ПОНЯТТЯ ПРО ГРИБИ ТА ОСОБЛИВОСТІ ЇХ ЖИВЛЕННЯ
Вивчаючи цю тому, ви дізнаєтеся про:
✓ особливості будови, живлення та росту грибів;
✓ їстівні та отруйні гриби і способи їх розпізнавання;
✓ значення грибів у природі та господарській діяльності людини;
✓ взаємодію грибів з рослинами та водоростями
§47. ПОНЯТТЯ ПРО ГРИБИ ТА ОСОБЛИВОСТІ ЇХ ЖИВЛЕННЯ
Ви дізнається, чим гриби відрізняються від інших груп організмів та як вони живляться.
Кажуть, що гриби не належать ні до росkин, ні до бактерій, ні до таврим. Гриби – це рослини чи тварини? Чим живляться
гриби? Чи є в грибах хлорофіл? Чи виділяють гриби кисень? Як дощ робить так, щоб гриби росли? Скільки існує видів грибів? Скільки видів грибів в Україні? Який найбільший гриб? У яких країнах немає грибів?
Разок з бактеріями, одноклітинними еукаріотами, рослинами та тваринами, нас повсюди оточує ще одна велика група організмів. Майже всі ви тримали їх у руках, куштували, бачили на прилавках магазинів. Проте, якщо ви в ними особисто не знайомі, можете бути впевнені – вони добре знайомі з вами. їхні спори та частинки тіла прилипають до вашого взуття, коли ви йдете по вулиці. Вони псують продукти, що зберігаються
у теплих та вологих умовах. Ці організми спричинюють стригучий лишай та руйнують нігті, викликають тяжкі хвороби шкіри, бронхів та легень. Вони поспішають замість хлібороба зібрати врожай на полах, загарбати плоди праці садовника та городника, зробити безробітним лісника. “З’їдають” дерев’яні будинки, псують заготовлену на дошки деревину, руйнують витвори мистецтва, розкладають фарбу, гуму та навіть пластмаси.
Але без них наша планета перетворилася б на звалище стовбурів та гілок, ущільнене трупами та екскрементами. Ліси нагадували б чахлі чагарникові зарості. Гірські породи не перетворювалися б на родючі грунти. Без них люди не їли би хліб, не пили би квас та кумис, не ткали б льняне полотно. Солдати помирали б навіть від легкого поранення, бактеріальний збудник небезпечної хвороби залишався б нездоланним, а інфікована ним людина – приреченою. І, зрозуміло, на нашому столі не з’явилися б смажені печериці, тушковані гливи, рагу з лисичок, солоні рижики та мариновані боровики. Усі ці як шкідливі, так і корисні для людини прояви життєдіяльності притаманні одній групі організмів – грибам.
Унікальні властивості грибів прямо чи опосередковано пов’язані з особливостями їх живлення. Усі гриби е гетеротрофними організмами. Вони живляться розчиненими органічними речовинами, поглинаючи їх шляхом всмоктування всією поверхнею тіла.
Зазвичай клітини грибів можуть всмоктувати лише прості органічні речовини. У навколишньому середовищі таких речовин у розчиненому стані мало, але в природі багато складних органічних речовин. Гриби “навчилися” розкладати складні речовини на прості, які далі всмоктують своїми клітинами.
Для розкладання складних органічних речовин гриби виділяють за межі клітин особливі білкові сполуки – ферменти. Вони розділяють складні органічні молекули на прості складові: наприклад, велику молекулу целюлози – па багато дрібних молекул глюкози, велику білкову молекулу – на багато дрібних молекул амінокислот.
Поживні речовини всмоктуються клітинами гриба у вигляді розчину. Тому гриби потребують багато води. Саме через це овочі та фрукти швидко вкриваються цвілевими грибами (цвіллю) у вологих приміщеннях або у вогких льохах, а в ліс за грибами ходять після дощів.
Часто вода знаходиться на значній відстані від джерела їжі. Току гриби певною частиною тіла поглинають воду. Потім перекачують її туди, де знаходяться придатні для живлення складні органічні речовини, і виділяють назовні разом з розчиненими в ній ферментами. Ферменти здійснюють позаклітинне травлення: вони розкладають складні органічні сполуки на прості. Розчин простих органічних сполук всмоктується в клітину (мал. 207).
Такий спосіб живлення позначається на будові тіла гриба, яке являє собою систему мікроскопічних довгих розгалужених ниток – грибницю. Вона схоплює великі площі. Плодові тіла, які у повсякденному житті називають грибами, – це лише мала видима частка грибного організму, більша частина якого схована в грунті.
У середньому в 1 г грунту довжина грибниці коливається в межах від 1 м до 100 м (рекордним вважається значення у 35 км на 1 г грунту). Найбільша грибниця виявлена в осіннього опенька, що зростав на території США; вона охоплює площу 890 та. Це найбільший гриб, який наразі відомий на нашій планеті.
За джерелом надходження поживних речовин гриби поділяють на сапротрофів, паразитів та симбіотрофів. Джерелом поживних речовин для грибів-сапротрофів мертва органічна речовина. Для грибів-паразитів – це органічні речовини живих істот. Гриби-симбіотрофи живуть у симбіозі в іншими організмами і отримують від них поживні речовини (мал. 208).
