Грибовница_со_взбитым_яйцом

Рецепт Грибовница со взбитыми яйцами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Грибовница со взбитыми яйцами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	38 кКал	1684 кКал	2.3%	6.1%	4432 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	8.9%	2923 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	4.2%	6222 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	5.5%	4761 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	10.5%	2500 г
Вода	37 г	2273 г	1.6%	4.2%	6143 г
Зола	0.4746 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.8 мкг	900 мкг	1.1%	2.9%	9184 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.5%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	8.2%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	13.4%	1978 г
Витамин В4, холин	8.51 мг	500 мг	1.7%	4.5%	5875 г
Витамин В5, пантотеновая	0.391 мг	5 мг	7.8%	20.5%	1279 г
Витамин В6, пиридоксин	0.091 мг	2 мг	4.6%	12.1%	2198 г
Витамин В9, фолаты	6.39 мкг	400 мкг	1.6%	4.2%	6260 г
Витамин В12, кобаламин	0.018 мкг	3 мкг	0.6%	1.6%	16667 г
Витамин C, аскорбиновая	6.31 мг	90 мг	7%	18.4%	1426 г
Витамин D, кальциферол	0.075 мкг	10 мкг	0.8%	2.1%	13333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.065 мг	15 мг	0.4%	1.1%	23077 г
Витамин Н, биотин	0.741 мкг	50 мкг	1.5%	3.9%	6748 г
Витамин РР, НЭ	1.3085 мг	20 мг	6.5%	17.1%	1528 г
Ниацин	0.954 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	222.46 мг	2500 мг	8.9%	23.4%	1124 г
Кальций, Ca	5.97 мг	1000 мг	0.6%	1.6%	16750 г
Магний, Mg	8.64 мг	400 мг	2.2%	5.8%	4630 г
Натрий, Na	6.71 мг	1300 мг	0.5%	1.3%	19374 г
Сера, S	16.31 мг	1000 мг	1.6%	4.2%	6131 г
Фосфор, P	37.8 мг	800 мг	4.7%	12.4%	2116 г
Хлор, Cl	24.06 мг	2300 мг	1%	2.6%	9559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	232.2 мкг	~
Бор, B	36 мкг	~
Ванадий, V	37.88 мкг	~
Железо, Fe	0.379 мг	18 мг	2.1%	5.5%	4749 г
Йод, I	4.34 мкг	150 мкг	2.9%	7.6%	3456 г
Кобальт, Co	3.686 мкг	10 мкг	36.9%	97.1%	271 г
Литий, Li	19.576 мкг	~
Марганец, Mn	0.052 мг	2 мг	2.6%	6.8%	3846 г
Медь, Cu	41.46 мкг	1000 мкг	4.1%	10.8%	2412 г
Молибден, Mo	2.619 мкг	70 мкг	3.7%	9.7%	2673 г
Никель, Ni	1.373 мкг	~
Рубидий, Rb	146.6 мкг	~
Селен, Se	1.151 мкг	55 мкг	2.1%	5.5%	4778 г
Фтор, F	12.32 мкг	4000 мкг	0.3%	0.8%	32468 г
Хром, Cr	4.4 мкг	50 мкг	8.8%	23.2%	1136 г
Цинк, Zn	0.1936 мг	12 мг	1.6%	4.2%	6198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.817 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1966 г	~
Сахароза	0.3729 г	~
Фруктоза	0.0661 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1927 г	~
Аргинин*	0.0576 г	~
Валин	0.058 г	~
Гистидин*	0.0196 г	~
Изолейцин	0.0436 г	~
Лейцин	0.0708 г	~
Лизин	0.0669 г	~
Метионин	0.0212 г	~
Метионин + Цистеин	0.0378 г	~
Треонин	0.0467 г	~
Триптофан	0.0146 г	~
Фенилаланин	0.0483 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.089 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3204 г	~
Аланин	0.0507 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1076 г	~
Глицин	0.0411 г	~
Глутаминовая кислота	0.1341 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.065 г	~
Тирозин	0.0402 г	~
Цистеин	0.0161 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.32 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.0061 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.095 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.0347 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2292 г	min 16.8 г	1.4%	3.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0236 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.184 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.126 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	2.9%
18:2 Линолевая	0.12 г	~
18:3 Линоленовая	0.0229 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0034 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	5.5%

Энергетическая ценность Грибовница со взбитыми яйцами составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

Самые вкусные и простые домашние рецепты на скорую руку с фото, блюда из мяса, овощей, рыбы и птицы. Салаты, супы, выпечка, закуски, первые и вторые блюда. Традиционные, классические русские рецепты. Домашняя кухня.

