Как приготовить форель для мангала

Как приготовить форель на мангале

Если вы считаете, что на гриле можно готовить только мясные блюда, то вы глубоко ошибаетесь. Научитесь готовить на огне невероятно вкусную рыбу и удивляйте всех своих гостей чем-то новеньким. Ну, а наши рецепты помогут приготовить вкуснейшую деликатесную рыбку даже тем, кто никогда даже не пробовал готовить такие блюда.

Форель на мангале – удивительное блюдо на каждый день

Все уже давно привыкли, что ни один пикник не обойдётся без жареного мяса, овощей или рыбы. Для рыбных блюд можно использовать практически любую рыбу: недорогую и простую речную или же деликатесные – сёмгу, форель, лосось, дорадо и прочие. Выбирая рыбу для шашлыка, не забудьте о том, что именно её вид будет больше всего влиять на вкус. Хотя, конечно, маринад – тоже очень влияет.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить форель на мангале несколькими различными способами. Так вы сможете узнать все нюансы приготовления и избежать всех сложностей, которые могут возникнуть у вас в процессе.

Это интересно! Именно форель встречается во многих произведениях зарубежных и русских авторов. Так, например, герои романов Хемингуэйя ловят радужную форель на чикагских озёрах. А российский поэт Михаил Кузьмин ещё в конце 20-х годов написал немного странную, но при этом загадочную поэму «Форель разбивает лёд».

А теперь давайте всё-таки перейдём непосредственно к готовке. Итак, начнём.

Способ приготовления №2

Так же очень вкусной получается форель в фольге на углях. Готовясь, таким образом, рыба полностью сохраняет свой вкус и аромат. А, кроме того, такой способ практически не требует вашего участия: вам только надо замариновать рыбку и отправить её запекать на костре. Ловите рецепт!

Для приготовления сказочно вкусной рыбы возьмите:

• форель – 1 шт. (небольшую, весом до 0,5 кг);
• лимон – где-то половина (можно больше);
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• петрушка – 1 пучок;
• морская соль, перец молотый – по вкусу;
• фольга.

• Рыбу промыть. Очистить, вычистить внутренности, удалить жабры. Ещё раз промыть, просушить.
• Укладываем рыбку на сложенную в несколько слоёв фольгу.
• Тушку необходимо хорошенько натереть солью и перцем, внутри и снаружи.
• Лимончик нарезается кружочками. Его мы будем вставлять в небольшие надрезы, которые нужно сделать по всей тушке.
• Немного сока лимона перемешиваем с маслом, добавляем петрушку. Этим мы будем начинять нашу рыбу. Отправляем начинку прямо в брюшко.
• Теперь рыбу нужно хорошенько завернуть в фольгу. Она должна быть полностью закрыта со всех сторон.
• Можно форель на решётке запекать, а можно отправить рыбу прямо в угли.
• В зависимости от выбранного способа, время готовки тоже будет отличаться. В среднем оно будет составлять 20-30 минут. За несколько минут до готовности, фольгу сверху можно надрезать и дать рыбе зарумянится.

Способ приготовления №3

И напоследок мы оставили, наверное, самый популярный рецепт – форель на мангале в виде стейков на решётке.

Из ингредиентов возьмите (из расчёта на 2 порции):

• стейки форели – 2 шт. (они должны быть большими, больше ладони и толстыми; суммарный вес обоих должен составлять примерно 600-650 г);
• сок одного небольшого лимона;
• соевый соус – 1-2 ч.л.;
• белое сухое вино – несколько ложек по вкусу;
• масло подсолнечное или оливковое – 4-5 ст.л.;
• специи, семена горчицы, соль – по вкусу.

Готовится это блюдо очень просто:

• На стейки выжать лимон, добавить специи, соль и семена горчицы. После добавить масло, вино и соевый соус. Жидкость должна полностью покрывать стейк.
• Дать настояться около полутора часа в холодильнике.
• Жарить на решётке на мангале до румяной корочки.

Теперь вы знаете, что можно спокойно использовать форель для шашлыка, а рыба, запечённая в фольге, вообще получается невероятно вкусной и ароматной. Посмешите порадовать новыми рецептами всех своих друзей и близких.

Источник статьи: http://omangale.ru/blyuda-iz-ryby/forel-na-mangale.html

Как приготовить форель на мангале

Форель – это одна из деликатесных рыб с нежным, изысканным и утонченным вкусом. Она содержит множество витаминов, микроэлементов, омега3-кислот и других полезных веществ, которые улучшают работу головного мозга и стимулируют обмен веществ.

