Чем отличается сахар из фруктов от обычного сахара?
.Вот на что способен рафинированный сахар (он же свекловичный или тростниковый, вещество называется сахароза), краткая версия:
1) Сахар вызывает отложение жира
2) Сахар создает чувство ложного голода
3) Сахар способствует старению
4) Сахар вызывает привыкание
5) Сахар лишает организм витаминов группы В
6) Сахар воздействует на сердце
7) Сахар истощает энергетический запас
8) Сахар является стимулятором
9) Сахар вымывает кальций из организма (отсюда развитие с годами кариеса, пародонтоза, остеопороза)
10) Самый веский фактор! Сахар снижает силу иммунной системы в 17 раз!
Не рекомендуется съедать более 1 килограмма сахара в месяц (12 килограммов в год). Тогда как средняя норма потребления в России составляет 80 килограммов. Если вы думаете, что съедаете не так уж и много, то знайте, что сахар содержится практически во всех продуктах питания — в колбасе, водке, кетчупах, майонезах и так далее.
Я не покупаю сахар уже более 7 лет, вместо сахара в напитки добавляю или мед или фруктозу (фруктовый сахар), иногда просто пью подсоленную теплую воду чтоб нормализовать водно-солевой баланс (йодированная соль с магнием и калием).
Сахароза распадается в организме на глюкозу и фруктозу.
Сахар и фруктоза: что есть что
Прежде чем понять, стоит ли отдавать предпочтение фруктозе вместо сахара и может ли она заменить обычный сахар-песок при похудении, нужно разобраться с тем, что представляют собой эти вещества.
Не нужно думать, что обычный столовый сахар – это нечто химическое и ненатуральное. Получают его в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника (возможны и весьма экзотические для жителя нашей страны источники, как, например, клен, пальма или сорго). Состоит он из простого углевода сахарозы, которая в организме расщепляется на глюкозу и ту же фруктозу в соотношении примерно 50 на 50.
Фруктоза – это столь же натуральное вещество, содержащееся в сладких фруктах, меде, но в промышленных условиях чаще всего добываемое… из того же рафинированного сахара. Поэтому красивое наливное яблочко или любой другой сочный спелый фрукт, нарисованный на упаковке фруктозы, – в подавляющем большинстве случаев не более чем маркетинговый ход, продающая картинка (примерно так же, как фотоизображения актрис или манекенщиц, становящихся лицом той или иной косметической марки).
Немного биохимии
Что же происходит с глюкозой и фруктозой в организме? Каждое из этих веществ усваивается им по строгой схеме, при этом для каждого действует своя система.
Усвоенная органами пищеварения глюкоза поступает в печень. Организм это вещество быстро распознает и за короткое время решает, как с ним поступить. Если вы до этого активно занимались спортом или выполняли физическую работу, при этом уровень гликогена в мышцах заметно снизился, то печень бросит переработанную глюкозу на его повышение.
а более менее хороший заменителя изобрели? топинамбур? стевия? что бы и сладкое жрать и не умереть от диабета?
*** Искусственный Интеллект (250536) Диабет не от сахара, а от недостатка выработки инсулина или нечувствительности к сахару органов- мишеней при 2 типе. Топинамбур- не заменитель сахара- он снижает уровень сахара у диабетиков. Стевия- более менее заменитель- растительный не химический.
Источник
Если сахароза во фруктах
Таблица процентного содержания сахарозы в продуктах из категории — фрукты и овощи.
