Грибное место. Можно ли в Сургуте безопасно купить дары леса
Сезон «тихой охоты», хотя и с опозданием, но все же стартовал в Югре. Любители природы каждый уикенд прочесывают леса в поисках лучших грибных мест. Фотоснимками своих трофеев югорчане делятся в соцсетях. А самые предприимчивые выставляют собранные дары природы на продажу — прямо на улицах города.
Грузди, лисички, подосиновики. Ничего из этого списка на этой лесной опушке мы не нашли. Возможно, потому что мы в городском парке «За Саймой». Согласитесь, что как бы вы ни любили природу, не каждый готов проснуться ранним утром, поехать за город на долгие часы в поисках грибов. Ведь намного проще их купить. И тут появляется вопрос — а где?
Первым делом отправились в крупный сетевой магазин. Посмотрим ассортимент. Во-первых, уже есть упакованные шампиньоны резаные. Представлены и на развес грибы: опята, масленок замороженные. Ценовой сегмент — от 200 до 400 рублей. Внешне выглядят аппетитно. Из плюсов покупки в таких магазинах — все сертифицировано. То есть, все эти продукты проходили лабораторный анализ. Но, как можно заметить, есть и один минус. Это замороженные продукты.
Ну а свежесобранные грибы сегодня можно купить, пожалуй, только у стихийных продавцов на улицах нашего города. Не думаю, что нам долго придется их искать. Объездили несколько торговых точек, с уверенностью можем приобрести грибы.
— А что это за грибочки такие красивые у вас?
— Сами собираете?
— Да, конечно. Кто же будет собирать то?
— Все сами собираете?
— Да, сын только что принес. Только из леса, свежайшие.
— В общем, 300-400 рублей в среднем?
Определенно, выбрать у продавцов есть из чего. Каждый заявляет о безопасности своего продукта. Но покупать грибы на таких уличных торговых точках опасно. Так считают в Роспотребнадзоре.
«Не приобретайте грибы в местах стихийной торговли, так как нет никакой уверенности, откуда эти грибы, в каких местах собраны. Нет никакой информации, нарушена ли целостность упаковки, и даже съедобный гриб может быть токсичен», — предостерегает главный специалист-эксперт территориального отдела управления Роспотребнадзора в Сургуте и Сургутском районе Ирина Шайхутдинова.
Мнение самих сургутян о том, где сегодня можно взять грибы, разделяется.
— Собирать лучше. Потому что я лично собираю своими руками. А сейчас пандемия. Может там больной какой-то собирает.
— В последнее время, куда ездили за грибами, там все нефтяники перекопали.
— Доступа нет. Да и с возрастом не надо так много грибов. Так что, в основном, сейчас покупаем.
— Если знаешь грибы, почему бы самому не собирать. Никогда не покупал.
— А как выбираете?
— Какие знаешь, те и собираешь.
Подведем итоги. Конечно, купить грибы в Сургуте есть где. И свежие, и замороженные в том числе. Зависит все не столько от кошелька, сколько от вашего спокойствия за купленный продукт. Эксперты сходятся в одном: приобретая продукты, не жалейте пары минут и внимательно ознакомьтесь, где и как были собраны грибы, а главное — в каких условиях их хранили все это время.
Источник
Сезон открыт: грибные места в ХМАО и правила «тихой охоты»
В ХМАО начинается грибной сезон. Первыми фото даров природы поделились в соцсетях жители Кондинского района, затем — Сургутского и Нижневартовского. Муксун.fm узнал у любителей «тихой охоты» и специалистов, как найти грибные места в Югре, какие грибы растут на территории региона и почему их нужно срезать, а не рвать. Какая погода способствует росту грибов
Как рассказала Муксун.fm сургутянка Кристина Вейисова, сбором грибов увлекаются многие её родственники и друзья. Семья каждое лето выезжает в лес за грибами, но в этом году сезон ещё не открывали. На вопрос: всегда ли удаётся собрать много грибов, ответила, что всё зависит от места и погоды.
«К примеру, один год в определённом лесу много грибов, а другой год — нет. Потом опять изобилие. Сильно сухое лето — плохо! Сильно дождливое — тоже плохо! А вот когда дожди сопровождаются тёплой погодой, то можно ждать грибы», убеждена Кристина Вейисова.
