Фрукты_со_льдом_название

А кто мне подскажет, как называется напиток.

Он выглядит как густое фруктовое пюре со льдом (ягодное там или лимонное). Лёд в нём не шариками плавает, а смолот в крошку — то есть получается такая фруктово-ледяная смесь. коктейль-не коктейль, не знаю. И всё это дело пьётся через соломинку.

Мы в Испании такую штуку лимонную несколько раз покупали. Там это на каждом углу продается, в киосках с мороженым (и называлось так лаконичненько — LIMONI, кажется).
У нас такая марка мороженого с логотипом-сердечком распространялась раньше под именем «Альгида» (не знаю есть она сейчас на нашем рынке или нет), в других странах — до сих пор продается, но называется везде по-разному, в Испании вот например Frigo.

И просто в кафе-мороженых стоят специальные аппараты с этими напитками.

В Киеве, помнится, мне в ресторанчике Челентано такую штуку принесли. когда заказывала — думала, будет ягодный морс и сначала была недовольна (не люблю фруктовый лёд там и вообще плавающий лед в напитках), но в процессе дегустации очень понравилось. 🙂 Опять же, запамятовала как это называлось (думала найду потом в меню на сайте и нифига)

В общем, замечательная вещь — прекрасно утоляет жажду и освежает изнутри в жаркую погоду. 🙂

Вот хотела бы попробовать сама приготовить, а для этого — найти рецепт. Поэтому мне и нужно название напитка — может кто знает? 😉
———————————-

P.S. Оказывается, у него много имён (спасибо, друзья!): Смузи, Фраппучино, Фреш, Granita. Фрескато.

Источник

Сорбет из фруктов и ягод: как готовить?

Холодный десерт, приготовленный с участием фруктов, ягод, сахара и льда, можно смело назвать древним прототипом современного мороженого. Сорбет является одним из таковых. Свое начало лакомство берет с берегов Средиземного моря, если быть точнее — с Турции. Жители страны в далеком XVI веке утоляли жажду посредством напитка, включающего фрукты, сахарный сироп и кубики льда, измельченные в мелкую крошку. Веком позже рецепт напитка прочно обосновался во Франции. Правда, в измененном виде. С тех пор десерт подавали вкупе с алкогольными напитками, орехами и ароматными травами. Более того, он был представлен в двух вариациях — жидкой и в виде шариков.

Последний вариант сорбета актуален по сей день. Его любят и взрослые, и дети. Нередко десерт значится на столах тех, кто придерживается диетического питания. Рецепты сорбета поистине безграничны, но, несмотря на свою долгую и интересную историю, основа из фруктов и ягод по-прежнему остается неизменной.

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Как готовят десерт сегодня?

Современный холодный десерт несколько отличается от своего древнего предшественника. Помимо свежих ягод и фруктов, тщательно перетертых через сито или взбитых посредством блендера, применяют свежевыжатые соки и компоты из них. Нередко в сорбет добавляют куриные белки, нежирные сливки и другие молочные продукты. Взрослые, в свою очередь, не прочь побаловаться алкогольной версией, включающей качественный ликер, настойку или вино.

Сахар также является неизменной основой сорбета. Его количество зависит исключительно от естественной сладости используемых фруктов. Стоит отметить, что сахар в десерте несет функцию консерванта и стабилизатора. При его недостатке лакомство (даже при частом взбивании) превращается в обычную «ледышку», которую не выложишь в креманку и, уж тем более, не поешь ложкой. И наоборот, если сахара в десерте будет недостаточно, он не порадует густой консистенцией, пригодной к формированию шариков.

Яичный белок, взбитый в крепкую пену, нередко значится в составе лакомства. Обычно его добавляют, если готовят сорберт, который включает не свежие или замороженные фрукты и ягоды, а соки из них. В таком случае яичный белок выступает стабилизатором, позволяющим получить более нежную и пышную массу, которая при хранении и подаче не расслоится. Кстати, для приготовления 1 кг холодящего лакомства требуется всего 1 белок. Его добавляют сразу после первого взбивания подмерзшей фруктово-ягодной массы.