| Продукт | Содержание |
|---|---|
| Финики Деглет нур | 23,84 г |
| Курага | 7,89 г |
| Манго свежее | 6,97 г |
| Мандарины свежие | 6,05 г |
| Ананас свежий | 5,99 г |
| Клементин свежий | 5,96 г |
| Абрикос свежий | 5,87 г |
| Зелёный горошек свежий | 4,99 г |
| Арахис жареный | 4,90 г |
| Персик свежие, без косточек | 4,76 г |
| Дыня Канталупа свежая | 4,35 г |
| Хурма черная (сапота) свежая | 4,09 г |
| Кукуруза консервированная | 3,90 г |
| Зелёный горошек консервированный | 3,83 г |
| Морковь сырая (свежая) | 3,59 г |
| Грейпфрут свежий | 3,51 г |
| Фейхоа свежая | 2,93 г |
| Кукуруза варёная | 2,74 г |
| Морковь варёная | 2,70 г |
| Батат в сыром виде | 2,52 г |
| Дыня свежая | 2,48 г |
| Бананы свежие | 2,39 г |
| Яблоки свежие | 2,07 г |
| Наранхилья замороженная | 1,72 г |
| Слива свежая | 1,57 г |
| Арбуз свежий | 1,21 г |
| Эдамаме приготовленные | 1,12 г |
| Лук репчатый варёный | 1,10 г |
| Лук репчатый свежий | 0,99 г |
| Кукуруза в сыром виде | 0,89 г |
| Вишня свежая | 0,80 г |
| Артишоки варёные | 0,73 г |
| Груша свежая | 0,71 г |
| Черимойя свежий | 0,66 г |
| Смородина красная или белая свежая | 0,61 г |
| Капуста красная свежая | 0,60 г |
| Бамия в сыром виде | 0,60 г |
| Виноград (мускатные сорта) свежий | 0,57 г |
| Финики Маджуль | 0,53 г |
| Брюква в сыром виде | 0,53 г |
| Клубника свежая | 0,47 г |
| Брюссельская капуста свежая | 0,46 г |
| Джекфрут свежий | 0,42 г |
| Фасоль белая варёная | 0,37 г |
| Фасоль пёстрая (Пинто) варёная | 0,34 г |
| Спаржа в сыром виде | 0,23 г |
| Экстракт имбиря порошок | 0,20 г |
| Малина свежая | 0,20 г |
| Картофель варёный | 0,18 г |
| Картофель фри | 0,18 г |
| Картофель сырой | 0,17 г |
| Клюква свежая | 0,16 г |
| Лук зелёный свежий | 0,16 г |
| Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное | 0,15 г |
| Киви свежий | 0,15 г |
| Брокколи рааб приготовленная | 0,15 г |
| Виноград (красный или зелёный) свежий | 0,15 г |
| Голубика свежая | 0,11 г |
| Перец болгарский зелёный, свежий | 0,11 г |
| Брокколи рааб свежая | 0,11 г |
| Редиска свежая | 0,10 г |
| Брокколи свежая | 0,10 г |
| Капуста свежая, белокачанная | 0,08 г |
| Сельдерей свежий | 0,08 г |
| Спаржа варёная | 0,08 г |
| Брокколи варёная | 0,08 г |
| Ежевика свежая | 0,07 г |
| Шпинат свежий | 0,07 г |
| Авокадо свежее | 0,06 г |
| Салат айсберг свежий | 0,05 г |
| Огурцы свежие | 0,03 г |
| Папайя свежая | 0,00 г |
| Перец болгарский красный свежий | 0,00 г |
| Помидоры свежие | 0,00 г |
| Помидоры приготовленные | 0,00 г |
| Капуста варёная (белокачанная) | 0,00 г |
| Цветная капуста свежая | 0,00 г |
| Салат кочанный свежий | 0,00 г |
| Салат латук свежий | 0,00 г |
| Салат латук красный свежий | 0,00 г |
| Салат римский свежий | 0,00 г |
| Соевый соус (гидролизованный) | 0,00 г |
| Семена люцерны пророщенные в свежем виде | 0,00 г |
| Фасоль красная (Кидни) пророщенная в свежем виде | н/д |
| Фасоль пёстрая (Пинто) пророщенная в свежем виде | н/д |
| Фасоль розовая варёная | н/д |
| Фасоль чёрная варёная | н/д |
| Ягоды годжи сушёные | н/д |
| Фасоль черноглазая варёная | н/д |
| Голубиный горох варёный | н/д |
| Горох варёный на воде (зрелый) | н/д |
| Фенхель в сыром виде (плод или корень) | н/д |
| Горох пророщенный в свежем виде | н/д |
| Мушмула свежая | н/д |
| Физалис свежий | н/д |
| Физалис овощной свежий | н/д |
| Ююба (китайский финик) свежий | н/д |
| Гранат свежий | н/д |
| Нут сухой | н/д |
| Нут варёный | н/д |
| Плоды хлебного дерева свежие | н/д |
| Листья одуванчика свежие | н/д |
| Хурма свежая | н/д |
| Корень цикория в сыром виде | н/д |
| Маслины консервированные | н/д |
| Листья цикория свежие | н/д |
| Гуава свежая | н/д |
| Оливки зелёные консервированные | н/д |
| Чайот в сыром виде | н/д |
| Опунция (плоды) свежая | н/д |
| Дайкон свежий | н/д |
| Джамболан свежий | н/д |
| Пажитник семена | н/д |
| Дуриан свежий | н/д |
| Сердцевина пальмы консервированная | н/д |