Русская грибовница из свежих грибов пошагово

Вкусный и полезный рецепт домашней грибовницы из свежих грибов

Примерно с середины лета, когда приходят жаркие дни и начинают греметь грозы, наступает грибная пора. И вот тогда появляется желание скушать что-нибудь простенькое, да чтобы без мяса и жира и из того, что ещё не приелось к этому времени. Речь пойдёт о грибовнице (или грибном супе, а лучше её назвать грибная похлёбка). Если коснуться истории происхождения этого блюда, то это старинное северное, а если углубиться ещё подробнее – вятско-кировское название одной из разновидностей грибного супа. С давних пор на Руси, ещё с времён Ивана Грозного, православные постные столы разнообразила постная грибовница. Рецепт грибовницы довольно прост, но в отличие от корней происхождения этого супа, когда она должна была поддержать силы таёжных охотников, у которых всегда было с собой минимум провианта и варилась она, собственно, из грибов, соли и воды. Современная грибовница, в обход классических традиций, намного более сложная и более разнообразна в составе ингредиентов.

Когда моя мать готовила грибовницу, она называла её грибной похлёбкой. В тульской области, откуда мать родом, грибовницу готовили только из благородных грибов, а всякие вешенки, сморчки и шампиньоны (и даже лисички) за грибы в этом крае не считались. Но мы будем исходить из реальной географической привязки и настоящего времени. За отсутствием боровиков, белых грибов и опят, подойдут и подберёзовики, и подосиновики, и маслята, и лисички, а в отсутствии вышеперечисленных, «на худой конец» – шампиньоны. Сущность грибовницы заключается в том, чтобы она обладала не изменённым вкусом главного ингредиента этого блюда – грибов. Остальные компоненты должны только добавлять объём и иллюзию своих вкусовых оттенков. Рецепт приготовления грибовницы требует только немного серьёзности и любви.

Источник

Как варить грибовницу из белых грибов

Грибовница является традиционным русским блюдом, которое известно в России еще со времен эпохи правления Ивана Грозного. Первоначально оно готовилось только из грибов и соли. Такой суп давал силы и согревал после трудного дня. Современные рецепты предполагают наличие и других ингредиентов, например, овощей или круп.

Самой вкусной, как правило, считается грибовница из белых грибов. Однако для ее приготовления используют и другие лесные дары – маслята, опята, красноголовики и подберезовики. Не стоит забывать о том, что рецепт – это не только ингредиенты, это еще и любовь, и забота, и желание порадовать своих близких и друзей вкусным ароматным блюдом.

Пошаговый рецепт приготовления грибовницы

Такая похлебка, как правило, готовится из свежих грибов. Плоды перед приготовлением обязательно следует хорошенько вымыть и очистить от мусора. Для приготовления необходимо:

Картошка	0,5 кг
Яйца куриные	2 штуки
Репчатый лук	3 луковицы
Морковь	3 штуки
Сливочное масло	60 г
Лавровый лист	4 шт.
Соль	Чайная ложка
Зелень	10 г
Черный перец	Одна четвертая часть чайной ложки

Белый гриб – идеальный ингредиент для грибовницы

1. Плоды очистить от мусора, вымыть и поставить отвариваться.
2. После того как вода закипит, нужно ее слить и залить плоды свежей. Снова поставить грибы вариться в течение получаса.
3. Нарезать картофель кубиками и добавить к грибам. Варить до полной готовности.
4. Пока готовится картошка, можно приступить к овощам. Лук и морковь нужно очистить, вымыть. Лук порезать кубиками, а морковь мелко натереть. Овощную смесь обжарить на сковородке, используя подсолнечное масло.
5. Обжаренные овощи добавить в суп, приправить солью и перцем, положить лавровый лист. Готовить еще 10 минут.
6. Под конец приготовления в отдельную миску разбить два яйца и хорошенько взбить до однородного состояния и добавить в грибовницу. Варить еще несколько минут, а затем снять с огня.
7. Добавить зелень и сметану, а затем подавать к столу.