Аппетитную форель можно приготовить многими способами – запекать тушки целиком или в фольге, жарить на решетке гриля, делать невероятно вкусные и сочные шашлычки. Такие блюда не только очень аппетитно выглядят и буквально тают во рту, но легко готовятся. Они станут украшением любого праздничного стола, а также замечательным решением для дружеского пикника в лесу или возле речки.

Основные секреты приготовления

Форель на мангале лучше всего готовить из свежих тушек – так она получится нежной и сочной. Если используется замороженная рыба, ее необходимо правильно разморозить. Ни в коем случае нельзя помещать ее для этого в микроволновку, это пересушит сверхнежное мясо. Лучшим вариантом станет помещение тушек на нижнюю полку холодильника – они разморозятся естественным образом.

Во время запекания нужно внимательно следить за тем, чтобы форель находилась подальше от горячих углей – на расстоянии не менее 6-7 см. У нее очень тонкая кожа и деликатное мясо, которое может стать пересушенным. Чтобы этого избежать рекомендуется использовать фольгу и запекать тушки в ней.

Варианты маринадов для шашлыка

Перед тем, как приготовить вкусный шашлык из форели на решетке, рыбу нужно правильно замариновать. Существует множество различных способов и рецептов маринада для сочного рыбного шашлыка – с имбирным корнем, яблочным уксусом, лимонным или гранатовым соком, соевым соусом, красным или белым вином, ароматными пряностями.

Для шашлыка лучше всего использовать рыбное филе. Перед тем, как готовить аппетитный шашлык, речная форель, как и любой другой сорт рыбы, обязательно должна быть подготовлена. Для этого филе следует нарезать крупными брусочками, которые и будут мариноваться.

Популярные варианты маринада:

• Небольшой имбирный корень нужно натереть на терке, добавить ½ стакана белого вина, 3-4 измельченных зубчика чеснока, 2 ложки соевого соуса, белый или черный молотый перец.
• Сок ½ лимона следует приправить кориандром, кинзой, смесью молотых перцев или других специй по вкусу.
• 2-3 ложки оливкового масла, ложка соевого соуса, 3 зубчика чеснока, сок ½ лимона, мелко рубленый укроп – все перемешать и использовать как маринад.
• 150 мл белого вина, такое же количество майонеза, белый молотый перец и соль.
• 2 столовые ложки яблочного уксуса, рубленый укроп, кинза, соль и ароматные пряности.
• Натертый имбирный корень и лимонный сок – по 1-2 ложки, соль и перец – пикантный маринад для форели.
• Очень интересный рецепт с легкой кислинкой – 3-4 ложки натурального гранатового сока, розовый молотый перец, соль.

Стейки получатся сочными и аппетитными только в том случае, если их не передержать в маринаде слишком долго. Это может привести к тому, что тушка просто развалится и шашлык не получится. Для форели весом 500-700 г вполне достаточно мариновать 1-1,5 часа.

Шашлык из форели

Аппетитная форель на шампурах отлично разнообразит меню для пикника и станет достойным, оригинальным угощением для друзей и близких.

• стейки – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• чесночные зубчики – 3-4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 2-3 ст. л.

Зубчики чеснока нужно мелко нарубить ножом вместе с укропом, форель нарезать ломтиками среднего размера. Все компоненты следует смешать с оливковым маслом, лимонным соком, ароматными травами, посолить и оставить мариноваться на 1,5 часа.

Рыбные кусочки необходимо нанизать на шампуры, оставляя небольшие промежутки. Форель на мангале обжаривается около 20 минут. Шампуры нужно время от времени переворачивать, чтобы шашлык равномерно прожарился.

Рецепт с луком

Рецепт шашлыка из форели очень прост, а приготовленное блюдо получается удивительно сочным, нежным и аппетитным.

• форель – 1,5 кг;
• репчатый лук – 3-4 шт;
• лимон – 1,5-2 шт;
• ароматные травы, соль.

Репчатый лук нужно нарезать полуколечками и немного помять, чтобы появился сок. К луку следует добавить форель, нарезанную крупными ломтиками, свежевыжатый сок из половины лимона, ароматные травы. Вторую половину лимона порезать кружочками и также всыпать к рыбе, оставить ее мариноваться на 1,5-2 часа.

