Что посадить на огороде

Если вы только приобрели садовый участок и новичок в огородном искусстве, вполне закономерно возникает вопрос, чем засадить огород.

Чтобы ответить на этот вопрос не достаточно привести список овощей и ягод, ведь культур, возделываемых на территории России множество.

Поэтому начните с ответа на пять вопросов:

1. Какие предпочтения в овощах и ягодах у вас и членов семьи?
2. Вы хотите выращивать урожай для хранения, консервирования — с запасом, или только на летне-осенний сезон, поесть свежих продуктов?
3. Сможете ли вы обеспечить уход за огородом каждый день, через день или всего два дня в неделю?
4. Насколько хорошо ваш участок освещается солнцем?
5. Насколько подходят климатические условия для выращивания овощей и ягод?

Почему именно эти пять вопросов? Потому что все остальные, которые могут возникнуть, решаемы. Например: очень важно для посадки огорода качество почвы, близость грунтовых вод, однако при желании с этой темой можно справиться. Почву можно облагородить, участок поднять, дренаж обеспечить. Но если территория сада под притенением высоких деревьев, солнце появляется редко или только сквозь пелену ажурной листвы сосен и берез, при всем желании вам не вырастить всех культур.

Планируем посадки

1. Начертите план своего участка на миллиметровой бумаге, в масштабе. Формат не меньше А3. Не нужно делать набросок от руки на коленке, сделайте точные замеры. Вам потребуется рулетка и помощник.
2. Обозначьте на схеме участка все постройки, имеющиеся и планируемые: дом, сарай, хозяйственные помещения, качели, беседки, зону барбекю или бассейн, все цветочные клумбы, компостную кучу. Отдельно отмечаем виноградник (если он есть или планируется).
3. Сделайте копию плана участка, например, на кальке или перерисуйте, ксерокопируйте, так как вариантов может быть несколько.
4. На всем свободном от построек и клумб пространстве выделите зоны по освещенности: наиболее солнечные места и тенистые. Для этого потратьте день и внимательно присмотритесь, куда падает тень от деревьев и построек.
5. Отметьте источник воды.
6. Выберете места, где можно поставить парники или теплицу – это самые широкие территории. Учитывайте расстояние на дорожки и междурядья. Проход для тачки должен составлять не менее 50-60 см, чем больше участок, тем большую ширину дорожек можно себе позволить. Но если участок маленький, все зависит от ваших аппетитов: готовы вы обойтись 30-сантиметровыми проходами между грядок или вам нужно больше, чтобы развернуться во время прополки.
7. Если вы составили большой список планируемых посадок на огороде, лучше сделать больше узких грядок 45-60 см, чем широкие метровые.

Оптимальные размеры грядок

Грядки нужно планировать таких размеров, чтобы за ними было легко ухаживать: сеять, сажать рассаду, полоть и тянуться с лейкой.

Поэтому идеальные размеры — это ширина 80 см, длина — 3-4м, высота 35 см (для грядок с ограждением). Если у вас много помощников детского возраста, например, на каникулах прополкой помогают заниматься внуки и дети, то лучшая ширина – 70 см.

При таких размерах всем удобно дотягиваться рукой с каждой стороны междурядий до середины грядки.

Максимально допустимая ширина грядки – 1 м, под капусту, которую сажают в два ряда можно отвести 100-120 см. Ширина междурядий – минимум 30 см, оптимально 40 см, если к грядке должна подъехать тачка, то 50 см. Эти размеры под небольшой огород, где дорог каждый сантиметр. Если ваш участок довольно большой, смело оставляйте проходы шириной 60-80 см.

Кому нужны грядки

Есть овощные культуры, которые всегда растут на отдельной территории, каждая на своей грядке. Более того, некоторые культуры не могут расти даже на соседних грядках – см. совместимость овощных культур.

Но некоторые овощи или зелень не нуждаются в отдельном уголке сада, а могут быть подсажены к основной культуре, это: редис, укроп, листовой салат, свёкла, репа, бобы.

Редис, укроп и листовая зелень могут выращиваться как уплотнитель грядок. Например, редис и салат прекрасно сочетаются с морковью. Можно посадить редис и на грядке с капустой кольраби или между кустами томатов.

Бобы можно посадить по краю картофельного поля или рядом с томатами или огурцами.

Салат — на грядке с луком, между кустами капусты или к огурцам.

Свёкла отлично растет по краю грядок, особенно, если они невысокие, без бортиков. Это могут быть грядки с морковью, капустой, луком, огурцами. Можно посадить свёклу бордюром у грядки с земляникой. Замечательно свёкла соседствует с виноградом.

