- Соленые огурчики хрустящие
- Шашлык в аэрогриле
- Творожные мини-запеканки с овощами и зеленью
- Рисовая запеканка с вишнями
- Маринованные грибы на зиму
- Сливовый джем
- Ингредиенты
- Общая информация
- Пошаговый рецепт с фото
- Солёные огурцы (холодным способом)
- Солёные огурцы (холодным способом)
- Кабачки «фамильная ценность»
- Ингредиенты
- Общая информация
- Пошаговый рецепт с фото
- Огурцы соленые консервированные
- Сдобные булочки по ГОСТу
- Шарики из курицы с сыром
- Апельсиновый лимонад
- Пирог-сметанник с ягодами
- Пирожки на сметанном тесте
- Ингредиенты
- Общая информация
- Пошаговый рецепт с фото
- Хрустящие малосольные огурцы
- Баклажаны с мясным фаршем
- Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей
- Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента
- Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке
- Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!
- Ингредиенты
- Общая информация
Соленые огурчики хрустящие
Шашлык в аэрогриле
Творожные мини-запеканки с овощами и зеленью
Рисовая запеканка с вишнями
Маринованные грибы на зиму
Сливовый джем
Предлагаю проверенный годами мой любимый рецепт соленых огурцов.
Они делаются как бочковые, только в банках, а вкус — изумительный!
Получаются в меру соленые и очень хрустящие.
Ингредиенты
| на 3-литровую банку | |
|---|---|
| огурцы | |
| чеснок | 6 зубчиков |
| зонтики укропа | 3 шт |
| лавровый лист | 2-3 шт |
| листья хрена | 2 шт |
| листья смородины | 3-4 шт |
| листья вишни | 3-4 шт |
| корень хрена (порезать тонкой соломкой) | 1/3 шт |
| маринад | |
| на 1л воды — 60 г соли | |
Общая информация
Сложность
Пошаговый рецепт с фото
Огурцы помыть, отрезать кончики, замочить в воде на пару часов. В это время простерилизовать 3-литровые банки.
Из расчета на одну 3-литровую банку необходимо взять 1800 г огурцов.
На дно 3-литровой банки кладем:
чеснок — 6 зубчиков
зонтики укропа — 3 шт.
лавровый лист — 2-3 шт.
листья хрена — 2- шт.
листья смородины — 3-4 шт.
листья вишни — 3-4 шт.
корень хрена -1/3 шт.(порезать тонкой соломкой)
Затем складываем огурцы, а сверху опять накладываем:
листья смородины, вишни, листья хрена, укроп (такое же кол-во, как на дно).
На одну 3-литровую банку приблизительно надо 1200мл маринада.
Заливаем наполненные банки кипящим маринадом, накрываем(но не закрываем) пластмассовыми крышками
и оставляем на 4 суток при комнатной температуре для брожения.
Под банки можно подложить тарелки на тот случай, если из них будет вытекать жидкость.
По истечении 4 суток рассол их банок сливаем при помощи крышки с отверстиями.
Кроме того, необходимо закипятить воду, залить кипящей водой банки с огурцами и слить ее(это делается для удаления ненужных бактерий).
После этого в банки добавить по 5 горошков черного и душистого перца, щепотку эстрагона.
Затем закипятить рассол, дать ему покипеть 5 минут и залить им банки.
Если рассола не будет хватать, можно добавить немного кипящей воды, чтобы банки были полные.
Если есть подвал, то банки можно закрыть пластмассовыми крышками и занести в подвал.
Если нет, то банки необходимо простерилизовать:
3-литровые — 15 мин., 2-литровые — 12 мин., 1-литровые — 10 мин. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать.
Оставить до полного остывания.
Источник
Солёные огурцы (холодным способом)
Солёные огурцы (холодным способом)
Кабачки «фамильная ценность»
Дорогие хозяюшки, время заготовок на зиму. Солёные огурцы зимой-ммм. Эти огурцы я умею готовить с 12 лет. Готовятся они легко, получаются очень вкусными.
Ингредиенты
| из расчета на трехлитровую банку | |
|---|---|
| огурцы (засолочного сорта , а не салатного) | 2 кг (может чуток меньше) |
| укроп | |
| листья черной смородины | |
| листья вишни | |
| лист хрена | |
| чеснок | |
| для рассола | |
| вода | 1 литр |
| каменная соль | 2 ст.л. (с горкой) |
| сахар | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Пошаговый рецепт с фото
1. Моем огурцы, отрезаем им хвостики и кладем в таз с холодной водой, пусть вберут в себя нужное количество воды (оставить так на час, другой).
