетическая альтернатива картофельному пюре. Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 40 г сливочного масла, 60 мл сливок, соль, молотый черный перец, мускатный орех. Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и отвари до мягкости в кипящей воде минут 10. Измельчи ее в блендере со сливочным маслом, сливками и специями до однородности.

3. Булгур со шпинатом

Хороший гарнир к рыбе в восточном стиле и отличная замена рису с овощами. Тебе понадобится: 120 г булгура, 0,5 луковицы, 1 морковь, 80 г шпината, 1 ст.л. сливочного масла, специи. Приготовление: Отвари булгур до готовности. Мелко нарежь лук и морковь, и обжарь до мягкости. Добавь рубленый шпинат и продолжай жарить еще 2-3 минуты. Добавь булгур и специи, и через 2 минуты сними гарнир с огня.

4. Тушеные кабачки

Сочные и полезные тушеные кабачки порадуют тебя и твою семью. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, специи. Приготовление: Нарежь все овощи крупными кусочками. Помидоры сначала очисти от кожицы. Обжарь лук с морковью до мягкости, добавь кабачок, и еще через 2 минуты добавь помидоры, чеснок и специи. Протуши все вместе до мягкости. 20 соусов к рыбе, которые оценит любая хозяйка

5. Жареная брокколи

Если тебе не нравится вкус вареной брокколи, то попробуй вот такой вариант. Тебе понадобится: 600 г брокколи, 1-2 яйца, 100 г муки, 2 ст.л. сливочного масла, специи. Приготовление: Раздели брокколи на соцветия и привари 4 минуты в кипящей воде. Обмакни каждое соцветие в муку со специями, а потом – во взбитые яйца. Обжарь на сливочном масле.

6. Морковное пюре

Мимо такого яркого и насыщенного цвета просто невозможно пройти. Тебе понадобится: 400 г картофеля, 200 г моркови, 150 мл сливок, 25 г сливочного масла, специи. Приготовление: Крупно нарежь картошку и морковь, и отвари их до готовности. Измельчи овощи в блендере со сливками и маслом, и приправь по вкусу.

7. Пюре из зеленого горошка с мятой

Поэкспериментируй с количеством мяты, чтобы добиться идеального для себя баланса свежести. Тебе понадобится: 500 г зеленого горошка, 1 ч.л. сахара, 0,5 лимона, 20 г сливочного масла, 10 г мяты, специи. Приготовление: Разогрей в сковороде сливочное масло с сахаром. Добавь зеленый горошек и пару ложек воды, и жарь несколько минут. Добавь лимонный сок, специи и рубленую мяту, протуши еще минуту и измельчи все в блендере.

8. Овощной гарнир к рыбе

Если у тебя хорошая антипригарная сковорода, то можешь обойтись даже без масла. Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 2 стебля сельдерея, 2 помидора, 4 веточки кинзы, специи. Приготовление: Нарежь все овощи мелким кубиком. Обжарь лук с морковью и сельдереем пару минут, и добавь баклажан с болгарским перцем. Жарь еще пару минут и добавь кабачок с помидорами. Готовь до мягкости, приправь и добавь рубленую кинзу. 20 самых вкусных гарниров к курице

9. Картофель с овощами в духовке

Самый простейший гарнир к рыбе, потому что достаточно всего лишь нарезать овощи. Тебе понадобится: 4 картофелины, 3 моркови, 2 цукини, 1 луковица, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, специи и травы, 5 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Крупно нарежь все овощи, смешай со специями и травами, и выложи в форму. Сбрызни оливковым маслом и запекай в духовке под фольгой 40-45 минут при 180 градусах.

10. Кускус с зеленью

Оригинальный пикантный гарнир, еще и быстрый в приготовлении. Тебе понадобится: 1 стакан кускуса, 1 перец чили, 1 пучок петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, специи. Приготовление: Запарь кускус по инструкции. Мелко нарежь чили с петрушкой, добавь в кускус, приправь по вкусу и сбрызни маслом с лимонным соком. Перемешай гарнир.

