Грибные_праздничные_блюда_рецепты

Праздничный стол блюда с шампиньонами — 424 домашних вкусных рецепта

Источник

Новогодние рецепты с грибами на Новый год: 54 домашних вкусных рецепта

Из грибов, свежих, сушеных, соленых и маринованных, можно приготовить огромное количество блюд: салатов, запеканок, жаркого, рагу, гуляша, закусок. Они гармонично смотрятся почти везде, как бы их ни приготовили. Особенно актуально это, когда постишься, сидишь на диете или хочешь получить чего-то более легкого по сравнению с тем же мясом, к примеру. То есть грибы с готовностью заменяют мясо или курицу в любом из известных тебе рецептов, включая популярные салатики с громкими названиями.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блюд с грибами на Новый год:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Сметана	210	2.8	20	3.2
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4

В виде закуски маринованные или соленые лесные обитатели хороши и сами по себе, и как составляющие более сложных кулинарных композиций. Ими можно начинять рулеты и рулетики, канапе, тарталетки, волованы, бутерброды и даже целые свиные или куриные тушки.

Прекрасно сочетаются грибы с любой разновидностью мяса и овощей: в запеченном, жареном и тушеном виде. При этом даже особого значения не имеет их разновидность — лишь бы были съедобными. Ну, а наиболее вкусные и называть не нужно, они известны всем и каждому.

Пять самых быстрых рецептов новогодних блюд из грибов:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Новогодний салат Елочки-Иголочки	20 мин	173	+14
Салат с красной рыбой и маринованными грибами	20 мин	55	+104
Жареные шампиньоны с луком на сковороде	25 мин	61	+94
Грибы в сметане с луком под сыром запеченные	25 мин	103	+3
Фаршированные шампиньоны с помидорами в духовке	30 мин	128	+273

По какому бы рецепту ты ни собралась готовить, имей в виду, что:

• любые грибы заменяемы; то есть если в рецепте написано “лисички”, это не значит, что можно добавлять только их
• свежие грибы без проблем заменяются маринованными; то есть если требуется в зажарку положить свежих боровичков, используй вместо них шампиньоны из банки
• на зрелищной закуске красивей всего смотрятся грибочки с целыми и ровными шляпками
• испорченные внешне грибы можно пустить в паштет или икру

Источник

Блюда с грибами на день рождения — 150 домашних вкусных рецептов

Источник

Закуски из лесных грибов — 34 домашних вкусных рецепта

Источник

Закуски из грибов

Проверенные рецепты закусок из грибов с пошаговыми фото. Повседневные и праздничные вкусные закуски из шампиньонов, вешенок, лисичек, белых и других лесных грибов по быстрым и простым рецептам. В каждом указаны калорийность и время приготовления.

Шампиньоны по-корейски с морковью

Шампиньоны по-корейски готовятся с морковью за считанные минуты. В составе только грибы, морковь и вкусный пряный маринад.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Морковь – 130 г
• Соль – 8 г
• Сахар – 5 г
• Перец черный – 10 шт. горошек
• Перец душистый – 10 шт. горошек

Шампиньоны по-корейски готовятся с морковью за считанные минуты. В составе только грибы, морковь и вкусный пряный маринад.

Маринованные лисички на зиму

Ингредиенты:

• Грибы – 400 г лисички
• Вода – 500 мл для маринада
• Сахар – 2 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Уксус – 4 ст.л. 9%
• Горчица зерновая – 0.5 ч.л. сухая

Новогодняя закуска из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Картофель – 350 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр голландский – 60 г
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 2 ст.л.

Сырный рулет с начинкой на Новый год

Этот рулет с начинкой для новогоднего стола оценят любители сыра. Основа рулета — расплавленный тёртый сыр, а начинка состоит из творожного сыра с зеленью и грибами.

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 300 г или полутвёрдый
• Грибы – 350 г
• Сыр творожный – 200 г
• Зелень – 30 г
• Чеснок – 1 зуб. небольшой по желанию
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Этот рулет с начинкой для новогоднего стола оценят любители сыра. Основа рулета — расплавленный тёртый сыр, а начинка состоит из творожного сыра с зеленью и грибами.