2. Вымыть хорошенько банки и крышки пластиковые ( для холодного — они не сильно плотно будут облегать банку- это важно), зелень.
3. Теперь в чистые банки укладываем зелень и дольки чеснока, кроме хрена- хрен кладется в банку сверху.
4. Далее укладываем огурчики. Я брала 12 кг. огурцов, получилось не 6 предполагаемых баночек, а 7.
5. Уложили огурчики, делаем рассол. Берем хорошую воду (лучше родниковую, за неимением таковой взяла бутилированною, можно также просто кипяченую холодную воду взять) и делаем рассол, примерно в банку уходит 1,5 литра воды, но мереем не банками, а литрами воды: налили в кастрюльку 4 литра воды и добавляем туда соли 8 ст.л. и 4 ст.л. сахара без горки, размешиваем.
6. Заливаем рассолом огурцы ,на сколько баночек хватит, делаем след. рассол.
7. После того как только залили рассолом, кладем лист хрена и закрываем крышкой пластиковой.
8. Теперь надо убрать в холод. Переворачивать банки кверх ногами — НЕ НАДО. Если оставить в помещении , то можно есть через пару дней. Хранить огурцы надо в прохладном месте ( в холодильнике или погребе). Вот такие огурчики у меня получились. Надеюсь и вам рецепт пригодится
Источник
Огурцы соленые консервированные
Сдобные булочки по ГОСТу
Шарики из курицы с сыром
Апельсиновый лимонад
Пирог-сметанник с ягодами
Пирожки на сметанном тесте
Закрывала первый раз в жизни, но автору рецепта я доверяю, она пишет, что закрывает так огурцы уже не один год, они хорошо хранятся в квартире. По рецепту Люды с форума. Людочка пишет, что рассол, сначала, будет мутным, но через месяц все осядет и он посветлеет.
Ингредиенты
| огурцы (крепкие, небольшого размера на одну банку) | 2.5 кг |
|---|---|
| соль | 1 ст.л. (на 1 литр воды ложка с горкой) |
| чеснок | на 2 кг. огурцов 3-4 зубка |
| укроп (зонтики, веточки, так же листья хрена, черной смородины, вишни, лавровый лист, перец горошком |
Общая информация
Сложность
Пошаговый рецепт с фото
Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на всю ночь. Затем еще раз хорошо промыть, уложить в эмалированное ведро или глубокую кастрюлю, перекладывая вымытой зеленью, специями и чесноком. Залить рассолом (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли с верхом) так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью, сверху уложить тарелку,на нее груз (можно 3-х литровую банку с водой).
Оставить так огурцы в комнате на 2-5 суток (в зависимости от температуры в комнате огурцы могут киснуть быстрее или дольше), рассол должен стать мутным и с кисловатым запахом, на поверхности пойдет белая пенка, у меня все случилось через четверо суток.
По истечении этого времени подготовить банки и крышки. Огурцы переложить в раковину, хорошо промыть в проточной воде, дать обсохнуть. Зелень и специи выбросить, рассол процедить в другую кастрюлю. Огурцы уложить в банки, можно специй больше не добавлять,я положила еще немного листиков хрена и перец горошком.
Довести рассол до кипения, залить огурцы, банки прикрыть крышками, выдержать 5 минут, рассол снова слить, опять вскипятить, залить огурцы еще раз на 5 минут, слить рассол, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты, снова залить огурцы до горлышка, закатать крышками, банки, перевернув вверх дном, укутать на 2-е суток.
Источник
Хрустящие малосольные огурцы
Баклажаны с мясным фаршем
Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей
Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента
Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке
Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!
Малосольные огурцы. Мой любимый рецепт Малосольных огурцов, обязательно попробуйте огурчики по этому рецепту!
Ингредиенты
| на 2-х литровую банку: | |
|---|---|
| огурцы | |
| зонтики укропа | |
| листья хрена | |
| чеснок | 3-4 зубчика |
| перец душистый | 3-4 горошины |
| для рассола: | |
| вода | 1 литр |
| соль (крупная) | 2 ст.л. (без горки) |
| сахар | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
Активное время приготовления
Сложность
Источник