Греческий соус огурцы сметана

Фирменный рецепт «Формулы еды»: дзадзики

Тридцатый выпуск передачи вышел 29 июля на канале «Россия-1». Ведущие Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили Костромскую область и узнали все о сметане. В финале программы ведущие под руководством шеф-повара Антона Рубцова приготовили традиционный греческий соус дзадзики – полезный и вкусный. Доктор Агапкин рассказал, что витамин А в составе сметаны стимулирует синтез коллагена, который делает кожу человека упругой, а витамин К в зелени препятствует развитию атеросклероза. Поэтому можно сказать, что соус дзадзики помогает профилактике старения. Процесс приготовления: Свежие огурцы натрите на крупной терке, нарежьте соленый огурец, чеснок и зелень. Соедините все это в одной емкости, добавьте лимонный сок, оливковое масло и сметану, тщательно перемешайте. Соус готов.

Ингредиенты

• Сметана 15% 150 г
• Огурец свежий 2 шт.
• Огурец соленый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Сок лимона 2 ч. л.
• Масло оливковое 1 ч. л.

Это очень простое и вкусное блюдо.

Легкое, но очень сытное блюдо.

Куриные желудки и сердечки с недавнего времени завоевали себе место на курином небосклоне.

Демонстрационная версия мобильного приложения «Здоровое питание»

«Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», 2019

Адрес: 127994, г. Москва, Вадковский переулок, дом 18, строение 5 и 7. +7 (499) 973-26-90

Источник

Соус дзадзики классический

Нежный и свежий соус дзадзики – классика греческой кухни. Его подают к свежим или жареным овощам. Каждый турист, который бывал в Греции, знает этот продукт. Приготовить его в домашних условиях не составит труда. Используйте для этого простую кулинарную подборку из 5-и пошаговых рецептов.

Классический рецепт дзадзики из йогурта по-гречески

Традиционно греческий соус дзадзики готовят из йогурта с добавлением сочного огурца и ароматного укропа. Продукт радует свежим и летним вкусом, а также отлично дополняет многие блюда.

• Йогурт 500 мл.
• Огурец 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Укроп ½ пучка
• Соль 1 ч.л.
• Масло оливковое по вкусу

Классический соус дзадзики приготовить очень просто. Подготовим необходимые продукты. Зелень и огурец промываем, зубчики чеснока очищаем от шелухи.

Пошаговый рецепт приготовления дзадзики из сметаны

Нежный и ароматный греческий соус дзадзики можно приготовить на основе сметаны. Такой продукт подают к жареным, запеченным овощам, а также и к другим домашним блюдам. Попробуйте!

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Сметана 30% — 50 мл.
• Огурец – 0,5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка – 10 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем огурец, перец и очищаем лук. Натираем овощи на мелкой терке.

Шаг 2. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через специальный пресс.

Шаг 3. Измельчаем промытую петрушку ножом.

Шаг 4. Выкладываем в глубокую тарелку сметану. Дополняем ее измельченными овощами, солью, лимонным соком и оливковым маслом. Тщательно вымешиваем продукты до однородности.

Шаг 5. Ароматный нежный соус дзадзики из сметаны готов. Перекладывайте его в подходящую посуду и подавайте к столу в охлажденном виде.

Дзадзики с солеными огурцами в домашних условиях

Сочный соус дзаздики из соленых огурцов несложно приготовить в домашних условиях. Продукт порадует ярким ароматом и приятным кисловатым вкусом. Отличное дополнение для ваших блюд!

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Сметана жирная – 200 гр.
• Огурец соленый – 2 шт.
• Хрен готовый – 2 ст.л.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соленые огурцы очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 2. Промываем пучок зеленого лука и также измельчаем его.

Шаг 3. В глубокой миске тщательно размешиваем сметану с хреном. Дополняем массу черным молотым перцем.

Шаг 4. Дополняем заготовку луком и измельченными солеными огурцами. Снова вымешиваем.

Шаг 5. Ароматный соус дзадзики из соленых огурцов готов. Охлаждайте его и пробуйте!

Как приготовить вкусный соус дзадзики с мятой?

Невероятно вкусный и ароматный соус дзадзики можно приготовить с добавлением мяты. Продукт порадует вас ярким свежим ароматом. Берите на заметку простой домашний рецепт.

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 200 мл.
• Огурец – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Мята – 1 ветка.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку. Промываем огурцы и зелень.

Шаг 2. Подготовленные огурцы натираем на мелкой терке.

Шаг 3. Также измельчаем и остальные продукты: чеснок, укроп и мяту.

Шаг 4. В глубокой миске соединяем измельченные ингредиенты, натуральный йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Сочный и ароматный греческий соус готов. Охлаждайте его и подавайте к столу!

Очень вкусный рецепт соуса дзадзики с петрушкой

Насыщенный по вкусу и ароматный соус дзадзики получается с добавлением свежей петрушки. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом, чтобы разнообразить ваш домашний стол.

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 130 мл.
• Огурец – 1 шт.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты по списку. Зелень и овощи промываем под водой.

Шаг 2. Продавливаем чеснок и измельчаем петрушку с укропом. Перетираем ингредиенты в ступке до появления сока.

Шаг 3. Очищаем огурец и натираем его на мелкой терке. Погружаем полученное в глубокую миску.