Грибная икра

Жалею, что не делала раньше грибную икру. Её очень вкусно есть с хлебом, применять как начинку для блинчиков или пирожков.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг
• Лук репчатый – 150 г
• Морковь – 250 г
• Масло растительное – 70 мл
• Уксус винный – 1 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

Жалею, что не делала раньше грибную икру. Её очень вкусно есть с хлебом, применять как начинку для блинчиков или пирожков.

Корзиночки из слоеного теста на Пасху

Ароматные грибы в сливочном соусе с зеленью и сыром — замечательная основа для Пасхального сюрприза в виде яйца.

Приготовить слоёные корзинки «Пасхальный сюрприз» можно из любого теста, но с воздушным слоёным они получаются особенно вкусными.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 500 г
• Яйцо перепелиное – 6 шт. или 3 куриных яйца
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сыр твердый – 70 г

Ароматные грибы в сливочном соусе с зеленью и сыром — замечательная основа для Пасхального сюрприза в виде яйца.

Волованы с грибной начинкой: праздничная закуска

Приготовим волованы с грибной начинкой: новогоднюю закуску. Все можно сделать заранее и уже быстро оформить перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 250 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 80 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чабрец – 1 ст.л. свежего
• Сметана – 2 ст.л.

Приготовим волованы с грибной начинкой: новогоднюю закуску. Все можно сделать заранее и уже быстро оформить перед подачей на стол.

Маринованные шампиньоны в кляре: закуска на Новый год

Сочные, маринованные грибочки в золотистой хрустящей панировке! Приготовим аппетитные шампиньоны в кляре.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Молоко – 50 г
• Сухари панировочные – 100 г
• Мука пшеничная – 50 г
• Сок лимонный – 10 мл

Сочные, маринованные грибочки в золотистой хрустящей панировке! Приготовим аппетитные шампиньоны в кляре.

Бочонки из кабачков с шампиньонами

Любите кабачки, но хочется какого-то нового оригинального блюда? Тогда обязательно попробуйте эти сочные бочонки из кабачков с шампиньонами!

Ингредиенты:

• Кабачок – 800 г
• Шампиньоны – 250 г
• Перец сладкий – 150 г
• Сыр твердый – 100 г
• Зелень – 20 г
• Сливки – 80 мл

Любите кабачки, но хочется какого-то нового оригинального блюда? Тогда обязательно попробуйте эти сочные бочонки из кабачков с шампиньонами!

Куриный паштет с шампиньонами и цедрой апельсина

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 500 г
• Шампиньоны – 150 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сливки – 80 г
• Сухари панировочные – 2 ст.л.
• Цедра апельсина – 1 ч.л.

Фаршированные сыром шампиньоны

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 10 шт. крупные
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сыр твердый – 100 г
• Масло подсолнечное – по вкусу
• Соль – по вкусу

Рулеты из лаваша с картофелем и грибами

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Картофель – 500 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 2 зуб.

Селедочный торт

Популярно в последнее время стало подавать слоеные, порционные блюда — в отдельных стаканчиках или в виде тортов, которые можно нарезать на кусочки.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Морковь – 250 г вареная
• Сыр копченый – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт. вареные

Закусочные кексы с грибами и сыром

Закусочные кексы можно приготовить с различными начинками. Процесс приготовления вообще очень простой и быстрый, с доступными продуктами, а в итоге получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт. маленький
• Грибы – 125 г лесные
• Масло растительное – 20 мл
• Бекон – 70 г копченый
• Мука – 280 г
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.

Закусочные кексы можно приготовить с различными начинками. Процесс приготовления вообще очень простой и быстрый, с доступными продуктами, а в итоге получается очень вкусно.

Помидоры, фаршированные грибами

Для приготовления фаршированных помидор, лучше всего использовать домашние круглые помидоры среднего размера.

Ингредиенты:

• Помидор – 5 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Пармезан – 80 г
• Соль – по вкусу

Маринованные шампиньоны “пятиминутка”

Маринованные шампиньоны «пятиминутка» — прекрасная закуска к любому столу, будь он постный или праздничный.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Уксус – 70 г яблочный
• Гвоздика – 3 шт.
• Перец черный – 7 шт. горошком
• Чеснок – 3 зуб.
• Лавровый лист – 2 шт.