11. Рис с луком и морковью

Рис, лук и морковь – что может быть лучше для рыбы! Тебе понадобится: 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи. Приготовление: Обжарь измельченный лук с чесноком до золотистости. Добавь тертую морковь и туши еще минут 15. Добавь рис и 1,5 стакана воды, и готовь все под крышкой до готовности.

12. Запеканка из брокколи и цветной капусты

Полезная и вкусная запеканка для детей и взрослых. Тебе понадобится: 300 г брокколи, 300 г цветной капусты, 350 мл сливок, 150 г твердого сыра, 3 яйца, 2 ст.л. муки, специи. Приготовление: Разбери брокколи и цветную капусту на соцветия и привари 3 минуты в кипящей воде. Выложи в форму. Взбей сливки с яйцами, мукой и специями до однородности. Смешай с тертым сыром, залей капусту и готовь в духовке полчаса при 170 градусах. 20 простых и вкусных гарниров к котлетам

13. Ананасовая сальса

Сальса из свежего ананаса – оригинальный освежающий гарнир к красной рыбе. Тебе понадобится: 0,5 ананаса, 1 лайм, 2 веточки базилика, 1 фиолетовая луковица, оливковое масло, белый молотый перец, хлопья чили, соль. Приготовление: Нарежь ананас и лук мелким кубиком, измельчи базилик и полей все соком лайма. Добавь в сальсу оливковое масло и специи по вкусу.

14. Овощи в томате

Оригинальный овощной гарнир в томате, который наверняка понравится твоим домочадцам. Тебе понадобится: 1 луковица, 2 моркови, 2 болгарских перца, 200 г тыквы, 2 помидора, 2 ст.л. кетчупа, специи. Приготовление: Измельчи лук, натри очищенные помидоры на терке и нарежь остальные овощи средними кусочками. Обжарь лук до прозрачности. Добавь морковь, перец и тыкву, и жарь до мягкости. Добавь кетчуп, помидор и специи, и протуши еще пару минут.

15. Запеченный картофель

Даже обычную картошку можно приготовить еще вкуснее и интереснее! Тебе понадобится: 6 картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. итальянских трав, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. тертого пармезана, морская соль. Приготовление: Нарежь картофель дольками, лук – полукольцами, а чеснок – пластинами, и выложи все в форму. Смешай с травами, маслом и морской солью. Запекай овощи полчаса при 180 градусах в духовке и в конце посыпь тертым пармезаном.

16. Тушеная капуста со сметаной

По возможности бери молодую капусту – она еще нежнее. Тебе понадобится: 400 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 100 г 20% сметаны, 2 ст.л. томатного соуса, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь до прозрачности. Добавь тертую морковь и туши еще минуты 3. Добавь тонко нашинкованную капусту, немного воды и туши 15 минут под крышкой. Подливай воду по необходимости. Добавь сметану, томатный соус и специи, и туши еще минут 5-7. 20 самых вкусных рецептов тушеных овощей

17. Овощной гарнир с грибами

А если захочется немного поэкспериментировать – добавь нашинкованную капусту. Тебе понадобится: 150 г грибов, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 1 баклажан, 100 мл воды, специи. Приготовление: Нарежь грибы пластинками, измельчи лук и обжарь их до испарения влаги. Добавь нарезанные кубиком остальные овощи, специи и воду, и туши все под крышкой полчаса.

18. Стручковая фасоль терияки

Вместо терияки можешь взять темный густой соевый соус и добавить немного меда. Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 80 мл соуса терияки, 2 ч.л. кунжутного масла, 2 ст.л. оливкового масла, семена кунжута. Приготовление: Нарежь морковь и перец соломкой. Обжарь их со стручковой фасолью на смеси кунжутного и оливкового масел до мягкости. Добавь давленый чеснок и терияки, и жарь еще минуту. Посыпь кунжутом.

19. Гарнир к рыбе из брюссельской капусты

Брюссельская капуста напоминает маленькую белокочанную, но обладает своим специфическим вкусом. Тебе понадобится: 500 г брюссельской капусты, 3 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Разрежь брюссельскую капусту на половинки и выложи на пергамент. Сбрызни оливковым маслом, посыпь специями и готовь 30-40 минут в духовке при 200 градусах. Перемешивай каждые 7-8 минут.

