Грудинка под соусом барбекю

Свиная грудинка под соусом барбекю в духовке

Для рецепта вам потребуется:

• грудинка свиная (на кости, без кожи) — около 1кг
• соль — 1/2 ч.л.
• перец черный (молотый) — по вкусу

Рецепт приготовления:

Кусок грудинки промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом нанести на слой сала ромбовидные насечки, прорезая только слой сала, но не мяса.

Натереть грудинку солью с перцем.

Уложить мясо в огнеупорную форму, прикрыть фольгой и запекать при 190С 1 час.

Пока запекается мясо, приготовить соус барбекю. Лук мелко порезать. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Переложить в сковороду лук с чесноком, посыпать солью, молотым черным перцем и сахаром. Готовить, помешивая, до мягкости лука.

Посыпать копченой паприкой и продолжать готовить, не забывая помешивать, до карамелизации лука.

Влить в сковороду с карамелизированным луком уксус.

Приправить вустерским соусом.

Следом добавить кетчуп. Размешать и продолжать готовить соус на небольшом огне, пока он не уварится, но сохранит текучесть. Готовый соус барбекю снять с плиты.

Спустя 1 час достать из духовки форму с мясом и снять фольгу.

Залить грудинку соусом барбекю и вернуть в духовку еще примерно на 30 минут. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Периодически заглядывайте в духовку и поливайте смесью мясного сока с соусом, которые скапливаются на дне формы. Проверить готовность мяса, проткнув тонким ножом в самой толстой части куска мяса. Если вытекает прозрачный сок без примеси крови, значит, грудинка готова. Готовую запеченную грудинку под соусом барбекю достать из духовки, прикрыть фольгой и оставить на 10-15 минут. После можно нарезать порционными ломтиками и подавать на стол с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/myasobarbeque.shtml

Свиная грудинка в соусе барбекю

• 

Индейка с овощами

Суп из запеченных помидоров

Пирожки с томатным джемом

Сливовый пирог

Маринованные сливы

Вкусный рецепт приготовления свиной грудинки в духовке с великолепным домашним соусом барбекю.

Ингредиенты

свиная грудинка	1.5 кг
пиво светлое	1 стакан
маринад
паприка	2 ч.л.
чеснок сушеный	3 ч.л.
перец красный жгучий	1 ч.л.
тимьян	1 ч.л.
орегано	1 ч.л.
соль	1 ч.л.
перец черный
соус барбекю
уксус яблочный	1/2 стакана
томатный соус	1 стакан
пиво светлое	1 стакан
мед	1 ст.л.
сахар коричневый	1 ст.л.
горчица	2 ст.л.
чеснок	2 зубчик
лук репчатый	1 шт
вустерский соус	2 ч.л.
перец красный жгучий	1 ч.л.
соль	1 ч.л.
перец черный

Общая информация

Общее время приготовления

7 ч

Активное время приготовления

2 ч 20 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Смешать паприку, сушеный чеснок, острый перец, сушеный тимьян, сушеный орегано, соль, черный перец.
Натереть этой смесью свиную грудинку, завернуть в пищевую пленку и выдержать 3-4 часа.

Разогреть духовку до 190 градусов. Завернуть грудинку в фольгу, добавив немного пива. Запекать 2 часа.

Смешать уксус, томатный соус, пиво, мёд, коричневый сахар, горчицу, вустерский соус, острый перец, соль. Выдавить 2 зубчика чеснока.
Луковицу разрезать пополам и добавить в соус. Упаривать на малом огне 45-50 минут. Потом лук изымается.

Достать мясо из духовки. Развернуть фольгу. Обильно спазать сверху соусом барбекю и запекать в духовке ещё 15 минут.
Подавать с соусом барбекю в соуснике.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник статьи: http://gotovim-doma.ru/recipe/13028-svinaya-grudinka-v-souse-barbekyu

Свиная грудинка в подливе: рецепт

• Нам понадобится:
• свиная грудинка – 1 кг
• томатный соус или кетчуп – 2 ст.л
• соевый соус – 2 ст.л
• горчица – 1 ч.л
• мед – 1 ч.л
• растительное масло – 1 ст.
• соль – 1 ч.л
• перец черный молотый – 0,5 ч.л
• чеснок – 5 зубчиков
• лавровый лист – 1 шт

Запеченная в духовке свиная грудинка – вкусное и любимое многими блюдо. Существует множество рецептов запеченной свиной грудинки, сегодня хочу предложить вам мой любимый — запечь грудинку в двух соусах.