Виноград вообще любит некоторые овощи, а место рядом с лозами можно занять: редисом, свёклой, укропом, цветной капустой, шпинатом или щавелем.

Репа более категорична, но вы можете сделать совместную грядку: репа со свёклой, морковью, кресс-салатом. Можно совместить репу с редисом, сельдереем или шпинатом.

Малину можно высаживать без грядок, например, вдоль забора, рядом с плодовыми деревьями, а можно сделать отдельный малинник – это неогороженная территория, в два или три ряда малиновых кустов, шириной около 70 см, с установкой опоры для подвязывания. Два ряда малины можно вполне уместить на полутора метрах земли, посередине проход шириной 30 см. А рядом с малиной стоит посадить щавель – он не дает малине разрастаться как сорняку. Никакие овощи и ягоды под кусты малины посадить невозможно.

Что вырастить на огороде

Вот мы и подошли к тому моменту, когда грядки распланированы, пора определиться, что сажать. Составляем пожелания членов семьи и смотрим на список:

• Помидоры
• Баклажаны
• Перец болгарский и острый
• Огурцы для консервирования и для салата
• Свёкла
• Морковь
• Лук на зиму и для консервирования
• Капуста белокочанная ранняя, средняя, поздняя,
• Капуста цветная
• Кольраби
• Редис,
• Репа
• Дайкон
• Чеснок
• Кабачки
• Патиссоны
• Тыква
• Фасоль
• Салат листовой
• Салат кочанный
• Укроп
• Петрушка
• Арбуз
• Горох
• Кукуруза
• Ранний картофель
• Земляника
• Клубника
• Малина

Да, списочек вышел длинный… Что же делать? А вот теперь нам нужно вычеркнуть лишнее. Для начала оговоримся, что мы выращиваем не для продажи, а для себя. Коммерческий огород – это совсем другая статья.

Поэтому если территории сада и планируемых грядок явно не хватает для желаемого списка, нужно вычеркивать лишнее по принципу целесообразности и выгодности выращивания.

Например, картофель — для обеспечения семьи картофелем на зиму нужен не огород, а отдельное картофельное поле, участок. Но вполне можно вырастить ранний картофель, на то время, когда в магазинах он чрезвычайно дорогой, а в подвале остался уже мягкий и проросший. При этом вам достаточно посадить всего с десяток кустов, чтобы обеспечить на месяц картошкой семью из 3-4 человек (условно).

Из всего списка желаемых овощей и ягод вычеркивайте по принципу, более удобному лично для вас:

• которые труднее всего выращивать
• которые дешевле всего стоят на рынке или в магазине (проще купить)
• которые требуют больше времени, чем вы можете им предоставить
• которые сложнее обеспечить нужной температурой, светом и водой
• которые несовместимы с остальными, очень вам нужными культурами

Урожайность тех или иных огородных культур очень различна, некоторые занимают большую площадь, но дают небольшой урожай, например, горох. Урожайность у него сильно зависит от сорта, места занимает много, и по большому счету удается хороший горох далеко не у всех.

Или кукуруза – занимает приличную территорию, урожайность её не оправдывает, если участок маленький. Кроме того, кукуруза мало кому нравится из овощей – не терпит её виноград и свёкла.

А вот редис – культура нетребовательная и очень выгодная. Ранние овощи всегда очень дорогие, но самые желанные, а такие как редиска, сочетающиеся со многими овощами и ягодами, очень оправданны. Это же касается листового салата, базилика. Укроп вообще может не выращиваться специально – отлично заполняет участки сада самосевом, где ему удобно.

Если у вас маленький ребенок, склонный к аллергии или по какой-либо причине вынужденный обходится диетическим питанием, возможно, вам нужно отказаться от определенных культур, например, пряностей, бобовых (кроме сидератов), дайкона и аллергенных ягод, но выделить солнечную грядочку под арбузы, дыни или больше грядок засадить цветной капустой.

Или взять такой овощ как баклажан – выращивать его несложно, место на огороде найти тоже, и выгоднее вырастить, чем купить — цены на баклажаны высокие круглый год, а овощ идет во множество закусок и солений.

И все-таки главным критерием, определяющим, что посадить на даче, остаются климатические условия, ведь заставить плодоносить в тени растение, требующее много света просто не возможно. При всем желании, вам не вырастить арбузов, если участок не солнечный и теплый.

Окончательная планировка огорода

Итак, список составлен, возможности прикинули, пора сажать? Нет, подождите. Вы же хотите богатый урожай. Не забывайте про совместимость культур на огороде.

