Продукты для зрения
Неправильное и нерегулярное питание негативно влияет на состояние всего организма. Многим известно, что для поддержания хорошего зрения необходимы витамины А, Е, группы В, Омега-3, цинк, медь, селен и другие макро- и микроэлементы. Однако, редкое или наоборот слишком частое употребление витаминов не улучшит значительно состояние здоровья глаз. Необходимо всегда питаться полноценно, регулярно включая в рацион полезные продукты.
Сбалансированное питание, содержащее полезные продукты для глаз, поможет сохранить, а в некоторых случаях даже значительно улучшить зрение. Регулярный прием с пищей полезных витаминов для глаз служит профилактикой возникновения многих глазных болезней, таких как катаракта, глаукома, макулодистрофия и т.п. Для того, чтобы понимать, какие продукты могут помочь сохранить и улучшить зрение, перечислим витамины и вспомогательные вещества, полезные для здоровья глаз. Продукты, содержащие эти вещества, должны всегда присутствовать в рационе современного человека.
Витамины для зрения
Какие продукты улучшают зрение?
Продукты, полезные для глаз, содержат большое количество витаминов и антиоксидантов. Полезные вещества способны не только улучшить и сохранить зрение, но и предотварить появление возрастных заболеваний, улучшить общее самочувствие. Продукты, повышающие зрение, должны содержать витамины А, С, Е, группы В, а также вспомогательные вещества: бета-каротин, лютеин, экстракт черники и омега-3 жирные кислоты. Рассмотрим подробнее витамины, способные улучшить зрение и продукты, богатые этими веществами.
Продукты для глаз
Витамин а
Пожалуй, самый известный витамин для зрения – витамин А, или ретинол. Польза ретинола для зрения обусловлена его участием в синтезе родопсина, зрительного пигмента, находящегося в палочках сетчатки глаза. Регулярное употребление витамина А поможет не допустить ухудшение ночного зрения и появление сопутствующих осложнений в виде сухости глаз или повреждений роговицы.
Витамин Е
Токоферол, или витамин Е, благотворно влияет на капилляры , повышая их эластичность и улучшая проницаемость. Здоровые капилляры переносят максимальное количество полезных веществ, сохраняя здоровье глаз на долгие годы. К тому же, как и аскорбиновая кислота, токоферол обладает сильным антиоксидантным действием, защищая органы зрения от свободных радикалов.
Витамин в1
Витамин В1 (тиамин) оказывает положительное воздействие на всю нервную систему , в том числе на скорость и качество проведения нервных импульсов в органах зрения. Тиамин улучшает работу зрачка и нормализует глазное давление , следовательно, он незаменим для профилактики глаукомы.
Витамин в2
Витамин В2 (другое название – рибофлавин) совместно с витамином А оказывает комплексное положительное воздействие на состояние глаз. Его значение невозможно переоценить: благодаря ему улучшается сумеречное и цветовое зрение, улучшается работа зрачка, укрепляются капилляры . К тому же, рибофлавин нормализует работу рецепторов и обеспечивает защиту глаз от вредных излучений.
Витамин в12
Кобаламин, или витамин В12, требуется организму для нормального кровообращения и передачи нервных импульсов в органах зрения . Недостаток этого витамина можно определить по состоянию глаз – если роговица приобрела желтоватый цвет, зрение часто бывает затуманенно или вы замечаете у себя «нервный тик», когда один или оба глаза непроизвольно подергиваются, следует увеличить потребление кобаламина. Этот витамин может поступать в организм только с пищей, поэтому стоит чаще употреблять мясо, рыбу и молочные продукты.
Бета-каротин
Бета-каротин – это профитамин, который в организме под воздействием ферментов способен превращаться в витамин А. Он нормализует образование зрительного пигмента сетчатки, благодаря чему глаза лучше воспринимают свет. Бета-каротин лишен недостатка, который присущ витамину А, то есть при избытке этого вещества никаких негативных и токсичных реакций организма не наблюдается. Также бета-каротин обладает выраженным антиоксидантным действием.
Лютеин
Прежде всего, лютеин оказывает профилактическое действие при возрастных изменениях сетчатки и укрепляет хрусталик . Он выступает в роли естественного фильтра и не допускает помутнение хрусталика. К тому же, лютеин обладает сильным антиоксидантным действием.
Экстракт черники
Считается, что экстракт черники оказывает полное и комплексное положительное влияние на зрение: предотвращает развитие глаукомы и катаракты, нормализует метаболические процессы, улучшает кровообращение и укрепляет капилляры. Так как чернику не всегда получается включать в рацион на постоянной основе, можно использовать препараты, которые содержат ее экстракт.
ОМЕГА-3
Польза омега-3 для организма доказана, а для здоровья же органов зрения особенно можно выделить ее положительное действие на сетчатку и слезные железы, которые играют очень важную роль в поддержании здоровья глаз. Они обеспечивают глазам защиту и увлажнение с помощью слезной пленки. Кислоты относят к незаменимым, а получать их человек может только с питанием. Поэтому крайне важно для здоровья всего организма включать их в рацион.
Источник
Не только морковь: 11 продуктов для острого зрения
О пользе свежей моркови мы слышим с детства, но существуют и другие продукты, которые положительно влияют на зрение. Очки они не заменят, но помогут улучшить и сохранить здоровье глаз.
1. Рыба
Рыба, обитающая в холодных водах, содержит жирные кислоты омега-3, которые предотвращают сухость глаз, помогают снизить риск дистрофии сетчатки и катаракты. К полезной и доступной в России морской рыбе относятся лосось, сельдь, сардины и скумбрия. Рыбий жир можно купить в аптеке в форме капсул.
