Какие_ягоды_клюквы_полезнее

Клюква – волшебная ягода из северных лесов

В болотистых лесах встречает путников бордовая волшебная ягода. У нее характерный кисловатый вкус. «Царица болот», так называют клюкву, получила от природы целебные свойства. И с незапамятных времен обращаются к ней за помощью.

Клюква – красная ягодка, отличающаяся кисловатым вкусом. Она является близкой родственницей брусники .

Как только в народе клюкву не называют! «Природный доктор» или «лесной лекарь», веснянка, северный или болотный виноград, подснежница. Существует у нее и международное название, которое дословно переводится как «болотный кислый шарик».

Немного истории

Упоминания о пользе ягоды появились давно. Известно, что клюкву применяли в Древнем Риме. С ее соком делали компрессы, которые вытягивали яд из ран. На Руси к «королеве лесных болот» традиционно обращались за помощью с XVI века. И нередко родиной клюквы именуют именно российские широты. Однако в США эта чудо-ягодка тоже очень распространена. Обращались к ней еще индейские племена.

Как выглядит ягодка, где растет ягода и когда ее собирать

Клюква – вечнозеленый кустарник с овальными листочками. Кустики невысокие, усеянные красными бусинами ягод. По весне можно увидеть, как цветет клюква. А созревает она к началу сентября.

Мест, где произрастает сестра брусники, очень много. Она есть в России (Сибирь), в Украине, США, Канаде, Белоруссии, за Полярным Кругом, в ряде европейских стран. Произрастает ягода на торфяниках, в лесах с болотистой местностью. Повстречать красные ягодки можно и у берегов диких озер, водоемов.

В Америке и Европе клюкву выращивают в искусственно созданных условиях. В России, Белоруссии, Украине это растение встречается и на болотах, и на дачных участках.

Клюква не боится снегов и заморозков. Потому собирать ягоды можно как в осенний сезон, так и в начале весны, когда сходит снег. Но вкус у подснежной клюквы будет немного отличаться. К характерной кислинке прибавляются сладковатые нотки. Собирать можно лишь спелые ягоды.

Как хранить ягоду

В темном и проветриваемом помещении красные ягодки хранятся долго (до 2-3 месяцев). Если возникают сомнения о свежести клюквы, достаточно опустить ее в небольшую емкость, заполненную водой. Непригодными для употребления являются те ягодки, которые не всплывают на поверхность.

• Хранить клюкву можно в бочках, залитых водой.
• Поддается она заморозке, не сильно теряя вкус и полезные свойства.
• Хранят ее в сухом виде, однако сушеные ягоды становятся более калорийными, чем свежая клюква.

А Вы знаете чем полезна морошка ? — Узнайте и ознакомьтесь более подробно.

А вот в этой статье мы расскажем о ягодах для похудения из Тибета.

Как кушать клюкву?

В пищу употреблять ягоду можно в следующих вариантах:

• в свежем виде;
• в качестве отвара, сока или морса;
• в виде клюквенного варения или джема;
• используется клюква для десертов, начинки для сладкой выпечки;
• добавляют клюкву в коктейли, а клюквенный сироп может стать прекрасным дополнением для мороженого или блинчиков.

Что полезного есть в составе «царицы болот»?

В состав «лесного лекаря» входят следующие витамины:

1. витамины группы B;
2. K1;
3. C;
4. E;
5. PP.

• Богата «королева болот» и на кислоты. В ней содержатся хинная, щавелевая, лимонная, урсуловая, бензойная кислоты.
• Отличительной чертой ягодки можно считать наличие многих минеральных веществ. В избытке находятся в ней йод, фосфор, железо, марганец, натрий, калий и кальций, цинк.
• В клюкве имеются и определенные эфирные масла.
• Отмечается наличие глюкозы, фруктозы в «лесном докторе».

Не нашли еще свою идеальную минеральную воду? Попробуйте Боржоми и не сомневайтесь в выборе.

А вы знакомы с пользой кленового сока? Узнать о его свойствах можете в этой статье.

В чем польза клюквы?

