Хмель с огорода для пива

Выращивание хмеля: посадка, уход, размножение.

Хмель представляет собой травянистый многолетник семейства коноплевых с вьющимися стеблями, достигающими 7 — 8 метров в длину. Растение обладает как мужскими, так и женскими цветками, которые увядают на 10 – 15 день после распускания. Хмель цветет на протяжении всего лета, а его плоды-шишки вызревают в июле — сентябре. Лиана не теряет декоративности в течение 20 — 30 лет.

Лианы хмеля обычно используются для вертикального озеленения. Однако следует учитывать, что перед зимой надземная масса листьев и ветвей ежегодно полностью отмирает, сохраняются лишь подземные утолщенные корневища хмеля. Весной после схода снега хмель начинает активно отрастать.

Предпочтительнее всего высаживать хмель в полутенистых местах сада, защищенных от северных ветров. На солнечных местах посадки хмеля более подвержены болезням, нападению тли и иных листогрызущих насекомых.

Для выращивания хмеля лучше всего подходит водопроницаемый плодородный суглинок с достаточным количеством влаги, но не переувлажненный.
Посадка хмеля:
Осенью ямы для посадки хмеля, глубиной 0,5 м закладывают наполовину навозом, а сверху засыпают землей. Весной в них высаживают саженцы или черенки хмеля. Черенки заготавливают с растений, возрастом 3 — 8 лет. Саженцы высаживают на расстоянии 1 метра. В вертикальном положении стебли хмеля быстро взбираются по опорам, рост в горизонтальном направлении значительно медленнее. Чтобы получить сплошную зеленую стену, саженцы хмеля следует высаживать на расстоянии 2 метров.
Уход за хмелем:
В первой половине лета лианы хмеля настолько стремительно растут, что это растение самое первое оплетает перголы, опоры, намного опережая лимонник, девичий виноград, жимолость каприфоль. За день хмель прирастает на несколько сантиметров. Как только побеги отрастут на 40 — 50 см, для них сооружают опору. В первый год посадки следует удалять слабые побеги растения, оставляя сильные.

Уход за посадками заключается в своевременной прополке, периодическом рыхлении и поливе в засушливый период. В первые 3 года после посадки для обеспечения быстрого и хорошего роста следует регулярно поливать и подкармливать хмель раствором комплексного минерального удобрения. Подкормки следует чередовать: один раз удобрение вносят в почву, после производят внекорневую подкормку по стеблям и листьям (удобрение следует развести в половинной концентрации). Метод внекорневой подкормки проводят также в случае азотного голодания листьев, когда они становятся светлыми и мелкими, в случае недостатка калия форма листьев становится выпуклой, а о том, что растению не хватает элементов фосфора, свидетельствует бронзовая окраска листа.

При выращивании хмеля необходимо следить за тем, чтобы корни не разрастались за пределы посадок. Можно использовать ограничители или закопать на глубину полуметра остатки шифера, металлического листа и т.д.

Вредители: может поражаться тлей и иными листогрызущими насекомыми. В качестве борьбы проводят опрыскивание настоем горькой полыни или применяют любые инсектициды. Если популяция насекомых значительно увеличилась, то избавиться от них можно используя сильные инсектицидные препараты. Проводя опрыскивание нужно учитывать, что колонии тли в основном скапливаются на нижней стороне листьев.
Размножение хмеля:
Размножают хмель корневыми отпрысками, делением корневищ, реже семенами.

При делении от основных корней хмеля при помощи лопаты отделяют корневища, не выкапывая куста. Деление корневища проводят весной, когда уже появились новые побеги.

Корневищные черенки хмеля разрезают на куски в 12 — 14 см, на которых обязательно должны быть 2 — 3 пары почек. Значительно выше приживаемость у однолетних корней диаметром 2 см. Заготовленные черенки высаживают под наклоном. Если посадку осуществляют несколько позже, то нарезанные черенки следует хранить во влажном мху или песке.

Семенами размножают однолетний вид хмеля. В мае высевают семена прямо на место посадки.

Источник статьи: http://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/48-171-1

Собрал дикий хмель с забора и сварил пиво.

