Где хранятся помидоры свежие

Как правильно хранить свежие огурцы и помидоры

Огурцы и помидоры – неизменная составляющая большинства летних салатов, а поэтому они частенько покупаются в больших количествах. К сожалению, и те, и другие имеют крайне ограниченный срок хранения, а поэтому требуют особых условий «содержания», которые включают не только пониженную температуру, но и довольно-таки высокий уровень влажности. Где и как правильно хранить сочные овощи: при комнатной температуре, в холодильнике или в «зоне свежести»? Давайте выясним!

Сколько могут храниться свежие овощи?

Ответ на этот вопрос зависит, в первую очередь, от их первоначального состояния. Вялые, переросшие, перезревшие, пожелтевшие и водянистые плоды должны быть употреблены в пищу в ближайшее время, ведь даже в холодильнике они «проживут» всего ничего – от силы 2-3 дня. Чтобы овощи подольше оставались свежими, они должны быть не испорченными, упругими, сухими и чистыми. В ящике с регулировкой уровня влажности помидоры и огурцы могут храниться до одной недели без малейшей потери вкуса и нарушения витаминного состава.

Хранение помидоров и огурцов

Где хранить свежие овощи? Ответ на этот вопрос у каждой хозяйки свой. Одни по привычке подвязывают лук в сетках и пользуются погребами, другие раскладывают их по ящикам в каморке, третьи – хранят в холодильнике и в отсеке для овощей. Давайте все же разберемся: когда и какой вариант будет наиболее оптимальным?

При комнатной температуре

Многие хозяйки сразу же забрасывают овощи в холодильник, однако это не всегда правильное решение. Дело в том, что сильный холод может нанести им вред – например, картофель приобретает никому не нужную сладость, которая лишь портит вкус блюда. Недозревшие томаты легко переживут пару дней в любом теплом помещении вдали от палящего солнца. Лук, морковь и свекла прекрасно хранятся в деревянном открытом ящике, а поэтому если вы приобретаете продукты на ближайшую неделю, хранить в холодильнике их бессмысленно – ценное место могут занять другие овощи, которые без холода быстро портятся.

В холодильнике

Любые сочные овощи, ягоды и фрукты должны храниться в холодильнике. Состоящие более чем на 90% из воды, они крайне подвержены процессам гниения, а поэтому клубника, смородина и спелые персики портятся в вазочке на столе уже на второй-третий день!

В холодильнике поддерживается оптимальный микроклимат: высокая влажность, предотвращающая пересыхание, и холод от +3 до +8 градусов, который замедляет размножение бактерий, плесени и грибка. Однако далеко не каждая холодильная камера сгодится для фруктов, ягод, зелени и овощей: если в вашем холодильнике установлена система принудительной вентиляции NoFrost, продукты быстро пересохнут и обветрятся. Выходом из ситуации станут порционные судочки с плотно закрытой крышкой. Впрочем, современные производители нашли более эффективное решение – выдвижной отсек для овощей под названием «зона свежести».

В отсеке для овощей

Вместительный ящик «зона свежести» устанавливается в холодильниках с системой сухого охлаждения NoFrost. Он располагается в нижней части холодильной камеры и предназначается для хранения продуктов в условиях повышенной влажности – около 90%. Передняя часть бокса изготовлена из прозрачного пластика, а стеклянная крышка над ним служит в качестве дополнительной полки. На передней ее части предусмотрена пластиковая вставка с ползунковым механизмом. Легкое движение влево плавно открывает узкую щелочку для выпуска излишней влаги.

В «зоне свежести» продукты дольше сохраняют свой изначальный вид. Зелень не жухнет и не желтеет, огурцы и помидоры остаются упругими, а ягоды и фрукты – сочными. Срок хранения продуктов увеличивается с 2-3 до 7-10 дней.

Холодильники Kaiser

Ассортимент холодильников Kaiser представлен отдельностоящими и встраиваемыми моделями с двумя и тремя рабочими камерами. Двухкамерные агрегаты состоят из холодильного отделения с плюсовой температурой и морозильника с минусовой. Трехкамерные же дополнительно снабжены выдвижной «нулевой» зоной, в которой рекомендовано хранить свежие скоропортящиеся продукты – мясо, рыбу, птицу, сыры или молоко.

Полезный объем холодильников впечатляет – до 506 литров, из которых до 323 литров отводится холодильной камере и еще до 183 литров – морозильной. В каждой модели реализована технология «Полный NoFrost», которая раз и навсегда избавит вас от инея и льда, а, следовательно, от хлопотной разморозки и генеральной уборки каждые 2-3 месяца.

Внутри холодильника поддерживается равномерная температура, выставленная пользователем. 3-4 вместительные полки из закаленного стекла выдерживают даже самые тяжелые кастрюли, легко регулируются по высоте и снимаются для уборки без отключения устройства от сети. Под ними предусмотрены вместительные ящики для хранения фруктов и овощей. На дверцах закреплено до 6 ячеек для хранения соусов, соков, яиц, консервов и воды.

В морозильном отделении вы найдете 2-3 глубоких пластиковых ящика и полку для упорядоченного хранения разных категорий продуктов. Благодаря использованию усовершенствованного компрессора производителю удалось обеспечить мощность замораживания до 10 килограмм в сутки. Стенки камеры изготовлены из антибактериального пластика, который препятствует появлению неприятного запаха и легок в очистке.

Фирменный магазин

Интернет-магазин kaiser-bt.ru – авторизованный поставщик немецкой бытовой техники на территории России. В нашем каталоге вы найдете все необходимое для оснащения современной кухни: варочные панели, духовые шкафы, кухонные плиты, вытяжки, посудомоечные машины, кофемашины, чайники, холодильники и СВЧ. На всю продукцию распространяется гарантия от производителя.

