Грибные_места_юга_красноярского_края

Грибные места под Красноярском — где искать грибы и что с ними делать. Большой гид по дарам леса

На территории региона растет довольно много грибов, но мы собрали информацию о самых популярных — рассказываем, где их найти, как их искать и что с ними потом делать.

В Красноярском крае начался грибной сезон — в соцсетях и на форумах любители тихой охоты уже вовсю делятся фотографиями добычи. На территории региона растет довольно много грибов, но мы собрали информацию о самых популярных — рассказываем, где их найти, как их искать и что с ними потом делать.

Несколько важных правил:

1. Достоверно отличить съедобный гриб от несъедобного можно только одним способом — съесть и посмотреть на последствия. Так что лучше не рисковать и незнакомые грибы не брать.
2. Выкручивать грибы не надо. Лучше срезать — заодно проверите, не слишком ли червивый попался.
3. Проеденные до стенок, переросшие, размокшие в труху грибы оставьте там, где они росли — они послужат удобрением для собратьев.
4. Купите лукошко или любой другой проветриваемый короб. До дома донесете больше.

Маслята

Наверное, самый распространенный на территории края гриб. Растет он буквально везде, и даже в черте города.

Где найти: хвойные (лучше сосновые) или смешанные лесопосадки, обычно маслята растут не слишком близко к деревьям. В Красноярске их можно найти в березовой роще в Студгородке и Академовском лесу, в районе Бобрового лога.

За городом — почти везде, где есть сосны. Больше всего их замечено в Сухобузимском, Емельяновском (особенно рядом с деревней Плоское и Погорелкой), Енисейском районах и других.

Как искать: видите желтовато-коричневые губчатые шляпки — смело берите, это масленок летний. Вообще видов множество, но летний встречается чаще всего и легко узнается по пухлой шляпе, сопливой поверхности и отсутствию юбочки.

Как употреблять: в основном популярны тепловые методы обработки — жарка, варка, тушение. Можно и замариновать, однако из-за текстуры это нравится далеко не всем.

Грузди

Король засолки, первая закуска и просто радость грибника.

Где найти: березняк, но не сильно заросший. Подойдет мшистая местность, так как груздь любит влажность и темноту.

В черте города грузди найти очень сложно, зато в березовых лесах за городом — сколько угодно. Большие скопления водятся в Сухобузимском районе (Сухобузимский, Миндерла, Кононово), в Черемшанке, Уярском районе, на станции Рябинино и около Козульки.

Как искать: легко отличим по бахромистой светлой шляпке. Искать строго с палкой: выворачивая подозрительные кочки ногой, вы рискуете свернуть голову и самому груздю (или сразу нескольким — растут они группами).

Как употреблять: только засолка. Все другие варианты — только грибы переводить.

Рыжики

Прямой родственник груздя. Не такой дворянин, зато область применения гораздо шире.

Где найти: не слишком старый сосняк — очень уж рыжик иголки любит. Водятся в Сухобузимском районе (около Миндерлы и за Хлоптуново), Уярском, Березовском и Емельяновском районах, Лесосибирске.

Как искать: шляпки довольно заметные, с характерными кругами, цвет обычно розово-желтый или красно-оранжевый.

Как употреблять: да как бог на душу положит. Но лучше не мариновать — напрасная трата ценного мяса получится.

Лисички

Те самые грибы, для которых и существует сметана. Насекомыми не жрутся, собираются просто, выглядят красиво.

Где найти: хоть где — лисичкам по нраву любой лес. Много их водится в Манском и Емельяновском районах, у Красноярского моря (рядом с Щетинкино), рядом с Элитой, рядом с Балахтой.

Как искать: выглядят желто или рыжевато, растут кучно, шляпки загнуты вверх. Сильно оранжевые не берите — скорее всего, это будет ложная лисичка.

Как употреблять: лучше жареными или тушеными в сметане. А вот солить не надо — получится малоприятная каша.

Сыроежки

Вид, грибниками часто презираемый, а зря — сыроежки берут количеством. Часть из них, правда, внесена в Красную книгу Красноярского края, но тут рецепт простой: не берите ярко-красные, это будет сыроежка либо несъедобная, либо краснокнижная.

Где найти: преимущественно хвойняк, иногда смешанный лес. Стараются жаться поближе к дорогам. Практически никогда не бывают в одиночестве. Помногу растут вдоль пути на Кононово и в ближайших лесах, около Дивногорска и рядом с Усть-Маной.

Как искать: задранные наверх шляпки серого или рыжего цвета, относительная хрупкость, мягкая, полая ножка.

