Чем_полезны_тушенные_овощи

Полезно ли есть тушеные овощи или в них нет витаминов?

Там есть клетчатка микро- и макроэлементы и остаются некоторые витамины. А некоторые овощи полезнее есть после термообработки: шпинат,
помидоры,морковь,сладкий перец,
брокколи, цветная и брюссельская капуста, чеснок, баклажаны и что-то ещё.

Полезно.
Любая обработанная на огне пища
лучше усваивается.
Да количество витаминов при термообработке может
снизится, но не критично.

Ученые задались целью узнать из какого продукта люди получают наибольшее количество витамина С и оказалось что из картошки
Естественно ее никто сырой не ест, но едят ее настолько много, что по усвояемому витамину С она намного превышает витамины ,которые вы летом получите из пару горстей смородины и веточки петрушки.
Так что в этом деле количество и регулярность важнее качества и случайности .
Есть там витамины ,а главное усваиваются они без всяких проблем ,что порою случается когда мы потребляем овощи сырыми

некоторые витамины сохраняются при тепловой обработке и клетчатка тоже \\
а вот помидоры полезнее когда пройдут тепловую обработку \\ а морковь лучше усваивается с жирами

Корочка сохраняет все соки овощей и делает продукт более вкусным. Такие овощи содержат почти все минералы и витамины. А еще их можно употреблять при похудении. Поэтому именно тушеные овощи будут идеальны для похудения и правильного питания. Тушить можно любые овощи, но для каждого надо подобрать оптимальный температурный режим. Ведь один овощ готовится быстрее, а другой ― медленнее.

Вот прочитал вопрос — и полный рот слюны.

Сразу начал вспоминать, что из овошей, кроме картошки, пастернака, морковки и кабачков в холодильнике лежит.
Вспомнил — ещё один сладкий перец остался.

Пойду готовить, пока энтузиазм не угас ))
Конечно тушенные овощи и вкусно, и полезно.

Источник

Правильная обработка продуктов питания: тушение

Мясо, рыбу, овощи, субпродукты, грибы можно варить, запекать, жарить, тушить. Более диетической считается варка, запекание и тушение. Последний вид термической обработки продуктов питания делает блюдо сочным и вкусным.

Почему продукты питания стоит тушить?

Тушение — это процедура приготовления пищи, которая находится между варкой и жаркой. Как правильно тушить продукты питания? Есть много разновидностей этой процедуры. Например, можно томить (медленно тушить в течение долгого времени), припускать (тушить короткое время). Но в любом случае тушение всегда осуществляется в малом количеством жидкости (в основном воды или бульона) под крышкой.

Вот основные нюансы правильного тушения продуктов питания:

• тушить надо в воде, соусе или бульоне (соусы лучше выбирать не слишком жирные: некалорийную сметану, томатный соус, соевый соус). Если продукты очень сочные, можно тушить в собственном соку;
• жесткое мясо сначала лучше мариновать в вине или уксусе, а можно сразу тушить с кислыми плодами (клюквой, брусникой, яблоками);
• продукты питания надо нарезать одинаковыми порционными кусками, тогда они равномерно протушатся;
• крышку снимать можно только для того, чтобы перемешать.
• Что касается овощей, необходимо сначала тушить более твердые, а затем добавлять более мягкие. Чаще всего тушат лук, морковь, перец, кабачки, баклажаны, тыкву, картофель, цветную капусту, брокколи, спаржевую фасоль, томаты. Конечно, важно добавлять соль и разные специи, чтобы улучшить вкус блюда.

Мясо и птицу зачастую сначала маринуют, а после обжаривают в течение 1-2 минут. Далее тушат до готовности. Часто к мясу и птице добавляют овощи, зелень, разные пряности и коренья. Это обогащает вкусу и аромат блюда. Рыбу можно сначала обвалять в муке и чуть обжарить, затем потушить. А можно и сразу тушить, если рыба плотная.

Тушеная пища более полезна, чем жареная. Она позволяет сохранить много ценных веществ. В таком виде продукты лучше усваиваются организмом. А еще такой процесс приготовления пищи помогает сохранить первоначальную форму продуктов питания, они не развариваются.

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Похудение и тушение: что приготовить?

Тушение подходит в качестве лучшей термической обработки не только при правильном питании, но и при похудении. Особенно, если вареную пищу вы не слишком любите.