С мнением югорчанки согласен научный сотрудник сектора музейных программ и проектов этнографического музея под открытым небом «Торум Маа» Вячеслав Кондин. По его словам, дожди и холод, которые на этой неделе накрыли Югру, не способствуют росту гриба.
«Если бы у нас сейчас шли дожди и было тепло, то эта была бы самая благоприятная погода для роста грибов. То есть когда и влаги хватает, и солнца для роста. Сейчас же эти процессы замедлены», отметил собеседник.
Почему гриб нужно срезать, а не рвать
По словам Вячеслава Кондина, во время сбора грибов многие югорчане, сами того не понимая, уничтожают грибницу.
«Они вырывают гриб с корнями, а этого делать нельзя. Грибница связана. Учёными неоднократно доказывалось, что она тянется не на метр вокруг гриба, а на несколько сотен метров или даже километров. По этому „каналу“ передаётся информация, когда вырывают гриб, то на этом месте в большинстве случаев больше ничего не будет расти. Поэтому грибы нужно срезать», рассказал эксперт.
В России установили новый штраф за нарушение сбора грибов и ягод
При этом срез сильно коротко нежелательно делать, а маленькие грибы и вовсе лучше не трогать, так как грибница запомнит, что нет возможности для роста, и в следующем году уже на этом месте грибов не будет.
Самые популярные в Югре — белые грибы, маслята, подосиновики, подберёзовики. Как пояснил эксперт, одними из первых появляются подосиновики. Ближе к середине июля — белые грибы.
«Сейчас ещё погода не такая тёплая для белых грибов. К осени, примерно в конце августа, пойдут грузди. Но их надо ещё найти, потому что они не везде растут. Им нужны определённые условия. Например, если белый гриб — это больше сосновый лес, бор, смешанные лес, то для груздей нужен темный лес и влажность, то есть места, которые ближе к болотам. И таких мест в Югре немного. Поэтому те, кто собирает грузди для солений, такие места не выдают», отметил Вячеслав Кондин.
Богатыми на грибы, как пояснил учёный, считаются Кондинский, Советский и Октябрьский районы. Там и сосновых боров много, и воды. В Белоярском и Берёзовском районах грибы встречаются реже, потому что эти территории находятся северней и там холодней. Среднее количество грибов — в Ханты-Мансийском, Сургутском и Нижневартовском районах.
При этом Вячеслав Кондин отметил, что в Нижневартовском районе населённых пунктов немного, и сбор грибов там не сильно развит.
«Коренные народы, которые там проживают, не все собирают грибы. У оленеводов считается, что грибы — это еда оленей. И забирать её не нужно. Ещё они считают, грибы — это вылазят из-под земли, а земля граничит с нижним миром, и её нарушать нельзя. И то, что оттуда появляется, должно туда же и спрятаться. Грибы же — они как одуванчики. Если те на ночь закрываются, то грибы уменьшаются. Поэтому утром можно заметить белый гриб, а ночью нет», рассказал Вячеслав Кондин.
Маленькие тайны грибников Югры
По словам начинающей любительницы «тихой охоты» из Сургута Анны Красовских, грибные места есть неподалёку и от Сургута.
«Мы собираем белые грибы, подосиновики, маховички — то есть те, в которых уверены. Ближайшие места к Сургуту — это Фёдоровка, Каменый мыс, Солкинское, а также любой лесной массив подальше от дороги. Можно найти сыроежки, лисички, грузди, опята, ежовики и многие другие, но берём только проверенные», рассказала Муксун.fm Анна Красовских.
Сургутянка Ольга Черняк считает, что в этом году лето началось совсем необычно. По её словам, природа меняется, климат тоже: «уже не знаем, чему удивляться: нашим закатам или лесным подаркам».
«Обычно в нашем Сургутском районе первые — это сморчки. Они бывают и майские — это первая волна! Июнь порадовал одновременно и сморчками, и белыми грибами, и маслятами, и подосиновиками», отмечает Ольга Черняк.
Грибными местами югорчанка с радостью делится, так как считает, что в этом нет никакой тайны. По её словам, грибы они собирают неподалёку от родного посёлка Барсово: у архитектурного исторического заповедника Барсова гора. Также неподалёку от села Солнечного. «Между двумя этими поселениями всего лишь 3,5 км, а грибов и ягод много», — подчеркнула Ольга Черняк.