Как употреблять: сварить, пожарить. Заморозить отварными — после разморозки кинуть к супу или картошке.

Белый

Королевский гриб, за которым не грех и за тридевять земель поехать. Но можно найти и ближе.

Где найти: самые благородные водятся в березняках, остальные — где попало, но влагу не особо любят. Можно найти в Партизанском и Сухобузимском районах, под Уяром, в Рыбинском (Рыбное, Ирша) и Емельяновском районах, в окрестностях станции Снежница.

Как искать: если видите красивый гриб с пухленькой, немного вытянутой ближе к верху ножкой, чуть помятой коричневой или красноватой шляпой с губкой внизу, безумно приятным запахом и такими же друзьями неподалеку — отправляйте в лукошко. Не перепутайте с желчным грибом: мякоть белого гриба остается белой, желчного — краснеет.

Как употреблять: можно жарить, можно тушить. Но лучше засушить и часть размолоть в пыль — маленькой щепотки хватит, чтобы любому блюду придать невероятный грибной запах.

Источник

Грибы Красноярского края в 2023 году: лучшие места и сезон сбора

Предстоящий грибной сезон 2023 года в Красноярском крае ожидается раньше, чем обычно. Влажная и теплая погода будет этому способствовать, а первые грибы ожидаются уже в последней декаде апреля. В мае появится большая часть съедобных грибов – маслята, сыроежки, подосиновики, подберезовики и другие. Летняя же пора – настоящая грибная пора, когда грибники собирают на тихой охоте полные ведра лесных даров. Главное, что должен знать грибник, это где и какие грибы собирать, и конечно не перепутать съедобные виды с ядовитыми.

Где находятся грибные места под Красноярском

Красноярский край богат лесами и природным разнообразием. В местных лесах и полях можно встретить практически все съедобные грибы и каждый район края имеет свои грибные места, куда можно отправиться на выходные и гарантировано набрать несколько корзин. У местных жителей самыми популярными и богатыми локациями являются следующие:

Как правильно собирать и искать грибы

Если хотите собрать действительно много грибов, выждите день-два после дождя. Уходите от трассы вглубь леса не меньше, чем за километр. А от проселочной дороги на 300-500 метров. Грибы, как губка, впитывают всю грязь. В старых и темных лесах грибов очень мало, а в молодых – полным полно. Грибы любят редкую и низкорослую траву. В сухую погоду езжайте во влажный лес. В сырую – берите курс на возвышенности. Собирать грибы лучше на рассвете, пока прохладно. Шляпки грибов еще не припекло солнцем и у них больше шансов остаться свежими до вечера.

Грибы не любят пластик. Собирайте добычу в лукошко, плетеную корзину, как в старые-добрые времена – тогда добыча сохранится целой до самого дома. Лисички ищите в березовой роще или осиннике. Особое внимание обращаем на склоны, там их больше всего. Маслята прячутся в сосняках, но, бывает, попадаются и в смешанных лесах.

Какие грибы растут в Красноярском крае

Грибной сезон 2023 в Красноярском крае обещает быть богатым на лисички, подосиновики, грузди, подберезовики. Это традиционные для этого региона грибы.

Маслята

Это губчатый гриб средних размеров, диаметр шляпки редко превышает 13-15 см, а средняя масса зрелого экземпляра – 40-80 граммов. От других представителей грибного царства его отличает характерный слой слизи, покрывающая практически все плодовое тело, напоминающая на ощурь масло, от чего и происходит его название. Самое богатое на маслята грибной место в Красноярском крае расположено в 5 км от Емельяново в северном направлении. Второй локацией является лесной массив в одном километре от Погорелки.

Грузди

Еще один распространенный съедобный гриб, который можно найти во многих районах Красноярского края. Плодовое тело гриба вырастает до 100 граммов, а иногда больше. Эти грибы можно найти в окрестностях Уяра, в 25 км по трассе в сторону Партизанского, вторая локация – деревня Арей. Много груздей находят их в лесных массивах недалеко от поселка Сухобузимо, Кононово, Бартат.

Шампиньоны

Эти грибы предпочитают поля, опушки леса, почвы, богатые органикой, молодые хвойники. Сами шампиньоны относятся к пластинчатым грибам, диаметр шляпки может быть от 3 до 10 см, с белой мякотью. Пик грибного сезона шампиньонов в Красноярском крае наступает в середине июля, а весь период сбора длится с середины лета до начала сентября.

Заключение

Грибы растут не только в лесах и лугах, их можно найти даже в самом Красноярске. Однако, стоит помнить про экологическую безопасность. Такие грибы содержат в себе опасные токсичные вещества, способные принести вред организму человека.