Тушение позволяет сделать блюдо более вкусным, ведь оно приближено к жарке. Но при этом для приготовления мяса, рыбы или овощей таким способом не требуется много растительного масла. Поэтому пища получается не такой жирной.

Чаще всего при похудении тушат овощи. Ведь можно приготовить множество вариантов рагу, соединяя различные ингредиенты.

Вот два варианта овощного рагу.

Нарезать кружочками два баклажана, пару кабачков. Луковицу нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, потушить пару минут. Добавить остальные овощи и три сладких перца, нарезанных произвольно, тушить до готовности. В конце приготовления добавить один нарезанный томат, пару долек чеснока, соль, перец, пряные травы.

Кружочками нарезать морковку, кубиками — лук. Добавить 300 г нарезанной тыквы, три репы и четыре клубня топинамбура. Посолить, поперчить, добавить ароматные специи. Готовить примерно двадцать минут.

Можно также тушить рыбу или мясо. Похудение в этом случае будет проходить эффективно и легко. Ведь блюда получаются сытные, сочные и вкусные.

Нарезать и потушить лук и морковь (количество по желанию). Порционными кусками нарезать рыбу, быстро обжарить. Затем выложить к овощам, посолить и готовить двадцать минут.

Некрупно нарезать кусок телятины, посолить, поперчить, выложить в гранатовый сок и оставить на двадцать минут. Полукольцами нарезать луковицу, потушить пару минут, добавить телятину, добавить имбирь, мускатный орех. Готовить полчаса.

Похудение обычно длится долго. И если постоянно есть только вареные овощи, мясо, рыбу, это быстро надоест. Поэтому стоит периодически готовить блюда с помощью тушения.

Рецепты вкусных и полезных блюд

Существует множество вариантов тушеных блюд. Рецепты стоит выбирать на свой вкус. Вот несколько полезных рецептов.

Индейка с овощами

800 г филе индейки мелко нарезать, быстро обжарить. Луковицу и сладкий перец некрупно нарезать, большую морковь натереть на терке. Тушить десять минут. Влить 60 мл томатного сока, добавить ложку томатной пасты, две ложки соевого соуса, немного сахара и соль. Тушить еще двадцать минут.

Тушеная капуста

Нашинковать кочан белокочанной капусты. Пару больших луковиц измельчить, две моркови натереть на терке, потушить. Добавить капусту, тушить пятнадцать минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту, перец. Тушить еще полчаса. При желании можно добавить шампиньоны, это сделает вкус блюда более ярким.

Мясо с черносливом

Килограмм мяса (свинина или говядина) нарезать кусочками, обжарить с двух сторон в течение одной минуты. Посолить, добавить черный перец, шафран, корицу, измельченную луковицу и воду. Тушить полчаса. В сковороду выложить 500 г чернослива и тушить еще пятнадцать минут. В конце посыпать рубленым подсушенным миндалем.

Овощное рагу

Мелко нарезать 300 г корня сельдерея, три моркови, две луковицы. Потушить десять минут, добавить 150 г спаржевой фасоли, один помидор. Посолить, добавить майоран и орегано. Тушить до готовности. Если есть желание, можно добавить рубленый чеснок.

Хек с овощами

Две луковицы мелко нарезать, пару морковок и кусочек корня сельдерея натереть на терке, сладкий перец нарезать произвольно. Овощи потушить, сверху выложить кусочки филе хека, посолить и тушить до готовности.

Кабачки, тушеные в сметане

Два кабачка нарезать кубиками, луковицу измельчить. Лук припустить, добавить кабачки, соль, перец. Тушить пятнадцать минут, влить нежирную сметану и тушить до готовности. Подавать, посыпав рубленым укропом.

Все рецепты можно использовать при похудении, а также при правильном питании. Пробуйте новые блюда и наслаждайтесь вкусом.

Читайте далее

Запоры у малышей: что не стоит делать родителям

У малышей деликатной проблемой становится редкий стул или запор, но помочь решить проблему нужно правильными методами.

19 симптомов приближения менопаузы

Сложности родителей в уходе за новорожденным мальчиком

Нередко родители при рождении мальчика испытывают трудности в уходе за интимной областью, особенно при воспалении.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Первая неделя жизни: что происходит с младенцем за 7 дней?

Все, что нужно знать о новорожденном: сколько он ест, почему плачет и как изменяется за первую неделю.

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Не только дела: как выделять время на заботы и отдых с малышом в доме? Секреты тайм-менеджмента активных мам.

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник