Чем_полезен_черничный_пирог

Рецепт Черничный пирог с творогом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Способ приготовления 1.Предварительно разогреть духовку до температуры 180С. 2.Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, растопленное масло, муку с разрыхлителем. У вас не должна получится крошкоподобная масса, для этого масло должно быть растопленным. 3.Подготовим форму с краями — выстелим её пекарской бумагой. На нее выложим и утрамбуем наше тесто. Протыкаем его вилкой в нескольких местах. 4.Сверху теста тоже выстелить пекарскую бумагу, чтобы тесто не поднялось. 5.Ставим форму в разогретую духовку на 15 минут. 6.Пока выпекается тесто, приготовим начинку. Смешаем творог, сахарную пудру, ванилин, сливки и чернику. Все аккуратно смешиваем венчиком. 7.Выкладываем нашу начинку на готовое тесто и отправляем обратно в духовку на полчаса.Далее выливаем нашу начинку в уже готовое тесто. Выпекаем 30 минут. Пирог очень вкусный, пока теплый.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Черничный пирог с творогом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	247.6 кКал	1684 кКал	14.7%	5.9%	680 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.3%	760 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	5.9%	691 г
Углеводы	33.3 г	219 г	15.2%	6.1%	658 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.6%	2500 г
Вода	46 г	2273 г	2%	0.8%	4941 г
Витамины
Витамин А, РЭ	55.6 мкг	900 мкг	6.2%	2.5%	1619 г
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.2%	18519 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	1.5%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	3.2%	1286 г
Витамин В4, холин	43.14 мг	500 мг	8.6%	3.5%	1159 г
Витамин В5, пантотеновая	0.228 мг	5 мг	4.6%	1.9%	2193 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	1.6%	2564 г
Витамин В9, фолаты	16.241 мкг	400 мкг	4.1%	1.7%	2463 г
Витамин В12, кобаламин	0.516 мкг	3 мкг	17.2%	6.9%	581 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.1%	39130 г
Витамин D, кальциферол	0.258 мкг	10 мкг	2.6%	1.1%	3876 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.525 мг	15 мг	3.5%	1.4%	2857 г
Витамин Н, биотин	2.906 мкг	50 мкг	5.8%	2.3%	1721 г
Витамин РР, НЭ	1.9586 мг	20 мг	9.8%	4%	1021 г
Макроэлементы
Калий, K	94.87 мг	2500 мг	3.8%	1.5%	2635 г
Кальций, Ca	60.76 мг	1000 мг	6.1%	2.5%	1646 г
Магний, Mg	13.05 мг	400 мг	3.3%	1.3%	3065 г
Натрий, Na	327.21 мг	1300 мг	25.2%	10.2%	397 г
Сера, S	77.78 мг	1000 мг	7.8%	3.2%	1286 г
Фосфор, P	104.3 мг	800 мг	13%	5.3%	767 г
Хлор, Cl	46.04 мг	2300 мг	2%	0.8%	4996 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.552 мг	18 мг	3.1%	1.3%	3261 г
Йод, I	1.62 мкг	150 мкг	1.1%	0.4%	9259 г
Кобальт, Co	0.629 мкг	10 мкг	6.3%	2.5%	1590 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.1%	40000 г
Медь, Cu	26.4 мкг	1000 мкг	2.6%	1.1%	3788 г
Молибден, Mo	3.115 мкг	70 мкг	4.5%	1.8%	2247 г
Селен, Se	10.916 мкг	55 мкг	19.8%	8%	504 г
Фтор, F	12.35 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	32389 г
Цинк, Zn	0.2515 мг	12 мг	2.1%	0.8%	4771 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	45 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Черничный пирог с творогом составляет 247,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Черничный пирог . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Черничный пирог».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	231.3 кКал	1684 кКал	13.7%	5.9%	728 г
Белки	3.1 г	76 г	4.1%	1.8%	2452 г
Жиры	11.4 г	56 г	20.4%	8.8%	491 г