Ингредиенты

свиная грудинка	1.5 кг
пиво светлое	стакан
паприка	ч.л.
чеснок сушеный	ч.л.
перец красный жгучий	ч.л.
тимьян	ч.л.
орегано	ч.л.
соль	ч.л.
перец черный
уксус яблочный	1/2 стакана
томатный соус	стакан
пиво светлое	стакан
мед	ст.л.
сахар коричневый	ст.л.
горчица	ст.л.
чеснок	зубчик
лук репчатый	шт
вустерский соус	ч.л.
перец красный жгучий	ч.л.
соль	ч.л.
перец черный

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления свиной грудинки в духовке возьмите все необходимые ингредиенты. Томатный соус берите свой любимый, соус вполне можно заменить томатным кетчупом. Горчицу также можно использовать любой остроты. Грудинку нужно помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, шкуру хорошенько зачистить ножом.

Шаг 2:

В глубокой тарелке соединить томатный соус, соевый соус, горчицу, мед, масло, соль, черный молотый перец и перемешать. Маринад получится глянцевым и однородным. С помощью силиконовой кисточки смазать грудинку маринадом со всех сторон, оставить мариноваться на кухонном столе 30 минут.

Шаг 3:

Переложить грудинку в форму для запекания, налить в нее немного воды.

Шаг 4:

Посыпать грудинку нарезанным пластинами чесноком и поломанным лавровым листом, отправить в духовку запекаться на 40 минут при 180 градусах без конвекции. Достать грудинку из духовки. Смазать ее оставшимся маринадом и отправить еще на 20-25 минут запекаться. Подавать грудинку можно как горячей, так и холодной — вкусно одинаково.

Шаг 5:

Свиная грудинка, запеченная в духовке в двух соусах готова! Приятного аппетита!

Свиная грудинка — часть мышечной ткани, расположенной поверх ребер домашней свиньи. Отличается наличием пленки и большого количества жира. В пищу употребляют в жареном, тушеном, запеченном, вяленом и копченом виде. В большинстве случаев свиную грудинку употребляют в пищу в запеченном, тушеном или жареном виде. При этом мясо часто срезают с костей, а ребра готовят отдельно, жаря, вяля или запекая. Свиная грудинка подается, как отдельно, так и вместе с гарниром из овощей. Как правило, это картофель, капуста и бобовые. Свиная грудинка отлично сочетается с огромным количеством пищевых продуктов, особенно с овощами (картофель, капуста, бобовые), грибами, кисло-сладкими и острыми соусами, соусом, сыром, орехами, большинством приправ и специй.

Общая информация

Общее время приготовления

7 ч

Активное время приготовления

2 ч 20 минут

Сложность

Легкий

Похожие рецепты

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Видеорецепт

Смешать паприку, сушеный чеснок, острый перец, сушеный тимьян, сушеный орегано, соль, черный перец.
Натереть этой смесью свиную грудинку, завернуть в пищевую пленку и выдержать 3-4 часа.

Разогреть духовку до 190 градусов. Завернуть грудинку в фольгу, добавив немного пива. Запекать 2 часа.

Смешать уксус, томатный соус, пиво, мёд, коричневый сахар, горчицу, вустерский соус, острый перец, соль. Выдавить 2 зубчика чеснока.
Луковицу разрезать пополам и добавить в соус. Упаривать на малом огне 45-50 минут. Потом лук изымается.

Достать мясо из духовки. Развернуть фольгу. Обильно спазать сверху соусом барбекю и запекать в духовке ещё 15 минут.
Подавать с соусом барбекю в соуснике.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Соевый соус — ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — ккал/100г
• Кетчуп — ккал/100г
• Грудинка свиная — 155 ккал/100г

Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Кетчуп, Соевый соус, Горчица, Мёд, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Лавровый лист

Источник статьи: http://happybones.ru/retsepty/svinaya-grudinka-v-souse-barbekyu.html