• Клюква оказывает чудодейственное влияние на сердце и сосуды. Клюквенный сок борется с вредным холестерином, сохраняя эластичность сосудов. Отсюда уменьшается риск развития атеросклероза. Способна клюква и разжижать кровь. Она – незаменимая помощница при борьбе с повышенным давлением.
• Обладает ягода мочегонным эффектом. Ее наличие в рационе хорошо сказывается на работе почек. Клюква выводит вредные вещества, накопившиеся шлаки. Она способна предотвращать развитие камней и расщеплять уже имеющиеся камни в организме.
• Врачи советуют употреблять клюкву в разном виде с целью избавления от воспалительных процессов. Морсы сбивают температуру, укрепляют иммунную систему, борются с вирусами, ОРВИ и ОРЗ.
• Наличие клюквы в рационе помогает выделению желудочного сока. Выпив немного разбавленного морса, можно улучшить пищеварение и аппетит.
• Отмечено ее воздействие на новообразования. Клюква способна предотвратить развитие злокачественных и доброкачественных опухолей. Она сводит к минимуму риск рака молочных желез, толстой кишки.
• Употребление клюквенного сока избавляет от изнуряющих головных болей. Чудо-ягодка борется со стрессом и депрессией, улучшает настроение и общий тонус. Полезно кушать клюкву жителям больших городов, склонных с СХУ ( синдром хронической усталости ).
• Отмечается польза лесной ягодки для дыхательной системы. Она блокирует приступы астмы.
• Незаменимой считается чудо-ягода для людей, подверженных мочеполовым болезням, например, циститу.

В чем еще ее польза?

• Употребление клюквы помогает сохранить глазам здоровье.
• Вещества, находящиеся в ягодке, расщепляют зубной камень, убирают налет.
• Ягода борется со следующими недугами: ревматизм, цинга, ангина, туберкулез, стафилококк.
• Сок советуют употреблять лицам, находящимся в зонах с повышенной радиацией.
• Подснежница избавляет организм от тяжелых металлов (стронций, свинец).
• Препятствует развитию язвенных болезней внутренних органов.
• Полезна она для беременных, но в небольших дозах.
• Используют клюкву в качестве помощника при лечении заболеваний кожных покровов, например, акне.
• Витамины группы B сохраняют здоровыми ногти, волосы.

А есть ли противопоказания?

Лесная ягодка хоть и отличается многочисленными положительными характеристиками, но имеет и противопоказания.

1. Гастриты и язвенные болезни. В периоды обострения употребление ягоды может спровоцировать сильные боли.
2. Аллергические реакции. В составе клюквы много витамина C. А он способен вызвать сильную аллергию.
3. Кормящим матерям стоит исключить ягодку из рациона, особенно в период лактации. И не давать ее детям, младше 3-х лет.
4. С осторожностью следует относиться к «лесному лекарю» тем, у кого слабая эмаль зубов.
5. Отказаться от клюквы следует, если человек принимает средства для разжижения крови.

Клюква и похудение: эффективно и полезно

Спешит на помощь эта чудо-ягодка тем, кто отчаянно пытается сбросить лишние килограммы. Являясь мочегонным средством, клюквенный сок помогает вывести из организма воду. Из-за нормализации пищеварения, избавления от шлаков и предотвращения гниения остатков еды в кишечнике, «лесной доктор» влияет на объемы тела.

Клюква – ягодка не калорийная, если употреблять ее в свежем виде. Дополнительно помогает она избавиться от целлюлита. А многочисленные кислоты, имеющиеся в составе ягоды, предотвращают отложение жиров.

Добавление в рацион этой ягодки поможет любому человеку привести в норму весь организм, сохранить бодрость и отличное настроение.

Сравнение по декоративности и урожайности 6 сортов клюквы

Источник

Клюква: полезные свойства и противопоказания

Клюква – знаменитая ягода, которую дает человеку стелющийся вечнозеленый кустарничек, растущий в северных регионах, преимущественно в заболоченной местности. Созревает ягода поздней осенью — это едва ли не последний из осенних даров природы.

Клюква — один из последних осенних даров природы

Клюкву используют для приготовления различных блюд, а также в лечебных целях, ее кислые ягоды могут помочь в борьбе со многими заболеваниями.

Клюква – полезная ягода

Про пользу клюквы многим известно, но если спросить, в чем она конкретно заключена, большинство, скорее всего, не вспомнит ничего, кроме высокого содержания в ней витамина C. А ведь это далеко не все! В составе этих ягод обнаружено также большое количество витаминов A, B1-B3, B9, B6, K. Также она богата цинком, калием, натрием, бором, содержит и ряд других полезных микро- и макроэлементов.

