Как называется этот фрукт? Говорят, в нём много йода.
Хрень какая-то, вообще не грузит фото: (((. На пальцах сложно описать, как выглядит фрукт. Вообще, кожура зелёная, внутри он тёмно белого цвета, совсем капельку вяжет, мне показался кислым, хотя говорят он сладкий. Ещё сказали, что в нём много йода, честно сказать, запах йода есть). Размер маленький, похоже на деревенскую сливу.
Мне кажется, вы попали в точку. По фотографиям в интернете, очень похоже на оригинал в тарелке:)))). Большое вам спасибо.
В инжире содержатся следующие элементы:
железо (3,2 мг);
калий (190 мг);
магний (17 мг);
кальций (35 мг);
фосфор (14 мг);
натрий (18 мг).
фейхоа — лови картинку
помыть осушить прокрутить пересыпая сахаром \ хранить в холодильнике в плотно закрытой банке
Фейхоя — очень полезный и вкусный плод.
Действительно, содержит очень много йода, но только если плоды выросли на побережье моря.
И куст красиво смотрится — листья не сбрасывает, цветы очень красивые.
В этом году собрала 6 килограмм. Всё перетерла с сахаром. Добавляем утром в йогурты — вкусно и полезно!
Фейхоа наверное. спелые они очень вкусные, но в Россию привозят обычно неспелые фейхоа.
кажется это — фейхоа. да, в нем много йода, у него даже запах слегка аптечный:) но кислым он быть не должен.
Источник
Почему инжир имеет привкус йода?
Некоторые сорта инжира очень богаты йодом, поэтому фрукты прописывают больным с проблемами щитовидки.
Если в сырых плодах инжира много йода, его больше в сушеных плодах. А поскольку влага в ягодах отсутствует, концентрация полезных веществ, и, соответственно, запах становятся больше и сильнее.
Если инжир был собран на земле, в которой содержится много йода, в самих ягодах йода будет много. Всегда уточняйте произрастание того или иного фрукта.
Например, деревенская картошка очень отличается от той, что продается в магазинах — по составу прежде всего.
Инжир назначают при заболеваниях щитовидной железы не потому, что в нем есть йод, а потому что он укрепляет иммунитет, и при иммунных проблемах стабилизирует обмен веществ. — 7 лет назад
В инжире есть йод — http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/vashe-zdorovoye-pitanije/frukty-i-yagody/inzhir. Иногда его больше, чем 3%. Не стоит переписывать друг у друга то, что пишут на женских сайтах. — 7 лет назад
Я никогда ничего не переписываю, я сама делала анализы, и неоднократно, и не только инжира. профессия обязывает. — 7 лет назад
Все пишут о страшных медицинских препаратах, которыми обрабатывают инжир, только никто не пишет какими. Свежий инжир действительно обрабатывают, потому что его не довезти. А сушёный, который сушат обычным способом, иногда может отдавать бензином, но не йодом, если процесс сушки ускорили. Белый налёт на ягодах — хороший признак, так как это выступила фруктоза.
У меня тоже попадались ягоды с привкусом йода, но не возникло подозрения, что это химия.
Автору вопроса хочу показать информацию о других сухофруктах, на всякий случай — http://dobroweb.ru/secrets/914 — 7 лет назад
Если фрукты обработаны газом, то нужен сложный химический анализ, что бы установить каким.И это дорогой анализ.
На упаковке должны быть указаны препараты, которым обработаны фрукты и т.д. Скромненькие такие буковки «Е», очень маленькие, это стабилизаторы и консерванты. Некоторые из них уже запрещены в странах ЕС, но благополучно экспортируются в страны бывшего СССР.
***********
Автору вопроса. Если очень нужен КАЧЕСТВЕННЫЙ инжир, купите свежий и насушите сами, это не сложно. Но , повторяю, в инжире ЙОДА нет! Могут быть только следы.Йод вообще в продуктах питания встречается редко, именно поэтому йодируют поваренную соль. — 7 лет назад
Качественный инжир не должен иметь привкуса йода. Это плоды того же фигового дерева(которое еще в Библии упомянуто, или смоковницы. В составе инжира нет йода. Возможны следы, это зависит от места, где рос инжир. Следы находят, если деревце росло вблизи моря. В инжире отмечено высокое содержание веществ: глюкоза, фруктоза, органические кислоты, витамины группы В, каротин, жиры, натрий, калий, кальций, и др., но никак не йод. Поэтому в случае, когда инжир пахнет йодом, все дело в препарате, которым его обработали. Для того, что бы транспортировать его на расстояния, и увеличить срок хранения, применяются различные препараты имеющие свойства консервантов, в состав которых входят вещества, которые вступая в реакцию соприкасаясь с инжиром, имеют привкус йода.