Мал. 208. Сапротрофні, паразитичні та симбіотрофні гриби
Енергію гриби отримують шляхом дихання – за допомогою кисню вони розкладають у мітохондріях частину поглинутих простих органічних речовин на вуглекислий газ та воду, синтезуючи при цьому молекули АТФ.
Деякі групи грибів, наприклад, дріжджі, крім дихання, можуть отримувати енергію без участі кисню – у процесі бродіння.
Від рослин гриби відрізняються гетеротрофним типом живлення, а отже, відсутністю хлоропластів і нездатністю до фотосинтезу. Від тварин вони відрізняються способом поглинання поживних речовин, яке здійснюється лише шляхом всмоктування. До поглинання не розчинених шматочків їжі (фаготрофного живлення), притаманного тваринам, гриби не здатні. Від бактерій гриби відрізняються наявністю у клітинах ядра (навіть декількох). Гриби бувають різні, Наприклад, білий гриб, мухомор, трутовик – це макроскопічні гриби, плодові тіла яких можна добре роздивитися без збільшувальних приладів, Проте більшість грибів без збільшувальних приладів не видно. Це – мікроскопічні гриби. Прикладами мікроскопічних грибів, з якими ви могли зустрічатись, є цвілеві гриби та дріжджі.
Гриби зустрічаються скрізь, але перевагу віддають наземним місцям зростання. Серед шапинкових грибів, плодові тіла яких складаються з шапинки та ніжки, таких, що живуть під водою, немає, за винятком одного виду – гнойовика водного, виявленого лише кілька років тому. Не знайдені шапинкові гриби в Антарктиді, хоча мікроскопічних грибів там досить багато. Країн, де не ростуть гриби, на нашій планеті немає. Загалом відомо понад 100 тис. видів грибів, з них понад б тис. видів – на території України.
1. Гриби є гетеротрофами. Вони поглинають поживні речовини виключно шляхом всмоктування, що відрізняє гриби від тварин.
2 Всмоктуванню поживних речовин передує процес позаклітинного травлення – розкладання поза клітиною складних органічних сполук на прості за допомогою ферментів, які виділяються клітиною.
З. Позаклітинне травлення дозволяє грибам використовувати в їжу навіть ті органічні речовини, які майже не споживають інші організми (зокрема целюлозу деревини).
Енергію більшість грибів отримує шляхом дихання.
ТЕРМІНИ І ПОНЯТТЯ, ЯКІ ПОТРІБНО ЗАСВОЇТИ
Позаклітинна травлення, ферменти, всмоктування, грибниця, сапротрофи, симбіотрофи.
1. Чому гриби активно ростуть після дощу або у вологих умовах?
2. Чи виділяють гриби кисень?
3. Чи є у складі грибів хлорофіл?
4. Чим гриби відрізняються від тварин та рослин за способом живлення?
1. Перемалюйте таблицю в зошит і доповніть її способами живлення й отримання енергії рослинами і грибами:
Источник
Особливості грибів
Ботаніка
Які особливості будови і життєдіяльності грибів, Ви дізнаєтеся з цієї статті.
Особливості грибів
Гриби являють собою велику групу організмів, що налічує більше 100 тисяч видів. Вони ведуть приховане, непомітне життя, проте роль їх в житті людини і природи просто-таки величезна.
Вони мають подібності, як з тваринами, так і з рослинами. Але в той же час гриби відрізняються від них будовою, хімічним складом, типом харчування. Абсолютно всі вони гетеротрофи. Велика частина грибів виконують роль руйнівників речовин органічного походження в екосистемах. Серед цих організмів є і симбіонти і паразити. Найбільш складна організація у шапинкових грибів. Деякі види вважаються цінним і поживним продуктом. Цвілеві види часто використовуються медициною – з них виготовляють антибіотики та інші ліки. Хоча з іншого боку окремі гриби становлять небезпеку для людського життя.
Особливості життєдіяльності грибів
- В їх клітинах відсутній хлорофіл, і не утворюються органічні речовини.
- Вони, як і бактерії, харчуються органічними речовинами.
- Розмножуються гриби за допомогою спор.
- Для підтримки життєдіяльності вони харчуються необхідними речовинами з грунту, а вона багата на воду, перегній і мінеральні речовини.
Особливості будови грибів
- Ніжка у грибів, в більшості випадків, тонка і середня, а капелюшок їх має округлу і кінцеву форму.
- Особливість – наявність грифів, які відходячи від заснування грибної ніжки утворюють грибницю або міцелій.
- Деякі з видів не мають ніжок і називаються сидячими або половинчастими.
- Грибниця складається з гіф, особливих ниток, які витягують з навколишнього середовища корисні і поживні речовини.
- Гриби можуть виділяти ферменти в зовнішнє середовище, а вони, в свою чергу, розщеплюють органічні речовини складних структур до більш простих форм.
- Мають клітинну стінку і знаходяться в постійному рості і нерухомості.
- У клітинах грибів багато речовини хітину.
Сподіваємося, що з цієї статті Ви дізналися, які особливості будови грибів і їх життєдіяльності.
Источник