Однако сезон «тихой охоты» открыли не только югорчане, но и дикие животные. Медведи, лоси, олени тоже не прочь полакомиться грибами, поэтому специалисты предупреждают: во время сборов даров природы не стоит забывать о мерах предосторожности.
«Самая частая опасность — земноводные змеи. Обычно в начале поисков люди ещё присматриваются, а когда заходят вглубь леса, забывают об осторожности. И, потянувшись за грибом, вполне могут встретиться со змеёй, которая заползла под него, чтобы спрятаться от солнца или дождя», отметил научный сотрудник сектора музейных программ и проектов этнографического музея под открытым небом «Торум Маа» Вячеслав Кондин.
Возле Сургута нашли ядовитый гриб «Кровавый зуб»
По его словам, не стоит собирать грибы в промышленных зонах города. Зачастую они опасны для здоровья, так как хорошо впитывают вредные выбросы и радиацию.
«Можно съесть такой гриб и попробовать всё, что выбросил в атмосферу рядом расположенный завод. Легко можно отравиться, также получить аллергию. И это только легкие формы. Ситуация может усугубиться вплоть до летального исхода», подчеркивает учёный.
Кроме этого, не стоит забывать про поганки. Поэтом прежде, чем отправить гриб в корзину, задумайтесь о его происхождении.
Источник
Сезон открыт: грибные места в ХМАО и правила «тихой охоты»
В ХМАО начинается грибной сезон. Первыми фото даров природы поделились в соцсетях жители Кондинского района, затем — Сургутского и Нижневартовского. Муксун.fm узнал у любителей «тихой охоты» и специалистов, как найти грибные места в Югре, какие грибы растут на территории региона и почему их нужно срезать, а не рвать.
Какая погода способствует росту грибов
Как рассказала Муксун.fm сургутянка Кристина Вейисова, сбором грибов увлекаются многие её родственники и друзья. Семья каждое лето выезжает в лес за грибами, но в этом году сезон ещё не открывали. На вопрос: всегда ли удаётся собрать много грибов, ответила, что всё зависит от места и погоды.
«К примеру, один год в определённом лесу много грибов, а другой год — нет. Потом опять изобилие. Сильно сухое лето — плохо! Сильно дождливое — тоже плохо! А вот когда дожди сопровождаются тёплой погодой, то можно ждать грибы», убеждена Кристина Вейисова.
С мнением югорчанки согласен научный сотрудник сектора музейных программ и проектов этнографического музея под открытым небом «Торум Маа» Вячеслав Кондин. По его словам, дожди и холод, которые на этой неделе накрыли Югру, не способствуют росту гриба.
«Если бы у нас сейчас шли дожди и было тепло, то эта была бы самая благоприятная погода для роста грибов. То есть когда и влаги хватает, и солнца для роста. Сейчас же эти процессы замедлены», отметил собеседник.
Почему гриб нужно срезать, а не рвать
По словам Вячеслава Кондина, во время сбора грибов многие югорчане, сами того не понимая, уничтожают грибницу.
«Они вырывают гриб с корнями, а этого делать нельзя. Грибница связана. Учёными неоднократно доказывалось, что она тянется не на метр вокруг гриба, а на несколько сотен метров или даже километров. По этому „каналу“ передаётся информация, когда вырывают гриб, то на этом месте в большинстве случаев больше ничего не будет расти. Поэтому грибы нужно срезать», рассказал эксперт.
При этом срез сильно коротко нежелательно делать, а маленькие грибы и вовсе лучше не трогать, так как грибница запомнит, что нет возможности для роста, и в следующем году уже на этом месте грибов не будет.
Чем богаты леса ХМАО
Самые популярные в Югре — белые грибы, маслята, подосиновики, подберёзовики. Как пояснил эксперт, одними из первых появляются подосиновики. Ближе к середине июля — белые грибы.
«Сейчас ещё погода не такая тёплая для белых грибов. К осени, примерно в конце августа, пойдут грузди. Но их надо ещё найти, потому что они не везде растут. Им нужны определённые условия. Например, если белый гриб — это больше сосновый лес, бор, смешанные лес, то для груздей нужен темный лес и влажность, то есть места, которые ближе к болотам. И таких мест в Югре немного. Поэтому те, кто собирает грузди для солений, такие места не выдают», отметил Вячеслав Кондин.
Источник