Для приготовления аппетитного блюда филе необходимо выложить на горячую решетку и обжарить около 15 минут, регулярно ее переворачивая. После появления на форели красивой румяной корочки рыбу можно снимать с решетки, подавать с луком и лимоном.

Радужная форель на углях

Радужная форель на мангале – это прекрасный способ порадовать родных и близких вкусной, нежной и аппетитной рыбой с легкими нотками лесного дымка.

• радужная форель – 7-8 шт.;
• белое сухое вино – 300 мл;
• фенхель – по вкусу;
• сок лимона – 100 мл;
• пряности, соль.

Рыбу необходимо помыть под проточной водой и вычистить, натереть тушку оливковым маслом, посолить, присыпать пряностями. Внутрь положить фенхель – при его отсутствии можно использовать лимонные дольки. Залить белым вином и оставить мариноваться на час.

Рыбу следует выложить на решетку гриля и жарить, периодически взбрызгивая лимонным соком.

В фольге

Если у вас не оказалось под рукой гриля – это не повод расстраиваться и портить отдых на свежем воздухе. Ароматную и сочную форель можно приготовить в фольге – и рыбное филе будет буквально таять во рту.

• тушки форели – 4 шт.;
• петрушка и укроп – по 1 пучку;
• лимон – 1 шт.;
• молотый перец, пряности.

Тушки форели необходимо помыть и очистить, внутренности вынуть. Лимон нарезать дольками, укроп и петрушку мелко нарубить. Рыбу следует натереть смесь из соли и перца изнутри и снаружи, в разрез на брюшке вложить несколько лимонных долек и рубленую зелень.

Форель нужно завернуть в лист фольги и выложить на угли, которые тлеют. Тушки следует запекать по 7-8 минут с каждой стороны.

С грибами и белым вином

Вы решили приготовить форель на мангале? Попробуйте рецепт рыбы с грибами и изысканным белым вином – результат впечатлит самого требовательного гурмана и станет настоящим открытием для ваших гостей.

• тушки форели – 7-8 шт.;
• белое вино 250 мл;
• шампиньоны – 150-200 г;
• луковица – 2 шт.;
• петрушка или кинза – 1 пучок;
• лимон – 2 шт.;
• растительное масло, лучше оливковое – 3 ст. л.;
• белый молотый перец.

Для жарки тушки нужно подготовить – помыть, очистить от внутренностей, голову и хвост следует оставить. Так как рыба готовится целиком, в таком виде она будет иметь поле привлекательный и аппетитный вид.

Репчатый лук необходимо нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить, грибы – ломтиками. Из лимонов следует выжать сок. Рыбьи тушки нужно снаружи и изнутри натереть смесью из соли и перца, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на час.

Далее нужно приготовить начинку для форели – для этого тщательно перемешать шампиньоны с зеленью и луком, нафаршировать тушки этой смесью. Для того, чтобы начинка не выпадала, края брюшка можно скрепить зубочистками. Рыба готовится на решетке 18-20 минут, при этом ее следует время от времени взбрызгивать сухим белым вином.

С томатами

Форель с сочными помидорами – это вкусное и необычное сочетание, которое помогает рыбному блюду раскрыться новыми, яркими нотками.

• форель – 800-900 г;
• помидоры черри – 11-13 шт.;
• репчатый лук – 6-7 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• имбирный корень – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.

Филе форели нужно нарезать ломтиками размером 4-5 см, имбирный корень натереть на терке, из лимона отжать сок. Этим маринадом залить тушки, добавить соль ароматные пряности и оставить на полчаса.

Лук следует нарезать колечками. Подготовленные рыбные ломтики выложить на решетку, предварительно смазанную сливочным маслом вместе с помидорами и луковыми колечками. Запекать до аппетитной золотистой корочки.

Кусочки форели можно не выкладывать на гриль, а нанизать на шампуры вместе с овощами и запекать над горячими углями. К томатам добавляют баклажаны, кабачки, патиссоны, болгарский перец или любые другие овощи по вкусу.

Форель – это изумительно вкусная и ценная рыба, горячо любимая многими гурманами. Запеченная на мангале, она станет достойным украшением любого стола и сделает отдых на свежим воздухе вдвойне приятнее и незабываемее.

