Черничный_джем_на_желатине

20 шикарных рецептов джема из черники

От обычного варенья джем отличается тем, что он густой, но при этом однородный или с кусочками. В остальном же – нет существенной разницы. Но главное, что это просто очень вкусно, поэтому мы собрали для тебя 20 лучших рецептов джема из черники. Будут очень кстати в разгар сезона!

1. Джем из черники – классический рецепт

Самый простой рецепт без добавок – только ягода и сахар. Тебе понадобится: 1 кг черники, 700 г сахара. Приготовление: Засыпь чернику половиной сахара и оставь на 1 час. Доведи ее до кипения и провари около 10 минут. Дай заготовке остыть, перебей блендером и добавь оставшийся сахар. Снова доведи до кипения, провари джем еще 15 минут и закатай в стерильные банки.

2. Джем-пятиминутка из черники

Классическая технология варки пятиминутки будет актуальна и здесь. Тебе понадобится: 1 кг черники, 800 г сахара. Приготовление: Засыпь чернику сахаром, доведи до кипения и провари 5 минут. Дай заготовке остыть и провари еще 5 минут. Снова дай остыть, разомни все толкушкой и провари джем последние 5 минут. Закатай в подготовленные банки.

3. Джем из черники с лимонным соком

Самый простой способ оттенить сладость густого джема – добавить немного лимона. Тебе понадобится: 1,5 кг черники, 1 кг сахара, 1 лимон. Приготовление: Засыпь в чернику половину сахара, доведи до кипения и провари 10 минут. Дай заготовке остыть, перебей ее блендером, добавь оставшийся сахар, лимонный сок и немного цедры. Провари джем еще 15 минут на слабом огне и закатай в стерильные банки.

4. Джем из черники с желфиксом

Густой джем с желфиксом можно даже вегетарианцам, потому что в нем нет животного желатина. Тебе понадобится: 1 кг черники, 40 г желфикса, 400 г сахара. Приготовление: Слегка разомни чернику, провари буквально пару минут и взбей ее блендером. Смешай желфикс и пару ложек сахара, добавь в кастрюлю и доведи до кипения. Добавь оставшийся сахар и провари еще 5 минут. Закатай джем в стерильные банки на зиму. 12 лучших рецептов варенья-пятиминутки из черники

5. Джем из черники с водой

Еще одна технология приготовления, где сначала нужно сварить сироп! Тебе понадобится: 1,7 кг черники, 2 стакана воды, 2 кг сахара. Приготовление: Провари воду с сахаром до полного растворения. Перебей чернику блендером и отправь ягодное пюре в сахарный сироп. Доведи все вместе до кипения еще раз, провари 10-15 минут и закатай джем в подготовленные банки.

6. Джем из черники с пектином

Пектин – естественный загуститель, который содержится во многих фруктах и ягодах, так что он отлично подходит для варенья. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, 1 пакетик пектина. Приготовление: Смешай чернику с сахаром, доведи до кипения и провари 20 минут. Смешай пектин и еще пару ложек сахара, аккуратно введи в джем, перемешай, провари еще 5-7 минут и закатай в стерильные банки.

7. Джем из черники с крахмалом

Хороший способ добавить джему больше густоты – простой кукурузный крахмал. Тебе понадобится: 450 г черники, 250 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл воды, 15 г кукурузного крахмала. Приготовление: Засыпь чернику сахаром, доведи до кипения, добавь лимонный сок и провари 10 минут. Разведи крахмал в воде, влей в джем, провари еще 5 минут и разлей заготовку в стерильные банки.

8. Джем из черники с лаймом и мятой

Необычные свежие нотки, которые очень оригинально дополняют черничный джем. Тебе понадобится: 500 г черники, 500 г сахара, 1 лайм, 3 веточки мяты. Приготовление: Засыпь чернику половиной сахара, доведи до кипения и провари 10 минут. Дай ей остыть, добавь оставшийся сахар, сок лайма и мяту, и провари еще 10-15 минут. Убери мяту и закатай джем на зиму в стерильные банки. 20 простых рецептов компота из черники

9. Джем из черники с желатином

Заранее разведи желатин в воде по инструкции, потому что они могут быть разными. Тебе понадобится: 1 кг черники, 750 г сахара, 2 ч.л. желатина. Приготовление: Засыпь чернику сахаром, оставь на 1 час и провари 10 минут. Сними пену, слегка разомни ягоду и вари еще 10 минут. Аккуратно влей разведенный в воде желатин, перемешай, провари еще 10 минут и закатай джем в стерильные банки.

10. Джем из черники и яблок

Этот джем получается очень густым из-за естественного пектина, который содержится в яблоках и чернике. Тебе понадобится: 400 г черники, 400 г яблок, 800 г сахара. Приготовление: Мелко нарежь яблоки вместе с кожицей, добавь чернику и засыпь все сахаром. Оставь на 2-3 часа, доведи до кипения и провари джем 5 минут. Дай ему полностью остыть и потом провари еще 30-40 минут. Закатай джем в стерильные банки.

11. Джем из черники с апельсином

Можно взять и любой другой цитрус – принцип тот же. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 апельсин, 50 г сахара, 10 г пектина. Приготовление: Измельчи чернику блендером, а с апельсина сними цедру и выдави сок. Смешай все вместе с сахаром, доведи до кипения и провари 15 минут. Смешай пектин и 0,5 стакана джема, и сразу вылей в основную емкость. Провари все еще 3-5 минут и закатай в стерильные банки.