Здравствуйте друзья самогонщики. Сегодня речь пойдёт о пиве, а точнее о хмеле, который растет в садах и огородах, на заборах и изгородях. В общем о диком, не сортовом хмеле.

Так получилось, что прошлой зимой нам предложили купить садовый участок. Цена была не высокой, к тому же подкупал тот факт, что от квартиры до сада идти 10 минут пешком. И мы купили.

Вон там вдалеке, справа виднеется наш дом. Слева, как вы видите растёт дикий хмель. Мы не стали его убирать, так как соседям он не мешал, а я захотел попробовать сварить на нем пиво. Мне был интересен результат. Да и почему бы, не попробовать сэкономить.

Пришла осень, хмель поспел. На удивление хмель оказался двух сортов. Один сорт был очень ароматным, намного приятнее по аромату чем покупной. Второй сорт практически был без запаха.

Друзья, мой сайт по самогоноварению — Записки Самогонщика , кому интересна тема сбраживания, дистилляции, настаивания, заходите, добавляйте в закладки.

Я не очень люблю горькое пиво, а больше предпочитаю ароматное. Поэтому стараюсь использовать подходящие под свой вкус сорта. В магазине, я всегда приобретаю хмель Традиционный (Германия). Данный хмель меня полностью устраивает, так как является универсальным. Чем-то средним, не горьким и в тоже время очень ароматным сортом.

Поэтому, я решил собрать ароматный хмель и сварить пиво с ним. В интернете, пивовары пишут, что дикий хмель очень нестабилен. Так как мы не знаем какая у него альфа кислотность. Можно испортить всю варку. Но я решил рискнуть, да и к тому же неугасающая жажда экспериментов, не давала мне покоя.

Сбор хмеля.

Главный признак готовности хмеля, это созревшая пыльца — Лупулин. Именно она, даёт горький вкус пиву и традиционный аромат пива. Хмель нужно собрать пока он не пожелтел и пока не осыпалась пыльца.

В общем собрал я почти полный полиэтиленовый пакет хмеля. Принёс его домой, разложил на подносы. Оставил на неделю на просушку, на балконе. Первые дни по квартире расходился приятный аромат свежего хмеля.

Спустя десять дней, я переработал хмель и заготовил его на зиму. Первую партию, я перемолол на блендере. И скажу вам, что это не благодарное занятие. Помимо того, что я уделал всю кухню, так ещё потратил на это много времени. Вторую партию решил, просто сложить в пакет спустив с него воздух. В итоге получилось пол кило хмеля.

Варка пива.

Первую варку я сделал экспериментальную, сварил в обычной кастрюле 5 литров пива. Чтобы определить, испортит или нет данный хмель конечный продукт. На моё удивление пиво получилось, вкусным и очень ароматным. Но вот горечь в нём полностью отсутствовала. Пиво было выпито, а следующую варку я решил варить 50 на 50. 50% ароматного дикого хмеля и 50% горького. В магазине, я приобрёл хмель Cascade, данный хмель относится к горько — ароматным. Аромат средний, с ярко выраженными цитрусовыми тонами. Данный хмель, я тоже иногда использую для варки пшеничного пива. И пока он меня не разу не подводил.

При варке, я сначала добавил хмель Cascade. За 10 минут до конца довил свой домашних хмель. Пиво получилось, в меру горьким и очень ароматным. Данный вкус, оценил не только я, но и мои друзья. Причем не поверив, что я сварил пиво с добавлением «заборного» хмеля.

Я рад, что эксперимент удался, пиво получилось вкусным. К тому же у меня получилось не плохо сэкономить. Ведь полкило хмеля в магазине стоит полторы тысячи рублей, а на моём заборе он растет бесплатно. Планирую на следующий год его окультурить, а также купить ризомы хмеля Cascade. Чтобы навсегда забыть о покупном хмеле.

Если данная тема вам будет интересна, то я в будущем году, выпущу ряд статей, как вырастить пивоваренный хмель, на своём садовом участке.

Группы в социальных сетях Вконтакте , Одноклассниках . В соц сетях я делюсь вкусными рецептами настоек, наливок и тем, чем можно закусить всеми нами любимый напиток.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/zapiskisamogon/sobral-dikii-hmel-s-zabora-i-svaril-pivo-5fa6473e8eb5b23a30fca05e