Источник статьи: http://edaturistu.ru/ryba/kak-prigotovit-forel-mangale

Топ-10 рецептов форели на мангале

Чтобы удивить гостей или порадовать семью на пикнике, полезно узнать, как приготовить форель на мангале. Мясные шашлыки уже становятся вполне рядовым блюдом, а красная рыба, подрумяненная на костре, выглядит настоящим деликатесом. Есть много рецептов жарки форели на мангале, от простых до изысканных, но главное – приготовить рыбу грамотно. Соль и перец в каждом рецепте подразумеваются по умолчанию.

На решетке

Самый простой, классический способ жарки форели – разложить подготовленные порции рыбы на решетке над прогорающим костром и поджарить до хрустящей корочки.

• Радужная форель 1 кг
• Лимон ½ шт
• Специи и Приправы

Угли для обжаривания форели на решетке делают из дров фруктовых деревьев, также можно брать березу, клен, дуб и любые сорта древесины, не обладающие выраженным запахом и смолистостью.

На шпажках

Оригинальность блюду придаст не только способ приготовления, но и его подача. Если пожарить форель на шпажках и вместе с ними подать на стол, она будет настоящим украшением стола.

Шпажки перед использованием рекомендуется опустить в холодную воду и дать напитаться водой в течение 1 часа. Эта процедура спасет шпажки от обгорания над костром, а форель – от прилипания к шпажкам.

Форель – речную, озерную или радужную — следует подготовить так, как указано в предыдущем варианте, но резать по-другому — на кусочки по 5х5 см.

Мариновать рыбу для жарки на шпажках можно по любому из рецептов для мангала:

• в жирном маринаде (с майонезом);
• в белом вине;
• в соевом соусе;
• классическим способом.

Выдерживать нужно столько, сколько требуется для разведения огня и образования углей. Кусочки рыбы нужно нанизать на вынутые из воды шпажки, на решетку положить фольгу, а на нее – шпажки с рыбой. Готовить «мини-шашлыки» недолго – по 10 минут с 2 сторон, пока не получится поджаристая корочка.

На мангале можно приготовить форель как свежевыловленную, так и размороженную.

На шпажках рекомендуется готовить свежую, так как в случае с размороженной рыбой есть риск, что она после приготовления будет рассыпаться на крошки.

Целиком

Вкусной и оригинальной будет форель, запеченная целиком. Перед запеканием рыбину весом около 500 г выдерживают в маринаде, для которого потребуются:

• 1 ст. л. растительного масла;
• 1/2 лимона средней крупности;
• пучок петрушки.

Форель следует подготовить к жарке следующим образом.

1. Удалить из рыбины внутренние органы и жабры, счистить чешую, хорошенько промыть.
2. Выдавить лимонный сок, смешать его с остальными ингредиентами, кроме петрушки.
3. После того, как сделали маринад, тщательно натереть им рыбу снаружи и изнутри, особенно вдоль хребта.
4. Петрушку измельчить и распределить внутри рыбины.
5. Оставшийся лимон нарезать полукруглыми пластинками.
6. На рыбной поверхности сделать косые надрезы и вложить в них пластинки.
7. Обернуть форель пергаментной бумагой или фольгой и на некоторое время положить в холод.
8. Подготовить мангал или гриль, когда жар огня убавится, поставить решетку, жарить рыбу прямо в фольге примерно 20-25 минут.

Можно жарить форель целиком и без фольги, просто положив ее на решетку, но тогда весь вкусный сок стечет в огонь.

Время разделки рыбы – 15 мин, выдержка в маринаде – 1 ч, жарка – 20-25 мин. Всего – 1 ч 40 мин.

Продукты	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность
Форель	500	100	30	0	670 ккал
Лимон	25	0, 23	0	0, 09	4, 5 ккал
Петрушка	25	0, 93	0, 2	0, 3	11, 8 ккал
Всего	100	18, 4	5, 5	0, 5	124, 8 ккал

В углях

Несколько рискованный, но зато ускоренный способ приготовления форели – пожарить ее прямо на углях. (4) Здесь очень важно рассчитать силу жара углей, на сильном огне рыба просто сгорит. Форель весом 500 г нужно подготовить, как обычно для барбекю – почистить, помыть, замариновать (подойдет любой рецепт для форели на мангале) и подержать в маринаде. Необычайно ароматной получается форель в чесночно-майонезном соусе. Чтобы его приготовить, понадобятся:

• 150 мл майонеза;
• 1 крупный зубок чеснока;
• 2-3 веточки петрушки или кинзы;
• сок лимона.
• сухие специи.

Все ингредиенты смешиваются вместе с измельченной зеленью, полученным соусом смазывается рыба. Форель выдерживается в соусе не менее 1 ч.