Возьмите план-схему, составленный ранее. Теперь из цветной бумаги вырежьте фигуры грядок разных цветов по масштабу схемы. Подпишите и расставьте на схеме как считаете нужным, не забывая про ориентацию: грядки должны располагаться с севера на юг. Затем сравните с таблицей совместимости культур, все ли соседи дружны?

Если рядом оказались культуры антагонисты, переместите на схеме грядки и подберите оптимальный вариант сочетания. Если у вас никак не получается совместить некоторые овощи, откажитесь от менее нужного. Лучше получить хороший урожай одного из них, чем плохой урожай или заболеваемость от обоих.

Не забывайте, что овощи и ягоды конкурируют за влагу, питание, свет, но есть еще и временное пространство. Некоторые овощи могут занимать грядки по очереди, уступая место друг другу. Например, редис – моркови и луку.

Как вы помните, мы сделали несколько копий схемы огорода. Сохраните первый вариант, а на следующий год сделайте второй вариант с учетом севооборота. Возможно, вы откажетесь от каких-то овощей или ягод и попробуете другие, а возможно просто поменяете грядки местами.

Что посадить в огороде в открытый грунт?

Что посадить в огороде – основной вопрос, который задают не только новички в земледелии, но и опытные дачники, не первый год собирающие хороший урожай. Ведь так много хочется вырастить! В магазинах огромное количество семян разных огородных культур, а еще больше ─ их сортов. Прямо глаза разбегаются. И чтобы не накупить лишнего, стоит все хорошенько продумать. Причем сделать это нужно как можно раньше. Ведь некоторые культуры придется высеивать на рассаду, а значит, до конца февраля список должен быть составлен. Если, конечно, не планируется покупать готовую рассаду. Тогда все несколько проще.

Пять вопросов, которые решают многое

Опытный дачник может уже не отвечать на них, а вот новичку стоит призадуматься. Всего пять ответов, которые существенно облегчат выбор растений и подскажут, что можно посадить в огороде.

• Предпочтения семьи. Какие овощи и ягоды любят члены семьи, в том числе и дети. Можно провести опрос. Он позволит быстрее сориентироваться в кандидатах на посев.
• Цель культивирования. Сезонное употребление или заготовки на зиму. От этого зависит объем посадок.
• Возможность ухода за культурами. Как часто огороду будет уделяться внимание – каждый день или только на выходных.
• Освещенность участка. В тени деревьев, особенно хвойных, смогут расти далеко не все овощи.
• Климатические условия. В первую очередь нужно обратить внимание, успеют ли полноценно вызреть посаженые культуры.

Отвечать на них можно всей семьей. Это еще один повод скоротать долгие зимние вечера в дружеской компании, а заодно и решить, какие овощи посадить в огороде.

План посадок

К плану приступают, когда составлен список овощей. Можно, конечно, все наскоро набросать «на коленке». Но лучше подойти к построению плана более основательно – с помощью миллиметровки. Для этого придется вооружиться рулеткой и замерить участок, включая все постройки, клумбы и виноградник. Полученные данные перенести на миллиметровку, а с нее ─ на кальку (или отксерить).

После такой подготовки на одной из копий следует правильно отметить зоны в зависимости от освещенности. Возможно, на это придется потратить день, чтобы понаблюдать за движением солнца и интенсивностью освещения участка. Также на плане необходимо пометить источник воды. Есть культуры, которым достаточно дождя, например, кукуруза и бобовые, но большинству требуется дополнительный полив.

Если планируется постройка теплицы или парника, это место следует отметить. После чего проложить дорожки. При этом нужно учитывать проходы для тачки, они должны составлять не менее полуметра, а то и больше. Если ее в наличии нет, и не предвидится, место можно сэкономить, проложив тропинки в 30 см. И только после этого приступать к планированию грядок.

Размер грядок должен быть таким, чтобы ухаживать за культурой было легко. Оптимальные габариты: ширина – 80 см, длина – 3-4 м. Таким образом будет очень просто дотянуться до середины грядки с каждой стороны. Исключение составляют участки под капусту. Их ширина должна быть не менее 1 м. Однако ее тоже можно сузить без ущерба для культуры, если посадить рассаду в шахматном порядке. То же самое можно сказать и о других овощах, культивируемых через рассаду.

Главные жители грядок: примерный список овощей для посадки в огороде

Главный овощ, как на столе, так и на грядках – картофель. Под него отводится львиная доля участка. А вот что посадить в огороде на остальной территории – вопрос нелегкий. Наиболее распространенными овощами, которые чаще всего можно встретить на даче, являются:

Список следует дополнить чесноком, пряными травами (укропом, петрушкой, базиликом), многолетними растениями (щавелем, хреном) и ранними холодостойкими овощами (редиской, салатом).