12. Джем из черники без сахара

Самый полезный и диетический джем для приверженцев правильного питания. Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 ч.л. желатина, 3 ч.л. стевии. Приготовление: Измельчи чернику блендером, смешай со стевией или другим подсластителем и провари 20 минут. Разведи желатин в воде по инструкции. Влей к чернике и провари еще 20 минут. Закатай джем в стерильные банки на зиму. 20 отличных рецептов вина из черники

13. Джем из черники в мультиварке

Для разнообразия можешь заменить 1 килограмм черники другой ягодой по вкусу. Тебе понадобится: 2 кг черники, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 250 мл воды. Приготовление: Отправь чернику с сахаром и водой в чашу мультиварки, и готовь полчаса в режиме «Тушение» без крышки. Перетри чернику через сито, добавь лимонную кислоту и готовь джем еще 20 минут в том же режиме. Закатай его в стерильные банки.

14. Джем из черники с черной смородиной

Прекрасное сочетание вкусов, ароматов и яркого, насыщенного оттенка. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг черной смородины, 1,7 кг сахара. Приготовление: Пропусти обе ягоды через мясорубку, смешай пюре, добавь сахар и доведи до кипения. Провари джем 30-40 минут на слабом огне до густоты и закатай в подготовленные банки.

15. Джем из черники с голубикой

Одно из самых простых, очевидных и в то же время выигрышных сочетаний. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг голубики, 1,5-2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: Засыпь чернику и голубику сахаром, доведи до кипения и провари 10 минут. Дай остыть, взбей все блендером, снова доведи до кипения и провари еще 15-20 минут. Добавь лимонную кислоту и разлей джем по стерильным банкам.

16. Джем из черники с клубникой

Вместо клубники можно взять землянику – будет так же вкусно и ароматно. Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг черники, 2 кг сахара, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: Перебей клубнику и чернику блендером и смешай с сахаром. Доведи массу до кипения и провари 15 минут на слабом огне. Перетри ее через сито, снова доведи до кипения и добавь корицу. Вари еще 10 минут, добавь лимонную кислоту и через 3-4 минуты закатай джем в стерильные банки. 20 рецептов варенья из черники, которые стоит приготовить

17. Джем из черники с малиной

Не только вкусно, но еще и очень полезно, а особенно – зимой. Тебе понадобится: 500 г черники, 500 г малины, 700 г сахара. Приготовление: Нагрей чернику с малиной, провари пару минут и разомни толкушкой. Добавь сахар и снова доведи до кипения. Провари 5 минут и дай массе остыть. Снова провари 5 минут и дождись охлаждения. Провари джем последние 5 минут и закатай в подготовленные банки.

18. Джем из черники с лавандой

Сушеная лаванда – одно из самых необычных, но гармоничных дополнений к черничному джему. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, 2 ст.л. сухих цветов лаванды, 2 ст.л. лимонного сока. Приготовление: Смешай чернику с сахаром и лавандой, и оставь на ночь. Добавь лимонный сок, доведи джем до кипения и провари около получаса. Закатай его в стерильные банки.

19. Джем из черники без варки

Джем без термообработки лучше хранить в холодном погребе или холодильнике. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1,5 кг сахара. Приготовление: Перетри чернику через сито. Постепенно добавь сахар и размешай до растворения. Закатай готовый джем в стерильные банки.

20. Джем из черники и крыжовника

Для более гармоничного однородного цвета – выбирай темный крыжовник. Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, 1 лимон, 100 мл воды. Приготовление: Залей крыжовник водой, провари до мягкости ягод и перетри через сито. Чернику измельчи блендером и тоже перетри. Добавь лимонный сок и сахар, доведи все до кипения и провари джем около 30 минут. Закатай его в подготовленные банки.

Источник

Джем из черники с желатином

Татьяна Нестеренко (145 рец.)

Черничный джем – лучшая начинка для выпечки и основа для множества десертов. Чтобы джем получился довольно густым и вязким, добавим в него желатин. Так быстро и легко, можно приготовить вкусное и ароматное лакомство!

Что же нужно для приготовления джема из черники с желатином? Чернику моем и перебираем от мусора и листков. Засыпаем сахаром и провариваем 5 мин.

Чернику снова ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем желатин. Перемешиваем и варим на умеренном огне до полного растворения желатина.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	30 мкг	900 мкг	0.2	3.3
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	6.7
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.6	11.1
Витамин В4	60 мг	500 мг	0.7	12
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1.4	24.8
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.4	26
Витамин В9	60 мкг	400 мкг	0.8	15
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	6.2	111.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14 мг	15 мг	5.2	93.3
Биотин	23 мг	50 мг	2.6	46
Витамин К	193 мкг	120 мкг	8.9	160.8
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	1.2	22.2
Калий	534 мг	2500 мг	1.2	21.4
Кальций	205 мг	1000 мг	1.1	20.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	222.4 мг	400 мг	3.1	55.6
Натрий	68.3 мг	1300 мг	0.3	5.3
Сера	74 мг	500 мг	0.8	14.8
Фосфор	139 мг	800 мг	1	17.4
Хлор	78 мг	2300 мг	0.2	3.4
Алюминий	309 мкг	30 мкг	57.1	1030
Железо	9.5 мг	18 мг	2.9	52.6
Йод	109 мкг	150 мкг	4	72.7
Кобальт	9 мкг	10 мкг	5	90
Литий	60 мкг	70 мкг	4.8	85.7
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.3	168.2
Медь	617.1 мкг	1000 мкг	3.4	61.7
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	2
Рубидий	83 мкг	200 мкг	2.3	41.5
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	1.8
Фтор	739 мкг	4000 мкг	1	18.5
Хром	15 мкг	50 мкг	1.7	30
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.7	13.3
Бор	264 мкг	1200 мкг	1.2	22
Ванадий	168 мкг	20 мкг	46.6	840
Молибден	24 мкг	70 мкг	1.9	34.3

Источник