Фруктовая_пастила_интересные_факты

Факты и мифы о фруктовой пастиле: почему она оставляет окраску на пальцах и языке?

Фруктовая пастила — популярное лакомство, которое изготавливается из фруктового пюре, сахара и желирующего вещества. Она имеет мягкую и клейкую текстуру, аромат и вкус фруктов. Однако, многие люди сталкиваются с проблемой, когда после употребления фруктовой пастилы на языке и пальцах остаются яркие пятна. В этой статье мы рассмотрим факты и мифы, связанные с этим явлением.

Миф: Фруктовая пастила содержит красители, которые окрашивают пальцы и язык

На самом деле, фруктовая пастила не содержит специальных красителей, которые могут окрашивать пальцы и язык. Причина этого явления связана с химическими свойствами фруктовой пастилы. Она содержит большое количество пектинов, которые являются желирующим веществом. Когда пектин взаимодействует с влагой во рту, образуется гель, который может покрасить поверхность языка и пальцев.

Факт: Фруктовая пастила может содержать крупные кусочки фруктов, которые могут оставить пятна

В некоторых видах фруктовой пастилы могут присутствовать крупные кусочки фруктов, которые не размешиваются полностью с желирующим веществом. Когда мы кусаем пастилу, эти кусочки могут прилипнуть к поверхности языка и пальцев, оставляя пятна. Это явление не связано с красителями, а обусловлено просто наличием фактических кусочков фруктов.

Миф: Фруктовая пастила является вредным лакомством

На самом деле, фруктовая пастила не только вкусная, но и содержит витамины и минералы, которые полезны для организма. Она содержит незначительное количество жиров и низкую калорийность, что делает ее отличным выбором для людей, которые следят за своим питанием. Однако, из-за высокого содержания сахара, употребление больших количеств фруктовой пастилы не рекомендуется.

Факт: Фруктовая пастила может быть аллергеном

Фруктовая пастила может содержать аллергены, такие как орехи или фрукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию у человека. Поэтому перед употреблением фруктовой пастилы необходимо внимательно прочитать список ингредиентов.

Вывод

Факты и мифы о фруктовой пастиле показывают, что это не только вкусное лакомство, но и полезное для организма. Пятна на пальцах и языке не связаны с красителями, а обусловлены химическими свойствами фруктовой пастилы. Однако, необходимо помнить о возможности аллергических реакций и следить за умеренным употреблением фруктовой пастилы.

Источник

Пять фактов о пастиле

Рецепт фруктовой пастилы родился не на Востоке, его родина — старый русский город Коломна. Пастилу в старину на Руси изготавливали из яблочного пюре, использовали для этого кисловатые сорта, такие как антоновка, а также мякоть брусники или клюквы. Еще добавляли в пастилу — мёд, а в девятнадцатом веке мед заменили на сахар, так как сахар дешевле меда и для уменьшения себестоимости производства. По желанию добавляли яичный белок для придания пастиле белого цвета. Наши прабабушки изготавливали пастилу в русской печи, замешенное сырье наносили тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Таким образом сушили несколько слоёв, которые наслаиваются друг на друга, далее проводили вторичную просушку в деревянных ящиках и тоже в печи.

2. Пастилу называли в честь городов России.

Со временем город Белёв Тульской области и Ржев Тверской области стали такими же известными центрами изготовления пастилы, как и Коломна. Пастилу так и называли коломенской, ржевской, белёвской. Ржевская отличалась многообразием вкусов, слои яблочного пюре перемежались слоями брусничной и рябиновой пастилы.

До революции популярна была коломенская, ржевская и белёвская пастила. Коломенская похожа на однородную текстуру, производили ее в ассортименте: яблочная и сахарная пастила. В ржевской — на светлые слои яблочной пастилы накладывались более темные слои брусничной или клюквенной пастилы, таким образом пастила получалась красивой и разноцветной. А потом в Белёве открылась крупная фабрика слоёной белёвской пастилы.

3. Современная пастила – это зефир.

Белые упругие бруски, которые продаются в магазинах под именем пастилы — это скорее блюдо больше похожее на зефир.

В Советском Союзе разработали не сложный рецепт пастилы в форме небольших белых брусков с добавлением большого количества сахара, который быстро стал популярным. Вкусовые характеристики похожи на зефир.

Настоящая пастила — коричневая.

Натуральная яблочная пастила —коричневого цвета, т.к. в первоначальный рецепт пастилы не добавляли белок куриного яйца, который придает десерту белый цвет. Традиционные домашние рецепты сохранились до наших дней в Белеве и Коломне.

4. Музей пастилы

В старинном русском городе Коломна находится музей «Коломенская пастила», который открыт с января 2009.