2. Петрушка
В 100 граммах петрушки содержится 5561 мкг лютеина. Это каротиноид, который в природе поглощает избыток солнечного света и предотвращает повреждение растений. В организме лютеин работает как антиоксидант и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Особенно ценят сок петрушки, его можно пить по чайной ложке в день или добавлять свежую зелень в готовые блюда.
3. Шпинат
Шпинат содержит рекордное количество лютеина — 12198 мкг на 100 грамм продукта. Кроме того, в нем содержится изомер лютеина — зеаксантин, который снижает риск развития возрастной макулярной дегенерации, ведущей к помутнению зрения. Это подтвердили исследования Национального института глаза США в мае 2013 года [1].
4. Яйца
Яйца богаты витамином А (ретинол) и лютеином. Витамин А участвует в процессе создания зрительных пигментов, которые обеспечивают передачу зрительного сигнала. Это светочувствительные вещества, концентрация которых уменьшается на свету и восстанавливается в темноте. Содержащийся в фоточувствительных клетках сетчатки белок опсин участвует в преобразовании света в электрохимический сигнал. Ретинол также незаменим в синтезе родопсина, который отвечает за сумеречное зрение — возможность видеть в условиях низкой освещенности.
5. Яркие овощи и фрукты
Для зрения полезны сладкий болгарский перец, тыква, кукуруза, свекла, абрикосы и дыня. Все они являются источниками витаминов А и С, а также бета-каротина. Этот антиоксидант укрепляет иммунитет, ускоряет восстановление и заживление тканей. Старайтесь выбирать сезонные фрукты и овощи, в них выше содержание полезных веществ и ниже — химикатов и консервантов.
6. Кейл
Зеленая «кудрявая» или фиолетовая «тосканская» капуста содержит витамины группы В, а также А, С, К, РР. В ней много минералов, в том числе калий, марганец, железо, кальций, натрий, селен, цинк и фосфор. Есть капусту лучше всего в сыром виде, но даже при кипячении содержание витаминов А, С и К остается высоким [2]. Людям с мочекаменной болезнью и болезнями почек следует контролировать количество кейла в рационе — в составе капусты много щавелевой кислоты.
7. Цитрусовые и ягоды
Апельсины, лимоны, грейпфруты и ягоды содержат много витамина С. Особенно им богаты шиповник, облепиха, красная рябина, клубника и черная смородина. Витамин С способствует формированию холинэстеразы — фермента, который расщепляет эфиры холина и понижает глазное давление. Антиоксидантные свойства витамина помогают снизить риск формирования катаракты глаза. В сочетании с каротиноидами, растительными пигментами, обладающими сильными антиоксидантными свойствами, витамин С исключает развитие болезней сетчатки и выполняет восстановительную функцию для зрения.
8. Цельнозерновые продукты
Углеводы с низким гликемическим индексом усваиваются медленнее, поэтому не вызывают резких скачков сахара в крови. Употребление каш и хлеба из цельного зерна с низким ГИ оказывает терапевтический эффект и снижает возможность развития возрастной макулярной дегенерации. Это наследственное заболевание: ученые из американских научно-исследовательских центров утверждают, что за него отвечает мутация гена Complement Factor H [3]. Тем не менее правильное питание способно отсрочить наступление болезни и даже полностью исключить ее несмотря на предрасположенность. Кстати, в цельнозерновых продуктах также есть витамин Е, цинк и ниацин, которые помогают сохранить зрение.
9. Орехи
В орехах содержится омега-3 и витамин Е. Последнего особенно много в кедровых орехах (9,33 мг), фундуке (20,4 мг) и миндале (24 мг), а в грецких до 5,8 мг витамина С на 100 грамм. Помните о том, что это насыщенный и калорийный продукт. Хотя ВОЗ и советует обязательно включать орехи и семена в ежедневный рацион, следует ограничить их потребление до 30 граммов в день [4].
10. Печень
В этом субпродукте много витамина А. Например, печень индейки содержит 8000 мкг ретинола на 100 грамм, говяжья и свиная печень — порядка 6500 мкг, а куриная — 3300 мкг. В жире из печени трески рекордное содержание витамина А — 30000 мкг, что составляет более трех тысяч процентов от дневной нормы. В печени есть витамины А, В, D, Е и К, а также кальций, железо, хром, цинк и гепарин. Последний снижает риск развития тромбов и улучшает свертываемость крови. Синтезированный гепарин включают в состав глазных капель для увлажнения, защиты роговицы и устранения раздражений. Сетчатка глаза — главный резервуар для хранения ретинола. Учитывайте, что витамин А накапливается в организме, и это может стать причиной болезней печени, головных болей, гиперемии и «куриной слепоты». Беременным и кормящим женщинам следует особенно тщательно контролировать употребление витамина А — не более 3000 мкг и 1200 мкг соответственно.
11. Бобовые
Фасоль, горох (в том числе нут) и чечевица — источники биофлавоноидов и цинка, они помогают защитить сетчатку и понизить риск заболеваний дегенерацией желтого пятна и катарактой. Цинк способствует нормальной работе сетчатки и поддерживает прозрачность глазного хрусталика, ускоряет процессы усвоения витамина А. Главный редактор портала All About Vision доктор Гэри Хейтинг советует не употреблять более 100 мг цинка в день, большее количество может негативно сказаться на иммунной системе организма [5].
Источник