Прежде чем отправлять рыбу на угли, ее рекомендуется завернуть в 2-3 слоя фольги.

Держать форель на углях нужно не более 5 минут с каждой стороны.

Время разделки рыбы – 15 мин, мариновка – 1 ч, готовка – 10 мин, всего – 1 ч 25 мин.

Продукт	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность, ккал
Форель	500	100	30	0	670
Майонез диетический	150	1, 5	30	6	300
Лимонный сок	20	0, 18	0, 02	0, 6	3, 3
Зелень петрушки	15	0, 56	0	1, 22	7, 08
Всего	100	14, 9	8, 8	1, 1	143, 1

Шашлык

Чтобы приготовить шашлык из форели, нужно взять такие продукты:

• 1,5 кг филе радужной форели;
• 1 луковицу;
• смесь перцев и специй (тимьян, розмарин, майоран), соль.

Самое неприятное, что может произойти, когда шашлык уже почти сделали – форель может опасть с шампуров. Чтобы этого не случилось, нужно использовать только свежую, а не размороженную рыбу, и жарить ее не более 10 минут с каждой стороны.

1. Тушку нужно разделать, не снимая кожицы – она будет удерживать мясо рыбы от рассыпания.
2. Кусочки форели посыпать приправами и луком, нарезанным крупными полукружиями.
3. Поставить посуду с замаринованным шашлыком в холод.
4. Жарить до образования корочки.

Перед приготовлением шашлыка стоит подготовить шампуры так, чтобы мясо к ним не прилипало. Их нужно хорошенько протереть салфеткой, смоченной в растительном масле, и лишь потом нанизывать форель.

Время разделки – 15-20 мин, мариновка – 1 ч, готовка – 20 мин, всего – 1 ч 40 мин.

Продукт	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность, ккал
Форель	1500	300	90	0	2010
Лук	50	0, 85	0	4, 75	22, 4
Всего	100	19, 4	5, 8	0, 3	131, 1

С майонезом

При использовании речной форели, менее жирной, чем озерная, маринад можно делать на основе майонеза «Провансаль». Он добавит калорийности, но блюдо станет более сытным. Потребуется:

• 1,5 кг филе форели;
• 150 мл майонеза;
• 125 мл белого вина.

Процедура приготовления блюда происходит по уже знакомому плану.

1. В майонез всыпают соль и перец.
2. Филе режут на куски и обмазывают подготовленным майонезом (можно замариновать филе целиком).
3. Посуду отправляют в холод на 1,5 часа.

Выдержанную в таком маринаде форель можно пожарить на костре, поливая вином, а можно запечь в духовке – ее вкус от этого не пострадает.

Подготовка к приготовлению – 10 мин, мариновка – 1, 5 ч, готовка – 20-25 мин, всего – 2 ч 5 мин.

Продукт	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность, ккал
Форель	1500	300	90	0	2010
Майонез	150	3	100	0	934
Вино белое	125	0	0	11, 25	222, 5
Всего	100	17, 5	10, 7	0, 9	178, 4

С соевым соусом

Усилить естественный вкус форели поможет соевый соус, если в нем замариновать стейк на 2 ч. На форель весом до 1 кг понадобятся:

• 30 мл соевого соуса;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. сахара;
• половина лимона;
• небольшой пучок укропа.

Порядок приготовления.

1. Рыбу разделать, порезать на стейки и полить соком лимона.
2. Укроп размельчить и смешать с остальными ингредиентами.
3. Стейки покрыть маринадом и оставить под крышкой.
4. Подготовить мангал, гриль или духовку, установив оптимальную температуру жарения.
5. Поджарить стейк с 2 сторон до получения хрустящей корочки.

К запеченной рыбе обычно подают белое вино, его же часто используют и для приготовления маринада.

Разделка форели – 15 мин, мариновка – 2 ч, готовка – 20-25 мин, всего 2 ч 40 мин.

Продукт	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность, ккал
Форель	1000	200	60	0	1340
Соевый соус	30	1, 8	0	1, 8	14, 4
Оливковое масло	30	0	29, 94	0	269, 46
Сахар	5	0	0	4, 95	19, 8
Лимонный сок	20	0, 18	0, 02	0, 6	3, 3
Всего	100	18, 6	8, 3	0, 7	151, 8

В белом вине

Один из популярнейших вариантов приготовления форели в белом вине – с начинкой из шампиньонов. Гурманы считают этот рецепт поистине королевским. Для него потребуются:

• 4-5 рыбин форели (2-2,5 кг);
• 2 луковицы;
• 2 лимона;
• 150-200 мл белого сухого вина;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 6-7 веточек петрушки;
• 1 ст. л. оливкового масла.