Углеводы	28.7 г	219 г	13.1%	5.7%	763 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	3.2%	1333 г
Вода	54.3 г	2273 г	2.4%	1%	4186 г
Зола	0.403 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	89.4 мкг	900 мкг	9.9%	4.3%	1007 г
Ретинол	0.081 мг	~
бета Каротин	0.052 мг	5 мг	1%	0.4%	9615 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.2%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	1.5%	2903 г
Витамин В4, холин	32.42 мг	500 мг	6.5%	2.8%	1542 г
Витамин В5, пантотеновая	0.213 мг	5 мг	4.3%	1.9%	2347 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	1.3%	3509 г
Витамин В9, фолаты	9.074 мкг	400 мкг	2.3%	1%	4408 г
Витамин В12, кобаламин	0.132 мкг	3 мкг	4.4%	1.9%	2273 г
Витамин C, аскорбиновая	3.16 мг	90 мг	3.5%	1.5%	2848 г
Витамин D, кальциферол	0.199 мкг	10 мкг	2%	0.9%	5025 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.835 мг	15 мг	5.6%	2.4%	1796 г
Витамин Н, биотин	2.582 мкг	50 мкг	5.2%	2.2%	1936 г
Витамин К, филлохинон	6.7 мкг	120 мкг	5.6%	2.4%	1791 г
Витамин РР, НЭ	0.8737 мг	20 мг	4.4%	1.9%	2289 г
Ниацин	0.308 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	73.65 мг	2500 мг	2.9%	1.3%	3394 г
Кальций, Ca	36.29 мг	1000 мг	3.6%	1.6%	2756 г
Кремний, Si	7.298 мг	30 мг	24.3%	10.5%	411 г
Магний, Mg	7.24 мг	400 мг	1.8%	0.8%	5525 г
Натрий, Na	18.57 мг	1300 мг	1.4%	0.6%	7001 г
Сера, S	26.02 мг	1000 мг	2.6%	1.1%	3843 г
Фосфор, P	41.9 мг	800 мг	5.2%	2.2%	1909 г
Хлор, Cl	32.2 мг	2300 мг	1.4%	0.6%	7143 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	183.7 мкг	~
Бор, B	13.7 мкг	~
Ванадий, V	18.79 мкг	~
Железо, Fe	0.586 мг	18 мг	3.3%	1.4%	3072 г
Йод, I	6.76 мкг	150 мкг	4.5%	1.9%	2219 г
Кобальт, Co	0.897 мкг	10 мкг	9%	3.9%	1115 г
Литий, Li	1.825 мкг	~
Марганец, Mn	0.1907 мг	2 мг	9.5%	4.1%	1049 г
Медь, Cu	41.59 мкг	1000 мкг	4.2%	1.8%	2404 г
Молибден, Mo	4.268 мкг	70 мкг	6.1%	2.6%	1640 г
Никель, Ni	0.456 мкг	~
Олово, Sn	4.59 мкг	~
Рубидий, Rb	2.5 мкг	~
Селен, Se	2.033 мкг	55 мкг	3.7%	1.6%	2705 г
Стронций, Sr	6 мкг	~
Титан, Ti	1.67 мкг	~
Фтор, F	32.61 мкг	4000 мкг	0.8%	0.3%	12266 г
Хром, Cr	1.49 мкг	50 мкг	3%	1.3%	3356 г
Цинк, Zn	0.2829 мг	12 мг	2.4%	1%	4242 г
Цирконий, Zr	0.79 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.333 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	18.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.025 г	~
Валин	0.025 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.02 г	~
Лейцин	0.035 г	~
Лизин	0.029 г	~
Метионин	0.013 г	~
Метионин + Цистеин	0.023 г	~
Треонин	0.02 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.037 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.022 г	~
Аспарагиновая кислота	0.039 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.059 г	~
Пролин	0.014 г	~
Серин	0.029 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	49.82 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.284 г	~
6:0 Капроновая	0.063 г	~
8:0 Каприловая	0.055 г	~
10:0 Каприновая	0.144 г	~
12:0 Лауриновая	0.184 г	~
14:0 Миристиновая	0.596 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.931 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.597 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.512 г	min 16.8 г	20.9%	9%
14:1 Миристолеиновая	0.064 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.229 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.848 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.432 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	1.7%
18:2 Линолевая	0.096 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.7%