Заказать выбранную позицию вы сможете OnLine в любое время суток. Вскоре с вами свяжется наш консультант для уточнения адреса и способа доставки, а также для предоставления ответов на любые ваши вопросы.

• Тип холодильника Многокамерный
• Тип встраивания Отдельностоящий
• Высота 183 см
• Ширина 83.6 см
• Глубина 70.6 см
• Цвет Серый
• Количество камер 3

Источник

Как хранить свежие помидоры дома, чтобы долго не портились

06 Сентября 2020 11:04 5 тыс 0

Фото блюда

• Пожаловаться

Блок автора

Томаты принято считать товаром скоропортящимся. Обычно, при комнатной температуре, признаки порчи начинают проступать в течение 3-4 суток, а в холодильнике они могут пролежать без изменений не многим больше – до 10 суток. Конечно, в современных условиях аграрной промышленности приобрести красивые помидорки можно и в ноябре-феврале, но по вкусовым качествам тепличные представители сильно уступают грунтовым. Неужели никак нельзя сохранить свой урожай подольше?

Особенности хранения помидоров

Первое, что стоит отметить – покупные помидоры обычно хранятся хуже, чем со своей грядки. Обуславливается это тем, что при массовом выращивании нередко используют и даже перебарщивают с азотными удобрениями. Большого вреда для человека это не приносит, но сводит на нет возможности длительного хранения. При желании сберечь купленный оптом помидор, необходимо, прежде всего, правильно его выбрать:

• поздние сорта помидор;
• внешне плотные и желательно с небольшой зеленцой;
• с хвостиком;
• без повреждений.

Как именно их сохранить? Теми же способами, что и со своего огорода, но об этом чуть позже.

Что касается домашних помидор, то о желании подольше сохранить урожай, стоит задуматься еще на этапе весенней высадки. Так самыми устойчивыми перед временными изменениями (при правильных условиях хранения) считают сорта:

• «Жираф» — название томат получил за свой желтый цвет, его отличает круглая форма и плотная кожа, а храниться он может до 6 мес.;
• «Лонг-Кипер» — один из последних «обитателей» домашних огородов, зато угостить им можно будет даже за праздничным столом на 8 марта;
• «Сан Марцано» — немного вытянутые не слишком яркие красные увесистые плоды, не склонны к гниению и могут вылежать до 3 мес.

Общие рекомендации

Есть различные способы сохранить томаты, но очень важно соблюсти некоторые общие правила.

1. Температурный режим – его рассчитывают в зависимости от того насколько овощ доспел:

• полностью спелый – от 0 до 2°C;
• белесоватый – от 8 до 10°C;
• зеленый – от 12 до 14°C;
• бурый – от 4 до 6°C.

Очень важно учесть эти нормы, и при этом не допускать резких перепадов выше или ниже заданных границ

1. Влажность. Томаты очень привередливы к этому показателю. Их норма – 80%. Уменьшение – спровоцирует вялость, увеличение – активацию гнилостных процессов
2. Освещенность. Свет должен быть приглушенным или почти отсутствовать, сильное влияние ультрафиолета ускорит разложение

Интересно знать! При сборе последних помидор – с заморозками, им следует дать вызреть. Сохранять их в таком виде длительное время бессмысленно, т.к. они не будут пригодны для консервации или салатов. Актуальнее сделать из них моченые зеленые помидоры и не обременять себя

Способы сохранить помидоры без дополнительной обработки

Для хранения отбираются только хорошие помидоры, без механических повреждений, заболеваний, трещин, дефектов, вмятин или признаков порчи. Помните, что один испорченный томат, лежащий рядом с хорошими овощами, вызовет их быстрое поспевание. Кроме того, рядом с томатами не должны находиться яблоки или груши – они действуют аналогично.

Хранить хорошие томаты правильных сортов, соблюдая температурный режим, можно:

• под кроватью – плоды раскладывают на бумагу, свободно друг от друга (насыпать горкой строго запрещено);
• на лоджии – укладку делают в ящик с вентиляцией из дерева или пластика, каждый помидор оборачивается бумагой, а сверху ящик накрывают плотной тканью или одеялом (делать этого нельзя, если лоджия находится на солнечной стороне);
• в ванной комнате – под ванну можно уложить помидор, но тогда необходимо вести контроль влажности и избегать приема длительных горячих водных процедур, также потребуется проветривать помещение;
• чердачное пространство – если это помещение хорошо удерживает тепло, то контейнеры с овощами смогут выстоять без проблем;
• подвал – хранят в деревянных или картонных небольших ящиках с отверстиями, которые устанавливаются на поддоны либо полки, также можно организовать хранение в чулках по подобию репчатого лука.

Оставлять томаты без присмотра нельзя. Необходимо проводить ревизию 1-2 раза в неделю, учитывая, что мелкие помидоры будут дозревать быстрее и их придется кушать раньше.

На заметку! Перед хранением овощи не моют, иначе они будут быстрее приходить в негодность. Если томат немного влажноват сверху, то ему требуется перед закладкой хорошо обсохнуть

Холодильник

Многие считают это место не лучшим вариантом длительного хранения, т.к. бытует мнение, что в холодильнике овощи быстро теряют свои вкусовые свойства, за счет обмена запахами. Отчасти это так, но при условии хранения в овощном контейнере без полиэтилена помидор может пролежать 10-14 суток.

А морозильная камера может помочь заморозить томаты, сохранив все их вкусовые и ароматические качества. Главное чтобы заморозка была правильная и порционная. Использовать в салатах такие помидорчики не получится, но вот дополнить вкус горячих блюд вполне.

Источник