| Чеснок в сыром виде | н/д |
| Чечевица варёная на воде | н/д |
| Чечевица пророщенная в свежем виде | н/д |
| Папоротник (побеги) в сыром виде | н/д |
| Пастернак корень в сыром виде | н/д |
| Патиссон приготовленный | н/д |
| Жеруха в сыром виде | н/д |
| Шелковица свежая | н/д |
| Изюм без косточек | н/д |
| Перец чили красный острый свежий | н/д |
| Корень имбиря в сыром виде | н/д |
| Перец чили острый высушенный на солнце | н/д |
| Петрушка свежая | н/д |
| Суринамская вишня свежая | н/д |
| Инжир свежий | н/д |
| Шпинат варёный | н/д |
| Щавель свежий | н/д |
| Кабачок жареный или запечённый (без масла) | н/д |
| Помело свежее | н/д |
| Эскариоль приготовленный | н/д |
| Портулак свежий | н/д |
| Яванское яблоко свежее | н/д |
| Брюссельская капуста варёная | н/д |
| Ямс приготовленный | н/д |
| Капуста квашеная (кимчи) | н/д |
| Капуста кудрявая в сыром виде | н/д |
| Капуста листовая свежая | н/д |
| Капуста листовая приготовленная (отваренная) | н/д |
| Капуста пекинская свежая | н/д |
| Капуста савойская свежая | н/д |
| Цветная капуста варёная | н/д |
| Радиккьо свежий | н/д |
| Рамбутан консервированный | н/д |
| Ревень стебель в сыром виде | н/д |
| Плоды кариссы свежие | н/д |
| Ботва репы свежая | н/д |
| Репа сырая | н/д |
| Репа приготовленная | н/д |
| Картофель запечённый | н/д |
| Крахмал картофельный | н/д |
| Кивано свежая | н/д |
| Кинза (листья кориандра) свежие | н/д |
| Каркаде цветок, свежий | н/д |
| Руккола свежая | н/д |
| Козлобородник (корень козлобородника) в сыром виде | н/д |
| Эндивий свежий | н/д |
| Саподилла плоды свежие | н/д |
| Кольраби свежая | н/д |
| Кольраби (капуста) варёная | н/д |
| Сахарное яблоко свежее | н/д |
| Ботва свекольная в свежем виде | н/д |
| Свекла сырая | н/д |
| Свекла варёная | н/д |
| Кресс-салат свежий | н/д |
| Крыжовник свежий | н/д |
| Чернослив | н/д |
| Антильский абрикос свежий | н/д |
| Сметанное яблоко свежее | н/д |
| Кумкват свежий | н/д |
| Смородина чёрная свежая | н/д |
| Айва свежая | н/д |
| Листья амаранта свежие | н/д |
| Амарант зёрна приготовленные | н/д |
| Старфрут (карамбола) свежий | н/д |
| Апельсины свежие | н/д |
| Арахис сырой | н/д |
| Артишоки испанские варёные | н/д |
| Баклажан приготовленный | н/д |
| Бамбуковые побеги варёные | н/д |
| Лайм свежий | н/д |
| Соевый сыр тофу сухой | н/д |
| Сыр тофу твердый (полотняный) | н/д |
| Побеги лаконоса в сыром виде | н/д |
| Сыр тофу ферментированный (fuyu) | н/д |
| Бананы сушёные | н/д |
| Плантаны в свежем виде | н/д |
| Белокопытник отваренный | н/д |
| Лебеда свежая | н/д |
| Бобы варёные (зрелые) | н/д |
| Бобы зелёные варёные | н/д |
| Бобы зелёные свежие | н/д |
| Соевый жмых | н/д |
| Лимон свежий, без кожуры | н/д |
| Соевый протеин (изолят) порошок | н/д |
| Личи свежие | н/д |
| Соевый протеин (концентрат) порошок | н/д |
| Логанова ягода замороженная | н/д |
| Соевый соус (тамари, tamari) | н/д |
| Лонган свежий | н/д |
| Соевые бобы варёные (зрелые) | н/д |
| Корень лопуха отваренный | н/д |
| Соевые бобы пророщенные в свежем виде | н/д |
| Тамаринд свежий | н/д |
| Таро приготовленные клубни | н/д |
| Брокколи китайская свежая | н/д |
| Брокколи китайская приготовленная | н/д |
| Лук-батун свежий | н/д |
| Лук-порей свежий | н/д |
| Топинамбур в сыром виде | н/д |
| Лук-порей приготовленный | н/д |
| Лук-шалот свежий | н/д |
| Бузина свежая | н/д |
| Шнитт-лук свежий | н/д |
| Люпин (бобы люпина) приготовленные | н/д |
| Листья тыквы свежие | н/д |
| Васаби корень в сыром виде | н/д |
| Тыква в сыром виде | н/д |
| Тыква варёная или запечённая | н/д |
| Виноградные листья свежие | н/д |
| Мангольд свежий | н/д |
| Барбадосская вишня свежая | н/д |
| Маракуйя свежая | н/д |
| Маш варёный | н/д |
| Маш пророщенный в свежем виде | н/д |
| Фасоль Адзуки варёная | н/д |
| Вигна приготовленная (варёная) | н/д |
| Фасоль стручковая варёная (спаржевая) | н/д |
| Фасоль красная (Кидни) варёная | н/д |
Источник