Клюква—не только источник витамина С

К полезным свойствам клюквы относят:

• способность разжижать кровь, снижать артериальное давление (настои и морсы из ягоды полезно пить гипертоникам);
• благотворное влияние на пищеварение, улучшение аппетита;
• противовоспалительное действие, а также способность уменьшать интоксикацию организма за счет ускоренного выведения токсинов (поэтому, в частности, клюквенный морс рекомендуют при простудных заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры);
• помощь при авитаминозах, цинге, упадке сил;
• повышение защитных сил организма, укрепление иммунитета;
• мочегонное действие (в сочетании с антимикробными и противовоспалительными свойствами это делает клюкву весьма полезной при циститах).

Кому нельзя клюкву

Несмотря на огромное количество полезных свойств, клюкву можно есть или использовать для лечения далеко не всем. Основное противопоказание — аллергия. Непереносимость проявляется в виде сыпи, приступов чихания, зуда; в особо тяжелых случаях возможно осложнение — отек Квинке, угрожающий не только здоровью, но и жизни больного.

К сожалению клюкву можно есть далеко не всем

Также не рекомендуется употреблять клюкву:

• при пониженной свертываемости крови, склонности к кровотечениям;
• при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при выраженной гипотонии (устойчивом снижении артериального давления);
• при мочекаменной болезни (употребление клюквы может спровоцировать обострение).

Ограничить использование клюквы в лечебных и пищевых целях рекомендуется при заболеваниях печени, различных нарушениях обмена веществ.

Если подобных проблем со здоровьем у вас нет, ешьте полезные ягоды безбоязненно, используйте их для приготовления напитков и различных блюд. Но прежде чем применять клюкву для лечения каких-либо заболеваний, все же следует проконсультироваться с врачом.

Как использовать клюкву

Самый простой и очевидный вариант – есть свежесобранные ягоды, но они настолько кислые, что употреблять их в пищу без дополнительной обработки может быть сложно. А как приготовить клюкву, чтобы сохранить максимум полезных свойств?

Из свежих ягод получается вкусный и полезный напиток, который хорошо утоляет жажду

Самый простой вариант – залить собранные ягоды кипятком, предварительно посыпав их сахаром по вкусу, и немного настоять. Полученный напиток процеживают и остужают; за счет минимальной обработки, в нем сохраняются практически все полезные свойства клюквы.

Можно приготовить клюквенный морс. Необходимо взять около 0,5 кг клюквы, измельчить ее с помощью блендера, тщательно отжать сок. Остатки ягод заливают 1 л воды, доводят до кипения и держат на огне в течение 5-10 минут. Готовый отвар фильтруют, остужают, а затем добавляют в него выжатый сок, мед и сахар по вкусу.

Клюквенный морс приготовить совсем не сложно

Вкусный и полезный для здоровья напиток — клюквенно-малиновый коктейль. Готовить его очень просто: измельчить ягоды в блендере, смешав их с молоком и сахаром по вкусу. Получившуюся смесь охлаждают, после чего она готова к употреблению.

В домашних условиях можно приготовить и клюкву в сахаре. Для этого нужно выбрать крупные ягоды и, тщательно их промыв, высушить. Затем в отдельной емкости смешать сахарную пудру с яичным белком, обвалять клюкву в полученной массе и подсушить, разложив на кухонной доске или подносе, чтобы сахарная глазурь подсохла.

Особенности заготовки на зиму

Чтобы сохранить клюкву на зиму без потери полезных свойств, ее можно засушить или заморозить. Отлично хранится в прохладном месте и моченая клюква.

Заморозка — пожалуй, самый распространенный способ заготовки клюквы на зиму

Ну а если вам важнее вкус, чем польза — приготовьте клюквенно-яблочное варенье. Конечно, часть целебных свойств при варке утратится, зато будет вкусно! Мелко нарезанные яблоки и клюкву смешайте в пропорции 1:1, добавьте измельченные ядра грецкого ореха по вкусу. Полученную смесь залейте сиропом, приготовленным из 1 стакана воды и 2 стаканов сахара. Варите на медленном огне полчаса, после чего аккуратно переложите в банки. Все, варенье готово!

Клюквенное варенье — может, не так полезно, зато очень вкусно

А еще клюква может в течение нескольких месяцев храниться в свежем виде. Для этого спелые ягоды помещают в темное, сухое место с хорошей вентиляцией. Важно проследить, чтобы клюква была именно спелой, а не дозревала после сбора — иначе она часто начинает портиться. Клюква – ценный дар природы. Главное – правильно подготовить ягоды к употреблению и проконсультироваться с врачом относительно противопоказаний.

Источник