Некоторые хозяйки перед подачей блюда дают похлебке настояться под закрытой крышкой приблизительно 10 минут.

На заметку:
К грибовнице лучше всего подавать свежий ржаной хлеб. Особенно получается вкусно, если он еще и теплый.

Из сухих грибов

Высушенные грибы – идеальный ингредиент, поскольку позволяет приготовить ароматную грибовницу в любое время года. Для похлебки подойдет любой вид сушеных грибов, но особенно вкусным получается грибное блюдо из белых грибов, лисичек, подберезовиков, подосиновиков.

Для приготовления понадобится:

Картофель	0,7 кг
Лавровый лист	3 шт.
Лук	Две средние луковицы
Морковь	Две штуки
Перец черный	10 г
Подсолнечное масло	70 мл
Соль	20 г

Похлебка из грибов испокон веков придавала силы и дарила радость после тяжелого дня

1. Перед приготовлением похлебки следует поставить вымачиваться блюдо на 1-2 часа.
2. В это время можно нарезать картофель кубиками и поставить вариться на слабый огонь.
3. Лук следует мелко нарезать, а морковь натереть на терке и обжарить на сковородке.
4. Вымоченные грибы, обжаренную смесь добавить к картофелю, влить подсолнечное масло и варить до полной готовности.
5. Добавить лавровый лист, соль, черный перец и другие приправы (по желанию).
6. Подавать лучше всего со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

На заметку:
Еще в древности у северных народов считалось дурным тоном использовать для приготовления грибницы вешенки, сморчки, шампиньоны. Для похлебки годились только благородные представители грибного царства, такие как подосиновики, подберезовики, белый гриб.

Из замороженных грибов

Приготовить блюдо можно из замороженных плодов, которые продаются в любом магазине, независимо от времени года. Для приготовления необходимо:

Картофель	500 г
Морковь	100 г
Лук	200 г
Растительное масло	3 столовые ложки
Перец	15 г
Соль	15 г

Для грибовницы лучше всего подходят благородные представители грибного царства

1. Перед приготовлением грибы нужно разморозить, всю лишнюю воду слить, а плодам дать немного обсохнуть.
2. Крупные плодовые тела лучше порезать на более мелкие части.
3. Воду поставить кипятиться, после закипания положить в нее размороженные грибы. Время приготовления – около 15 минут.
4. Сделать зажарку из нарезанного кубиками лука и натертого на мелкой терке моркови. Жарить следует до тех пор, пока овощи не размякнут.
5. Картофель вымыть и нарезать кубиками, добавить к сваренным грибам.
6. Когда картошка сварится, в суп положить зажарку и еще готовить 10 минут.
7. Приправить перцем, солью, добавить лавровый лист и влить подсолнечное масло.
8. Через 5-7 минут снять с огня и дать супу немного настояться.
9. Подавать к столу лучше всего со сметаной и зеленью.

Полезные советы

Совет №1

Любые сухие грибы обладают очень стойким лесным ароматом, поэтому не рекомендуется при приготовлении грибовницы использовать много специй. Достаточно добавить соль и молотый перец, чтобы блюдо получилось очень вкусным и насыщенным.

Совет №2

Чтобы грибовница была сытнее, в нее рекомендуется добавлять вермишель, рис, перловку.

Процесс приготовления грибовницы занимает не более часа

Частые вопросы

Сколько нужно варить грибовницу?

Весь процесс приготовления похлебки занимает 50 минут. Если блюдо готовится из сушеных или замороженных грибов, то времени на приготовление понадобится гораздо меньше. Важно помнить о том, что свежие грибы, предназначенные для похлебки, следует отваривать заранее.

Какие грибы лучше всего подойдут для приготовления грибной похлебки?

Для грибницы идеально подходят белые грибы. Именно они дают похлебке насыщенный вкус и грибной аромат. Но можно использовать и любой другой гриб, главное – правильно подвергнуть термической обработке, чтобы убрать горечь и снизить риск отравления.

Источник