Источник

Где собирать грибы в Красноярском крае в 2023 году: рассказываем о приметах грибных мест

Где в августе собирают лисички, грузди, рыжики, подберезовики и маслята в Красноярском крае в 2023 году.

Несмотря на жару, грибной сезон в разгаре. Тысячи людей с ножами, ведрами и горящими глазами «прочесывают» леса Красноярского края. А потом те, кому повезло, делятся в соцсетях фотографиями трофеев «тихой охоты» и рассказывают.

Корреспондент «КП»-Красноярск составил народный список грибных мест, из которых чаще всего не возвращаются с пустыми руками. Рассказываем, где собирать грибы в Красноярском крае в 2023 году.

Заядлые грибники (особенно в южных районах региона) сетуют, что лес сухой. В конце июля установилась жара, и в первую неделю августа зной «не отпускает». Дожди, которые были в последнее время, заросли толком не промочили, поэтому о грибном изобилии речь пока не идет. Набрать бы «на жареху», а в лучшем случае — засолить пару банок лесных «деликатесов». Некоторым везет: «прочесав» километры лесных зарослей, они натыкаются в укромных местах на целые поляны лисичек или подберезовиков.

Маслята многим попадаются червивые, но бывалые не унывают:

— «Слой» грибной отошел, надо после дождей те же места проверить. Пойдут молодые крепкие грибочки!

Грузди с рыжиками (а последние пока — «штучные трофеи») удается найти не всем, но невезучие не отчаиваются:

— Будут дожди — будет и грибной «урожай»! Грибы и так в этом году «пошли» гораздо раньше, чем обычно. Немного сбили «охотку». И время подождать еще есть: пара месяцев грибного сезона впереди!

Ожидают ли любители лесных даров «урожай» в этом году? Результатами своей «разведки» в районе Большого Балчуга и прогнозами поделился грибник Андрей Аксенов:

— Растут «валуи», сыроежки. Спеет ягода костяника. Наткнулся на лисички. Уже начали появляться. Немного их, но через пару недель, может и больше, будут повсюду. Ждем нормальный урожай.

Конечно, он будет при условии дождей.

Делимся, в окрестностях в каких населенных пунктов чаще всего собирали «грибные урожаи» в конце июля-начале августа:

— п. Березовка, д. Кузнецово, д. Лопатино (Березовский район): лисички, летние опята, подберезовики, маслята;

— с. Маганск (Березовский район): грузди, рыжики, подберезовики, маслята;

— п. Березовка (Березовский район): подберезовики, маслята;

— станции Минино, Крючково, с. Устюг (Емельяновский район): лисички, подберезовики, волнушки;

— с. Сухобузимское (Сухобузимский район): грузди, лисички, маслята;

— с. Большой Балчуг (Сухобузимский район): лисички, волнушки;

— с. Рыбное, с. Бородино, п. Ирша, с. Бородино (Рыбинский район);

— с. Журавлево, п. Краснокаменск (Курагинский район): лисички, подосиновики, подберезовики;

— д. Верхний Суэтук, с. Черемушка (Каратузский район): лисички, летние опята;

— ЗАТО Железногорск: лисички.

Естественно, заядлые любители «тихой охоты» не горят желанием «выдавать» свои любимые грибные места с точностью до метра. В лучшем случае — укажут ближайшие к ним населенные пункты. Надо знать «приметы», где и какие грибы искать. Например, самонадеянно отправляться за рыжиками в осинник.

Опытные грибники советуют «проверять» грибные места через сутки после обильного дождя. Тогда больше вероятность, что уйдете домой не с пустыми руками: растут грибы на удивление быстро. Но в каждом лесу — свои.

Желанные «трофеи» для многих грибников, грузди, предпочитают смешанные леса с хвойными деревьями. Они отлично чувствуют себя на полянах и покосах. Но им нужна влажность.

Рыжики и маслята «тяготеют» к сосновым борам и «укрытиям» из хвои и мха.

С подберезовиками и подосиновиками все понятно из их названий. «Водятся» они в светлых лесах, «любят» селиться возле больших деревьев и на опушках.

Лисички тоже «любят» осинники и березники, в которых достаточно света. Обычно они «укрываются» под опавшими листьями и в траве.

Белые грибы могут расти в смешанных и березовых зарослях. Но непонятно, почему в одних подходящих местах их много, а в других — нет совсем.

Одно из любимых «мест обитания» опят — березники с отжившими свое трухлявыми деревьями. Также они облюбовывают старые гнилые пни.

Источник