Невозможно недооценить «деятельность» пектинов. Они также поддерживают состояние массы и не позволяют ей расслаиваться. Пектины, в свою очередь, являются неотъемлемой составляющей многих плодов, но больше всего их содержится в арбузах, яблоках, айве, крыжовнике, черной и красной смородине, персиках, абрикосах, хурме, инжире, груше и винограде. Перечисленные фрукты и ягоды можно использовать для приготовления сорбета с минимальным количеством сахара, пектины прекрасно удерживают консистенцию массы.

Вкусный аналог из фруктов и ягод

Тем, кто любит фрукты и ягоды, а также десерты из них, придется по нраву холодный десерт, который именуют гранитой. Своему происхождению лакомство обязано Сицилии (крупной административной области в Италии, состоящей из островов). Что удивительно, гранита в разных уголках области наделена различной плотностью. Где-то ее подают в виде напитка, а где-то в виде десерта, который можно употреблять ложкой.

Гранита имеет сходства с популярным сорбетом. Оба десерта включают фрукты и ягоды, точнее пюре из них, и сахар. И оба относятся к холодным сладким блюдам. Правда, второй предполагает смешение колотого плодового льда, перемешанного с сахаром. Помимо ягод и фруктов, гранита может включать шоколад, орехи, молотый кофе, измельченные листики мяты и алкоголь, например, граппу (крепкий итальянский напиток из винограда) или бренди.

А есть ли польза?

Фрукты и ягоды — источник витаминов, органических кислот, микроэлементов и минеральных и предотвращать различные заболевания. Поскольку сорбет не предполагает тепловой обработки, он не теряет своих полезных свойств, ведь все компоненты сохраняются в десерте в прежнем количестве.

Единственный недостаток холодящего лакомства заключается в высоком содержании сахара. Однако в природе существуют фрукты и ягоды, которые наделены ударной дозой пектинов и собственных сахаров, соответственно, они не нуждаются в дополнительном подслащении. А между тем, сахар можно смело заменить медом. Он придаст готовому сорбету теплый и уютный аромат.

Рецепты сорбета из фруктов и ягод

веществ. Все они призваны гармонизировать работу жизненно важных систем, укреплять иммунитет

Сорбет из малины и клубники

Чтобы приготовить десерт, вам потребуется 500 г смеси малины и клубники (можно замороженной), 150 г сахара-песка и 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона. Ягоды тщательно промойте, перетрите через сито в однородную пюреобразную массу, соедините с сахаром и взбейте посредством блендера. Вылейте массу в пластмассовую емкость, отправьте в морозильную камеру. Взбивайте десерт каждые 20-30 минут. Подавайте десерт в виде шариков, украсив веточкой мяты, цельными ягодами или ягодным джемом.

Сорбет из бананов

Чтобы приготовить десерт, вам потребуется 4-5 бананов, 25 г сахара-песка и 50 мл воды. Измельчите бананы, добавьте воду и сахар, взбейте смесь блендером. Отправьте кашеобразную массу в морозильник на полчаса, затем выньте и активно перемешайте или снова взбейте. Повторяйте манипуляцию каждые 30 минут. Подавайте лакомство в виде шариков, украсив тертыми орешками или медом. Если любите фруктовые миксы, включите в рецепт абрикосы или персики, в том числе консервированные.

Сорбет из вишни

Сорбет из вишни станет потрясающим завершением обеденной трапезы или праздничного ужина. Чтобы приготовить его, возьмите пару стаканов вишни (свежей или замороженной), столовую ложку лимонного сока и 60 мл натурального меда. Ягоды промойте, удалите косточки, перетрите на сите, устраните кожуру. Добавьте в пюре мед и лимонный сок, взбейте блендером, отправьте в морозилку. Помешивайте или взбивайте массу каждые 15 минут. Украсьте готовый десерт веточкой мяты или цельными ягодами с плодоножкой.

Читайте далее

Запоры у малышей: что не стоит делать родителям

У малышей деликатной проблемой становится редкий стул или запор, но помочь решить проблему нужно правильными методами.

19 симптомов приближения менопаузы

Сложности родителей в уходе за новорожденным мальчиком

Нередко родители при рождении мальчика испытывают трудности в уходе за интимной областью, особенно при воспалении.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Первая неделя жизни: что происходит с младенцем за 7 дней?

Все, что нужно знать о новорожденном: сколько он ест, почему плачет и как изменяется за первую неделю.

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Не только дела: как выделять время на заботы и отдых с малышом в доме? Секреты тайм-менеджмента активных мам.

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник