Чем_можно_заменить_малиновый_уксус

Заменители красного винного уксуса

Красный винный уксус — распространенный ингредиент в рецептах салатных заправок, маринадов и многого другого. Вот восемь заменителей красного винного уксуса, если он у тебя закончился.

На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными. Последнее обновление — 14 февраль 2023 г., последний раз проверено экспертом 22 июль 2022 г.

Красный винный уксус производится путём брожения красного вина, и он обладает выраженным терпким и сладковатым вкусом, который хорошо сочетается со многими блюдами. Еще лучше то, что он содержит антиоксиданты, способствующие укреплению здоровья.

Многие используют его в блюдах средиземноморского стиля, гаспачо, рецептах маринования, маринадах и винегретах.

Я часто смешиваю его с оливковым маслом extra virgin и травами, чтобы сделать простую домашнюю заправку для салата. Мне нравится, как просто она создается и сколько вкуса она дает — даже в небольшом количестве.

Если ты следуешь рецепту, в котором требуется красный винный уксус, но он у тебя закончился, не стоит беспокоиться. Вот восемь заменителей красного винного уксуса, которые подойдут в крайнем случае.

1. Бальзамический уксус

Бальзамический уксус — это повседневная кладовая во многих семьях.

Он производится из перебродившего виноградного сока и обладает патокой, инжиром и вишневыми нотками. По сравнению с красным винным уксусом, он более густой, темный и сладкий, поэтому тебе может понадобиться уменьшить сладость блюда, которое ты готовишь.

Чтобы использовать его вместо красного винного уксуса в салатных заправках, замени его в соотношении 1:1. Для других рецептов, таких как маринады или заправки для пиццы или кростини, ты можешь предпочесть сначала разбавить его белым уксусом или красным вином в соотношении 1:1.

Бальзамический уксус также вкусен на фруктах, запеченных помидорах, кубиках авокадо и сладком картофеле на гриле.

Общая информация: Используй бальзамический уксус как замену красного винного уксуса 1:1 в большинстве рецептов. Ты также можешь разбавлять его белым уксусом или красным вином. Из-за его более густых и сладких свойств тебе может понадобиться уменьшить сладость в рецепте, которому ты следуешь.

2. Белый уксус, смешанный с красным вином

Ты можешь сделать подражательную версию красного винного уксуса, смешав белый уксус и красное вино.

Хорошее место для начала — это соотношение красного вина и белого уксуса 1:3. Например, смешай одну столовую ложку красного вина и три столовые ложки белого уксуса. Пусть смесь постоит несколько часов, чтобы соединиться, а затем отрегулируй ее по вкусу.

В том же духе, если у тебя есть немного красного винного уксуса, но его недостаточно для рецепта, ты можешь смешать его с белым уксусом, чтобы достичь общего количества, которое тебе нужно.

Попробуй использовать эту простую смесь для подражания везде, где требуется красный винный уксус, например, в салатных заправках, при приготовлении соте из грибов или карамелизированного лука.

Общая информация: Ты можешь приготовить смесь для подражания уксусу из красного вина. Просто соедини белый уксус и красное вино в соотношении 1:3. Дай смеси настояться несколько часов, отрегулируй ее по вкусу и используй ее везде, где ты бы использовал красный винный уксус.

3. Хересный уксус

Хересный уксус изготавливается из хересного вина и обычно используется в испанских блюдах.

Он обладает более сладким вкусом, чем красный винный уксус, поэтому уменьши любую добавленную сладость в оригинальном рецепте, который ты готовишь.

Как правило, ты можешь использовать хересный уксус в соотношении 1:1 вместо красного винного уксуса. Однако из-за его более мягкого вкуса тебе может понадобиться добавить немного больше.

Хересный уксус отлично подходит для придания яркости жареным овощам, мясу, супам, маринадам и винегретам.

Общая информация: Хересный уксус немного слаще, чем красный винный уксус, но в целом его можно использовать как замену 1:1.

4. Белый винный уксус

Белый винный уксус имеет кислотность, схожую с кислотностью красного винного уксуса, что делает его отличной заменой.

Ты можешь заменить его в соотношении 1:1, но учти, что вкус будет чуть менее насыщенным.

Белый винный уксус обычно хорошо подходит для рассола, беарнского соуса, винегрета из огуречного салата или тушения курицы.

Помни, что белый винный уксус — это не то же самое, что дистиллированный белый уксус. Белый уксус имеет более высокую кислотность и изготавливается из зернового спирта, тогда как белый винный уксус производится путем брожения белого вина.

Общая информация: Белый винный уксус имеет кислотность, схожую с кислотностью красного винного уксуса, и может быть заменен в соотношении 1:1 практически в любом рецепте.

5. Рисовый уксус

Рисовый уксус более мягкий, чем красный винный уксус, но все равно сладкий и терпкий.

Для наилучшего соответствия вкусу, как правило, тебе нужно использовать немного больше рисового уксуса, чем красного винного уксуса.

Используй рисовый уксус для приготовления риса для суши, маринованных овощей, маринадов и даже некоторых коктейлей.

Общая информация: Рисовый винный уксус можно использовать вместо красного винного уксуса, хотя тебе может понадобиться немного больше, чтобы соответствовать предполагаемому вкусу рецепта.

6. Яблочный уксус

Яблочный уксус изготавливается из ферментированных яблок, и это более мощный вариант, который может похвастаться более сильным, фруктовым вкусом, чем уксус из красного вина.

Поэтому уменьши количество уксуса в рецепте, если ты используешь яблочный сидр. Ты можешь смешать его с небольшим количеством красного вина для получения похожего цвета и вкуса.

Одни из лучших вариантов использования яблочного уксуса — это заправки для салатов и винегреты. Он также хорошо подходит для блюд на основе томатов или для приготовления маринованных овощей и маринадов.

Общая информация: Яблочный уксус обладает более сильным вкусом, чем красный винный уксус, поэтому добавляй его немного меньше, если используешь его в качестве заменителя. Ты также можешь смешать его с небольшим количеством красного вина, чтобы придать ему похожий цвет.

7. Тамариндовая паста

Хотя тамариндовая паста не является разновидностью уксуса, она изготавливается из кислых плодов тамаринда. По вкусу она напоминает красный винный уксус и хорошо сочетается со многими индийскими и азиатскими блюдами, в которых используется красный винный уксус.

Однако он не во всех рецептах хорошо работает, так как лучше всего использовать его в качестве смягчающего средства для мяса. У него сильный аромат, поэтому начни с небольшого количества — чайной ложки или двух — и увеличивай количество по мере необходимости.

В то время как красный винный уксус широко доступен, пасту тамаринда легче найти в специализированных магазинах, на азиатских или индийских рынках или в Интернете.

Summary: Хотя тамариндовая паста не является разновидностью уксуса, она может хорошо работать вместо красного винного уксуса, особенно когда используется в небольших количествах в качестве смягчающего средства для мяса.

8. Малиновый уксус

Малиновый уксус по цвету похож на красный винный уксус, хотя он немного слаще.

Если ты используешь его в качестве заменителя, возможно, тебе захочется уменьшить количество сладости, указанное в рецепте. В противном случае его можно заменить в соотношении 1:1.

Используй малиновый уксус для приготовления салатных заправок и маринадов для мяса и грибов. Как вариант, смешай его с имбирным элем и льдом, чтобы приготовить малиновый охлаждающий напиток.

Общая информация: Малиновый уксус можно использовать в качестве замены красного винного уксуса 1:1 в большинстве рецептов. Однако он имеет немного более сладкий вкус, поэтому тебе может понадобиться уменьшить количество других подсластителей в блюде.

Итог

Красный винный уксус является распространенным ингредиентом в таких рецептах, как заправки для салатов и маринады, и его терпкий, сладковатый вкус хорошо сочетается со многими блюдами.

Если у тебя закончился красный винный уксус, то вместо него можно использовать множество альтернативных вариантов. Самое приятное, что некоторые из них, скорее всего, уже есть у тебя в кладовке.