Маринованные шампиньоны «пятиминутка» — прекрасная закуска к любому столу, будь он постный или праздничный.

Шампиньоны в медово-горчичном маринаде

Если вы любите грибы, то я уверена, этот рецепт шампиньонов в медово-горчичном маринаде придется вам по вкусу, поэтому смело можно готовить сразу двойную порцию!

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г
• Горчица – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 3 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Если вы любите грибы, то я уверена, этот рецепт шампиньонов в медово-горчичном маринаде придется вам по вкусу, поэтому смело можно готовить сразу двойную порцию!

Закуска “Ленивая шуба”

Кому не знаком такой салат как «Селедка под шубой»? И знаком, и любим, и трудно себе представить новогодний стол без этого блюда.

Вот я и предлагаю приготовить его, но только немного по-другому — в индивидуальной подаче, в тарталетках.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Шампиньоны – 100 г
• Лук-шалот – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Томатная паста – 2 ч.л.
• Уксус – 2 ст.л. яблочный

Кому не знаком такой салат как «Селедка под шубой»? И знаком, и любим, и трудно себе представить новогодний стол без этого блюда.

Баклажаны с грибами на зиму

Горячий сезон сбора и заготовки урожая на зиму в самом разгаре. Предлагаю заготовить баклажаны с грибами на зиму.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 кг
• Грибы – 500 г
• Лук репчатый – 500 г
• Чеснок – 4 зуб.
• Уксус – 2 ст.л. столовый
• Соль – по вкусу

Горячий сезон сбора и заготовки урожая на зиму в самом разгаре. Предлагаю заготовить баклажаны с грибами на зиму.

Корзиночки с грибами и курицей

Ингредиенты:

• Вафли – 1 упаковка в виде корзиночек
• Филе куриное – 1 шт. отварное
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы – 200 г
• Масло растительное – 1.5 ст.л.
• Сыр твердый – 120 г

Маринованные вешенки

Когда все запасы закатанных осенних грибов давно съедены, а хочется маринованных грибочков, мне на помощь приходит этот рецепт.

Вешенки в маринаде получаются такими вкусными, что, как правило, съедаются сразу и закатывать мне их не приходится.

Ингредиенты:

• Вешенки – 1 кг
• Вода – 600 мл
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус – 3.5 ст.л. (столовый 9%)
• Соль – 1.5 ст.л.
• Гвоздика – 5 шт.

Когда все запасы закатанных осенних грибов давно съедены, а хочется маринованных грибочков, мне на помощь приходит этот рецепт.

Закусочные рулетики с цуккини

Ингредиенты:

• Цукини – 400 г
• Морковь – 120 г
• Лук репчатый – 120 г
• Шампиньоны – 120 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Кетчуп – 1 ч.л.

Грибная икра из лисичек

Чем хороши лисички? Они, конечно, очень вкусные и полезные, а еще их время сбора достаточно продолжительное — с самого начала лета и до поздней осени.

Ингредиенты:

• Грибы – 500 г лисички
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный – 10 шт. горошек
• Перец душистый – 3 шт. горошек
• Соль – 1 ч.л.
• Морковь – 1 шт.

Чем хороши лисички? Они, конечно, очень вкусные и полезные, а еще их время сбора достаточно продолжительное — с самого начала лета и до поздней осени.

Рулетики из лаваша с грибами и курицей

Легкая в приготовлении, очень вкусная и красивая закуска – рулетики из лаваша с курицей и грибами — порадует не только вас, но и дорогих гостей.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт. (длинный, большой или 2 средних)
• Филе куриное – 300 г
• Шампиньоны – 300 г
• Сыр сливочный – 180 г
• Укроп – 15 г
• Петрушка – 15 г

Легкая в приготовлении, очень вкусная и красивая закуска – рулетики из лаваша с курицей и грибами — порадует не только вас, но и дорогих гостей.

Страницы:

© Вся информация, размещенная на сайте Menunedeli.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала без согласия автора – запрещено.

Источник