Что посадить в огороде: топ-10 овощных культур

Как ни крути, а посадить придется много. Другое дело, грядки могут быть разного размера, что зависит от востребованности культуры на столе и вкусов членов семьи. Но все по порядку.

• Картофель. Лидер среди овощей. «Второй хлеб». Большая часть огорода принадлежит ему. Высаживают рядами или под лопату в лунки.

Если на участке планируется посадить несколько сортов картофеля, их можно разделить двумя рядами свеклы или рядком капусты (если есть возможность ее полива). А еще лучше – фасолью. Некоторые специалисты считают, что она способна отпугивать колорадского жука. Кроме того, фасоль, как и лук с кукурузой подавляют развитие фитофторы.

• Морковь. Можно сеять весной или под зиму, если та достаточно холодная. В противном случае она взойдет и не даст урожая, а только слабую зелень. Семена богаты эфирными маслами, поэтому долго проклевываются. Ускорить процесс поможет предварительное замачивание.

После него нужно немного просушить семена и смешать их с сухим песком. Так они не будут липнуть к рукам. Более того, песок поможет посеять их не так густо, что впоследствии облегчит прореживание.

• Лук. Выращивают тремя способами. Весной можно либо посеять семена сорта-однолетки, либо высадить маленькие луковички (севок) или рассаду. Лучше размещать рядом с морковью. Они прекрасные соседи.

Морковь отпугивает луковую муху, а лук защищает ее от морковной мухи. Но чередовать их ряды не стоит, лучше полосы. Ботва моркови может сильно разлечься и закрыть лук. В результате он нередко просто загнивает.

• Свекла. Борщ, шуба, икра, винегрет. Сладкий корнеплод нужен на кухне. Поэтому хотя бы несколько рядков под него отвести следует. Растение неприхотливое. Но, как и морковь, требует прореживания. Только при таком уходе свекла будет крупной и сладкой.

Маленький секрет для новичков: хотя бы один рядок стоит отвести под сахарную свеклу. Ее также можно отваривать и понемногу добавлять в блюда. Так их вкус станет мягче и слаще.

• Томаты. Культивируют через рассаду. Лишь изредка семена высаживают напрямую в открытый грунт, причем на постоянное место и сразу накрывают банкой, создавая парниковый эффект. На размеры грядки влияет схема посадки, которая, в свою очередь, зависит от сорта. Высокорослые томаты требуют больше места, низкорослые высаживают несколько плотнее. Однако загущенных посадок в любом случае необходимо избегать.

В грядке с помидорами можно посадить несколько кустиков базилика – зеленого или фиолетового – не важно. Он улучшит вкус плодов и отпугнет помидорного червя.

• Сладкий перец. Теплолюбивое растение, требующее частого полива. Высаживают на огород уже готовой рассадой.

Чтобы уберечь перец от жарких летних лучей, его рядки можно чередовать с рядками бамии. Это растение пока еще довольно редко встречается на огородах, но польза от него не то что двойная, а тройная. Во-первых, бамия красиво цветет. Во-вторых, она выше перца, и летом его будет отлично притенять. В третьих, ее стручки – ценный диетический продукт.

• Огурцы. Для получения раннего урожая их сначала замачивают, а как только семена проклюнутся, сеют на рассаду. Однако стоит учесть, что в открытый грунт их необходимо высаживать только в торфяных стаканчиках. Традиционные варианты посадки на грядку они не переносят. В противном случае растения будут долго болеть и вряд ли дадут урожай, максимум пару огурчиков в середине лета. То же самое касается кабачков, арбузов, дынь и тыквы. Высаживать только с закрытой корневой системой.

Наилучшим соседом для огурцов является кукуруза, которая их будет притенять и послужит в качестве опоры. Если их высеивают напрямую в открытый грунт, в лунки можно кинуть несколько семян редиса и дать ему впоследствии пустить цветочную стрелку. Она отпугнет вредителей огурцов. Чтобы удлинить период плодоношения, по ним можно негусто посеять укроп.

• Баклажаны. Высаживают только через рассаду. Растение довольно капризное. Но главное, уж очень его любят колорадские жуки. Даже больше, чем картофель. Поэтому ему, как и картошке, требуется опрыскивание. Для получения органического урожая жуков придется ежедневно собирать вручную, осматривая каждый листик с обеих сторон и уничтожая не только личинки, но и кладки.

Считается, что колорадского жука от баклажанов и других культур отпугивают кориандр, бархатцы и настурция. А фасоль подкармливает их азотом.

• Капуста. На огороде придется постараться разместить все ее виды. Позднюю, для хранения, можно засадить по картофелю. Его уберут, а она продолжит вегетировать до самых заморозков. Отдельно можно организовать грядку с ранними сортами, цветной капустой и кольраби. Не забыть бы о брокколи, савойской и брюссельской. А вот пекинскую капусту высаживают очень рано, не в пример остальным видам. Все дело в том, что она, как и редис, часто выбрасывает цветочную стрелку, а не формирует кочан. Причина такого поведения – повышение температуры воздуха и увеличение продолжительности дня, а также недостаток полива.

Основными вредителями капусты являются капустная совка, гусеницы бабочки-белянки и тля. Отпугнуть их и замаскировать запах капусты могут настурция, бархатцы и некоторые пряные травы. Кроме того, настурция, стелясь по земле, может послужить покровной культурой, а яркие бархатцы, особенно высокие сорта, просто украсят грядку.

• Кабачки, патиссоны, тыква. Все растения являются представителями одного семейства. Агротехника у них похожа. Всего несколько кустов обеспечат всю семью. Можно сеять сразу в открытый грунт или высаживать рассадой в торфяных горшочках.

Наилучшими компаньонами для них будут фасоль, горох и кукуруза. Поэтому высадить всю «компанию» можно следующим образом: в одну лунку кукурузу и фасоль (можно заранее замоченные), а рядом, отступив немного – представителей семейства тыквенных.

В заключение следует упомянуть бахчу. Конечно, арбузы и дыни ─ одни из самых вкусных представителей огорода. Но их выращивание на даче несколько сложнее и не всегда успешно, даже если высаживали в виде рассады. Бахче необходимы особые условия. Максимальное количество солнечных дней, плодородная почва и время для вызревания плодов. Оно требуется даже для сортов с ранним сроком созревания. Поэтому многие разочаровываются в их культивировании, если не проживают в южных районах. Но в качестве эксперимента все же можно попробовать их вырастить самостоятельно. А вдруг получится?

Овощи, которые открывают каждый новый сезон

Это, конечно, редис и листовой салат. Самые первые овощи. Грядку для них можно подготовить еще осенью, и как только немного земля прогреется, сразу сеять.

Однако не только мы соскучились за зиму по сочным овощам. Нежной зеленью спешит полакомиться крестоцветная блошка. Ведь редис всходит самым первым, когда ничего другого на огороде еще нет, разве что пару хилых сорняков. Бывает так, что блошка способна за ночь уничтожить все посевы, а не просто сделать листики ажурными.

Но выход есть. И это листовой салат. Он отпугивает вредителя. Поэтому при посеве необходимо чередовать ряды редиса и салата. Кроме того, этот листовой овощ можно посеять осенью, а весной просто рассадить стройными рядками. За сезон получают несколько урожаев редиса и салата, что очень выгодно. Главное, выбрать подходящие сорта, устойчивые к стрелкованию.

Зелень: без нее никак

Посадка овощей на огороде будет неполной без пряных трав. А их очень много. И у каждой есть свои секреты.

• Укроп. Может долго всходить. Причина – высокий процент эфирных масел. Его семена можно перед посевом замочить или просто рассеять по огороду. Это растение, как и остальные пряные травы, отпугивает многих вредителей, и в то же время улучшает вкус овощей.
• Петрушка. Проблемы со всхожестью те же. Перед тем, как посеять, следует определиться с типом растения, поскольку петрушка бывает листовой и корневой. Главный секрет растения – отпугивание слизней. Поэтому ее нередко в качестве барьера высеивают вокруг клубники, которую так любят эти вредители.
• Базилик. Практически универсальная приправа. И очень оригинальное растение. Весной его можно высаживать через рассаду или просто сеять в открытый грунт. Действует он аналогично укропу. Однако у него есть одно преимущество – размножение черенками. Достаточно срезать побег и поставить в воду. Через несколько дней появятся первые корешки. Далее – высадка в грунт или в горшок. Кстати, таким образом, можно обеспечить себя зеленью в зимний период – просто укоренить черенок в цветочном горшке. И не нужно ждать, пока взойдут семена.

А вот фенхель – растение довольно капризное, и к тому же ужасно неуживчивое. Он не только должен расти отдельно от всех, но и избегать соседства с томатами, фасолью и даже своим собратом укропом.

Вместо заключения

Не беда, если огород небольшой. Все основные овощные культуры можно грамотно разместить на нем. Секрет – применение правил уплотненных и последовательных посадок. А также особая схема высадки рассады – шахматная. Благодаря ей существенно экономится место на дорожках и ширине грядок. Необычный подход? Да! Эффективный? Очень!