Шаг 4. Сюда же отправляем и зелень с чесноком.

Шаг 5. Заливаем продукты натуральным йогуртом, оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем соль по вкусу.

Шаг 6. Вымешиваем заготовку до однородности, охлаждаем ее и подаем к столу!

Источник

Соус «Дзадзики»

Кефир (йогурт) — 1 стакан Сметана — 0,5 стакана Огурец — 1 шт. Свежая зелень — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Соль морская или крупного помола — 1 щепотка Лимонный сок — до 1 ст.л. Перец розовый или сорт перца — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Предлагаю экспресс-вариант греческого соуса «Дзадзики», т.е. без вывешивания и отжимания йогурта, а просто приготовленный путем смешивания подходящих ингредиентов. Соус дзадзики подают к блюдам из овощей, к мясным и рыбным блюдам, вкусен он даже просто как самостоятельная закуска с хлебом (питой, лавашем. )

Для приготовления греческого соуса «Дзадзики» подготовьте такие ингредиенты: кефир или йогурт, сметану, огурец, лимон, чеснок, зелень, соль и специи.

Огурец и зубчик чеснока натрите, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы огурец пустил сок.

Кефир (йогурт) перемешайте со сметаной.

Тёртую массу огурца отожмите через сито от сока и добавьте в соус его густую часть.

Перемешайте соус, и желательно дать ему постоять в холодильнике пару часов.

Подавайте греческий соус «Дзадзики» к любым мясным, рыбным или овощным блюдам на свой вкус.

При подаче добавьте в «Дзадзики» по вкусу лимонный сок, оливковое масло, рубленую зелень, розовый перец.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Татьяна Фёдоровна

Нравится

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Нравится

Источник

Соус Дзадзики классический греческий

Свежий, легкий, ароматный — со вкусом средиземноморья! Греческий классический соус дзадзики (цацики) — идеален к мясу, рыбе или птице. Он также используется для заправки салатов и как отдельное блюдо — в качестве соус-дипа, в него окунают кусочки овощей, чипсы, лепешки, морепродукты, сухарики.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать соус дзадзики (цацики)? Подготовьте для начала продукты. Йогурт выбирайте без добавок, натуральный. Традиционно дзадзики или цацики готовят из греческого йогурта — он очень густой по консистенции. Если вы не нашли такой в продаже, то возьмите обычный и отвесьте его на ночь в марле — йогурт станет значительно плотнее.

Шаг 2:

Сначала подготовьте зелень. Ее надо очень хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко ее нарежьте.

Шаг 3:

Теперь займитесь огурцом. Если огурец крупный и с толстой кожицей, то его надо очистить. Семена из такого тоже лучше удалить. Молоденький огурец с тонкой кожей оставьте как есть. Чисто вымытый огурец натрите на крупной терке. Переложите в отдельную посуду, можете даже положить натертый огурец в сито и поставить над миской. Добавьте немного соли и оставьте минут на пять.

Шаг 4:

Очистите чеснок и мелко измельчите зубчики. Я воспользовалась чеснокодавилкой, но можете натереть его на терке.

Шаг 5:

Тем временем огурец дал сок, его надо слить. Если вы держали его в сите, то просто слейте выделившуюся жидкость. Если он лежал просто в миске, то сначала отожмите огуречную массу руками. А потом слейте лишнее.

Шаг 6:

В йогурт добавьте порезанную зелень, натертый и отжатый огурец, чеснок, соль и перец.

Шаг 7:

Хорошо перемешайте соус, попробуйте на соль. В случае необходимости добавьте еще. Оставьте соус дзадзики настояться минут на 15. Перед подачей полейте его оливковым маслом.

Соус получился густой, свежий, очень ароматный! Подавала его к мясу, отлично подошел!
В качестве замены йогурта можете взять мацони, кефир, айран, простоквашу, домашнюю густую сметану.
Зелень берите также любую — укроп, петрушка, отлично подойдет мята.
Можно добавить в соус мелко нарезанную луковицу.
Если кисломолочный продукт не очень кислый, то добавьте сок лимона или винный уксус. Можно также добавить натертую цедру.
Также этот соус можно использовать для хот-догов, бургеров и сэндвичей.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Знаю похожий рецепт соуса цацики на йогурте и с огурцами.

Специально искала на сайте рецепт, чтобы сделать соус дзадзики классический греческий. Мне он нужен был, чтобы макать в него картофельные дольки, запеченые в духовке. Это очень вкусно, они отлично сочетаются) Я раньше готовила подобный соус, но он получался жидким. А тут автор делится секретом как этого не допустить. Оказывается смесь натёртого огурца и соли разжижает всю массу. На этот раз сделала все как надо) Огурец заранее натёрла, посолила и через 10 минут отжала. Сока получилось очень много! Укроп тоже заранее помыла и обсушила. Греческого йогурта не было, поэтому взяла для основы домашний густой йогурт, он отлично подошёл. После смешивания всех ингредиентов, поперчила из мельнички для большей остроты и приятного аромата. Охладила минут 15 и подала к столу. Соус очень вкусный, остренький и нежный одновременно. Чеснок и укроп отлично ароматизируют его. А огурец заметно освежает. Соус на этот раз не стал жидким, остался таким же густым как и в начале приготовления) Спасибо автору!

Источник