Возрождение старинного рецепта пастилы связано с открытием в 2009 года в Коломне музея «Коломенская пастила», в котором все желающие могут дегустировать и покупать пастилу, созданную по старинным рецептам из антоновских яблок. Музей находится в здании стариной лавки сладостей, построенном в XIX веке русскими купцами.

Возрождение рецептов.

В 2008 году был организован проект «История со вкусом», целью которого было возрождение старинных русских коломенских рецептов. Результатом стала восстановленная технология приготовления пастилы, которая некогда была визитной карточкой города.

5. Польза пастилы.

Польза исконно русского десерта велика: витамины, пектин и клетчатка помогают сохранить и поддержать здоровье на долгие годы.

Витамины:

Минеральные вещества:

Яблочная пастила без сахара более полезна и рекомендована людям, страдающим от избыточного веса и диабетом. Продукт содержит в больших объёмах витамины и микроэлементы.

Большинство сладостей не имеют в своём составе ничего полезного. Но это не относится к пастиле. Благодаря яблокам в ней находится масса нутриентов, благоприятно влияющих на здоровье. Микроэлементы этого продукта не испаряются под действием повышенных температур и очень хорошо усваиваются организмом.

Полезные свойства пастилы:

Оптимизирует процесс метаболизма. В составе пастилы находится клетчатка, которая помогает нормализовать пищеварение и многие процессы в организме, что способствует ускоренному расщеплению и выводу вредных веществ из организма.

Пектин, входящий в состав продукта, абсорбирует не только металлы, но и токсины, вредные вещества, оставшиеся в организме человека после приёма лекарств и продуктов питания с химическими добавками. Все это способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Благоприятно воздействует на печень, обогащает организм йодом и фосфором. Это свойство продукт приобретает благодаря веществу под названием агар-агар, которое используется во многих рецептах пастилы.

Улучшает умственную способность и укрепляет иммунитет. Это свойство гарантирует большой объём глюкозы, которая благоприятно влияет на мозг и придаёт человеку много энергии и силы для жизни в современном мире со сложной экологической ситуации.

Поднимает настроение. Как и любая сладость, пастила способствует выработке в организме серотонина, так называемого гормона счастья.

Внимание! Пастила является полезной пищей для детей. Российская академия наук утверждает употребление пастилы в детских садиках и школах.

Команда Кинг Артур благодарит Вас за то, что читаете наши статьи.

Будьте здоровы, употребляйте в пищу полезные продукты, живите долго и счастливо!

Источник

9 фактов о пастиле

Вкусная, питательная, с нежным фруктовым вкусом – всё это о пастиле. Но многие ли из вас знают, где появилась пастила, что отличает её от других сладостей и почему именно это лакомство предпочтительнее для людей с лишним весом и кормящих матерей? Мы подготовили для вас интересные факты о пастиле.

1)Изначально для пастилы брали только кислые ягоды и фрукты: рябину, бруснику, яблоки антоновка. Кислый вкус уравновешивали натуральным мёдом.

-2)Традиционно пастилу готовили в русской печи, медленно убавляя огонь. Лакомство успевало хорошо просушиться, но не пересохнуть, а вкус каждого ингредиента можно было отчётливо различить.

3)Центрами производства пастилы в царской России были три города: Коломна, Ржев и Белёво. Каждый из продуктов имел свои особенности состава и секреты изготовления.

4)В советское время рецепт пастилы был значительно упрощён. Белые и розовые ломтики, напоминающие зефир – это именно советское “наследие”.

5) Натуральную пастилу можно считать продуктом диетического стола: в 100 г. этой сласти всего 300 Ккал. В сравнении: заварное пирожное “одарит” вас 340 калориями, имбирное печенье – 400, а шоколад – целыми 546!

6) Фруктовая основа пастилы содержит элементы агар-агар и пектин. Произведённый из морских водорослей агар-агар богат йодом, кальцием и фосфором, а пектин выводит шлаки из организма и улучшает работу внутренних органов.

7) Пастила без добавок не содержит сахара – его заменяет натуральная фруктоза. Поэтому её в небольших дозах можно страдающим диабетом, а также сидящим на диете.

8) Это лакомство рекомендовано специалистами для питания ребят дошкольного и школьного возраста.

9) Пастила – одна из немногих сладостей, которую можно безбоязненно употреблять в пищу женщинам в период кормления грудью. При этом пастила должна быть белой или кремовой – в таких не используются красители, которые могут вызвать нежелательную реакцию у младенца.

Чтобы пастила доставила не только удовольствие, но и пользу, выбирайте продукт, в составе которого по максимуму натуральных компонентов. Например, медовое лакомство Galagancha с фруктами и ягодами от компании “Берестов А.С.”.

Источник