Энергетическая ценность Черничный пирог составляет 231,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Черничный пирог — это выпечка, которая приносит пользу

Обычно выпечка ассоциируется не только с приятными вкусовыми ощущениями, но и с лишними килограммами. Однако существуют рецепты пирогов, польза от которых перевешивает все опасения.

Несколько слов о пользе черники

Эта темная ягода известна и любима многими за прекрасный вкус, приятный аромат и те полезные качества, которыми она богата. Темно-фиолетовый сок черники въедается в ткань мгновенно, отстирать его практически невозможно. Да и кожу, губы и язык он прокрашивает тщательно. Но это мелочи, по сравнению с количеством железа, каротина и витаминов, содержащихся в чернике. Слабое зрение, падение гемоглобина, сахарный диабет — черника входит в число первых помощников в борьбе с болезнями и недугами. И многие другие заболевания, такие как мочекаменная болезнь, подагра, желудочно-кишечные заболевания и другие, с помощью этой ягоды преодолеваются быстрее. Поэтому его желательно употреблять круглый год: свежим, сушеным, мороженым, в виде пюре, варенья и джемов, морсов, киселей и даже в качестве начинки в выпечке.

Рецепты, рецепты, рецепты…

Рецептов выпечки великое множество, но, пожалуй, фруктово-ягодные пироги — самые вкусные. И, действительно, что может быть замечательнее к чаю или кофе, чем пирог — сладкий, воздушный, с румяной корочкой и сочной ягодной начинкой! Этот вид выпечки напомнит вам о лете, порадует приятной сладостью с легкой кислинкой, оставит после себя на языке такое послевкусие, которое потом долго будет вспоминаться с удовольствием.

Классический черничный пирог готовится очень просто и из минимума продуктов, которые можно найти в холодильнике любой хозяйки. Для пирога на 6 порций хватит 250 граммов пшеничной муки высшего сорта (можно первого, но не ниже!), сливочного масла или маргарина для выпечки — 125 граммов, сахара — в зависимости от личных предпочтений: кто-то может ограничиться 2-3 столовыми ложками, а сладкоежки могут насыпать и больше. Черничный пирог от этого не пострадает. Далее пакетик ванилина или два — ванильный сахар. Во-вторых, потому, что вкус и запах сахара менее насыщены, чем ванилин в чистом виде. Пятнадцать столовых ложек крахмала, лучше картофельного; щепотка соли и два яйца. Это все, что нужно для теста.

1. Муку просеять, смешать с солью, добавить сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками или натертое на крупной терке. Масло следует хранить в холодильнике, пока оно не остынет. Чтобы приготовить тесто на черничный пирог, муку следует смешать, а точнее, растереть со сливочным маслом. Вбить яйца, добавить холодную воду и замесить не слишком крутое тесто. Его заворачивают в целлофан и отправляют в холодильник примерно на час.
2. Тесто из холодильника делят на 2 неравные части. Тот, который больше (где-то 2/3 от общего количества), следует раскатать по форме и размеру емкости, в которой будет выпекаться черничный пирог. Форма должна быть с боков. Она тщательно смазана маслом, можно и овощным. Панированными панировочными сухарями (манкой, если нет печенья, или просто мукой) посыпьте дно и стенки формы. В него выложить раскатанное тесто, смазать бока.
3. Теперь дело за начинкой. Если ягода заморожена, ее не размораживают. Смешать чернику с крахмалом, сахаром (по вкусу), остатками печенья. Намазать на тесто.
4. Сверху пирог-заготовку покрывают оставшимся раскатанным тестом, края аккуратно сколачивают, чтобы сок из ягод не вытекал.
5. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать около получаса при температуре 220 градусов. Время от времени проверяйте готовность деревянной вязальной спицей или зубочисткой.
6. Готовый торт посыпают сахарной пудрой или смазывают взбитым с сахаром белком.

Настоящий деликатес — черничный пирог с творожным сыром. Для этого чернику следует смешать с творогом до образования однородной массы. Также выложить на тесто (можно приготовить так же, как в предыдущем рецепте), сверху смазать взбитым с сахаром маслом и выпекать. Вместо белка можно сделать полоску теста «натереть на терке». В любом случае, это будет очень и очень вкусно!

Источник