20. Пюре из шпината

Пюре из одного только шпината получается слишком жидким. А вот с картофелем в самый раз! Тебе понадобится: 200 г картофеля, 200 г шпината, 20 г сливочного масла, 60 мл сливок, специи. Приготовление: Отвари картофель до готовности. Измельчи шпинат и обжарь его до мягкости на сливочном масле. Измельчи все блендером и добавь теплые сливки со специями.

Источник

Какие овощи подходят для рыбных блюд?

К рыбным блюдам больше на мой вкус подходят отварная или запечёная картошечка, цветная капуста ( отварная или приготовленная в кляре)помидорчики, огурчики, зелёный горошек и различная зелень. И ещё бокал- другой отличного белого вина.

На первом месте среди гарниров к рыбе — картошка, это несомненно! На мой взгляд рыба с картошкой самое удачное и популярное сочетание! Жареная, варёная, пюре — в любом виде. В то же пюре можно добавить обжаренные с небольшим количеством растительного масла лук и морковь. Или же картофель смешать с мелко порезанным укропом. Кроме того из овощей к рыбе подойдут капуста, патиссоны, болгарский перец, помидоры.

Можно ведь и сочетать и рыбу и овощи, к примеру, приготовить

Рагу из рыбы и баклажанов

• 900 грам филе камбалы
• 2 чайные ложки коммерческой приправы для птицы
• 700 грамм баклажана, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками по 2,5 см
• Соль
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 1/2 стакана очищенных, нарезанных кубиками помидоров
• 2 чайные ложки чили карибского или красного чили хлопья
• 1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца
• 1 стакан воды
• 200-250 грамм креветок (любого размера), очищенные

Вымойте рыбу под холодной проточной водой, а затем промокните насухо бумажными полотенцами.

Посыпать филе приправой для птицы и отложить в сторону.

Поместите нарезанные кубиками баклажаны через сито и обильно посолите. Дайте баклажанам постоять в раковине на 30 минут. Затем под холодной проточной водой смойте соль и положите кубики в несколько слоев бумажных полотенец или льняного кухонного полотенца и аккуратно отожмите всю влагу.

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде, добавьте баклажаны и обжарьте в течение 1 минуты; добавить болгарский перец и лук и обжарить еще 1 минуту. Добавьте помидоры и продолжайте обжаривать, пока лук сильно не увянет.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Добавьте сушеный чили и перец. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и тушите 4 минуты. Снимите сковороду с огня, дайте ей немного остыть, затем добавьте обжаренную смесь в кухонный комбайн и сделайте пюре.

Перелейте протертую смесь в большую форму; выложите филе рыбы поверх смеси и положите креветки поверх филе. Осторожно добавьте воды, накройте крышкой и запекайте от 25 до 35 минут.

Источник

Рыба с овощами — 1735 домашних вкусных рецептов приготовления

Приготовить рыбу с продуктами растительного происхождения в духовке сможет даже неопытная хозяйка. Вкусное и питательное блюдо – наглядный образец правильного питания. С ее помощью можно убедить членов семьи, что полезная пища может быть невероятно вкусной. Читай дальше.

Рыба с овощами

Из доступных ингредиентов можно приготовить сытную запеканку под сырной корочкой или подавать кусочки рыбешки на овощной подушке. Приготовленная в духовом шкафу рыбка не жарится в обильном количестве масла, а доводится до готовности под воздействием высоких температур в собственном соку. Она сохраняет все полезные микроэлементы и витамины, а в сочетании с овощами создает гармоничный кулинарный дуэт. Привлекательный внешний вид и аппетитный аромат не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Картошка	80	2	0.4	18.1
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Укроп	38	2.5	0.5	6.3

Рецепты рыбы с овощами пригодятся приверженцам здорового питания. Для приготовления кушанья можно использовать морскую и речную рыбку, а овощную часть создать из картофеля, цветной капусты, моркови, кабачков, цукини, репчатый лук. Блюдо содержит минимум калорий и жира, максимум белка и витаминов. Это полноценное кушанье, к нему нет необходимости дополнительно готовить гарнир. Подчеркнуть вкусовые качества лакомства поможет отдельно поданный сливочный соус.

Источник