1. Рыбины следует освободить от внутренностей и чешуи, вытащить жабры.
2. Натереть солью, перцем и оливковым маслом, полить вином и лимонным соком, выдавленным из 1 цитруса, накрыть посуду и оставить на 1 ч.
3. Изрубить зелень и лук.
4. Произвольно нарезать грибы и смешать с луком и зеленью.
5. Второй лимон нарезать полукружиями.
6. Достать рыбу, начинить ее грибами.
7. Сверху на рыбине сделать по нескольку надрезов и вложить в них ломтики лимона.
8. Запечь на костре, в мангале или в духовке.

Время разделки рыбы – 15-20 минут. Настаивание в маринаде – 1 час. Прожарка – 20-25 минут. Всего 1 ч 40-45 мин.

Продукт	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность, ккал
Форель	2 500	500	150	0	3350
Лук	150	2, 55	0	14, 25	67, 2
Лимонный сок	20	0, 18	0, 02	0, 6	3, 3
Белое вино	200	0	0	18	356
Шампиньоны	100	4, 3	1	0, 1	26, 6
Петрушка	15	0, 56	0	1, 22	7, 08
Оливковое масло	17	0	16, 97	0	152, 69
Всего	100	16, 9	5, 6	1, 1	132

С томатами

Несмотря на то, что в рецепте присутствуют довольно капризные для приготовления на мангале овощи – томаты, – это блюдо готовить не сложно. Сначала нужно приготовить необходимые продукты:

• пару форелевых стейков;
• 2 ст. л. азиатского рыбного соуса;
• несколько капель белого бальзамического уксуса;
• 3 крупных томата хорошей зрелости;
• 3-4 зеленых лука;
• сушеный базилик;
• соль, перец, масло для смазки решетки.

1. Помытые и обсушенные салфеткой стейки сложить в глубокую миску.
2. Сверху нарезать кружочками помидоры и зеленый лук.
3. Полить бальзамическим уксусом и рыбным соусом.
4. Слегка придавить помидоры на рыбе и убрать посуду в холод на 20 и более мин.
5. Когда будет готов костер, установить над углями решетку, смазать ее маслом и выложить стейки.
6. Жарить по 10 мин с каждой стороны (или до образования корочки).

Указываемое время приготовления ориентировочно и может меняться в зависимости от силы жара. Можно обойтись без костра и жарить в духовке.

Подготовка маринада – 10-15 минут, мариновка – 20-30 мин, жарка – 20 мин, всего 1 ч 5 мин.

Продукт	Вес, г	Белков	Жиров	Углеводов	Калорийность, ккал
Стейки форели	300	60	18	0	402
Рыбный соус	30	0, 9	0,	4, 8	14, 3
Томаты	300	1, 8	0	12, 6	57, 6
Лук зеленый	15	0, 2	0	0, 65	3, 36
Всего	100	10, 1	2, 9	2, 2	77, 3

С лавровым листом

Простой и вкусный рецепт для приготовления форели – замариновать ее на ночь. Это удобно сделать, если с утра некогда заниматься подготовкой рыбы. Понадобятся:

• 1 кг форели;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. без горки соли;
• 2 крупных лавровых листа;
• 5 зубков чеснока;
• любимые специи.

Рыбу можно приготовить целиком или нарезанной стейками.

1. Куски форели натереть со всех сторон смесью соли, сахара, перца и специй.
2. Лавровые листья разломать и тоже обсыпать ими рыбу.
3. Поместить рыбу в пакет и отправить в холодильник.

Утром останется только взять с собой пакет с форелью на пикник и обжарить ее с двух сторон. В этом случае время мариновки не следует учитывать как время приготовления блюда. Средняя продолжительность готовки без учета маринования составит 30 мин.

Заключение

Форель можно приготовить на костре под любым маринадом. Главное в приготовлении рыбы к прожарке – не переусердствовать со специями, которые могут напрочь заглушить ее натуральный вкус. Форель хорошо сочетается с лимоном, лавровым листом, чесноком и черным перцем, из сухих пряностей предпочтительны тимьян, розмарин, майоран, базилик.

Источник статьи: http://moreprodukt.info/lososevye/forel-na-mangale