В зависимости от того, что у тебя есть под рукой, ты можешь заменить его бальзамическим уксусом, белым уксусом, смешанным с красным вином, или даже тамариндовой пастой.

Попробуй это сегодня:

Загляни в свою кладовку и посмотри, какие уксусы у тебя уже есть, но ты редко их используешь. Составь список того, как их можно использовать — в том числе в качестве заменителя красного винного уксуса — и держи его на холодильнике, чтобы в случае крайней необходимости тебе было удобно к нему обращаться.

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Заменители красного винного уксуса: 8 отличных альтернатив”, также нравятся эти статьи:

Источник

Малиновый уксус в домашних условиях

Между тем, малиновый уксус очень широко применяется не только в кулинарии для приготовления различных заправок, соусов и маринадов, но и в косметологии как уникальное средство для ухода за волосами и телом…

Информации об этом много, так что при желании вы обязательно найдете все подробности в сети. Вот и я как-то задалась целью, начиталась, насколько это необходимый продукт и поняла, что жить я без него теперь просто не смогу.
Решила, что нужно купить. Поискала в интернете и нашла его в разделе «элитные продукты»… Цена оказалась на него соответствующая – около 9 долларов за 1 л…

Но я решила на этом не останавливаться и принялась за поиски рецепта приготовления этого уникального продукта в домашних условиях. Оказывается, все невероятно просто и сегодня я вам это докажу…

Для приготовления малинового уксуса вам понадобится:

Время приготовления: не более 3-х минут, но кроме этого вам понадобится запастись терпением еще минимум как на 3 недели

Сложность:проще не бывает

Полную литровую банку малины нужно пересыпать в чистую полторалитровую стеклянную емкость, а затем слегка размять ягоды ложкой о стенки банки.

Теперь заливаем малину натуральным яблочным или винным уксусом. Даже если вы решите использовать самый обычный уксус, то малина в любом случае сделает его очень ароматным и полезным.

Теперь закрываем банку крышкой и убираем в темное место на 2-3 недели.

Спустя указанное время уксус нужно процедить через мелкое сито, разлить по бутылкам и плотно закрыть.

Уксус нужно хранить в прохладном темном месте и использовать по назначению.

Так что, пока малиновый сезон в самом разгаре, давайте готовьте малиновый уксус, а затем вместе будем дружно с ним экспериментировать…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Пять уксусов, которые должны быть на каждой кухне

Какими бывают уксусы и как их лучше применять? Кроме яблочного уксуса, хорошо известного каждой хозяйке, существует еще множество вариаций этого продукта.

Уксус — один из самых древнейших продуктов. Самое раннее упоминание о нем относят к 5000 году до н. э. Своему открытию уксус обязан виноделию (по-французски «vinaigre» значит попросту «кислое вино»). Именно древние виноделы заметили, что вино, оставленное в открытом сосуде, прокисает и превращается в кислую жидкость со специфическим запахом. Им и пришла в голову мысль не выливать это скисшее вино , а попытаться найти ей другое применение.

Первый в истории уксус изготавливали из финикового вина в Вавилоне, Древнем Египте и Ассирии. Тогда он использовался скорее в медицинских целях и часто, как не удивительно, для утоления жажды. Так, например, пропитанная уксусом губка, предлагаемая распятому Христу, была предназначена для облегчения его мук.

Позже выяснилось, что новый продукт обладает рядом других уникальных свойств: препятствует порче продуктов, дезинфицирует воду, размягчает волокна мяса, избавляет от многих хворей и очень хорош как приправа к пище.

На сегодняшний день, настоящему кулинару не обойтись без уксуса на кухне. Он является универсальной приправой при готовке горячих блюд, а так же является важнейшим компонентом для майонеза, горчицы и кетчупа. Часто уксус используют и при приготовление домашней выпечки.

Поражает так же разновидность данного продукта: существует уксус из белого или красного вина, уксус из хереса, мадеры или портвейна, из яблок, риса. Из чего угодно.

Источник