Пищевая ценность и химический состав «Инжир сушеный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Пищевая ценность
Калорийность257 кКал
Белки3,1 гр
Жиры0,8 гр
Углеводы57,9 гр
Пищевые волокна18,2 гр
Органические кислоты2 гр
Вода16 гр
Ненасыщеные жирные кислоты0,2 гр
Моно- и дисахариды54,9 гр
Крахмал3 гр
Зола2 гр
Насыщеные жирные кислоты0,2 гр
Витамины
Витамин PP0,7 мг
Бэта-каротин0,078 мг
Витамин A (РЭ)13 мкг
Витамин B1 (тиамин)0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,09 мг
Витамин E (ТЭ)0,3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)1,2 мг
Макроэлементы
Кальций144 мг
Магний59 мг
Натрий11 мг
Калий710 мг
Фосфор68 мг
Микроэлементы
Железо0,3 мг
Энергетическая ценность Инжир сушеный составляет 257 кКал. — 7 лет назад
Источник
Почему сушеный инжир пахнет йодом
Инжир — необычный фрукт, который может порадовать разнообразием вкусов и ароматов. Он занимает значительное место в кулинарии многих стран мира и используется в приготовлении множества блюд. Также он является важным сырьем для производства лекарственных препаратов.
Однако, многие люди замечают, что сушеный на солнце инжир имеет необычный, специфический запах, похожий на запах йода. В чем же причина такого аромата и почему именно инжир так сильно пахнет йодом?
Существует множество версий и гипотез на этот счет. Одни утверждают, что этот запах появляется из-за особой составляющей инжира — йодистого сахара. Другие полагают, что это происходит из-за окружающей среды, на которой выращивается инжир, либо из-за особенностей его переработки. Третьи делают вывод, что это все ложные догадки и никакого запаха йода в инжире нет.
Откуда запах йода у сушеного инжира
Сушеный на солнце инжир обладает характерным запахом йода, который может быть заметен даже на больших расстояниях. Многие люди задаются вопросом, откуда берется этот необычный запах.
На самом деле, запах йода у сушеного инжира обусловлен наличием в нем органических соединений, таких как тирозин и фенолы, которые могут содержать йод. Эти соединения образуются при ферментативном разложении включений клеток инжира.
Кроме того, инжир может быть загрязнен йодом из окружающей среды, например, если насаждения находятся рядом с морским побережьем или зонами с высоким содержанием йода в почве. Это может добавить к характерному запаху инжира еще больше ноток йода.
В любом случае, запах йода у сушеного инжира — это естественное свойство данного фрукта, и не является признаком его низкого качества или брака.
Что такое инжир
Инжир — это плод дерева Фикус Карика, который произрастает в средиземноморском регионе. Это съедобный плод с мягкой мякотью и множеством мелких семян внутри.
Инжиры используются в кулинарии и медицине. Их можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления компотов, консервов и других сладких блюд. Также инжиры богаты витаминами и минералами, такими как калий, магний и железо.
Первые сведения о выращивании и употреблении инжира в пищу относятся к древним цивилизациям, таким как Древний Египет, Греция и Рим. С тех пор инжир стал популярным продуктом и получил распространение по всему миру.
У инжира также есть религиозное значение, он часто упоминается в библейских текстах и используется во время некоторых религиозных церемоний.
Процесс сушки на солнце
Сушка инжира на солнце – это один из самых популярных способов сохранения свежести фруктов. После сбора, инжир помещают на сетчатые лотки и выставляют на солнце. Оринтированность лотков изменяется каждые полчаса, чтобы обеспечить равномерную сушку.
За время сушки, в фруктах происходят физико-химические реакции, которые изменяют их вкусовые и ароматические качества. Фрукты высыхают и желтеют, а их консистенция становится более плотной.
Однако, долгая и интенсивная сушка на солнце может привести к негативным последствиям. Инжир может начать прогоркать и приобретать неприятный запах йода. Для того, чтобы избежать этого, фрукты должны периодически перемешиваться и сушиться в тени для предотвращения избыточной высушивания.
В целом, сушка на солнце является естественным и экологически чистым способом сохранения свежести продукта. Она сохраняет не только вкус и полезные свойства, но и традиции древних культур и народов.
Причины запаха йода
Запах йода – это необычное, но знакомое многим ощущение. Он может ассоциироваться с морской водой, а также с медицинскими средствами, использующими йод. Но почему инжир, сушенный на солнце, обладает таким запахом?
Причина запаха йода в сушеном инжире связана со способом, которым он производится. Во время сушки на солнце, инжир начинает окисляться, что приводит к образованию некоторых химических соединений, включая йодид калия.
Когда влага в инжире испаряется, йодид калия остается внутри фрукта, что придает ему характерный запах йода. Кроме того, инжир содержит другие химические соединения, которые также могут вносить свой вклад в образование запаха йода.
Таким образом, запах йода в сушеном инжире — это результат окисления и образования йодида калия во время сушки на солнце. Этот запах может отличаться в зависимости от места производства и условий, в которых сушился инжир, но он по-прежнему будет являться характерной особенностью этого фрукта.
Источник